CHAMPIGNONS COMESTIBLES ET TOXIQUES DE KRAï DU PRIMORIE: PHOTO ET DESCRIPTION

Aller dans la forêt pour cueillir des champignons est une excellente occasion de combiner travail et plaisir: respirer l'air frais de la forêt, étirer les membres, se détendre dans un silence naturel et ramasser des paniers de friandises. Et pour que votre passe-temps dans la nature soit aussi sûr que possible et qu'il n'y ait aucune conséquence désagréable sous forme d'empoisonnement, vous devez vous familiariser avec les variétés de champignons que l'on peut trouver dans le Kraï du Primorski avant le voyage.

Champignons comestibles et conditionnellement comestibles

Ce que sont les champignons comestibles, même un enfant le sait. Ce sont les spécimens qui peuvent être mangés en toute sécurité, et c’est pour eux que cueillent les novices.

Les champignons à alimentation conditionnelle sont ceux qui peuvent également être utilisés en cuisine, mais avant de les faire cuire, vous devez connaître les règles de leur préparation. Ces champignons contiennent souvent une certaine quantité de poison qui peut être éliminée par traitement thermique.

C'est important! Les champignons conditionnellement consommables ne sont pas souhaitables pour nourrir les enfants car leur système digestif est plus sensible. Les intestins d'un enfant peuvent réagir agressivement même au minimum de poison qui n'a pas été éliminé après la cuisson, ce qui peut provoquer un empoisonnement.

Seulement alors peuvent-ils être mangés. Il est strictement interdit de manger des champignons crus, comestibles sous condition.

Ci-dessous, nous examinons quels champignons appartiennent au groupe des produits comestibles et conditionnellement comestibles, par quels signes externes ils peuvent être reconnus, où trouver la variété dont vous avez besoin et quelle méthode de transformation peut être utilisée pour préparer chacun d'entre eux.

Le savez-vous? Sur l'arbre, l'arbre peut grimper à plus de 5 mètres.

Champignon blanc

Titre alternatif. Le cèpe est aussi appelé bolet, vache ou grand-mère.
Apparence. Le pied du champignon blanc atteint 8-12 cm de long et environ 4 cm d'épaisseur. Sa couleur est généralement brun pâle. À la base des jambes, vous pouvez voir un maillage prononcé. Jambes de pulpe de couleur - blanc. Le diamètre de la coiffe du champignon varie de 10 à 20 cm, il est de forme convexe, ressemble à un coussinet. La couleur du capuchon peut être marron ou noyer. La couleur de la pulpe est la même que celle de la jambe, blanche. Ce qui est important, la couleur de la pulpe est la même avant et après le séchage.
Où grandit. Pour trouver des champignons blancs, rendez-vous dans la forêt de bouleaux ou de chênes. Vous pouvez également rencontrer un champignon sous les chênes, si vous allez dans la brousse, ou sous un bouleau, si vous êtes dans une forêt mixte.
Quand collectionner Le meilleur moment pour récolter est la fin de l'été, en août.
Utiliser en cuisine. Il a un goût prononcé et riche. Ce type de champignons peut être séché, mariné, il convient également pour les plats frais - cela comprend la friture, la cuisson au four, la cuisson au four et autres traitements thermiques.

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Arbuste blanc visqueux

Apparence. La jambe d'un singe en longueur atteint 5 cm, son épaisseur est de 5 à 7 mm. Une caractéristique est la présence d'un anneau à la base du champignon, plus près du chapeau. Le capuchon lui-même en diamètre atteint 2 à 10 cm, a une forme hémisphérique légèrement convexe. Elle se caractérise également par la présence de plaques - rares et larges, jusqu’à 10 mm de large. Couleur que les jambes, que les casquettes - blanc. Au centre de la casquette, le passage à une nuance brun clair est possible.
Où grandit. Vous pouvez rencontrer le bouton de miel sur les troncs d’arbres morts et morts, notamment l’érable à petites feuilles, le charme, l’orme et les branches des arbres.
Quand collectionner Abondamment croissant de la fin du printemps au début de l'automne. En plus petites quantités trouvées au début du printemps.
Utiliser en cuisine. Vous pouvez faire cuire du blanc visqueux cendré en tant que plat indépendant, car le champignon fait référence à comestible. Cependant, il est préférable de l'utiliser comme additif dans la préparation d'autres champignons comestibles, car il a un goût doux.

