La race de vaches Kalmouk est aujourd'hui considérée comme la meilleure race de viande.
Cette race de bétail est tout simplement idéale pour le bétail dans les régions aux conditions climatiques difficiles, mais tout aussi facile à entretenir dans les régions au climat plus tempéré.
Il diffère considérablement des bovins d'origine européenne, car ses ancêtres sont des vaches sauvages.
Garder et élever du bétail similaire à la maison est une occupation très simple et rentable.
Vous trouverez des informations plus détaillées et utiles sur ces étonnantes vaches dans notre compte rendu ci-dessous.
Description de la race: l'information la plus utile pour les éleveurs
La structure de la race Kalmyk de vaches est représentée par quatre types d’animaux par zone: la Basse Volga, le Caucase du Nord, la Sibérie et le Kazakhstan.
Les animaux de tous les types ci-dessus ont souvent un poids vif différent. Dans la race de vaches que nous avons décrite, nous distinguerons deux types principaux: le bœuf à maturation tardive et le bœuf précoce.
Par rapport au type à maturation tardive, les vaches à maturité précoce ont un poids légèrement inférieur, ainsi que des indices de masse moins élevés. Ils sont caractérisés par des os clairs, une peau fine.
La croissance de tout le corps s'arrête plus vite, ce qui indique apparition plus précoce de la formation de tissu adipeux. Ainsi, le rendement d'abattage chez les vaches à maturation tardive est inférieur de 2 à 4% à celui des animaux de la race à maturation précoce de la race Kalmyk.
Aujourd'hui, les travaux de sélection sont réalisés avec la race Kalmyk. Ils visent à améliorer la maturité précoce, le poids vif, la constitution et les données externes. L'amélioration de la race est basée sur la sélection de race.
Description externe ou comment identifier la vache de race Kalmyk
L'extérieur des représentants de la race Kalmyk est très beau. La combinaison principale est rouge, bariolée, brune ou rouge, le plus souvent avec des taches ou des marques blanches (sur la tête, les jambes, moins souvent sur le corps).
Cette race se réfère à la grande viande, il est courant que les vaches atteignent une masse de 400 à 550 kilogrammes, et le poids moyen des taureaux est d’environ 600 à 1100 kilogrammes.
La construction de la viande bovine qui travaille, son principal caractéristiques sont comme suit:
- forte constitution du corps, ce qui rend les animaux robustes;
- longueur du corps plutôt compacte, ce qui rend les vaches plus mobiles;
- En comparaison avec les races européennes, les vaches Kalmyk ont une très petite tête à nez crochu, avec une partie avant allongée. La section frontale est relativement courte, concave.
- Le dos, le garrot et les reins des représentants de race de la race sont larges et même,
- les jambes sont fortes, correctement posées, sans difficultés, pour transférer le poids d'un animal;
- le cou est charnu, rugueux, mais très court - il semble que la tête passe immédiatement dans les épaules;
- Les vaches Kalmyk ont une crête occipitale légèrement pliée, ce qui crée l’impression d’une bosse;
- très longues cornes dirigées vers le haut et l'intérieur;
- la poitrine est large et profonde, la musculature du phare est bien développée;
- toute la musculature de cette race est très bien développée, ce qui donne l'apparence de la rondeur des animaux;
- le pis est relativement petit, ce qui s'explique par le type de viande de la productivité de la vache;
- le squelette, bien que léger, est suffisamment fort, ce que requièrent les données de poids d'animaux;
- la composition générale est harmonieuse, typique des bovins à viande.
Pour atteindre l'âge adulte, les animaux deviennent de très grande taille, ce qui est bien sûr très bon. Après tout, plus l'animal est grand, plus sa productivité en viande est élevée.
En particulier, en moyenne mesures adultes Les races de Kalmyk sont:
- la hauteur au garrot est comprise entre 125 et 130 centimètres;
- longueur de corps inclinée de 145 à 160 centimètres, selon le sexe de l'animal;
- périmètre thoracique des omoplates 186-188 centimètres;
- profondeur de la poitrine 65-70 centimètres;
Si les aliments consommés par les vaches Kalmyk sont bons et nutritifs, la masse musculaire augmentera rapidement
. Le soulagement des muscles de la partie arrière du corps de l'animal devient particulièrement bon. Par temps froid, les vaches Kalmyk sont recouvertes d'une épaisse laine avec duvet, qui est pour elles le thermostat principal.
Les principaux avantages de la race Kalmyk ou pourquoi peuvent-ils être recommandés aux éleveurs?
La sélection naturelle difficile, créée par des conditions de vie difficiles, était axée sur le développement et le renforcement de traits offrant aux animaux les meilleures chances de survie.
Les chances de survie étaient les animaux les plus adaptés, qui avaient déjà développé certaines propriétés. En conséquence, la race de vaches Kalmyk est dotée de traits et propriétés uniques qui vantent sa valeur par rapport à d’autres races de vaches.
Parmi les nombreuses caractéristiques, les principales avantages de la race peut être appelé comme suit:
- Extrêmement haute endurance.
