La composition et les calories de chou-fleur. Les avantages et les inconvénients des légumes pour le corps

Bouquet incroyablement délicat et sophistiqué. Ces mots peuvent décrire poétiquement le chou-fleur. Le légume élevé était un médecin en Syrie, pas un siècle auparavant. Après avoir commencé à parcourir le monde.

Pour la première fois, le chou-fleur est apparu en Russie au 18ème siècle, mais pendant longtemps il n'a pas pu s'enraciner. La culture exotique était si chère que seule une riche nobles pouvait se le permettre. Mais grâce aux efforts des éleveurs, ce légume utile était sur nos tables et nos jardins.

Cet article traite de l'utilité du chou-fleur, de son utilisation contre-indiquée et de son utilisation appropriée.

Composition chimique

Le chou-fleur dans sa composition contient de nombreuses substances utiles.Ceci est supérieur aux autres types de chou. Le chou cru donne plus d'avantages (il n'y aura pas de mal à être bouilli aussi, mais il contiendra moins de vitamines).

Voici quelques vitamines contient des légumes:

• la vitamine C;
• Vitamine B1 (thiamine);
• la riboflavine;
• pyridoxine;
• la vitamine K;
• vitamine u;
• la fibre;
• acide folique;
• acide pantothénique;
• les acides gras omaga-3;
• la biotine;
• choline.

En plus des vitamines, les fibres de chou contiennent un certain nombre de macro et micro-éléments.: Calcium, potassium, magnésium, iode, manganèse, sélénium, cuivre, chlore, zinc, fer, phosphore, sodium.

Et le chou-fleur est un dépôt de fer deux fois plus grand que dans les autres légumes verts.

Sont également dans la composition du produit alimentaire:

• les sels minéraux;
• la pectine;
• des enzymes;
• acide tartronique, citrique, malique.

Teneur en calories

Pour les personnes qui suivent un régime et surveillent la valeur énergétique du régime, l’indice de KBD est important, c’est-à-dire combien de kcal (calories), 100 grammes de chou-fleur, protéines, lipides et glucides.

Le produit, malgré sa haute valeur nutritive, est faible en calories.. La teneur en calories de 100 grammes de légumes crus - seulement 30 calories.

Pour cette raison, il peut facilement être consommé par les personnes en surpoids. Valeur nutritionnelle pour 100 g: protéines - 2,5 g, lipides - 0,3 g, glucides - 5,4 g.

Indications et contre-indications

Malgré la popularité générale, les avantages et les inconvénients du chou-fleur, en particulier ses propriétés cicatrisantes, n’ont pas encore été pleinement étudiés. Mais, sur la base de faits qui ont fait leurs preuves, vous pouvez dire en toute sécurité sur les avantages et les inconvénients de ce produit, ainsi que sur la présence de certaines contre-indications. En savoir plus sur eux ici.

Qui et comment ce produit est-il utile?

1. La teneur élevée en vitamine C renforce le système immunitaire, inhibe le processus de vieillissement et a un effet positif sur le système nerveux central.
2. La fibre affecte le processus de digestion, aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines.
3. Les sels minéraux améliorent le métabolisme, aident à éliminer les excès de liquide du corps et ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.
4. La présence de potassium, qui normalise le rythme cardiaque et la pression artérielle, est tout aussi importante pour le cœur.
5. Le chou-fleur réduit le cholestérol sanguin non désiré. Il normalise la composante quantitative des lipides. Par conséquent, le légume est consommé comme prévention de l’athérosclérose.
6. L'avantage du chou est de maintenir un niveau suffisant de glucose dans le corps, ce qui est particulièrement important pour le diabète.
7. Un autre composant - le molybdène est utile pour l’émail des dents.
8. Le fer est le composant principal des globules rouges qui fournissent de l'oxygène aux cellules. Avec son manque de problèmes avec la glande thyroïde.
9. Si vous continuez à utiliser du chou-fleur dans votre alimentation, vous éviterez le développement d'un cancer dangereux. À la suite des études expérimentales menées, la substance glucosinolate a été trouvée dans la composition végétale, qui, en combinaison avec d’autres substances présentes dans le corps, se transforme en isothiocyanates. Une telle transformation qualitative contribue à une réduction significative des cellules cancéreuses et à un ralentissement de la croissance des tumeurs malignes.
10. L'effet anti-inflammatoire se manifeste par la présence dans la composition de la vitamine K et des acides gras améga-3. Ces substances étouffent les processus inflammatoires.
11. Les légumes sont également utiles pour le travail cérébral de haute qualité. Améliore la mémoire, améliore la fonction cognitive.
12. Révélé un effet positif sur les organes de la vision, empêche le développement de la cataracte.

Qui peut nuire?

Le chou-fleur a un large éventail de propriétés bénéfiques, avec Il y a un certain nombre d'aspects négatifs, en raison desquels il n'est pas recommandé à tout le monde d'inclure des légumes dans l'alimentation.Les contre-indications s’appliquent aux personnes souffrant de:

• maladies gastro-intestinales dans la phase active d'exacerbation;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• coliques intestinales;
• problèmes avec le système génito-urinaire;
• ulcères peptiques sous forme aiguë;
• l'hypertension;
• avec une réaction allergique individuelle;
• maladies rénales.