Corégone

Titre alternatif. La femme aux cheveux blancs est aussi appelée cheveux blancs.
Apparence. Jambe petite, d'environ 2 cm de long, mais épaisse - d'environ 1 cm. En règle générale, la jambe du papillon est creux. Le diamètre du capuchon varie de 5 à 7 cm. Un signe caractéristique du champignon est la forme du capuchon: au centre, il est comme légèrement pressé vers l’intérieur. Sur les bords de la casquette est enveloppé, légèrement shaggy. La couleur des pattes et des casquettes est généralement blanche, le centre de la casquette peut avoir une couleur saumonée.
Où grandit. Vous pouvez rencontrer des corégones dans une forêt mixte et feuillue. Il pousse sur le sol, se cachant sous les bouleaux. Le plus souvent, il peut être trouvé sous les jeunes arbres.
Quand collectionner. La période d'automne est la plus propice à la cueillette de corégones.
Utiliser en cuisine. Ce champignon a un goût vif, c'est pourquoi il ne convient que pour le salage.

Apprenez-en davantage sur l’apparence des champignons comestibles comme les champignons du lait, les dendroctones du fumier, les govorushki, les boletus, les boletus, le volnushka, le chelkovki, la violina, les imperméables, les bacs à sable, le mokruhi, le mokhoviki, le boletus, les cèpes, les champignons, le coq valui, griffles frisés.

Marais de Boletin

Titre alternatif. Le marais Boletin est aussi appelé ivanchik, faux mamelon ou réseau de marais.
Apparence. La longueur de la jambe atteint 5 à 9 cm, son épaisseur est d’environ 1,5 cm et elle s’épaissit souvent au ras du sol. La couleur des pattes la plus proche du bonnet est jaune, en dessous, elle est magenta pâle. Le diamètre de la calotte varie de 6 à 12 cm, sa forme est semblable à celle d’un coussin feutré de couleur pourpre. La présence d'une couverture blanche ou rose, qui reste sur le pédicule ou le bord du chapeau sous la forme d'une boucle, est caractéristique de la bolotina du marais.
Où grandit. Il pousse sur le sol. On le trouve dans les forêts mixtes et feuillues. Les arbres à feuilles caduques deviendront le principal point de référence pour la recherche de cétacés.
Quand collectionner La saison de ce champignon dure du début août à la mi-septembre.
Utiliser en cuisine. Champignon comestible, peut être utilisé frit, séché, cuit.

Huître d'automne

Titre alternatif. L'huître d'automne est aussi appelée tardive ou aulne.
Apparence. La patte de l'huître est petite, 1 cm de long et de même épaisseur. Sa couleur est ocre clair, la tige est caractérisée par la pubescence. Le diamètre du capuchon varie de 6 à 12 cm et sa couleur peut être ocre pâle ou olive ocre. Le bord de la casquette est enveloppé, sa chair est charnue, avec des assiettes crèmes.
Où grandit. L'habitat le plus fréquent des huîtres d'automne est constitué par les troncs d'arbres tels que le tilleul et l'aulne. Il est peu probable que l'on trouve un champignon sur le tronc d'un autre arbre à feuilles caduques.
Quand collectionner Vous pouvez aller pour les poivrons d'automne de la mi-septembre à la fin novembre.
Utiliser en cuisine. Le goût est plus prononcé lors de la friture ou de la marinade. Mais utiliser ces champignons comme additif dans les premiers plats ne vaut pas la peine - on n'en ressent presque pas le goût.

Familiarisez-vous avec les espèces communes de pleurotes, les méthodes de culture à la maison dans des sacs, ainsi que les méthodes de congélation et de séchage des champignons.

Wolf

Apparence. La longueur de la jambe atteint 5 à 7 cm, l'épaisseur est d'environ 2 cm. La couleur de la jambe peut être blanche, légèrement rosâtre, elle est creuse elle-même. Le diamètre du capuchon varie de 5 à 10 cm, l’apparence du capuchon est caractérisée par la présence d’un "entonnoir" et d’une partie centrale pressée vers l’intérieur. La tête du volynouchka se distingue par son humidité, sa couleur rose-rouge et son tranchant légèrement poilu. La couleur des assiettes est crème.
Où grandit. Derrière les vagues, vous devriez aller au bouleau, ainsi qu’à la forêt de cèdres à feuilles caduques ou à l’épinette. Le plus souvent trouvé au pied des bouleaux.
Quand collectionner Le meilleur moment pour collecter les vagues est la fin de l'été et le début de l'automne.
Utiliser en cuisine. Le salage est la meilleure façon de faire une vague, car il est caractérisé par un goût vif.

Vrais fesses

Titre alternatif. Le vrai lait s'appelle également blanc, cru ou humide.
Apparence. La longueur de la jambe atteint de 3 à 5 cm, son épaisseur est de 2 à 3 cm. L'intérieur de la jambe est dense, sa couleur est proche du blanc. Le diamètre de la calotte varie de 10 à 20 cm, le bord de celle-ci est shaggy, enveloppé. Le capuchon au centre est enfoncé, il ressemble à un entonnoir. La chair de la casquette est dense, charnue. La couleur de la casquette est généralement blanc crème.
Où grandit. Pour ce gruzdem devrait être envoyé au bouleau, ainsi que des forêts de conifères et mixtes, où il se trouve généralement près des bouleaux.
Quand collectionner Les mois d'été et d'automne sont les meilleurs pour la cueillette de fleurs.
Utiliser en cuisine. Ce champignon est considéré comme le meilleur ingrédient pour la préparation de cornichons.

