Nous savons depuis notre enfance que le miel est une friandise savoureuse et très saine.
Aujourd'hui, le marché nous fournit un grand nombre de types de miel.
Parmi eux, malheureusement, rencontrés et faux.
Pour faire un achat de qualité et ne pas nuire à votre santé, il est très important de savoir de quel type de miel il s'agit et de quelles propriétés il dispose.
Différences de différents types de miel
Le miel d'abeille est un produit sucré et épais fabriqué par les abeilles. Diverses caractéristiques vous permettent de sélectionner de nombreux types de miel.
La classification est faite selon les critères suivants:
- origine botanique;
- origine géographique;
- la tenue commerciale;
- méthode d'obtention;
- la densité;
- couleur et transparence;
- goût et odeur.
Par origine botanique, le miel est floral (naturel) et le miellat.Fleur de miel les abeilles sont produites à partir du nectar des plantes à fleurs et des plantes à floraison finale.
Miel déchu Il est produit à partir de miel de rosée (jus sucré et collant de tiges et de feuilles de plantes) et de miellat (un liquide sucré sécrété par des insectes qui se nourrissent de la sève des plantes).
Le nom "miel des Carpates" est un exemple typique de la classification du miel en fonction de son origine géographique.
Selon le procédé d'obtention, le miel peut être en nid d'abeille (sous sa forme naturelle) et centrifuge (pompé).
En termes d'épaisseur (ou de consistance), le miel peut être liquide et semé (cristallisé).
La couleur du miel est claire et foncée. Selon cette caractéristique, vous pouvez déterminer grossièrement à partir de quel nectar a été recueilli: Le miel clair est obtenu à partir de citron vert, acacia, tournesol, noir - de sarrasin et de châtaignier.
La transparence du miel détermine la présence de pollen et de processus de cristallisation. Le miel naturel est différent sucré avec des notes différentes: avec un arrière-goût, une amertume ou une proximité caractéristiques. L'arôme de miel est déterminé par les plantes à miel.
Le miel recueilli d'une plante dégage une odeur prononcée, un arôme diversifié est obtenu à partir d'un tas de plantes. Tous les types de miel ont des propriétés curatives similaires. Le miel a une action apaisante antibactérienne, cicatrisante, sur les systèmes cardiovasculaire, digestif et nerveux.
Le savez-vous? En 2015, l'Ukraine est devenue la première en Europe et la troisième au monde en nombre de miel produit.
Miel nid d'abeille
Miel nid d'abeille - Un produit de grande valeur qui se présente à notre table dans son emballage naturel - peigne, évitant le contact avec les équipements technologiques. Pour les clients les plus exigeants, la cellule est un gage de qualité et de protection contre les contrefaçons. De plus, si les cellules des cellules sont scellées avec des "bouchons" naturels (plaques de cire), cela signifie que le miel y est complètement mûr. 
Le rayon de miel est bien conservé et ne cristallise pas longtemps. Le miel en nid d'abeille est beaucoup plus parfumé et peut être utilisé avec les nid d'abeilles.
Le corps reçoit de la cire des substances biologiquement actives liposolubles bénéfiques, des vitamines et des antibiotiques naturels. Les acides gras de cire et la propolis augmentent les défenses de l'organisme et empêchent le développement de l'athérosclérose.
La propolis a des effets bactéricides, anti-toxiques, antiviraux, fongicides et anti-inflammatoires. Les flavonoïdes, qui contiennent de la propolis, renforcent l'effet de la vitamine C et réduisent le risque de formation de thrombus.
La cire nettoie les gencives et les dents de la plaque et sa propolis détruit les bactéries pathogènes. Dans les organes du système digestif, la cire agit comme un absorbant naturel.
Les avantages de l’utilisation quotidienne du miel sont indiscutables: ils contribueront à protéger le corps contre le rhume, à faire face au stress et à récupérer en cas de travail ardu.
