Les carottes sont l’un des légumes-racines les plus populaires au monde. Il est riche en vitamines et minéraux qui sont bons pour la santé et ont un goût agréable. Les salades, les soupes, les plats d'accompagnement et même les desserts sont fabriqués à partir de ce légume.
Il est largement admis que le stockage des carottes pendant une année entière est inutile: la moitié de la récolte sera perdue. Toutefois, si vous préparez le légume correctement et choisissez le bon mode de conservation, le fruit ne se détériorera pas et conservera son goût.
Méthode non triviale de conservation des carottes, utilisée jadis et présentant un taux élevé de conservation des légumes - il suffit de laisser les racines dans le jardin. L'article décrit la technologie de cette manière originale de stocker des carottes pour l'hiver.
Particularités de la structure végétale
Caractéristique des carottes dans sa structure: peau fine, sensibilité aux influences extérieures. En cas d'erreur, si la technologie de collage au stockage n'est pas respectée, les racines perdent rapidement de l'humidité, se fanent et sont affectées par les maladies.
Le meilleur pour ce sera la température de la terre près de zéro, l'humidité de l'environnement - 95%. Si la température est supérieure à zéro, le repos biologique des légumes est perturbé.. Des légumes sains et mûrs peuvent être stockés dans le sol, sans aucun dommage mécanique ni maladie.
Est-il possible de conserver le légume racine à l'endroit où il a été cultivé?
La carotte étant une plante résistante au froid, il est possible de laisser des légumes dans le sol pour l'hiver. Lorsque les couches de neige hivernales et douces avec les racines restantes ne nécessitent pas de réchauffement supplémentaire, mais en cas de fortes gelées et si la couverture de neige est basse, il est préférable de les couvrir.
L’une des méthodes de stockage des carottes se situe exactement à l’endroit où elles ont été cultivées: à l’automne, au moment de la récolte, laissez une partie des plantes-racines dans le jardin, sans la déterrer, ni la déposer dans un trou de terre.
La méthode de stockage dans le sol peut être appliquée si:
- Les légumes sont laids, mais il n'y a pas de conditions d'entreposage.
- Il n'y a pas de temps pour la récolte et le traitement.
La méthode a des inconvénients:
- si l'hiver est enneigé, vous ne pourrez pas déterrer les carottes tant que la neige n'aura pas fondu;
- si les carottes sont laissées dans le jardin, le stockage se fait "à l'aveugle" - la qualité des légumes n'est pas connue, il est impossible de les trier;
- la récolte peut être endommagée par les parasites et les rongeurs hivernants.
Variétés de carottes à conserver
Pour le stockage dans le sol, des variétés de substrat rocheux appropriées avec une résistance améliorée au froid, adaptées au climat défavorable. Vous devez être guidé par le terme de maturation de la racine, le contenu en carotène, saccharose.
Bien conservés dans le jardin ou dans le trou de terre jusqu'à la prochaine saison de plantation, ces variétés:
- "Nantes" ("Nantes Semko F1", "Nantes 4").
- "Hiver de Moscou".
- "Incomparable".
- "Chantenay".
- "Cascade d'Automne".
- "Cardinal".
- Losinoostrovskaya-13.
- "Brut".
- "Favorite".
- "Vorobiev".
Pour sélectionner les graines de carotte à cultiver pour les stocker dans le sol, vous devez prendre en compte la fonction de terrain. De nombreuses variétés zonées sont élevées spécifiquement pour certaines zones climatiques.
Particularités de l'hibernation des plantes-racines
La méthode de stockage des carottes dans le sol ne nécessite pas de stockage spécial.. Avant de déposer des légumes pour l’hiver, vous devez examiner la zone où les racines vont hiverner.
Compte tenu des exigences de ce site et des caractéristiques de stockage des carottes dans le sol, il est recommandé de suivre les règles:
- L'endroit ne doit pas être inondé d'eau, surtout au printemps en cas de fortes précipitations.
- L'épaisseur de la couche de couverture doit être suffisante pour protéger le sol du gel.
- Protégez-vous de l'assaut des rongeurs.
- Le sol doit être en bonne santé, sans maladies du sol, non contaminé par la Medvedka, le ver fil de fer et d’autres parasites.
- Laisser pour l'hiver devrait être des légumes sains et de haute qualité.
- La parcelle sélectionnée ne doit pas gêner le travail du printemps dans le jardin.
Comment pouvez-vous sauver la récolte avant que le printemps ne soit enterré?
Si la décision est prise, tout ou partie de la récolte peut être laissée en hiver dans le sol.
Les travaux peuvent être effectués à la fin de l'automne. S'il y avait de petites gelées, ce n'est pas effrayant pour les légumes-racines. En hiver, les carottes vont accumuler beaucoup de sucres et leur goût ne fera que s'améliorer.
Il y a deux façons de stocker des légumes dans le sol.:
- sur le lit
- dans une fosse de terre.
Sur le lit de jardin
Considérez étape par étape comment garder les carottes dans le jardin:
- Tout d'abord, nettoyez la zone où poussent les carottes en croissance des mauvaises herbes.
