La rose musquée est considérée comme une source inégalée de vitamines et d’autres nutriments presque indispensables au maintien de l’immunité. La rose musquée est largement utilisée dans les médicaments, les décoctions pour la maison et diverses teintures pour le traitement du béribéri et des maladies du rein, ainsi que pour la normalisation du système digestif et circulatoire.
Pour le renforcement général du corps, la dogrose est indispensable en période d’exacerbation des rhumes, principalement en raison de la riche présence de vitamine C. À l’automne et en hiver, les stocks de parties de rosier congelé seront un excellent outil pour préserver la santé de toute la famille.
Introduction
Pour commencer, examinons la question de savoir s’il est possible de geler la rose sauvage pour l’hiver. Comme d'autres baies et légumes, rose sauvage facilement congelée. Ce processus vous permet de conserver tous les nutriments des baies fraîches immédiatement après la récolte.
Naturellement il faudra d'abord soumettre le dogrose à un traitement spécialpour assurer une sécurité fiable du produit et de ses avantages.
Instructions détaillées
À première vue, il peut sembler que geler les hanches ne nécessite pas une préparation particulièrement minutieuse, mais nous nous dépêchons de vous prévenir que vous vous trompez. Vous trouverez ci-dessous une instruction étape par étape dont vous devez prendre note.
Étape de préparation
Alors, abordez sérieusement et minutieusement la question de la récolte de rose sauvage pour l’hiver à la maison et ne cueillez que des baies saines et mûres, puis triez-les. La période de collecte peut s’inscrire dans la période allant de la fin de l’été au début des gelées.
Les fruits rouge vif, brillants sans aucun dommage, la plaque ou les points noirs conviennent à la congélation. Si les baies sont jaune ou jaune-rouge, elles ne sont probablement pas encore mûres. Toutes les queues et les feuilles (la tige et le réceptacle) doivent être enlevées, les poils peuvent être coupés avec un couteau.
Puis toutes les baies lavé avec une passoire sous l'eau courante. Quand ils sèchent sur un essuie-tout, vous pouvez procéder à la pré-congélation, ce qui préparera les baies pour un long contenu dans le congélateur.
Mettez toutes les baies en une seule couche sur un contreplaqué en bois ou une planche, puis laissez au congélateur pendant plusieurs heures. Ensuite, les cynorhodons préparés peuvent être disposés dans des conteneurs pour la congélation finale. L'étiquetage des emballages contenant des baies est l'un des secrets qui facilitent le stockage des églantines dans le congélateur.
Qu'est-ce que le gel?
Fruits congelés à être trier dans des sacs étroits ou des conteneurs spéciaux, puis mettre au congélateur. La verrerie à ces fins ne convient pas, il existe un risque de fissuration. Tout le reste, les récipients en plastique sont parfaits pour la décongélation au micro-ondes.
Conditions de température
La température optimale sera de -15 ou -18 ° C. Vous pouvez donc être sûr que les fruits ne sont pas exposés aux effets nocifs de l'humidité et des bactéries, et toutes les vitamines seront conservées.
Méthodes de stockage
Permis de stocker comme les baies entières, et les couper en deux. Sous cette forme, ils sont stockés pour un ordre de grandeur plus long que complètement broyés en une purée. Il est nécessaire de choisir un récipient approprié pour stocker les baies, en excluant l'ingestion d'odeurs étrangères, d'humidité ou de poussière.
Une question de temps
Écrasés dans une purée d'églantine, les experts conseillent de ne pas stocker plus de 8 à 10 mois. Les baies entières en bénéficient, leur durée de conservation est d'un peu plus d'un an.
Caractéristiques de congélation des feuilles
Si vous êtes déjà un professionnel dans le domaine de la congélation des églantines à la maison, nous vous suggérons d’essayer de congeler les feuilles des baies. Pour minimiser le risque de perte d'éléments nutritifs dans les feuilles de cette plante, il faudra un traitement de haute qualité.
Sélectionnez des feuilles de même taille et de même couleur, uniquement entières, non affectées par les maladies et les ravageurs. Vérifiez le dessous de la feuille et inspectez soigneusement les stries. Il est préférable d'abandonner le produit si vous remarquez des taches étranges, une floraison ou une "toile d'araignée".