Le savez-vous? La propolis est une colle résineuse d'abeille brune que les abeilles créent en collectant des substances gommeuses dans les bourgeons des arbres et en les modifiant avec leurs propres enzymes. Avec elle, les abeilles couvrent le trou, désinfectent la cellule, régulent la perméabilité de l’entrée.
Monoflora Fleur Miel
Le miel d'une seule plante s'appelle monoflorique. Un tel miel sous sa forme pure est très rare, plus souvent une plante spécifique l'emporte de 40 à 60%.
Miel d'acacia
Miel d'acacia blanc transparent sous forme liquide et blanc - congelé. De l'acacia jaune s'avère léger, miel presque transparent liquide. Le miel d'acacia parfumé a un goût délicat et l'amertume ne lui est pas propre, et en raison de sa teneur élevée en fructose, il peut être à l'état liquide pendant assez longtemps (1-2 ans). 
Le miel d'acacia est facilement absorbé par l'organisme et peut remplacer le sucre et les sucreries. Le produit est un élément important de la nutrition du diabète, car son traitement ne nécessite pas d'insuline. Il ne provoque pas de réactions allergiques et a un effet positif sur la digestion des enfants.
Avec l'hypertension, ce miel aide à réduire la pression artérielle, un effet positif sur le système cardiovasculaire.
Les propriétés antiseptiques du miel d'acacia sont utiles pour les maladies des yeux: Une solution de miel dans de l'eau distillée est instillée dans les yeux et des lotions sont utilisées pour la conjonctivite.
Les pommades et les solutions à base de miel sont utilisées pour traiter les dermatites, les plaies et les ulcères. La médecine traditionnelle conseille d'appliquer simplement le miel sur la peau affectée.
En cosmétologie industrielle, le miel d'acacia est utilisé dans la préparation de crèmes. À la maison tu peux faire masques de miel. Pour les peaux normales et sèches, le miel est mélangé avec de l'huile d'olive, pour les peaux grasses - avec du blanc d'oeuf. Après 20 minutes, le masque est lavé à l'eau tiède. Le lavage à l’eau et au miel aide la peau à faire face aux défauts mineurs et à améliorer la nutrition.
C'est important! Le miel confit est une bonne alternative aux gommages industriels.
Miel de sarrasin
Le miel de sarrasin est facile à reconnaître. Ses nuances sont sombres (orange, terre cuite, marron) et son goût est épicé et piquant, parfois même avec amertume, d'où j'ai mal à la gorge. Le miel de sarrasin cristallise rapidement. 
Le miel de sarrasin en raison de la présence de nombreuses vitamines a un effet tonique sur le corps. Il est utile en période d'activité intense du rhume, car il contribue à améliorer l'immunité et à renforcer les défenses de l'organisme.
Le miel de sarrasin aide à faire face aux dommages tissulaires: réduit l'inflammation, favorise la cicatrisation des plaies. Pour restaurer la muqueuse gastrique dans l'ulcère peptique, il est recommandé de boire chaque jour un verre d'eau bouillie à jeun et de manger une cuillère à soupe de miel de sarrasin après 15 minutes.
Avec l'utilisation de miel de sarrasin préparer des suppléments de vitamines.
Pour stocker le miel, il est conseillé de choisir un ustensile étanche en verre, en céramique, en aluminium ou en acier inoxydable. Les récipients en plastique ne devraient pas avoir une odeur particulière.
C'est important! Un mélange de miel et de jus de radis est un excellent remède contre la toux.
Miel De Châtaigne
La couleur brune riche et le goût amer sont des signes indéniables du miel de châtaignier. Souvent, ce miel est plus cher. Le miel de cheval léger est obtenu à partir de marronnier, et le miel noir à partir de graines de châtaignier. Son goût spécifique n’est pas apprécié de tous, beaucoup préfèrent les types de miel les plus populaires, mais les connaisseurs apprécieront certainement l’intéressant arrière-goût de noisette et le goût acidulé. 
Comme les autres types de miel, le miel de châtaignier possède de nombreuses propriétés curatives.
