Les œufs font partie de ces aliments qui, selon les médecins et les nutritionnistes, devraient être présents dans le régime alimentaire de tous. Tout d'abord, ils sont nécessaires à l'homme en tant que source de protéines animales, ainsi que pour un certain nombre d'autres substances utiles. Cependant, beaucoup ont entendu parler des dangers de ce produit pour la santé humaine, car le jaune contient du cholestérol nocif. Dans cet article, nous tenterons de comprendre l’utilité et la nocivité des œufs de canard, lesquels peuvent être cuits et comment les utiliser en cosmétologie.
Calories et valeur nutritive
La teneur en calories du produit frais est 185 kcal pour 100 g. Cette quantité de produit contient 13,3 g de protéines, 14,5 g de graisses et 0,1 g de glucides. 
La composition du produit est très riche:
- presque toutes les vitamines (A, D, B2, B4, B5, B9, B12);
- un grand nombre de micro et macro éléments (phosphore, fer, sélénium);
- glucides digestibles;
- gras saturés, acides aminés monoinsaturés, polyinsaturés irremplaçables et remplaçables.
C'est important! En raison de leur teneur élevée en matières grasses, il est déconseillé de consommer les plats à base d'oeufs de canard plus de 2 fois par semaine.
Goût: ce qui est différent du poulet
Contrairement aux œufs de poulet, les œufs de canard peuvent être peints de différentes couleurs - du blanc au verdâtre ou au bleuâtre. En termes de magnitude, ils sont légèrement supérieurs au poulet - leur poids peut atteindre 90 g, tandis que le poulet pèse environ 50 g. 
Ils diffèrent par le goût - les canards ont un arôme plus fort et un goût riche. Il convient de noter que les œufs de canard dans différents plats sont en harmonie avec tous les ingrédients et n'interrompent pas leur goût.
En savoir plus sur l'utilisation des œufs de poule: qu'est-ce qui est utile, que l'on puisse manger cru, les avantages et les inconvénients de la coquille d'œuf; comment vérifier la fraîcheur de l'œuf (dans l'eau).
Comment les œufs de canard sont-ils utiles?
En regardant la composition du produit décrit, vous comprenez immédiatement les grands avantages qu'il apporte au corps. Les nutritionnistes recommandent d'utiliser ce produit riche en minéraux et en vitamines pour les personnes ayant un système immunitaire affaibli, pour celles qui ont besoin de restaurer leur corps après une maladie, pour prendre du poids. 
Il devrait régulièrement être présent dans le régime alimentaire des personnes pratiquant une activité physique. Les minéraux qui composent les œufs, notamment le calcium et le phosphore, renforcent le squelette et les dents d'une personne. L'acide folique a un effet bénéfique sur le système reproducteur masculin et sur le processus de formation du sang.
Le savez-vous? Seules les canards femelles peuvent grogner. Les hommes n'ont pas cette capacité.
Il existe peu de produits pouvant égaler la teneur en œufs de canard de cobalamine ou de vitamine B12, responsable de la formation du sang, du métabolisme des glucides et des lipides dans l'organisme, du fonctionnement normal du système nerveux. 
Le sélénium, lorsqu'il est injecté dans le corps humain, contribue à augmenter les défenses de l'organisme. La personne devient moins susceptible aux conditions environnementales défavorables, aux virus et aux bactéries.
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Puis-je manger pendant la grossesse et l'allaitement
Il est prouvé que la salmonelle pénètre souvent dans les œufs de la sauvagine. Par conséquent, les femmes enceintes, même malgré une composition du produit aussi riche, il est préférable d’abandonner son utilisation afin d’éviter le développement d’une toxinfection. Mais certains experts pensent qu'il peut être utilisé après un lavage en profondeur à l'eau et une ébullition de 15 minutes, ainsi qu'en cuisson au four, à une température d'au moins 100 degrés. En fin de compte, le choix reste pour la future mère.
C'est important! Pendant la grossesse, il est préférable de privilégier les œufs de poule et de caille.
Au moment de la lactation, vous devez également différer l'utilisation de ce produit, car il peut provoquer des allergies chez le bébé. 
Comment utiliser en cuisine
Les œufs de canard sont beaucoup moins populaires que le poulet et la caille, mais ils sont également utilisés dans les aliments. Dans certains pays, ce produit est considéré comme un mets délicat. Par exemple, une fois cuits, les Anglais les adorent tout simplement. Et aux Philippines, ils mangent un œuf à la coque avec un germe.
Apprenez ce qui est bon et ce qui peut être cuit à partir de viande de canard et de graisse.
Que peut-on cuisiner des oeufs de canard
Ce produit peut cuire, frire, ajouter aux pâtisseries, salades. Comme les œufs sont plus nutritifs et plus gros, ils nécessiteront une consommation moindre de produit. 
Particulièrement bien pour les mettre en pâtisserie - la pâte est merveilleusement rougie et intéressante à déguster. À partir d’eux, vous pouvez faire des crêpes, des biscuits, des gâteaux pour gâteaux et tartes, des biscuits. 
Combien cuire
Les œufs de canard doivent cuire plus longtemps que le poulet - pas moins de 15 minutes. En raison de la couverture de la coquille poreuse, le risque d'infection du jaune et des protéines est très élevé.