Comme les hanches, les feuilles doivent être soigneusement lavées ou nettoyées avec une gaze humide de tous les côtés. Ensuite, les feuilles sont essuyées de l'humidité avec un chiffon sec et laissées sécher pendant quelques heures dans un endroit sec. C'est mieux si le rebord de la fenêtre est éclairé ou le balcon fermé sans courants d'air.
Ensuite, les feuilles sont disposées pour la pré-congélation en une seule couche sur une surface en bois et laissées pendant 1-2 heures au congélateur. La dernière étape consiste à emballer les feuilles dans des contenants ou des sacs en plastique. Essayez de ne pas trop serrer les hanches les unes contre les autres. Il est conseillé de congeler les feuilles dans leur ensemble et sous forme de sol.
Diverses options
Selon le but pour lequel vous avez besoin des fruits de cet arbuste, Stockage acceptable des baies sous plusieurs formes: fruits entiers et tranchés, à noyau enlevé ou conservé, broyés dans de la purée de pommes de terre ou broyés avec la peau. Pour les infusions et les décoctions de thé, toutes les options sont utilisées avec la même efficacité, et pour la compote ou le sirop, ils préfèrent les baies qui ont été traquées.
Recettes
Après avoir traité la question principale: "Est-il possible de congeler la rose sauvage pour l’hiver?", Nous passons aux recettes éprouvées de ménagères qui pourraient vous être utiles. La première façon d'aider à faire purée de baies.
Après que toutes les baies ont été lavées et nettoyées de la queue et des tiges, vous devez les couper pour éliminer soigneusement les os, y compris les fibres. Pour obtenir une purée de pommes de terre, utilisez un hachoir à viande ou un mixeur - broyez les fruits jusqu'à obtenir une masse homogène maximale.
Il est pratique de répartir la purée finie en petites portions séparées dans des récipients hermétiques ou des sacs en plastique, en essayant de ne pas laisser d'air à l'intérieur. Après cela, ces parties sont envoyées au gel.
Une autre façon est congélation de pulpe de dogrose. Les baies fraîches sont laissées dans un bol profond avec de l'eau pendant 3-4 jours jusqu'à ce que les fruits perdent leur dureté. N'oubliez pas de remuer de temps en temps les baies. Ensuite, l'eau est égouttée, laissée à sécher pour les baies et passée à travers un tamis fin pour séparer la pulpe de la peau du fruit. La purée obtenue est décomposée dans un emballage plastique et congelée.
Comme les autres aliments, il n’est préférable de décongeler du dogrose que s’il ya un besoin direct de le manger. Une congélation répétée réduira considérablement la teneur en éléments nutritifs et ne fera qu'empirer l'apparence et le goût.
Comment brasser?
De la rose sauvage broyée décongelée, la perfusion de guérison est faite dans 5-8 heures. Pour une portion par personne, verser une cuillère à soupe d'églantier avec un verre d'eau et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant environ 8 à 10 minutes.
Ensuite, le bouillon est retiré du feu et, dans la même position fermée, infusé pendant plusieurs heures. Vous pouvez utiliser la décoction le matin ou au coucher pour maintenir le système immunitaire jusqu'à trois fois par jour.
De la même manière, vous pouvez préparer des fruits entiers, ce qui prendra presque 9 à 12 heures. Ils cuisent un peu plus de 20 minutes. Malgré le temps de cuisson long, cette infusion n'a pas besoin d'être filtrée.
En résumé
Nous espérons que vous avez aidé à comprendre comment congeler les églantines pour l’hiver, car avec les règles simples de préparation, de congélation et de stockage, vous pouvez fournir à vous-même et à vos proches un produit préventif et curatif éprouvé.
Les feuilles de rose musquée bien congelées sont en mesure de préserver l'essentiel de la vitamine C, des catéchines, des tanins, des flavonoïdes et d'autres ingrédients bénéfiques. Les feuilles serviront non seulement une bonne infusion de thé, mais également un assaisonnement pour les salades de légumes. Une décoction de feuilles décongelées, comme des baies fraîches, constituera une arme supplémentaire dans la lutte contre le rhume, les rhumatismes, la gastrite et certains autres maux.
