Le cépage sélection moldave "Viorica"

Parmi les cépages, "Viorica" ​​est célèbre pour son goût inhabituel et sa résistance au gel.

Dans cet article, nous allons parler de l'apparence et des caractéristiques du raisin "Viorica", de l'historique de sa sélection, ainsi que de la façon de le cultiver à la maison.

Histoire de reproduction

Pour combiner les avantages de différents cépages, les sélectionneurs utilisent l'hybridation - croisant différentes variétés.

"Viorica" ​​- une qualité technique hybride Élevage moldave, obtenue en 1969 en croisant les variétés "Zeybel 13-666" et "Aleatiko".

Le savez-vous? Pour faire une bouteille de vin, vous avez besoin de 600 raisins.

"Viorica" ​​est particulièrement adapté au climat de la Moldavie, qui a permis de récolter une récolte importante même en période de sécheresse en 2012. Également largement répandu en Azerbaïdjan, en Russie et dans le sud de l'Ukraine.

Description botanique

"Viorica" ​​- un hybride interspécifique complexe. Arrêtons-nous sur sa description.

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Bush et pousses

Les arbustes de cette variété sont hauts, avec un bon pouvoir de croissance et des fleurs bisexuées. La maturation des pousses est bonne: 80 à 90% du nombre total de pousses donnent des fruits. Sur une jeune pousse, 1-2 grappes mûrissent habituellement et sur une jeune pousse, 3-4.

Les feuilles sont moyennes, fortement disséquées, une plaque avec des bords incurvés vers le haut. Denticules sur le bord du limbe triangulaire.

Apprenez à propager par boutures, à planter, à planter, à couper les raisins au printemps, en été, en automne, à couvrir pour l’hiver.

Grappes et baies

La taille des raisins "Viorica" ​​est moyenne, la forme est cylindrique, la densité est moyenne. Le poids de la grappe varie de 250 à 300 g. La jambe est très longue et arrondie.

Les baies sont de taille moyenne, de forme arrondie avec une peau fine et dense de couleur jaune ambrée. Le poids d'une baie est en moyenne de 2 g. Dans une baie, il y a 2 ou 3 graines. La chair est juteuse, avec un léger arôme de noix de muscade.

Variété caractéristique

"Viorica" ​​- un raisin de vin de maturation tardive moyenne, il est de 145-150 jours. La teneur en sucre du jus de baies - 18-20% avec une acidité de 7-9 g / l. Le rendement est de 90 à 100 centièmes par hectare.

Cette variété résiste au gel jusqu'à -25 ° C. Les buissons de Vioriki endommagés par le gel sont bien restaurés. La résistance aux maladies est moyenne. Pour le mildiou, la résistance est élevée (2 points), à l'oïdium, à la pourriture grise, à l'anthracnose et au phylloxéra - au niveau de 3 points.

En savoir plus sur les maladies et les ravageurs du raisin - mildiou, oïdium, phylloxéra, anthracnose, alternariose, chlorose, prurit du raisin, tsikadkas, guêpes, bouclier.

Caractéristiques d'atterrissage

Planter des plants ne sera pas difficile. Vous devez d’abord préparer le trou d’atterrissage.

Pour les grandes exploitations recommandées vysokoshtambovaya forme de la brousse sur le type de cordon à double face avec un arrangement libre de croissance. Plan d'atterrissage 2,75-3,00 x 1,25 m.

Les plus petites exploitations utilisent des arbustes de type sredneshtambovye, le maintien de la croissance est vertical et le schéma de plantation est épaissi - 2-2,5 x 1-1,25 m.

Après la préparation de la fosse, il est nécessaire de remplir le fond d’une couche d’argile expansée d’une hauteur de 10 cm, puis d’un mélange de cendres, de sable, d’humus et de la partie supérieure de la terre, qui s’endormira à une hauteur de 10 cm.

C'est important! Dans le mélange pour la plantation de plants dans la fosse de plantation est strictement interdit d'ajouter du fumier.

Ensuite, vous devez abaisser le semis dans un trou et saupoudrer de terre et d’eau.

Grade Care

Des raisins "Viorica" ​​des soins sans prétention. Pendant la saison, il doit être traité deux fois avec des médicaments antifongiques.

Il est recommandé de charger les buissons modérément, pas plus de 50-55 yeux sur un buisson. La taille de la vigne fruitière est relativement courte - 3-6 yeux.