Est-il possible de faire frire
De ce produit, vous pouvez facilement faire cuire et des oeufs brouillés et des oeufs. Cependant, vous devez vous préparer à ce que le plat soit destiné à un amateur, car son goût et sa texture seront différents de ceux préparés à partir d'œufs de poule plus connus. Il est également important de ne pas trop cuire les aliments avec cet ingrédient, sinon ils deviendraient du caoutchouc et il serait difficile de les mâcher. 
Avant d'utiliser le produit, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur et de le réchauffer à la température ambiante (ainsi, les protéines deviendront plus douces pendant la friture).
Le savez-vous? Vraisemblablement, l'homme a commencé à élever des canards il y a environ 5 000 ans. Pour la première fois, des volailles sont apparues en Mésopotamie et dans l’ancien Sumer. Les premières sources observant des canards domestiques sont des tablettes d'argile pictographiques d'Uruk, datées de la fin du début du IIIe millénaire av.
Comment utiliser en cosmétologie
Les œufs de canard sont également utilisés activement en cosmétologie: ils fabriquent des masques pour les cheveux et le visage. La riche composition en vitamines et minéraux et la présence d'un grand nombre d'acides différents rendent cet ingrédient très important pour nourrir les cheveux et la peau du visage.
Pour les cheveux
Les masques à base d'œufs de canard permettent de restaurer les cheveux abîmés, d'améliorer leur structure, de nourrir le cuir chevelu, de renforcer les follicules pileux. 
Masque régénérant. Dans un jaune, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive. Brosse tes cheveux. Après 15 minutes, rincez à l'eau courante avec du shampooing.
Masque raffermissant. Combinez le jaune, deux grandes cuillères de yaourt, une petite cuillère de miel et une pincée d'acide citrique. Il est bon de bien secouer pour que de la mousse se forme à la surface. Lubrifier le cuir chevelu. Après 15 minutes, rincer abondamment à l'eau et au shampooing. Le cours - une fois par semaine pendant 1-2 mois.
Familiarisez-vous avec la variété des types de miel et leurs propriétés: mai, montagne, citron vert, acacia, tournesol, sarrasin, pygillique, donneur, espartse, phacélie, aubépine, chernoklenovy, coton, acurai.
Pour le visage
Les œufs de canard permettent d’éliminer la brillance grasse du visage, de resserrer les pores et de nourrir la peau.
Masque contre la brillance et pour rétrécir les pores. Combinez dans des proportions égales de protéines et d'argile cosmétique. Appliquez doucement sur le visage. Une fois la croûte formée, le masque doit être lavé. Pour obtenir l'effet recherché, il est recommandé d'appliquer le remède une fois par semaine.
Nutritionnel. Un œuf combiné avec 2-3 grandes cuillères de pommes de terre crues râpées. Appliquer sur un visage propre et sec, laver après 10-12 minutes. 
Comment choisir lors de l'achat
Les œufs de canard ne peuvent pas être trouvés dans les magasins, ils ne peuvent être achetés que dans des usines spécialisées ou auprès des agriculteurs. Lors de l'achat, vous ne devriez pas être alarmé et repoussé par la légère pollution de la coque, la saleté qui y adhère, la paille est normale. Il sera méfiant si la coquille d’oeuf est parfaitement propre. Aussi pas bon si tout est sale. Cela suggère que l'usine où la volaille est cultivée présente de sérieux problèmes de conditions sanitaires.
C'est important! Les œufs de lavage sont beaucoup moins stockés. Par conséquent, il est nécessaire de les laver juste avant utilisation.
Lors de l'achat, vous devez examiner attentivement l'intégrité de la coque. Après tout, toute fissure, même la plus petite, peut devenir un moyen pour Salmonella de pénétrer dans le produit. 
Où stocker
Le produit doit être stocké au réfrigérateur, dans un récipient séparé. La durée de stockage ne devrait pas dépasser une semaine.
Avant utilisation, les coquilles doivent être bien lavées.
Conseils aux éleveurs de volaille débutants: caractéristiques de l'alimentation des canards et des canetons; comment élever des canetons dans un incubateur; description et entretien des canards de races de Pékin, Bachkir, Musky et Blue.
Qui peut nuire
Comme nous l'avons noté, les œufs de canard affectent souvent la salmonelle. Par conséquent, avant de les utiliser pour la cuisine, vous devez soigneusement laver la coquille, de préférence avec du savon. Il est également important de se laver les mains après avoir touché la coque. Consommer des produits crus n'en vaut pas la peine. Cela augmente considérablement le risque de contracter une maladie aussi dangereuse que la salmonellose.
Les œufs de canard ne doivent pas nourrir les enfants de moins de 6 ans - ils sont assez difficiles à digérer ne sont pas encore formés du tube digestif.
Puisque 100 g du produit contiennent 21,23% de la norme quotidienne en graisses humaines, il ne peut pas être consommé par les personnes qui sont sujettes au surpoids et à l'obésité.
Les personnes allergiques aux œufs ne doivent pas non plus entrer dans leur menu.
Le savez-vous? Les pattes de canard sont dépourvues de terminaisons nerveuses. Par conséquent, les canards peuvent marcher sur une surface chaude ou très froide sans rien ressentir.
Vidéo: Tarte Aux Oeufs De Canard
Avis sur les oeufs de canard
Les œufs de canard sont un produit très sain et très calorique qui peut être utilisé en cuisine et en cosmétologie. Ils ont un goût quelque peu inhabituel et une durée de conservation plus courte. En l'absence de contre-indications, vous pouvez diversifier en toute sécurité le régime alimentaire de ce produit, en obtenant de lui tout ce qu'il a de plus utile.