- Attendez que la partie verte de la plante sèche ou disparaisse. Si les sommets restent verts et que le gel est immédiat, il faut le couper en laissant 2-3 cm et le sortir du jardin. Laisser le dessus dans les racines n’est pas recommandé, cela peut pourrir car les carottes commencent à se détériorer par le bas.
- Les planches sont placées sur le dessus des lits préparés ou parsemées (pas par une couche épaisse - 2-3 cm) de sable grossier humide.
Le sable, déjà à l’aube de fortes gelées, peut être recouvert d’une pellicule de plastique noir.- Une couche de paillis est versée sur le panneau ou le film pour isoler les lits. Pour ce faire, vous pouvez prendre de la paille, de l'herbe tondue, du foin, de la tourbe, de la sciure de bois ou de l'humus.
- Les lits de paillis sont à nouveau recouverts d'un film. Sous le film mis ruberoid. Ils vont sauver les carottes d'un coup de froid.
- Couvrir les matériaux avec une lourde charge à réparer, et en hiver, ils ne sont pas emportés. Les chutes de neige créeront une protection supplémentaire.
Le sable, déjà à l’aube de fortes gelées, peut être recouvert d’une pellicule de plastique noir.Dans la fosse
Cette méthode implique le creusement préalable des légumes et leur préparation pour la mise en réserve.
Procédure de préparation des carottes:
- Les plantes-racines creusent à l'aide de fourches, sans trembler ni jeter au sol. Un choc mécanique brutal endommage les légumes sous forme de microtraumatismes, d'éraflures. Cela affecte la qualité du stockage.
- Les cultures séchées ont séché dans un endroit ventilé.
- Triez les carottes séchées, sélectionnez-les même, pas de gros fruits, sans les endommager, tout en enlevant soigneusement les terres en excès. Mettez de côté les copies très courbes ou fines - seront recyclées.
- Coupez le dessus des légumes en ne laissant pas plus de 2-3 cm de chanvre.
Considérez la technologie de la culture de racines dans la fosse de terre:
- Un trou ne doit pas être creusé à moins de 50 cm de large, 50 cm de profondeur (ou un mètre en hiver rigoureux) et de 35 à 50 cm si le sol ne gèle pas beaucoup. Sans atteindre les eaux souterraines. Mais la longueur de la tranchée permet de déterminer le nombre de légumes.
- Fond pour s'endormir avec du sable grossier légèrement humide (devrait verser librement), ou le couvrir avec du foin. Vous pouvez resserrer la grille avec de petites cellules de rongeurs. Un tel "oreiller" protégera la carotte du contact avec le sol.
- Sur les côtés de la fosse, vous pouvez mettre le conseil.
- Disposez la première couche de carottes de l'une des manières suivantes: dispersées ou en sacs, filets.
Rechargez avec les matériaux sélectionnés.- Et ainsi au sommet, sans atteindre le bord de 15-20 cm.
- Versez la terre sur la dernière couche de matériau de couverture. L'épaisseur du monticule dépend de la sévérité de l'hiver. En cas de gelées sévères, la hauteur de la couche de sol doit être d’au moins 50 cm.
- L'isolation est posée sur le dessus: paillis, tourbe, sciure de bois, branches de conifères.
- Le dernier que vous pouvez mettre en ardoise.
- Sur le périmètre, creusez une tranchée avec une sortie d’eau.
Rechargez avec les matériaux sélectionnés.Pour la ventilation au centre de la fosse, vous pouvez mettre une boîte en bois.
Conseils et avertissements
Une préparation minutieuse est importante, mais il existe un risque que les légumes pourrissent partiellement ou soient mangés par des parasites.
Trucs pour protéger les rongeurs:
- Si, en hiver, les souris ou les lièvres agacent fortement les stocks de légumes, installez des effaroucheurs ou des pièges à poison à proximité du lieu de stockage.
- Les branches d'épinette ou de pin disséminées sur le périmètre effraient également les rongeurs.
L'utilisation d'un environnement sableux lors de la ponte de légumes aidera à préserver la récolte:
- Dans un environnement sableux, l'évaporation de l'humidité des légumes diminuera, ce qui assurera une température constante dans le stockage de la terre.
- Le dioxyde de carbone accumulé, qui est attribué aux légumes-racines dans un environnement sableux, aura un effet bénéfique sur la sécurité des carottes.
- Le sable peut protéger contre les maladies dangereuses de la pourriture noire, blanche et grise.
Une partie de la récolte, qui se poursuivra jusqu'au printemps, se distinguera par ses qualités gustatives et de consommation élevées.
Les légumes extraits d'une fosse au printemps ne sont pas stockés longtemps.. Par conséquent, il est souhaitable de les obtenir du référentiel immédiatement avant leur utilisation. De plus, dès la deuxième année, de petites racines à succion apparaissent sur les racines, la carotte perd ses propriétés gustatives, la force va aux tiges des fleurs.
Après avoir déployé un minimum d'efforts, après avoir correctement organisé le stockage des carottes dans la terre, il est possible de recevoir des légumes-racines frais et croustillants au printemps sur la table. Ou, si nécessaire, en récoltant des légumes sous la neige dans le jardin, utilisez un produit utile en hiver.