Champignon d'hiver

Titre alternatif. Le champignon d'hiver s'appelle également la flammuline.
Apparence. La jambe du champignon hiver en hauteur atteint 5 à 8 cm, tandis que son épaisseur est seulement de 2 à 6 mm. La couleur de la jambe passe du noir à la base même au jaune pâle, plus près du bonnet. La jambe est brunâtre, veloutée. Le diamètre du capuchon du champignon peut aller de 1 à 5 cm. Il se caractérise par un renflement et une prostration, sa couleur est généralement crème ou jaune pâle. Le capuchon adhésif ne durcit pas après le séchage, mais reste souple et élastique.
Où grandit. Le plus souvent, les champignons d'hiver poussent dans la forêt de la vallée. Vous pouvez le trouver à la base des troncs, ainsi que sur des souches ou des arbres abattus, tels que le saule ou le chozenia. Il est peu probable que des champignons se rencontrent dans d'autres arbres.
Quand collectionner Les saisons d'automne et de printemps sont propices à la collecte.
Utiliser en cuisine. Il est largement utilisé dans la cuisine et convient tout aussi bien à la cuisson, à la friture, à la cuisson et à d’autres traitements thermiques.

Nid d'abeille d'été

Titre alternatif. L'ombre d'été s'appelle également cüneromicese variable.
Apparence. La longueur des jambes varie de 3,5 à 5 cm et son épaisseur est à peine de 5 mm. La couleur au-dessus de la boucle est pâle, celle du dessous est brune avec des écailles. Le diamètre du capuchon est de 2,5 à 5 cm, avec la forme d’un hémisphère, légèrement convexe, ses bords peuvent apparaître à travers. Il a une couleur brune avec un tubercule ocre clair.
Où grandit. Vous pouvez trouver des guirlandes d'été dans n'importe quelle forêt. Le principal point de référence pour la recherche sera le chanvre, ainsi que les troncs secs d'arbres à feuilles caduques. Parfois, vous pouvez voir ce champignon près des conifères.
Quand collectionner La saison estivale commence début juin et se termine fin août.
Utiliser en cuisine. Fait référence aux champignons comestibles, bien adaptés pour le marinage. Il peut également être utilisé frais, car il présente des caractéristiques gustatives éclatantes.

En savoir plus sur ce à quoi ressemblent les champignons comestibles.

Chanterelle real

Titre alternatif. Cette chanterelle est aussi appelée commune ou coq.
Apparence. La jambe atteint une longueur maximale de 5 cm, le bonnet de diamètre atteint un maximum de 6 cm, a une forme convexe, est enfoncé au centre sous la forme d’un entonnoir. La couleur des chanterelles est jaune.

Le savez-vous? Une caractéristique intéressante des chanterelles est sa résistance au phénomène du ver.

Où grandit. Peut pousser à la fois dans les forêts de conifères et dans les feuillus. Ce champignon pousse sur le sol.
Quand collectionner Les mois les plus propices à la récolte des chanterelles sont août et septembre.
Utiliser en cuisine. La chanterelle est comestible, c'est pourquoi elle peut être cuite soit fraîche, soit frite, bouillie ou marinée.

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Peut champignon

Titre alternatif. Le champignon de mai s'appelle un champignon de rangée ou champignon de rue George.
Apparence. La longueur de la jambe varie de 4 à 8 cm, l’épaisseur n’excède pas 1 cm, elle est grise et présente également des rayures marron foncé. Le diamètre du capuchon est de 3 à 7 cm, sa forme est plate, avec un bord légèrement incurvé. La couleur de la casquette est gris brunâtre et légèrement plus sombre au centre.
Où grandit. Vous pouvez trouver un champignon sur le sol, il pousse généralement sous une plante comme un orme. Le plus commun dans le sud de Primorye.
Quand collectionner Pour ce champignon, il faut y aller à la fin du printemps et au début de l'été.
Utiliser en cuisine. Fait référence à comestible, vous pouvez donc choisir n’importe quelle méthode de préparation. Le meilleur de tous, le goût du champignon mai est révélé quand il est cuit frais ou mariné.

Beurrier Réel

Titre alternatif. Le beurre présent est aussi appelé fin, jaune ou automne.
Apparence. Le pied est de taille moyenne, il passe de 3 à 11 cm de hauteur. L’épaisseur des pieds n’est pas supérieure à 2,5 cm, le diamètre de la calotte peut aller jusqu’à 10 cm, il a une forme convexe. La couleur de la casquette est brun chocolat, la jambe a une couleur jaune citron, qui devient marron plus près du sol.
Où grandit. Vous pouvez rencontrer un champignon dans les forêts de feuillus, il pousse directement sur le sol. Plus abondamment après la pluie.
Quand collectionner De début juin à fin octobre.
Utiliser en cuisine. Fait référence aux champignons comestibles, de sorte qu'il peut être utilisé à la fois frais et pour les cornichons.

