Les experts ont nommé l’ensemble des raisons pour lesquelles les principaux produits sont de plus en plus chers, semaine après semaine. Le premier mois de l'année n'a pas suivi la tendance séculaire des épiceries en Ukraine: en règle générale, plus tard, les tarifs augmentant avant le Nouvel An, les produits alimentaires sont un peu moins chers, mais début 2017, la majorité des produits socialement importants ont continué à augmenter. "Seuls les prix du porc et du saindoux ont baissé de 1%. Le coût des œufs de bœuf, de volaille et de poule est resté le même", a déclaré Oleg Penzin, directeur exécutif de l'organisation publique Economic Discussion Club. Selon ses informations, les pommes de terre sont devenues les favoris de la hausse des prix, dont le prix a augmenté de 16% en janvier (+84 kopecks par kilogramme). À Kiev, ce produit peut être acheté en gros à un prix de 4,2 à 4,5 UAH / kg. Le prix de vente au détail du produit est de 6 UAH / kg.
Selon l'Association des fournisseurs de réseaux de vente au détail, le prix des autres légumes du borsch a augmenté deux fois, en moyenne, de 8 à 9% par mois (30 à 40 kopecks par kilogramme). Les carottes sur les marchés de gros se vendent actuellement entre 3,2 et 3,8 UAH / kg, le chou entre 3 et 4 UAH / kg, le prix des oignons et des betteraves est presque identique.
Le président de l'Association des fournisseurs de réseaux de distribution ukrainiens, Alexei Dorochenko, a déclaré qu'il fallait s'attendre à une nouvelle hausse du prix des légumes d'environ 5% par mois jusqu'au printemps, date à laquelle les premiers choux, carottes et betteraves seront remarqués. Hausse des prix dépendra de 2 facteurs: le prix du stockage, qui dépend directement du coût de l’énergie et de la diminution de l’offre de produits de haute qualité. 
