La finlande

Le Centre de recherche technique finlandais a mis au point une technologie permettant de transformer les grillons et les vers de farine en ingrédients alimentaires pouvant être utilisés pour la fabrication de boulettes de viande ou de falafels, par exemple. En raison des goûts différents, de la structure (en fonction de la mouture), la poudre peut devenir un ingrédient à part entière dans de nombreuses recettes.