Le chou-fleur dans la pâte sera toujours en place: comme plat d’accompagnement, comme collation croustillante pour un film familial (sans copeaux ni pépites?), Et même comme l’une des options pour un dîner svelte. Il y a beaucoup d'options, si vous vous rappelez ce qu'il y a dans le frigo et utilisez un peu de fantaisie.
Il s'avère très diététique, car un tel plat est préparé au four. Dans notre article, nous allons partager les meilleures recettes pour la cuisson de chou-fleur dans une pâte. Nous vous dirons comment et avec quoi mieux servir de tels plats. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur ce sujet.
Les avantages
Inflorescences caloriques de chou-fleur, cuites au four dans la pâte - 78 kcal pour 100 g. Il contient jusqu'à 5,1 grammes de protéines. Les glucides et les graisses sont distribués en quantités presque égales - 4,1 g et 4,8 g, ce qui vous permettra non seulement de rester rassasié, mais également d’apporter de grands bénéfices à votre corps. La composition chimique et le nombre d'oligo-éléments également au niveau.
Le chou-fleur contient également du sodium, du phosphore, du magnésium, du potassium, du sélénium, du cuivre et du zinc.. De plus, les acides aminés et les acides gras contenus dans le chou-fleur en font un produit populaire parmi les personnes qui suivent un régime.
Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur les avantages du chou-fleur:
Dommage
Malgré une composition aussi saine, il est préférable de ne pas utiliser de chou-fleur pour les personnes souffrant d'un ulcère de l'estomac, car il stimule la production de suc gastrique. La goutte végétale est également déconseillée aux patients atteints de goutte, car elle contient des purines.
Comment cuisiner: recette de base étape par étape
Ingrédients:
- tête de chou-fleur;
- œufs de poule - 2 morceaux;
- farine de blé - 2 c. l avec une colline (être guidé par une consistance du test qui doit rappeler une crème sure épaisse);
- sel - ½ cuillère à thé;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- herbes épicées - à goûter;
- huile végétale.
Étapes de cuisson:
- La cuisson du chou-fleur pour cette recette devrait commencer par mettre une tête de chou dans de l'eau salée pendant 5 minutes. En effet, le légume peut être un insecte qui doit être éliminé.
- La prochaine étape consiste à couper la tête en petits fleurons. Après cela, vous devez faire bouillir l'eau dans une casserole et saler. Ensuite, abaissez soigneusement les inflorescences dans l’eau et faites-les bouillir pendant 3 minutes. Puis pliez-le dans une passoire et, en attendant qu’ils refroidissent davantage, préparez une pâte.
- Dans un bol profond, battre les œufs avec le sel et le poivre, en ajoutant des herbes épicées. Cette étape peut être omise, mais le plat ne sera pas parfumé. Tamiser les œufs dans les œufs et donner à la pâte une consistance épaisse ressemblant à de la crème sure.
- Le four est chauffé à 200 degrés et, jusqu'à ce qu'il atteigne cette température, les fleurs de chou sont plongées dans de la pâte. Après cela, graisser à l’huile végétale une plaque à pâtisserie où sont envoyés les morceaux de chou-fleur bien imbibés de pâte à frire.
- La durée de cuisson peut varier de 15 à 20 minutes. Il vaut mieux se concentrer sur la croûte dorée qui recouvrait chaque inflorescence. Dès qu'il est apparu - vous pouvez l'obtenir.
Variations de cuisson en cocotte
Selon vos préférences ou ce qui se trouve dans le réfrigérateur, la recette de cuisson du chou-fleur peut varier légèrement. Il y a plusieurs options.
Avec crisp
Pour que les inflorescences de chou-fleur cuit soient croustillants, remplacez la farine par de l'amidon. dans la recette décrite ci-dessus. Il est recommandé d'utiliser du maïs, mais si ce n'est pas à portée de main, alors la pomme de terre fera l'affaire. Le temps de cuisson dans ce cas augmentera à 30 minutes.
La bière
Une telle recette n'est pas la plus utile, mais pour obtenir la pâte aérienne, c'est la meilleure. Pour faire cuire le chou-fleur dans la pâte à la bière, ajoutez un demi-verre de bière à la recette de base. La pâte sera assez liquide, il faut donc augmenter la quantité de farine. À ce stade, il est nécessaire de filtrer progressivement les œufs et la bière afin d'obtenir la consistance épaisse nécessaire. Ce plat sera dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes.
Maigre sans oeufs
Suivant les mêmes caractéristiques de cuisson, vous pouvez faire une pâte sans œufs, mais avec du lait. En outre, le plat sera végétarien si vous utilisez du soja à la place de la vache. Pour la préparation d'un mélange de ce type de pâte, le lait est dilué avec de l'eau dans la même proportion, puis tamisez doucement la farine pour obtenir la pâte, la consistance de la pâte sur les galettes, mais moins épaisse.