Vert Mokhovik

Apparence. La longueur de la jambe varie de 5 à 10 cm et son épaisseur n’atteint que 1,5 cm. La couleur de la jambe est jaune-brun. Le diamètre du capuchon peut aller de 3 à 12 cm. Extérieurement, il ressemble à un coussin de couleur brun-jaune ou brun-olive.
Où grandit. Vous pouvez trouver mokhovik dans les forêts de conifères, mixtes ou de chênes.
Quand collectionner. Aller pour un besoin de volant en été et en automne.
Utiliser en cuisine. Il peut être utilisé sous n'importe quelle forme, car il fait référence aux champignons comestibles.

Inky chatoyant

Titre alternatif. Le miroitement de l'encre s'appelle également s'émietter.
Apparence. Champignon long et mince. Sa longueur est de 3 à 12 cm et son épaisseur atteint à peine 5 mm. Extérieurement, la jambe est de couleur blanche, lisse et brillante. Le diamètre du capuchon peut atteindre 8 cm et sa hauteur 3 cm. La particularité du dendroctone du fumier est son chapeau, qui ressemble à un demi-œuf. Chapeau de couleur marron ou ocre.
Où grandit. Le champignon est situé directement sur les troncs ou les souches d'arbres tels que le peuplier, ainsi que d'autres bois durs. Ce qui est étonnant, vous pouvez rencontrer ce champignon à la fois dans la forêt et dans la ville.
Quand collectionner La collection de doryphore - mois de printemps. Vous pouvez également trouver un champignon pendant l'été.
Utiliser en cuisine. Le champignon est comestible, il peut donc être utilisé pour la friture et d'autres traitements thermiques.

C'est important! Manger de la bouse de nain ne peut être consommée que très tôt. Au fil du temps, le champignon commencera à se détériorer et sa cuisson sera dangereuse.

Vrai copain

Titre alternatif. L'arbre actuel est aussi appelé l'automne.
Apparence. La jambe pousse de 6 à 10 cm de long, son épaisseur est en même temps d'environ 15 mm. Sous le pied s'épaissit, la couleur en haut est pâle et le bas devient marron. Le diamètre du capuchon peut varier de 3 à 10 cm.Sa forme en hémisphère, le capuchon se caractérise par sa convexité, sa chair et ses bords incurvés. La couleur de la coiffe peut être ligneuse ou brun pâle avec des écailles brunes.
Où grandit. Besoin de se concentrer sur les troncs morts et morts, ainsi que sur les arbres de chanvre. Vous pouvez également trouver un champignon à la racine des arbres.
Quand collectionner La première moitié de l'automne - le meilleur moment pour ramasser ces déchets.
Utiliser en cuisine. Le champignon est comestible, il peut donc être cuit frais, mais aussi séché ou mariné.

Brownberry

Titre alternatif. Brownberry est aussi appelé un bouleau ou une tête noire.
Apparence. Le champignon a une calotte dont le diamètre varie de 4 à 12 cm et l’aspect est semblable à un coussin de couleur marron fixée à la tige et dont la longueur atteint 6 à 10 cm. L’épaisseur de la base du bolet atteint à peine 15 mm La caractéristique est la présence d'écailles brunes sur la jambe.
Où grandit. Pour les grains bruns, vous devez vous rendre dans les forêts de conifères et de feuillus. Comme son nom l'indique, le principal point de référence de la recherche est de choisir un bouleau.
Utiliser en cuisine. Ce champignon est comestible, il peut donc être utilisé aussi bien pour le séchage que pour les cornichons ou pour un usage frais.

Podgruzdok blanc

Titre alternatif. Le podruzdok blanc est aussi appelé biscotte, poids sec, Russula excellente ou agréable.
Apparence. La tige est courte, ne dépasse pas 4 cm de long et est également assez épaisse - environ 2 cm d'épaisseur. À la base est plus dense, plus proche de la calotte à l'intérieur est creux. Le chapeau est large, son diamètre atteint 6 à 15 cm et son chapeau ressemble à un entonnoir à coins recourbés. La couleur de la pulpe est généralement blanche, sa structure est dense. Souvent, vous pouvez voir le sol coller au chapeau blanc.
Où grandit. Pour podruzhdkom peut aller au bouleau, le chêne, ainsi que dans une forêt mixte. Le plus souvent podgruzdok situé sous les bouleaux.
Utiliser en cuisine. Idéal pour la récolte hivernale sous forme de cornichons, car le champignon se caractérise par une légère netteté du goût.