Ces vaches, sans aucun dommage pour leur santé, supportent facilement les longs hivers glacés (jusqu’à 35-40 ° C), les vents froids et la chaleur estivale jusqu’à + 45 ° C, ainsi que de nombreuses autres conditions climatiques défavorables.
En hiver, cette race de vaches développe rapidement des poils épais, avec une prédominance de duvet.
Ce type de pelage avec accumulations de graisse sous-cutanée offre une protection fiable contre les vents froids et secs d'été.
- Contenu sans prétention.
La race Kalmyk de vaches complètement sans prétention aux conditions de détention et aux caractéristiques d'alimentation.
Ce bétail est adapté pour survivre même dans les pâturages du désert, où le régime alimentaire ne peut être constitué que de graminées à plumes et à fétuque impropres à la consommation par d’autres animaux.
Ils peuvent partir à la recherche de nourriture sur une distance de 15 à 50 kilomètres, mais aussi chercher de la nourriture en hiver sous la neige. Ainsi, le contenu de cette race est censé être exclusivement ouvert, et tout au long de l'année.
- Bonne productivité de la viande.
Bien que les animaux ne consomment que des pâturages pas toujours de bonne qualité, leur viande a bon goût.
En particulier, il a été noté que lorsque les animaux sont nourris avec des aliments pour animaux, la viande de bœuf obtenue à partir de ces animaux perd ses qualités uniques.
- Lait gras nutritif.
Bien que cette race est la viande, partager leur précieux lait, les vaches sont également capables.
Bien sûr, comparé à d’autres races, leur lait est très faible, mais les Kalmyk Burenkans sont célèbres pour le fait que la teneur en graisse de leur lait atteint 4,2–6,4%.
- Vêlage facile et haute reproductibilité.
Cette race se caractérise par des taux élevés de fertilité et de reproductibilité.
Les vaches peuvent produire une progéniture en bonne santé pendant quinze ans. Le pourcentage d'éclosion atteint 95.
Même avec un manque de nourriture en hiver et une perte de poids importante, les vaches sont bien soignées et au printemps, elles récupèrent rapidement les formes perdues.
- Bon système digestif, parfaitement adapté aux pâturages et aux fourrages grossiers.
Les animaux de cette race de bovins ont un système digestif bien développé, ce qui leur permet de consommer de grandes quantités de pâturage et d’aliments grossiers et volumineux.
- La capacité de récupérer de la perte de poids.
En cas de perte de poids importante en hiver, les vaches de cette race au printemps, avec l'apparition de bons pâturages, restaurent très rapidement leur forme perdue. De plus, de telles gouttes ne nuisent pas à la santé.
- Maturité précoce, développement rapide.
Le bétail kalmouk a une propriété importante sur le plan économique - une maturité maigre naturelle unique.
À l'âge de huit mois, les veaux sevrés atteignent 30 à 35% de la matière sèche dans la portion de viande de la carcasse, 11 à 16% de graisse et 20 à 26% de protéines.
- Excellente utilisation des pâturages - tout est mangé.
Même s’il s’agit de pâturages de steppes dans le désert, les vaches sauront certainement comment remplir leur régime alimentaire.
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Peu d'inconvénients de la race de vaches Kalmyk
L'instinct maternel extrêmement élevé des vaches Kalmyk ne peut rester inaperçu. Le plus souvent la mère, à côté du veau se comporte de manière agressive, même par rapport au propriétaire, ne laisse personne lui.
Le niveau de garde du veau est si important que cette caractéristique est aujourd'hui considérée comme un inconvénient. Dans cet aspect, les animaux n'ont pas encore perdu leur instinct de vie sauvage.
Quelles caractéristiques de la race bovine Kalmyk chaque éleveur devrait-il connaître?
Race de vaches kalmouk accumuler des nutriments de réserve dans le corps, en particulier les graisses. Cette caractéristique commence clairement à se manifester à la fin de l'automne, avant le début de l'hiver, et cette propriété n'est pas perdue, même lorsque les pâturages sont rares et que le bétail n'a été gardé que sur des pâturages secs.
Les dépôts graisseux commencent à se former sous forme d'arrosage sous la peau, puis sur les organes internes, à l'intérieur des muscles et entre ceux-ci.
En cas de manque de nourriture en hiver, les graisses déposées commencent à être utilisées dans l'ordre inverse. Sur cette base, la race bovine Kalmyk présente une dynamique saisonnière de poids vif et de graisse.
Une vache en hiver peut perdre de 30 à 70 kilogrammes de poids vif. Dans le même temps, avant de sortir au pâturage, cela ressemblera à un repas moyen. Si avant le pâturage d'hiver était bon, alors la vache aura le plus gros gras.
Le tube digestif de ces animaux est très bien développé et vous permet de manger un grand nombre de pâturages et d’herbes en vrac. Tous les nutriments obtenus sont absorbés par le corps autant que possible.
Qu'est-ce qui aide les vaches Kalmyk à supporter des conditions de température contrastées?