En chapelure
Cette option de cuisson élimine complètement la pâte. Les têtes de chou bouillies et refroidies sont tout simplement saupoudrées de chapelure (2 c. À soupe) directement dans la plaque de cuisson. Le chou peut être saupoudré d'épices: poivron rouge et coriandre. Top arrosé d'huile végétale. Un tel plat est cuit pendant 30 minutes à 200 degrés.
En savoir plus sur la cuisson du chou-fleur dans la chapelure ici.
Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou-fleur au four avec de la chapelure:
Sur le yaourt
Le chou-fleur dans une pâte au lait aigre est préparé selon le même principe que dans la recette de base.. Cependant, un demi-verre de lait acide est ajouté à la liste générale des ingrédients.
Cocotte rapide: 3 façons
En sauce à la crème
En conséquence, vous obtiendrez un plat très savoureux au goût crémeux délicat.
Ingrédients:
- tête de chou-fleur;
- beurre - 10 g;
- fromage à pâte dure - 70 g;
- 2-3 gousses d'ail;
- 2 tasses de lait.
Étapes de cuisson:
- Le chou démonté dans les inflorescences et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 7 minutes. Jeter dans une passoire.
- Préchauffez le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit complètement cassé. Ajouter une cuillère à soupe de farine. Remuer et chauffer le mélange jusqu'à ce qu'une couleur brun clair apparaisse.
- Ajouter 2 tasses de lait au beurre avec de la farine. Incorporer dans une casserole chauffée pour amener à un état de masse crémeuse homogène.
- Chauffer le four à 180 degrés.
- Graisser le plat allant au four avec de l’huile, mettre les inflorescences refroidies, saler, verser avec la sauce crémeuse, ajouter l’ail. Saupoudrer de fromage par dessus, frottez-le sur une râpe fine.
- Cuire au four pendant 20 minutes.
Plus de détails sur la cuisson du chou-fleur à la crème peuvent être trouvés ici.
Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur la cuisson des casseroles de chou-fleur dans une sauce crémeuse:
Fromage Moutarde
Ingrédients:
- chou-fleur - 1 tête;
- œufs de poule - 2 morceaux;
- crème sure - 2 c. l;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- poudre de moutarde - 2 c.
- farine - 2-3 c. l;
- soude - ¼ c. à thé;
- aneth séché - 1 c.
Étapes de cuisson:
- Démontez le chou-fleur en bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 3 minutes.
- Fromage râpé sur une râpe fine.
- Dans un bol, mélanger les œufs, le fromage, la crème sure, l’aneth séché et le soda. Tamiser la farine au mélange, ajouter la poudre de moutarde.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Trempez les inflorescences de chou-fleur avec la pâte, mettez-les sous forme graissée et faites-les cuire au four pendant 20 minutes.
Casserole de régime
Pour ceux qui suivent un régime et surveillent le nombre de calories consommées, cette casserole saura vous séduire.
Ingrédients:
- brocoli - 200 g;
- chou-fleur - 300 g;
- épinards - 50 g;
- kéfir - 1 cuillère à soupe;
- œufs de poule - 2 morceaux;
- farine - 6 c. l;
- soude - ½ c. à thé;
- sel, épices.
Étapes de cuisson:
- Faire bouillir le chou-fleur et le brocoli dans de l'eau salée pendant 3 minutes.
- Dans un bol, mélanger le kéfir, les œufs, le sel, la farine, les sodas, les épinards et les épices.
- Chauffer le four à 180 degrés.
- Graisser le plat avec du beurre, y mettre le chou, le brocoli et verser le mélange de farine.
- Cuire au four pendant 30 minutes.
Plus de détails sur les recettes diététiques pour le chou-fleur peuvent être trouvés ici.
Servir sur la table
Le chou-fleur dans la pâte cuite au four comme plat principal est le mieux combiné avec des sauces à base de crème sure ou de mayonnaise. Il est recommandé d’ajouter une paire de gousses d’ail ou une pincée de paprika.
Si le chou agit comme un plat d'accompagnement, alors il va bien avec des plats de viande et de volaille. Vous pouvez faire preuve d'imagination et expérimenter dans ce numéro.
Conseil: Le chou-fleur, cuit dans la chapelure, constituera une alternative saine et savoureuse aux pépites nuisibles comme collation sur le pouce.
Conclusion
Toutes ces recettes simples sont cuites au four. De tels plats peuvent être considérés comme diététiques, car pour leur préparation utilise un minimum d'huile. Mais au goût, ils ne sont pas pires que le chou cuit dans une poêle à frire de la manière traditionnelle.