Boletus

Titre alternatif. Boletus est également appelé tremble ou rousse.
Apparence. La jambe ressemble à un cylindre de 8 à 15 cm de hauteur. Son épaisseur dépasse parfois les 2 cm. La présence d'écailles sur la tige, de couleur blanche à l'origine, se change en brun. Диаметр шляпы подосиновика варьируется от 5 до 20 см. Форма шляпки подушковидная, окрас её может быть кирпично-красным или оранжево-красным.
Где растёт. Найти подосиновик можно в смешанном лесу, а также в березняке или осиннике. Situé juste sous les trembles.
Quand collectionner La saison de cueillette des champignons trembles commence en juin et se termine en novembre.
Utiliser en cuisine. Fait référence aux champignons comestibles, de sorte qu'il peut être utilisé à la fois sous forme séchée et mariné, frit ou cuit.

Familiarisez-vous avec les représentants typiques d'une espèce de tremble et apprenez également à identifier un faux bolus.

Rangée gris

Titre alternatif. Une ligne grise est également appelée une flûte ou une ligne.
Apparence. La longueur de la jambe atteint 6 à 12 cm, elle ne pousse pas plus de 2 cm d’épaisseur et se caractérise par une couleur jaune pâle, blanc grisâtre ou blanche à la base. Le diamètre du capuchon varie de 5 à 8 cm.Plus près du centre, le capuchon est convexe et devient prostré vers les bords. La couleur du capuchon est gris, le bord peut être jaunâtre.
Le savez-vous? Une autre caractéristique de la gamme est son odeur: le champignon sent la farine brûlée.
Où grandit. Pour l'aviron, vous devez vous rendre dans une forêt mixte ou de conifères.
Quand collectionner Les mois d'automne sont propices à la cueillette.
Utiliser en cuisine. L'aviron est comestible, raison pour laquelle son utilisation en cuisine est assez large et aucune restriction de consommation. Il est seulement important de prendre en compte que le goût du champignon est assez fade.

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Squeak

Titre alternatif. Skripun est aussi appelé violon, charge de feutre ou charge de lait.
Apparence. La jambe atteint une hauteur de 4 à 8 cm et peut atteindre environ 4 cm d'épaisseur.Le diamètre de la calotte varie de 10 à 15 cm, sa structure est dense et la calotte elle-même est plutôt charnue. L'aspect de la casquette des champignons jeunes et adultes est différent. Le jeune violon a un capuchon plat avec une enveloppe de feutre à l'intérieur, tandis que le capuchon de violon adulte ressemble à un entonnoir. La couleur de ce champignon est généralement blanche, il peut y avoir des taches brunâtres. De plus, l'éraflure se caractérise par un arôme salé prononcé.
Où grandit. Il est possible de trouver une égratignure dans les forêts de feuillus et mixtes, c'est sous un bouleau.
Quand collectionner Apparaît à partir du milieu de l'été et se développe jusqu'à la fin de la période estivale.
Utiliser en cuisine. Bien que le champignon appartienne à une alimentation conditionnelle, il n’est guère intéressant de le collectionner pour la cuisson - il a un goût très épicé.

Morel présente

Titre alternatif. Le cadeau de Morel s'appelle également comestible.
Apparence. Le champignon est assez petit. La jambe ne pousse que jusqu'à 5 cm de long, son épaisseur est en même temps d'environ 1,5 cm.Elle a une jambe en forme de cylindre, de couleur blanche, à l'intérieur creuse. Le diamètre du capuchon ne dépasse pas 6 cm et atteint une hauteur de 4 cm. La forme du capuchon ressemble à la moitié d'un œuf et a une couleur brun pâle.
Où grandit. Pour aller au-delà de ce présent, vous avez besoin de forêts de chênes ou de conifères à feuilles caduques. Le champignon est juste sur le sol.
Quand collectionner Vous pouvez trouver des morilles à la fin du printemps et au début de l'été.
Utiliser en cuisine. Morel comestible, vous pouvez donc choisir n'importe quel type de cuisson.

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Ligne ordinaire

Apparence. La patte du champignon est basse - pas plus de 3 cm, mais plutôt large - de 2 à 6 cm d'épaisseur. Le chapeau du champignon n'a pas une forme claire, ressemble à une noix. La largeur du capuchon ne doit pas dépasser 15 cm et il a généralement une couleur marron ou marron foncé.
Où grandit. Vous pouvez trouver ce champignon sous les conifères, ainsi que sous les peupliers.
Quand collectionner La collection de lignes tombe habituellement en juillet-août.
Utiliser en cuisine. Champignon comestible sous condition qui nécessite un traitement thermique spécial.