Il est recommandé de manger avec le rhume, l'insomnie, la tension nerveuse. Le miel de châtaignier est un antibiotique naturel puissant qui aide à lutter contre les processus inflammatoires, à renforcer les vaisseaux sanguins, à réduire la pression et à augmenter l'appétit. Il a un effet cholérétique, stimule la digestion, tonifie le corps.
Le miel de châtaignier doit être consommé avec soin pour les enfants et les personnes sujettes aux allergies.
C'est important! Parfois, des vendeurs malhonnêtes tentent de simuler la couleur sombre du miel de châtaignier, mélangée à du sucre brûlé. Ce faux miel a un arrière-goût approprié.
Miel de tilleul
Le miel de tilleul est l'une des meilleures variétés de miel. Il est transparent, jaune pâle avec une teinte ambrée ou verdâtre (du fait qu’il frappe le miellat), son odeur de miel ressemble à l’arôme des fleurs de citron vert - doux et parfumé avec des notes de menthe et de camphre. Le goût du miel est très agréable, avec un arrière-goût persistant et une légère amertume. 
Le miel cultivé a une couleur jaune vif et une structure à grain grossier. Il est confit 3 à 4 mois après le pompage, perd progressivement sa transparence et acquiert une texture épaisse.
Le miel de tilleul est recommandé lorsque le rhume commence comme sudorifique. L'utilisation externe aidera à résoudre les problèmes de peau: brûlures, eczéma, éruptions cutanées purulentes.
Ce type de miel est également utile pour le foie et les organes du système digestif (il a un léger effet laxatif), il redonne de la force, renforce l'état général du corps.
L'apport quotidien optimal de miel de citron vert - 2 cuillères à soupe pour les adultes et 2 cuillères à thé pour les enfants.
Le savez-vous? À partir des fleurs d'un tilleul moyen, dans des conditions optimales, les abeilles peuvent produire plus de 16 kg de miel.
Miel de framboise
Les abeilles récoltent le nectar des fleurs d'un framboisier du jardin ou de la forêt pendant les premiers mois de l'été. La structure de la fleur leur permet de le faire même par temps de pluie. La framboise des bois est la plante de miel la plus productive: sur un hectare, les abeilles récoltent entre 70 et 100 kg de miel et sur un jardin, 50 kg. 
Le miel de framboise frais a une teinte dorée, une agréable saveur de framboise, une structure douce et un goût délicat sans amertume. Au cours du processus de cristallisation, le miel de framboise devient granuleux et devient crémeux.
Ce type de miel est un agent immunomodulateur merveilleux et une aide puissante dans le traitement du rhume et des maladies respiratoires. La médecine traditionnelle prescrit l'utilisation du miel de framboise avec du thé chaud ou du lait.
Pour inhalation dans une petite bouilloire un verre d'eau chaude et ajouter une cuillère de miel, vous devez respirer par paires pendant environ une demi-heure. Cette procédure peut être effectuée pendant 10 jours.
Il est utile de manger du miel de framboise en présence de plaies et de stomatites dans la bouche, de fatigue chronique et de névrose. Cela aidera le corps à se détendre et à obtenir un sommeil réparateur. Dans les temps anciens, la propriété du miel d'éliminer l'inflammation était utilisée par les femmes dans le traitement de leurs maladies (ulcères, kystes).
C'est important! Pour distinguer le vrai du faux miel, il est important de connaître quelques règles. Un vrai miel mature est visqueux, il ne peut pas s'écouler d'une cuillère comme une gelée. En hiver, le miel ne peut pas être coulant. Si vous dissolvez du miel de qualité dans un verre d'eau, aucun précipité ne devrait se former. Si vous déposez une goutte d'iode sur le miel et qu'il devient bleu, cela signifie que le miel est épaissi avec de l'amidon.
Miel de tournesol
Le miel de tournesol est facile à apprendre: il est jaune vif, doux et un peu acidulé dans les premières secondes. Ce miel se cristallise très rapidement, une croûte blanche se forme souvent à la surface et, après 2-3 semaines, le miel liquide se transforme en une masse épaisse avec de gros touffes. Cela est dû au fait que 50% de la masse de miel est constituée de glucose. Le miel solide mûr, avec des cristaux jaunes ou ambrés, ressemble au beurre fondu. 
