Composition chimique, teneur en calories et avantages du radis. Un légume racine peut-il nuire à la santé?

Le radis est depuis longtemps fermement ancré dans nos vies et occupe une place de choix dans notre alimentation en raison de son stock de vitamines et d’oligo-éléments. Il a été introduit en Russie il y a environ trois cents ans par le souverain innovateur Peter Premier, et depuis lors, il figure sur la table des Russes chaque été. L'article vous indiquera combien de calories (kcal) sont contenues dans 1 pc et 100 grammes de légumes-racines frais, marinés et rôtis, quelles vitamines sont dans un radis et si leur bénéfice ou nocif pour la santé humaine.

Pourquoi est-il important de connaître la composition du radis?

Le radis est devenu un produit familier et l’un des légumes préférés du peuple russe. Au cours de la période de maturation dans la voie du milieu, c'est-à-dire en été, il apparaît en grande quantité sur les étagères des marchés et des magasins, ainsi que dans les lits de jardin. Pendant cette période, il fait partie des salades et autres plats, ou tout simplement d'un casse-croûte utile.

Du fait que le radis contient de l'huile de moutarde, il a un goût acidulé, aciduléqui est capable de diversifier n'importe quel plat.

Cependant, l'huile de moutarde ne fait pas seulement partie du radis. C'est aussi toute une gamme de vitamines et de minéraux.

Il est nécessaire de connaître la composition du radis, car il s’agit d’un produit assez courant et relativement peu coûteux pouvant se permettre d’accéder à votre table. Mais tout le monde peut l'utiliser? Contient-il des substances contre-indiquées dans une maladie donnée? Peut-être que les substances présentes dans la composition du radis peuvent, au contraire, aider à combattre tout mal?

À la fin la connaissance de la composition d'un produit comestible est toujours un indicateur d'une culture alimentaire élevée et soucieux de leur santé, car nous sommes ce que nous mangeons. Ensuite, nous comprendrons si les radis sont des calories et quelle est sa composition chimique.

Composition chimique et valeur nutritionnelle (KBMU)

Le tableau indique le contenu calorique des radis frais, marinés et frits (par racine, 100 et 10 grammes), ainsi que la quantité d’UJB (protéines, lipides et glucides).

Le radis est un produit indispensable pour ceux qui souffrent de surpoids. En raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée en fibres et en protéines végétales, il peut devenir un élément essentiel de tout régime alimentaire. Il ne causera pratiquement aucun préjudice et les avantages pour la santé sont énormes.

1. Le radis peut être consommé frais, 3-5 morceaux par jour, comme collation, qui:
   • bien interrompre l'appétit;
   • accélérer le processus métabolique;
   • et ne livrera pas l'excès de calories dans le corps.

   En outre, le radis frais peut être haché et ajouté aux salades en tant qu'ingrédient qui ajoutera une note âcre et amère et, de ce fait, ajoutera des épices.

2. Il y a le marinage est une autre façon populaire de cuisiner le radis. Le radis mariné est très populaire parmi les gourmets en raison de son goût délicatement épicé, de son arôme exquis et de son aspect intéressant: de délicates tranches roses décoreront n'importe quel plat.

   Il se marie particulièrement bien avec les plats de viande. Un autre avantage est que le radis mariné peut être conservé longtemps au réfrigérateur.

3. Radis frits au beurre - Une autre façon de cuisiner ce légume. La méthode est plutôt inhabituelle, mais simple à préparer. Comme tout produit frit au beurre, le radis est beaucoup plus nutritif que le frais, mais il procure une sensation de satiété pendant longtemps.

   Le radis frit sera un bon accompagnement pour la viande ou la volaille, et complétera parfaitement le pilaf. Cependant, pour ceux qui suivent un régime, il est recommandé de les utiliser en quantités strictement limitées.

Dans le tableau ci-dessous, nous examinons quels vitamines, micro et macro-éléments contiennent du radis.

Radish est un fournisseur fiable de vitamines, de micro et de macronutriments pour notre corps.

La structure de ce légume comprend:

1. Vitamines des groupes A, B, C et K. La teneur en vitamine C (acide ascorbique) du radis est particulièrement élevée.
2. Quant aux oligo-éléments, les radis n'en sont pas très riches. Oligo-éléments - substances qui sont nécessaires pour le corps humain uniquement à l'état de traces (moins de 100 mg par jour). Parmi ces éléments, le radis ne contient que du fer (Fe) et du fluor (F). Ce dernier joue un rôle important dans la formation du tissu osseux, renforçant les ongles et les dents.
3. Les macroéléments doivent être ingérés en plus grande quantité (plus de 100 mg par jour). Ceux-ci incluent les radis:
   • potassium (K);
   • calcium (Ca);
   • phosphore (P);
   • sodium (Na) et magnésium (Mg).

   Total - 8 mg.

Bénéfice et préjudice

Le radis aide non seulement à lutter contre l'obésité, accélère le métabolisme et fournit à l'organisme les vitamines, micro-et macronutriments nécessaires. Il a également les effets suivants:

• augmente l'appétit (en raison de la teneur en huile de moutarde), il est donc bon de l'utiliser à l'apéritif;
• possède des propriétés diurétiques en raison de la teneur élevée en eau de la composition;
• stimule une augmentation de la production de suc gastrique;
• a une propriété cholérétique;
• nettoie les intestins;
• abaisse la glycémie et les taux de cholestérol.

Cependant, certaines de ces propriétés bénéfiques peuvent être nocives si elles ne sont pas utilisées correctement. Par exemple, beaucoup s’intéressent à la question de savoir s’il est possible de manger des radis avec un régime pour perdre du poids, compte tenu de sa faible teneur en calories. Pour ceux qui veulent perdre du poids, la propriété du radis de provoquer l’appétit peut jouer une mauvaise blague, ils ne devraient donc consommer du radis que dans le cadre d’autres plats.

Contre-indications pour l'utilisation

En raison de certains effets des radis sur le corps, il peut être nocif.

• La sécrétion accrue de suc gastrique entraîne une consommation importante de radis indésirable pour ceux qui souffrent de maladies de l'estomac et du duodénum.
• L'irritation de l'estomac peut également être provoquée par une teneur élevée en huiles essentielles dans les racines de radis.
• En outre, les glycosides cyanogènes entrant dans la composition de ce légume peuvent provoquer des perturbations de la glande thyroïde. Ceux qui ont des problèmes avec le système endocrinien, il est préférable de limiter la consommation de radis.
• Avec un faible taux de sucre dans le sang, il est également indésirable de consommer ce légume en grande quantité.

En conclusion, il convient de noter encore une fois que le radis est un véritable trésor pour ceux qui mènent une vie saine et qui respectent un régime alimentaire sain. En raison de la faible teneur en calories et de la teneur élevée en vitamines, micro et macro-éléments, le radis peut être ajouté à votre alimentation en toute sécurité. Cependant, il devrait être manipulé avec précaution par les personnes qui ont des problèmes de tractus gastro-intestinal et de système endocrinien.