Champignon ordinaire

Titre alternatif. Le champignon commun s'appelle également le vrai.
Apparence. La longueur de la jambe atteint 4 à 8 cm, il doit y avoir un anneau blanc sous la casquette de la jambe. Le diamètre du capuchon lui-même varie de 5 à 10 cm.La forme du capuchon est convexe, légèrement semblable à la balle, mais prostrée vers les bords. La couleur de Champignon est généralement blanche. Une légère marée rosâtre est possible.
Où grandit. Contrairement à la plupart des champignons, le champignon ne vit pas dans la forêt, mais le long des routes, il aime aussi le sol à humus dans les pâturages.
Quand collectionner Les Champignons ordinaires peuvent être ramassés du début de l'été jusqu'à la fin de septembre.
Utiliser en cuisine. Le Champignon est largement utilisé en cuisine. Il peut être mariné ou rôti, cuit au four ou séché.

Il sera utile pour les cueilleurs de champignons de se renseigner sur les propriétés bénéfiques des champignons, sur la manière de les nettoyer correctement, et également de se familiariser avec la technologie de la culture des champignons à la maison.

Sakhalin Champignon

Titre alternatif. Sakhalin Champignon est aussi appelé catatelasma ballonné.
Apparence. Ce champignon est assez gros. Son pied atteint une hauteur maximale de 4 cm et une hauteur maximale de 10 à 17 cm. Le bonnet d'un champignon adulte atteint 10 à 15 cm de diamètre. Le chapeau est légèrement convexe, son bord est enveloppé. La couleur est principalement blanche, peut-être légèrement brunâtre.
Où grandit. Pour la vie, le champignon choisit des forêts d'épicéas, ainsi que des forêts mixtes, où il vit sous l'épinette.
Quand collectionner La cueillette des champignons commence en été et se termine en automne.
Utiliser en cuisine. Ce champignon peut être mariné et peut être mangé frais.

Champignons toxiques et non comestibles

Bien que la campagne ne concerne que les champignons comestibles, ne négligez pas la connaissance de leur apparence, ce qui n’est nullement impossible. Ayant appris davantage sur eux, vous pouvez les identifier avec précision et vous protéger ainsi que vos proches d'un empoisonnement possible.

Grèbe pâle

Titre alternatif. Le champignon pâle s'appelle également un agaric de mouche verte ou blanche.
Apparence. Le diamètre du bouchon est compris entre 5 et 10 cm et sa couleur est jaune vert ou gris olive. La calotte est généralement monochromatique ou brunâtre au centre, d'abord convexe, puis prostrée, séchée - soyeuse et brillante. Le pied atteint une hauteur allant de 6 à 10 cm et une épaisseur allant jusqu'à 1 cm.Au dessus de l'anneau, le pied est de couleur blanche, avec des rayures en zigzag vert sale en dessous. Anneau sur la tige en haut de couleur blanche, en bas - verdâtre.
Où grandit. Choisit pour le développement de forêts de chênes et mixtes dans lesquelles le chêne se développe.
Utiliser en cuisine. L'utilisation d'un crapaud dans n'importe quelle forme peut entraîner la mort.

Il vous sera utile de savoir quels champignons sont comestibles et toxiques, quels champignons comestibles poussent à l’automne et en mai, et aussi comment vérifier la comestibilité des champignons par des moyens répandus.

Boletus violet

Titre alternatif. Le cèpe pourpre s'appelle également le cèpe pourpre.
Apparence. Boletus a une coiffe d'environ 11 cm de diamètre, sa couleur varie du rose au violet et sa forme est semblable à celle d'un oreiller. La couleur de la tige du bolus est également violette, le haut est ocre, la partie inférieure est caractérisée par la présence d’un maillage.
Où grandit. Vous pouvez rencontrer le bol pourpre dans les forêts de conifères ou de feuillus.
Utiliser en cuisine. Impossible, car le champignon est toxique.

Blanchâtre

Titre alternatif. La langue blanchâtre est aussi appelée blanchie ou décolorée.
Apparence. La jambe passe de 2 à 5 cm de hauteur, son épaisseur est d’environ 5 mm. Le chapeau est petit - il a un diamètre de 2 à 4 cm et son centre est légèrement bombé, formant un tubercule. La calotte est aqueuse, le champignon entier a une couleur blanchâtre.
Où grandit. Il pousse sur un lit de feuilles et d'aiguilles sèches, ainsi que sur des troncs d'arbres morts de conifères et de feuillus dans les forêts de conifères et de forêts mixtes.
Utiliser en cuisine. Impossible, car la couleur blanche contient un poison.

Champignons gall

Titre alternatif. Le champignon biliaire est également appelé la moutarde ou le faux champignon blanc.
Apparence. La hauteur de la jambe varie de 5 à 9 cm et son épaisseur ne dépasse pas 2 cm, le diamètre de la calotte varie de 5 à 12 cm et sa forme ressemble à un oreiller de couleur marron clair ou marron clair. Le bord de la coiffe du champignon biliaire est généralement de couleur pâle. La couleur de la tige du champignon est la même que celle du chapeau.
Où grandit. Le champignon biliaire est plus commun dans la forêt de chênes ou dans la forêt de conifères.
Utiliser en cuisine. La présence de poison dans le champignon n'a pas été prouvée, mais son goût très amer le rend déjà impropre à la consommation humaine.