Le miel de tournesol contient un large éventail d’acides aminés utiles à la synthèse des protéines et d’antioxydants.
En raison de leur apparence peu attrayante, les acheteurs contournent souvent ce type de miel. En fait, il possède de nombreuses propriétés curatives. Le miel de tournesol est un antidépresseur naturel, il renforce également les parois des vaisseaux sanguins, réduit l'enflure, améliore la fonction hépatique. Une teneur élevée en glucose contribue au travail rythmique du cœur.
La combinaison de miel de tournesol et de cannelle est efficace dans la prévention de l'arthrite.
C'est important! Au-dessus de 50 ° C, le miel perd ses précieuses propriétés.
Miel de colza
Le miel de colza étant plus populaire en Europe et en Amérique, le canola est principalement considéré comme une culture fourragère pour les animaux. La plante contient des huiles essentielles qui confèrent au miel un arôme distinctif. Avec 1 ha de champs de colza, vous pouvez obtenir jusqu'à 90 kg de miel. 
Le miel de colza se caractérise par une couleur jaune clair (couleur blanche après cristallisation) et une forte odeur prononcée. Ce miel a un goût très sucré, même un peu sucré, car il contient une grande quantité de glucose et de fructose et laisse un arrière-goût amer. Il est pratiquement insoluble dans l’eau, il est préférable de ne pas l’ajouter aux boissons.
La consistance du miel de colza est épaisse. Le miel se cristallise si rapidement qu'il peut être confit un jour après sa récolte et ne peut pas être pompé. Par conséquent, le miel de colza engraisse souvent les abeilles dans les ruches.
À la maison, le miel de colza peut être conservé à l'état liquide pendant 3 semaines. Il est donc préférable de l'acheter dans de petits récipients et de l'utiliser immédiatement. Un pot de miel est stocké dans un endroit sombre et frais.
Le miel de colza est utile pour l'anémie et les maladies du système cardiovasculaire. Le bore qu'il contient contribue à la restauration du tissu osseux et au fonctionnement de la glande thyroïde. Le miel nourrit le corps d'énergie, ce qui est important pour les efforts physiques intenses. Le miel de colza est efficace dans la lutte contre la toux et soulage parfaitement les maux de gorge.
C'est important! Parfois, le miel peut provoquer des crises d'asthme. La contre-indication à l'utilisation du miel est idiosyncrasie. Les diabétiques présentant le deuxième type de maladie devraient discuter de ce problème avec votre médecin. Il n'est pas recommandé de manger du miel aux enfants de moins de 3 ans.
Miel de fleur polyflory
Miel de Polyflory produit à partir du nectar de différents mellifères. Le miel reçoit souvent des noms de la terre sur laquelle il a été recueilli: forêt, steppe, prairie, montagne
Mai chérie
Mai miel - le plus ancien miel, pompé à la mi-mai - début juin. Ce miel a des couleurs claires (du blanc au jaune) et un goût sucré sans amertume. Immédiatement après le pompage, il ressemble à un sirop léger, presque inodore et léger; il prend son aspect final après 3 à 5 mois. 
L'arôme de miel de mai est un bouquet unique issu des odeurs de diverses plantes mellifères qui fleurissent au printemps: muguet, cerisier des oiseaux, groseille, fraise, airelle bleue, cerise, pomme, poire, sauge, saule.
Si le miel est le plus populaire et le plus demandé, il possède de nombreuses propriétés médicinales, comme les autres types de miel.
L'avantage particulier du miel May réside dans le fait qu'il est faiblement allergène et qu'il peut être utilisé en toute sécurité dans les aliments pour bébés et que la présence de fructose le permet aux diabétiques.
C'est important! Si vous souffrez d'insomnie, essayez de boire un verre de lait tiède ou de l'eau avec une cuillerée de miel avant d'aller vous coucher.