Nous avons souligné à plusieurs reprises l'extraordinaire endurance de la race. Il est également intéressant d’en dire plus sur le caractère unique de la peau des vaches Kalmyk, qui est à la base de cette caractéristique.
En plus du fait que leurs cheveux de laine sont très longs et qu'ils ont des propriétés protectrices, ils sont également dilués avec des duvet chauds.
Pendant les périodes chaudes de l'année, après la fin de la mue, le corps se recouvre d'une couche lisse et brillante qui reflète les rayons du soleil. Ce qui plus loin, avec le début des chaudes journées, permet aux animaux de passer un maximum de temps dans la steppe et sur les pentes de la montagne. Aucune autre race de bétail ne peut se vanter de cette caractéristique.
Température corporelle stable - cette capacité à la fois inhabituelle et précieuse d'un organisme a toujours suscité un intérêt accru chez les pasteurs expérimentés.
La ligne du bas est la capacité de maintenir une température corporelle stable et sous le chaud soleil, et sous le souffle des vents froids, et dans les rudes hivernages. Les scientifiques n'ont noté que des fluctuations mineures à quelques degrés près.
Cette stabilité est maintenue tout au long de l'année. Chez ces animaux, à l’arrivée du froid, le derme s’épaissit. Il convient de noter une énorme quantité de glandes sébacées et sudoripares sur la peau.
Particularités de l'élevage des vaches Kalmyk aujourd'hui
Récemment, la race Kalmyk a été de plus en plus utilisée pour améliorer les qualités de viande de certaines races de bovins laitiers et de bovins laitiers et pour les croisements industriels.
Cette race est une excellente source de matériel génétique. Les expériences ont donné de bons résultats lorsqu’on recevait du bétail de haute qualité pour l’engraissement de femelles Kalmyk.
Actuellement, dans les steppes arides et les zones semi-désertiques de Russie, il y a environ 90% de la population bovine de race Kalmyk. Dans de telles conditions, il n’existe aucune autre race de vaches dans le sens de la productivité, ce qui pourrait constituer une saine concurrence pour les animaux kalmouk.
La race acquiert également une popularité particulière pour le maintien à domicile, car elle convient à une culture extensive. De nombreux pasteurs ne cessent d’arrêter que de grands pâturages sont nécessaires à l’élevage des vaches Kalmyk.
Auparavant, les bœufs de cette race de bovins étaient souvent utilisés comme main-d’œuvre, également pratiquée jusqu’à présent dans les régions du nord de la Russie. Aujourd'hui, les boeufs ont une grande valeur en raison des qualités gustatives élevées de leur viande.
Indicateurs de productivité, ou tous les arguments, pourquoi il vaut la peine d'élever cette race
Le manque de prétention du bétail à nourrir, ainsi que la possibilité d'utiliser des pâturages d'hiver, peuvent jeter un doute sur les chiffres de productivité de la race bovine Kalmyk. Mais parallèlement, aucun coût n'est envisagé pour l'élevage de ces vaches.
Surtout que les indicateurs la productivité de la race sont toujours à un niveau élevé:
- La race bovine Kalmyk se caractérise par un engraissement rapide au printemps et en automne, ainsi que par un maintien persistant de la graisse en hiver et des périodes de sécheresse en vol.
Les animaux peuvent se vanter d'une masse élevée. Le poids vif des vaches est de 400 à 550 kilogrammes et celui des taureaux de 600 à 1000 kilogrammes.
- Cette précocité à grande vitesse et la capacité à prendre du poids se sont très vite distinguées: à la naissance, le veau pèse environ 22-25 kg, avec de bonnes conditions d'engraissement, le gain quotidien en poids veau du veau de la race Kalmyk sera d'environ 1300-1500 grammes.
Sous réserve que les coûts varient de 5,6 à 6,0 unités d'alimentation, les animaux gagnent environ un kilogramme de gain.
Les taureaux reproducteurs atteignent un poids de 450-550 kg à l’âge de un an et demi, à condition que les taureaux soient castrés, puis 380-420 kg.
- La production de lait des vaches de cette race ne regorge pas de taux élevés, ce qui n’est pas surprenant pour la race à viande.
Le rendement laitier annuel moyen varie de 650 à 1 200 kilogrammes de lait, mais la teneur en graisse de ce lait est très élevée - 6,4% et la quantité de protéines - 4,8%.
Un tel indicateur de graisse pour les vaches à viande est tout simplement unique.
Si les vaches sont maintenues dans de bonnes conditions et sont bien nourries, le rendement laitier annuel moyen peut atteindre 1 500 kg de lait.
- La viande a bon goût, une haute valeur biologique et énergétique.
La viande est finement fibreuse, plutôt molle avec une légère manifestation de persillage. La carcasse est rouge foncé avec des traînées de graisse jaunes.
- Le pourcentage de reproduction du troupeau et de maintien de jeunes animaux chez les Kalmouk est si élevé qu'il n'y a pas de race égale.
Il y a 89-95 veaux par centaine de femelles, ces chiffres dépassent largement les analogues existants d'autres races de bœuf. Les vaches Kalmyk peuvent produire une progéniture saine et viable pendant dix à quinze ans.