Poudre de soufre faux

Apparence. La longueur de la jambe peut aller de 5 à 10 cm. Son épaisseur ne doit pas dépasser 5 mm. Il a une couleur jaune, également sur la jambe, vous pouvez voir la couverture en toile d'araignée. Le diamètre du capuchon n’est que de 2 à 3 cm, sa couleur est généralement jaune soufre et sa forme rappelle celle d’un hémisphère. À un endroit, plusieurs champignons soufrés, appelés fagots, poussent en même temps.
Où grandit. Vous pouvez rencontrer ce champignon sur les souches et les troncs d'arbres morts de chêne, de tilleul et d'autres feuillus dans les forêts mixtes et feuillues.
Utiliser en cuisine. Un faux bol de soufre contient du poison, raison pour laquelle il ne convient pas à la consommation humaine.

Beurrier au poivre

Titre alternatif. Le beurre au poivre est aussi appelé champignon au poivre ou mokhovik au poivre.
Apparence. Grasse petite taille. Sa jambe ne mesure que 2 à 5 cm de hauteur et son épaisseur est comprise entre 2 et 5 mm. La jambe est caractérisée par une couleur brune et la présence d'un mycélium jaune à la base de la jambe elle-même. Le diamètre de la calotte du butterdish varie de 2 à 7 cm, sa forme ressemble à un coussinet de couleur rouge-ocre, un mélange de teintes brunes est possible.
Où grandit. Le beurre au poivre peut être trouvé dans les forêts de feuillus et de conifères.
Utiliser en cuisine. Ce champignon n’est pas toxique, mais nous vous déconseillons vivement de le manger, car il appartient à un certain nombre d’ingrédients pour l’homme. La raison en est un goût riche et vif.

Amanita rouge

Apparence. La longueur de la jambe d'un Amanita adulte est comprise entre 12 et 15 cm et son épaisseur ne dépasse pas 3 cm. La couleur des pattes est crème ou blanche. Le diamètre du capuchon peut varier de 8 à 12 cm.Le capuchon a une couleur orange ou rouge et des verrues blanches peuvent y être placées. Un aspect distinctif de l'apparition du champignon rouge consiste en ce que le jeune champignon semble éclore d'une couverture en aluminium blanc, sortant ainsi du sol. Une partie de cette couverture, due à la rupture transversale, reste sur le capuchon, formant les mêmes verrues blanches, tandis que l'autre - sur la tige. Le plus jeune de l'agaric de mouche, la couleur blanche de sa casquette, puisque la couverture se brise au fur et à mesure que le champignon se développe.
Où grandit. Amanita peut être trouvé dans le bouleau, ainsi que dans les forêts de conifères ou mixtes. Trébucher dessus probablement près des bouleaux.
Utiliser en cuisine. Impossible, car le champignon rouge contient du poison.

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les différents types de crapauds, ainsi que sur les propriétés utiles des mouches agariques.

Amanita toxique

Titre alternatif. Parfois, vous pouvez entendre comment un champignon toxique appelé puanteur.
Apparence. C'est un champignon de grande taille, la longueur de ses pattes est de 10 à 15 cm, tandis que son épaisseur atteint à peine 1 cm.Le shaggyness est inhérent à la patte du champignon. Le chapeau du champignon de diamètre est petit, pas plus de 7 cm, a la forme d’un hémisphère ou d’un cône. La couleur de tout le champignon est blanchâtre.
Où grandit. Vous pouvez tomber sur ce champignon dans une forêt de sapins ou de sapins.
Utiliser en cuisine. Impossible, car le champignon puant contient une forte concentration de substance toxique.

Inky shaggy

Titre alternatif. Le dendroctone du shaggy est également appelé champignon blanc ou bouse blanche.
Apparence. Invader est un long champignon dont la jambe est tendue de 14 à 20 cm de hauteur et dont l’épaisseur n’est pas supérieure à 2 cm. La coiffe a une forme inhabituelle: elle a une hauteur de 10 à 15 cm et une épaisseur d’environ 4 cm. ressemble à un cylindre écailleux blanc avec une partie supérieure brune.
Où grandit. Ce représentant du royaume des champignons vit en dehors de la forêt. Vous pourrez rencontrer un scarabée dans la cour de maisons résidentielles, sous les clôtures ou près des murs du sous-sol.
Utiliser en cuisine. Le coléoptère de fumier n'est pas toxique, mais il n'est pas souhaitable de le manger. Le jarret shaggy dung ne peut concerner un certain nombre de champignons comestibles que s'il est encore jeune. Cependant, même un jeune coléoptère de fumier ne peut jamais être mangé par une personne qui a consommé de l'alcool ou avant de le prendre.