Miel de forêt
Le miel de forêt est produit par les abeilles à partir du nectar de fleurs d’arbres forestiers, d’arbustes et de plantes herbacées (érable, acacia, saule, myrte, genêt, cerisier des oiseaux, aubépine, myrtille, fraise, framboise, marjolaine, muguet, muguet, thym). 
Ce miel a un goût un peu acidulé et amer et un arôme d'herbes très parfumé. La couleur du miel de forêt dépend des plantes qui ont servi de miel: elle varie des nuances claires aux nuances foncées. Avec le stockage à long terme, le miel acquiert une structure hétérogène avec de petits cristaux, il peut initialement avoir une consistance liquide et épaisse. Les ruches pour le rucher forestier sont placées sur des clairières et des lisières forestières.
Le miel de forêt est un produit très cicatrisant, qui réunit les qualités bénéfiques de nombreuses plantes. Par le nombre de propriétés thérapeutiques et d'éléments nutritifs, le miel forestier est le leader parmi tous les types de miel.
Il contient une grande quantité de vitamines (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) et de minéraux, a un effet bénéfique sur presque tous les systèmes organiques, a des effets antibactériens, anti-inflammatoires et analgésiques.
Le miel de forêt aide à augmenter les taux d'hémoglobine, tonifie le corps et est recommandé en cas d'insomnie. Il est utile pour la prévention et le traitement du rhume: pendant la période de risque accru, un complément vitaminique délicieux et utile au régime alimentaire sera un mélange de fruits secs hachés et de noix avec du miel.
N'oubliez pas que le miel de forêt est riche en calories et provoque souvent des réactions allergiques chez les enfants.
Le savez-vous? Bortnichestvo - un moyen ancestral de l'apiculture, basé sur l'utilisation de la perle - un creux naturel ou creux dans les arbres pour abriter les abeilles. Avec le développement de l'apiculture culturelle et l'extension du cadre, la ruche a perdu de sa valeur et est rarement utilisée, mais on la trouve encore sur le territoire ukrainien dans les forêts de Polesye.
Miel de champ
Ce type de miel est très populaire. Il est basé sur le nectar d’une variété d’herbes des champs: origan, valériane, chélandine, moutarde, thym, sac de berger, sauge, rosier, trèfle, luzerne, thé à la vanille, pissenlit, camomille, thym, chicorée, millepertuis, chardon 
Le goût et les qualités médicinales, ainsi que l'apparence du miel de plein champ, dépendent de la prévalence de plantes caractéristiques dans la zone de collecte du miel. D'un champ à des saisons différentes, le miel peut avoir des caractéristiques différentes. La palette de couleurs de ce miel va de l’incolore au jaune orangé et au brun clair, le goût est doux et amer, l’odeur est agréable, à base de plantes.
Si la plante prédominante est la rose sauvage, le miel contient de grandes quantités de vitamines. La sauge et la camomille confèrent au miel des propriétés anti-inflammatoires, thym - expectorant, diurétique et bactéricide, valériane - apaisant. Le miel Hypericum est efficace dans le traitement des abcès, des ulcères et des plaies cutanées.
Steppe miel
Степной мед вобрал в себя аромат и полезные свойства степного разнотравья, он характеризуется высокими питательными и целебными свойствами. Медоносами для такого меда являются культурные (гречиха, клевер, рапс, тимьян, донник) и дикорастущие (одуванчик, чертополох, василек, осот, дикая редька) растения. 
Le miel a des teintes ambrées et dorées, une odeur herbacée fleurie et une agréable saveur acidulée se cristallise rapidement.
Le miel de steppe est utile pour lutter contre les maladies du foie, des organes respiratoires et le rhume. L'effet apaisant du miel de steppe est efficace contre les troubles nerveux, les maux de tête, le stress et l'insomnie.
Le miel aide à normaliser la pression artérielle, dilater les vaisseaux coronaires. Recommandé pour le traitement des gastrites à acidité élevée Prenez un verre de lait bouilli tiède trois fois par jour plusieurs heures avant les repas avec une cuillère à soupe de miel.