Avantages pour le corps humain

Avec sa composition riche en divers éléments naturels, le chou-fleur a un effet curatif sur le corps humain dans son ensemble. Les substances rares contenues dans ce légume le rendent plus précieux.

Attention! Les nutritionnistes ont recommandé l'utilisation du chou-fleur pour les hommes, les femmes et les enfants. Dans chaque cas, les avantages seront individuels.

Pour les femmes

Le plancher faible a simplement besoin de ce légume. Après tout composants de chou aidera à prolonger la beauté et la jeunesse pendant de nombreuses années. Le chou-fleur est utilisé non seulement comme produit alimentaire, mais également à des fins esthétiques, notamment dans la fabrication de masques et de lotions. Les principaux objectifs de l'utilisation de légumes chez les femmes:

1. L'acide tartronique aide à réduire la graisse dans les cuisses et l'abdomen;
2. autorisé à utiliser pendant la grossesse et l'allaitement;
3. prévient le cancer du sein;
4. est un laxatif, particulièrement utile après l’accouchement, utilisant du chou-fleur au lieu de médicaments chimiques;
5. améliore la régénération de la peau;
6. favorise la production de collagène, nécessaire au maintien de l'élasticité de la peau;
7. les masques, ayant dans leur composition du chou, stimulent la croissance et renforcent les cheveux.

Les meilleures recettes pour la cuisson du chou-fleur peuvent être trouvées ici.

Pour les hommes

Ce produit est-il utile pour les hommes? Selon les statistiques, les hommes sont souvent préoccupés par les maladies associées au cœur. Pour cette raison, il serait utile de manger du chou-fleur comme nourriture, ce qui réduira certainement le risque de maladie. Un Si vous mangez environ 100 g de produit par jour, le risque de cancer de la prostate est réduit de 3 fois..

Selon les conclusions de trichologues, la présence d'un légume utile dans le régime alimentaire aide à se débarrasser de la calvitie et de la calvitie à un stade précoce, et augmente également la capacité régénérative des cellules à pousser les cheveux.

Les hommes qui ont du chou-fleur dans leur menu sont plus résilients et énergiques.. Pendant de nombreuses années, conservez leur pouvoir masculin.

Pour la santé des enfants

La culture végétale dans le régime alimentaire du bébé est introduite dès la première année de vie, en tant que plat indépendant ou en tant que composant d’une purée de pommes de terre à plusieurs composants. Comment est-ce utile pour les enfants? Tout d'abord, il s'agit d'un produit important pour la normalisation de la motilité intestinale.

Une grande quantité de protéines végétales renforce les tissus osseux et les vaisseaux sanguins.

C'est important! Les pédiatres conseillent d'utiliser le chou-fleur pour stimuler, améliorer l'appétit et prévenir la formation de gaz, de constipation chez l'enfant.

À propos des meilleures recettes pour la cuisson du chou-fleur pour un enfant, lisez notre article.

Taux de consommation

Combien faut-il manger pour que le légume en profite et ne cause pas de dommages au corps? Par jour, le taux est de 250 à 300 g pour une personne en bonne santé.. Personnes souffrant de maladies gastro-intestinales ne dépassant pas 10 g par jour et, si ce n’est une période d’exacerbation de maladies chroniques.

Les mères qui allaitent sont autorisées à utiliser au plus tôt un mois après la naissance. Taux journalier de 150 à 200 g Pendant la grossesse, consommez en fonction de l'état de la femme et de la réaction de chacun à ce produit. Pour en savoir plus sur les nuances d'utilisation du chou-fleur pendant la grossesse et l'allaitement, cliquez ici.

Allergie

La raison de la réaction est la présence de protéines, qui agit comme un allergène. Ou une substance chitinase, qui active le processus d'obtention de la chitine - une enzyme protéique.

Si une personne a tendance à avoir des réactions allergiques, ces substances peuvent alors les provoquer.

Symptômes d'allergie de chou-fleur:

• rougeur de la peau;
• les poches;
• démangeaisons;
• picotements vifs dans les zones des lèvres, de la langue;
• toux soudaine;
• nez qui coule

Dans de rares cas, l'anaphylaxie.

Le traitement implique:

1. exclusion complète du chou-fleur de l'alimentation;
2. rendre visite à un allergologue;
3. régime pendant 5-7 jours;
4. utilisation d'antihistaminiques;
5. utilisation de pommades ou de crèmes antipruritiques externes;
6. utilisation de sorbants pour nettoyer les intestins.

En principe, le chou-fleur est un produit faiblement allergène. Les réactions allergiques à celui-ci sont extrêmement rares, exclusivement individuelles. Ce légume est un produit alimentaire précieux, non seulement savoureux, mais également utile, et la proportion de BJU dans ce produit est favorable pour perdre du poids et le maintenir. Utilisez chou dans différentes variations, diversifiant ainsi votre menu.