Cannelle toile d'araignée

Apparence. Champignon relativement grand avec une hauteur de jambe de 8 à 10 cm et une épaisseur d'environ 6 mm, a une couleur brun pâle. Le diamètre de la calotte varie de 2 à 8 cm, a un tubercule pointu au centre. La couleur de la casquette est ocre-miel, marron olive ou ocre rouge.
Où grandit. Vous pouvez rencontrer ce champignon dans la forêt de chênes, ainsi que dans les forêts mixtes ou de conifères. Vous pouvez également tomber sur une toile d'araignée dans un fourré d'absinthe ou dans une tourbière à sphaigne.
Utiliser en cuisine. La toile d'araignée à la cannelle n'est pas toxique, mais fait référence aux champignons non comestibles.

Champignon satanique

Titre alternatif. Le champignon satanique est aussi appelé le boulon satanique.
Apparence. La jambe du champignon atteint une hauteur de 5 à 15 cm alors qu'elle ne dépasse pas 3 cm d'épaisseur.La couleur de la jambe la plus proche de la coiffe est jaune-rougeâtre, la partie centrale de la jambe est peinte en rouge saturé ou en rouge-orange. jaune La tige est également caractérisée par la présence d'un motif de maille.
Forme de la jambe change au fur et à mesure que le champignon se développe: au début, il ressemble à un œuf ou à une balle, puis s’étire légèrement et acquiert la forme d’un fût ou d’un tubercule, rétréci au sommet. Le chapeau est large: ses dimensions peuvent atteindre 8 à 30 cm de diamètre.
Forme de chapeau ressemble à un oreiller ou à un hémisphère (plus un champignon est vieux, plus il s'ouvre large), et sa couleur varie du blanc au gris sale ou au gris olive. La présence d'une teinte rose est possible. Le chapeau du champignon satanique peut être à la fois lisse et velouté, mais dans les deux cas, il restera sec.
Où grandit. On le trouve principalement sur les sols calcaires dans les forêts de feuillus, où poussent des chênes, des tilleuls, des noisetiers, des charmes, des hêtres ou des châtaigniers comestibles.
Utiliser en cuisine. Le champignon satanique contient une grande quantité de substance toxique, mais malgré cela, certains chercheurs le considèrent comestible, soumis à un traitement thermique prolongé. Sous sa forme brute, il est strictement interdit d'utiliser ce champignon.

Rayé

Titre alternatif. Les lignes rayées sont aussi appelées pointues ou souris.
Apparence. La capsule a un diamètre d’environ 7 à 10 cm, elle a la forme d’un cône large avec un tubercule pointu au centre. La couleur du chapeau est gris. La jambe fibreuse du champignon atteint environ 10 cm de hauteur, a une couleur blanche qui se rapproche des changements de sol en gris.
Où grandit. Vous pouvez voir des rayures rayées dans une forêt mixte ou de conifères.
Utiliser en cuisine. L'aviron est caractérisé par un goût amer, mais en même temps vif. En outre, il contient du poison, son utilisation dans les aliments est donc interdite.

Les amateurs de chasse tranquille seront intéressés par de tels champignons immangeables, comme le champignon panthère, le champignon rouge, le grèbe pâle, ainsi que les champignons biliaires, sataniques et poivrons.

Lieux fongiques du kraï Primorsky

Primorsky Krai a une forte concentration de champignons qui poussent dans cette région. Il est difficile de trouver une forêt dans laquelle ils ne se trouvent pas - à la fois comestibles et toxiques. Ce qui est étonnant, parfois, vous pouvez même trouver un champignon dans un parc de la ville ou au bord des routes.

Mais considérons le Primorsky Krai un peu plus précisément pour que vous sachiez exactement où aller pour la récolte. Le district de Yakovlevsky est l’un des endroits les plus prospères pour la cueillette de champignons. En particulier, ils y vont pour les cèpes.

Le district de Khorolski est un autre lieu propice aux champignons, ou plutôt un petit village appelé le district de Gracieux et adjacent, Tavrichanka.

Il est impossible de ne pas mentionner l'îlot Putyatin, qui est réputé pour son rendement élevé en champignons et qui attire les amateurs de "chasse tranquille". Pour trouver cette île, vous devez vous rendre à Peter the Great Bay. De plus, signalons qu’il ne vaut pas la peine d’aller ramasser des champignons dans des endroits gorgés d’eau, à l’abri du soleil, mais aussi d’ouvrir trop de champs là où il ya trop de rayons ultraviolets.

Rappelez-vous: avant d'aller dans la forêt chercher des champignons, vérifiez les espèces que vous pourriez rencontrer là-bas. Ainsi, vous apprendrez à distinguer les champignons sains des champignons toxiques et à éviter les erreurs qui pourraient vous coûter la santé et même la vie.