Le savez-vous? À partir de plantes telles que l'azalée, l'andromède, l'aconite, le romarin sauvage des marais, le troène commun, la bruyère commune, le laurier de montagne, le rhododendron, l'hellébore, on obtient le "miel saoul". Il provoque des signes d’intoxication ou d’empoisonnement chez une personne: nausée, vomissements, vertiges et faiblesses, trouble de la respiration et des fonctions cardiaques, parfois - perte de conscience.
Miel de montagne
Le miel de montagne est un type de miel onéreux et coûteux collecté dans des zones montagneuses écologiquement propres (au pied des montagnes). Plus de 50 plantes peuvent être des plantes à miel pour le miel de montagne: acacia, aubépine, blackthorn, cerisier sauvage, rose des chiens, chardon, sauge, elecampus, origan, veronica, mélisse, thym, aubépine. 
Le miel de montagne étant un miel polyphlore, ses arômes de plusieurs couleurs se combinent. L'astringence et l'amertume sont ressenties dans le goût. Le type de miel dépend de la région dans laquelle il a été récolté. La couleur du miel de montagne est légèrement nuancée de jaune et de brun.
Ce miel de montagne est un excellent remède contre le rhume, les maladies des voies respiratoires, des yeux, du foie, il est utile pour le système cardiovasculaire et la glande thyroïde, il calme le système nerveux, possède des propriétés antibactériennes et est donc utilisé pour traiter les plaies et les brûlures.
Le miel de montagne est un puissant immunomodulateur. Il est également recommandé pour les diabétiques.
Le savez-vous? Des représentants du peuple népalais Gurung extraient du miel sauvage à une hauteur de 25 mètres à l’aide des outils les plus simples: des échelles de corde et de longs bâtons de bambou.
Miel de miel
Par temps chaud, lorsque les plantes cessent de produire du nectar, les abeilles se rassemblent miellat et pad. Le premier est un liquide sucré, qui est excrété par les feuilles et les pousses des plantes, et le second est le produit de l'activité d'insectes (pucerons, feuilles, chertsev) qui se nourrissent de jus de légumes.
Ce fluide contient des produits de dégradation des protéines et d'autres substances d'origine animale.
Lorsque le paddy provient des feuilles de conifères (sapin, épinette, pin), le miel est appelé conifère; La chute des arbres feuillus (tilleul, érable, chêne, saule, frêne, cerisier, prunier, pommier, saule) devient la base du miel de conifères.
Les abeilles ramassent la carapace dans les hautes terres et dans les forêts de conifères et de feuillus. Le miel de miellat contient souvent une partie de la fleur de miel, ce type de miel est appelé mélange. Le miel de miel est absolument pas approprié pour nourrir les abeilles en hiver. Une trop grande quantité de minéraux et de composés azotés peut entraîner la mort de la famille des abeilles. 
Le miel de miellat est produit en été sec ou tard, quand la plupart des plantes sont fanées. Il a une structure visqueuse et collante, une couleur brun foncé ou jaune orangé (miel des aiguilles) et contient de nombreux minéraux. Un tel miel a un goût sucré avec des notes d'amertume. L'arôme du miel de miellat est particulier, épicé. Dans l'eau, ce type de miel se dissout mal.
Le miel de miellat a trouvé des applications en cosmétologie (dans le soin des peaux à problèmes), en cuisine et en médecine traditionnelle (complément alimentaire avec carence en minéraux, remède contre le rhume, les maladies du système cardiovasculaire, du foie et du pancréas).
Le savez-vous? Le miel de miel de rosée est très apprécié en Europe occidentale.Une variété de miel et ses propriétés dépendent de nombreux facteurs: le nombre de plantes de miel, le lieu et les conditions de leur croissance, la collecte et le stockage du produit fini. Le miel est un produit unique, en particulier du miel à base d'herbes. En utilisant correctement et modérément le miel, votre corps bénéficiera grandement.
