Les propriétés bénéfiques de l'agave étaient connues des Indiens vivant au Mexique.
Et cette plante a toujours été attisée par de nombreuses légendes existant parmi les peuples autochtones.
L'un d'entre eux a déclaré que les gens ne pouvaient pas trouver l'utilisation de l'agave, qui couvrait de vastes zones de manière dense.
Mais une fois un orage terrible a éclaté, et la foudre a frappé un haut agave. Et puis le jus a commencé à couler. Il s'est avéré être exceptionnellement savoureux et sucré.
Les gens ont été surpris par ce qui s'était passé et ont décidé que c'était un cadeau que les dieux leur présentaient. Les Indiens ont beaucoup utilisé cette plante à différentes fins, mais n'a pas grandi spécialement: leurs maisons étaient entourées de bosquets d’agaves sauvages.
Ils ont commencé à le cultiver seulement en 1758, c’est alors que le roi d’Espagne a cédé de nombreuses terres au Mexique à don José de Guervo; libération des premières boissons alcoolisées.
A cette époque, diverses espèces ont été cultivées (y compris l’agave américain), ramassant empiriquement les plus appropriés pour la production de boissons, les espèces qui n’ont pas donné le résultat souhaité, ont été déracinées et ne sont plus plantées.
Planteur lui-même habitait près du village de la tequilac'est pourquoi il a appelé la boisson à la tequila qu'il a inventée et, par la suite, la plus appropriée à la production de vin, a reçu un autre deuxième nom. la tequilaC'était la vue que nous regardions.
Patrie
Agave bleu - presque le plus populaire plante au Mexique. Par conséquent, il est souvent appelé "agave du Mexique".
Surtout beaucoup de plantations avec un tel agave dans l'état de jaliscoils y sont répartis sur une superficie de 80 000 kilomètres carrés.
L’agave bleu pousse également à l’état sauvage, bien qu’à l’extérieur il soit légèrement différent des plantes cultivées chez soi, plus puissant et plus riche. gros noyau.
Il pousse à l'état sauvage dans les déserts et sur les pentes des montagnes, robustequi remplit même les pentes couvertes de lave volcanique.
Agave bleu
Ensuite, vous pouvez voir une photo d'un agave bleu:
Production de tequila
Agave bleu sert de matière première pour faire de la tequila.
En 1902 Franz Weber, un botaniste allemand, est venu au Mexique. Il devait décider quel type d'agave était le mieux pour fabriquer des boissons alcoolisées.
Un scientifique fait une conclusionLes Indiens de la région sont arrivés bien avant lui: il vaut la peine de cultiver de l’agave bleu à cette fin.
Elle a donc reçu le nom du scientifique et a commencé à s'appeler Agave Tequilana Weber.
Ce type d'agave en forme ressemble à une énorme rose. Ses feuilles sont charnues, fibreuses, ont des pointes le long des bords et sont recouvertes de cire afin que l'humidité ne s'évapore pas beaucoup. De couleur bleuâtre ou gris verdâtre, il suffit de produire de la tequila noyau de la plante.
Les spécialistes travaillant dans les plantations surveillent le développement de l’agave et lorsque son cesse de croître et devient rouge-brun alors outil spécialqui s'appelle soadroit dans le domaine toutes les autres parties sont coupéeset le noyau est envoyé au recyclage.
Au coeur de l'usine traité à la vapeur, haché finement et presser le jus.
Il n'y a pas de temps de récolte défini dans les plantations. Les noyaux mûrissent à différents moments et le travail de collecte est en cours toute l'année
Tequila produire seulement au mexique, car les plantes destinées à la fabrication de cette boisson doivent pousser dans certaines conditions: les champs d’agaves pour la tequila sont généralement situés en hauteur 1500 mètres d'altitude.
La température fluctue ici à l'intérieur 20 degrésLes jours nuageux ne devraient pas dépasser 100, les précipitations pas plus de 1 mètre par an.
En vedette et spécial exigences du sol: il devrait être riche en fer et en minéraux. Certains fabricants préfèrent l'agave bleu cultivé sur les pentes des montagnes formées lors d'une éruption volcanique.
Toutes ces conditions ne peuvent être remplies sous un climat différent. À savoir, ils aident à obtenir une tequila claire avec un arôme délicat spécial.
Malgré de longues périodes sèches, les champs d'agave ne pas irriguerparce que dans ce cas, la plante devient grande, mais perd du sucreimportant dans la fabrication de tequila
Ces plantations d'agave bleu sont protégées par l'UNESCO. Et la tequila est devenue une boisson nationale au Mexique. Le pays l'exporte dans le monde entier.
La tequila est largement utilisée comme additif aromatique dans les aliments et les boissons non alcoolisées (nectars et jus de fruits).
Le jus d'agave est bleu, pressé à l'usine, est utilisé non seulement pour la production de tequila, c'est aussi une boisson indépendante.
Goûter le jus comme le miel. Il est utilisé par les cuisiniers, en ajoutant à la pâte (c'est également pratique car le jus est facilement fermenté), dans les desserts et les crèmes diverses.
Le jus se dissout facilement dans n'importe quel liquide, c'est pourquoi il est préparé à partir de celui-ci. diverses boissonsle plus souvent des cocktails.
Le jus a une texture épaisse et est communément appelé nectar. Il y a deux sortes tel nectar, obtenu avec divers degrés de traitement noyau.
Nectar léger a saveur de caramelsombre goût de mélasse et arrière-goût doux. Sous forme pure, les deux espèces sont utilisées. comment est notre confiture: ils sont versés sur eux, ils sont ajoutés au thé
Nourriture
Les jeunes tiges de fleurs s'appellent au Mexique quiote et sont mangés. Ils sont préparés comme n'importe quel légume. Il existe plusieurs plats de légumes mexicains populaires avec des pousses d'agave bleu.
Pharmacologie et médecine traditionnelle
L'agave bleu est utilisé à des fins médicales.
Les produits chimiques qu'il contient augmentent l'efficacité des médicaments utilisés dans les maladies de l'estomac et des intestins.
Les médicaments à base d’agave améliorent le péristaltisme, soulagent coliteet aussi aider dans la lutte contre la maladie Couronne.
Elle a un certain nombre de propriétés précieuses: élimine l'excès de liquide des tissus renforce le système nerveux, aide contre les maladies liées au métabolisme, améliore les processus digestifs.
Le jus contient l'insuline. Mais son ne peut pas manger en grande quantité comme dedans beaucoup de fructose.
En médecine traditionnelle, la teinture de feuilles est prescrite avec des ballonnements et des brûlures d'estomac.
Les médecins pensent que les propriétés du bleu d'agave pas étudié jusqu'à la finson pharmacologique les possibilités sont très grandes.
Il est déjà clair que cela peut être la base de la vitamine médicaments du groupe B et les médicaments qui augmentent la quantité de fer dans le corps, pour les médicaments, améliorer le travail du coeurdepuis contient du magnésium et du calcium en grande quantité.
Blue Agave est devenu un symbole du Mexique, sa principale source de richesse.