L'arrosage doit être effectué au début de la saison de croissance. Il doit être terminé six semaines avant la récolte.

Récolte et stockage

Il est nécessaire de ne récolter que des raisins bien mûrs. Il sera bien transporté, son goût et ses propriétés nutritionnelles se manifesteront pleinement. La maturation de "Viorica" ​​a généralement lieu à la mi-septembre.

C'est important! Les raisins non mûrs ne peuvent mûrir pendant la maturation.

Pour récolter les raisins dont vous avez besoin par temps sec et ensoleillé. Ne cueillez pas de baies présentant des traces de rosée ou de gouttes de pluie. Après la pluie, vous devez attendre la récolte pendant 2-3 jours pour évaporer l'excès d'humidité des baies.

Les grappes sont soigneusement retirées pour ne pas leur nuire. Ils sont coupés avec un couteau ou un sécateur de jardin, en tenant le bas de la paume. Ensuite, il est nécessaire de retirer les baies séchées et pourries avec des ciseaux, puis de les mettre dans des boîtes sèches sous une inclinaison en une couche. Pour conserver les raisins frais pendant une longue période, vous devez équiper une salle spéciale. Il devrait être sec et sombre, bien fermé, mais ventilé périodiquement. La température de l'air devrait être comprise entre 0 et + 8 ° C. L'humidité doit être maintenue à 60-70%.

C'est important! Stocker les raisins à la lumière conduit à la destruction du sucre et des acides dans les baies, ce qui fait perdre leur goût.

Il existe plusieurs façons de stocker Viorica. Pour décider lequel utiliser, vous devez décider de la durée pendant laquelle vous devez conserver les grappes au frais:

• un à deux mois. Le stockage est effectué à l'aide de boîtes-plateaux. Les grappes ne doivent pas s'emboîter parfaitement;
• stockage sur deux mois. Les boîtes ne sont pas utilisées plus de 20 cm de hauteur. De la sciure de bois dur propre de 3 à 4 cm doit être placée en bas. Les paquets dans des boîtes doivent être coulés avec de la sciure de bois. Les grappes pesant plus de 1 kg sont placées dans une rangée, jusqu’à 500 g - dans deux rangées. Ensuite, les raisins sont recouverts de sciure de bois sur 7 centimètres de haut et stockés.

L'utilisation de raisins "Viorica"

Les baies sont utilisées fraîches pour faire des jus aromatisés naturels. De "Vioriki" faire des vins secs et desserts de haute qualité.

Les vins de table sont limpides, ils ont un arôme floral prédominant de tons muscat-thym. Les vins secs se différencient par le fait qu'ils doivent être vendus à un jeune âge.

Le savez-vous? Au Portugal et en Espagne, au réveillon du Nouvel An, il est de tradition de manger 12 raisins à la dernière minute de l'année et de réaliser 12 souhaits.

Indépendamment, vous pouvez aussi faire du vin de "Viorica". Il est préparé par fermentation complète du moût de raisin (jus de raisin pressé) en ajoutant du sirop de sucre à base de raisin ou des jus de raisins (jus de raisin condensé). Pour donner au vin son arôme et sa saturation, il est nécessaire d'insister sur la pulpe (un mélange de raisins broyés) dans un récipient gris fumigé. La perfusion est effectuée dans les 24 heures à la température ordinaire. Ensuite, la pulpe est pressée et le moût est déposé.

Ensuite, le moût est placé dans une cuve de fermentation, le remplissant à 3/4 du volume, ajoute une culture pure de fermentation et ferment. Après fermentation rapide, on ajoute du bacme ou du sirop de sucre. Le 4ème jour, 50 g de sucre par litre de milieu de fermentation, le 7ème jour - 100 g, le 10ème jour - 120 g Le vin fermenté doit être de couleur claire.

Apprenez à faire du vin à partir de raisins, Isabella, de prunes, de pétales de roses, de framboises, de groseilles à maquereaux, de chokeberry, de jus de fruits, de confitures.

"Viorica" ​​est recommandé aux amateurs de produits à base de raisin qui cultivent et mangent. Connaissant toutes les subtilités des soins et de la conservation de cette variété relativement jeune, vous pourrez profiter de son goût et de ses qualités saines pendant longtemps, ainsi que faire un vin délicieux.

Grade Viorica: avis