Le chou-fleur est très apprécié pour son utilité, son goût délicat et inhabituel et sa forme intéressante, "bouclée" d'inflorescences.
Ce légume se mange cru et cuit. Dans le premier cas, le maximum de vitamines et d’éléments nécessaires au corps humain est préservé.
Ce chou est idéal pour les filles qui surveillent leur silhouette, car il contient de nombreux oligo-éléments utiles contenant un minimum de calories.
Bénéfice et préjudice
Le chou-fleur cru peut et doit être utilisé sur 100 g de produit, il n’ya que 30 kcal et, ajouté aux plats de viande en accompagnement, le chou améliore la digestion et sature plus rapidement le corps. Ce légume est un entrepôt de nutriments:
- riche contenu en fibres;
- quantité suffisante de protéines végétales;
- apport quotidien en vitamine C;
- vitamines de divers groupes;
- micro et macronutriments: fer, phosphore, potassium, sélénium, etc.
- Le produit contient de la vitamine U rare, impliquée dans divers processus biochimiques du corps humain.
Ce produit est indispensable pour perdre du poids: si vous remplacez les plats d’accompagnement deux fois par semaine, vous ne pouvez pas craindre des kilos superflus. Un autre avantage de manger du chou-fleur dans sa forme brute est son effet de désintoxication - en éliminant naturellement les déchets de scories, en raison de la teneur en fibres alimentaires grossières.
Cette saturation des différents éléments a le revers: manger du chou-fleur cru devrait être réservé aux personnes souffrant d'un ulcère à l'estomac, comme le produit contribue à la sécrétion du suc gastrique. Vous devez également faire preuve de modération pour les personnes âgées et les personnes souffrant de goutte, en raison de la teneur élevée en purines.
Critères de choix d'un légume pour la consommation fraîche
Pour tirer le meilleur parti de la composition de chou-fleur, vous devez suivre quelques directives simples lors de l'achat:
- les feuilles de la plante sont fortes et fraîches;
- l'absence de points noirs, signes de pourriture, moisissures;
- la tête doit être de taille moyenne, lourde et dense.
À la maison, les légumes peuvent être conservés dans un récipient sous vide dans le compartiment à légumes ou dans le congélateur. Il est important d'empêcher l'apparition d'humidité, car elle forme des moisissures.
Comment cuisiner?
Avant de manger ou de cuisiner, le chou doit être divisé en petits bouquets et rincé à fond. L'avantage maximal peut être tiré d'une combinaison de chou, de poivron et de verdure. Les amateurs de légumes frais, particulièrement en été, adoreront la salade légère de chou-fleur, le fromage, les œufs et les concombres (pour plus d'informations sur les recettes de salade de chou-fleur, voir ici).
Ingrédients:
- 380 g de chou-fleur cru;
- 2 concombres frais de taille moyenne;
- 4 oeufs;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe crème 10-15%;
- 3 brins d'aneth frais;
- sel et poivre
Cuisson:
- Il est nécessaire de choisir une forte tête de chou de bonne qualité, de casser en fleurons et de rincer.
- Lavez les concombres et coupez-les en petits cubes.
- Fromage coupé en cubes ou en assiettes, vous pouvez le râper.
- Pelez les œufs durs, coupez-les en petits morceaux.
- Mélanger les ingrédients, assaisonner avec de la crème sure, de l'aneth haché et lavé, saupoudrer de sel et de poivre au goût.
Les amateurs de combinaisons intéressantes et des expériences appropriées chou-fleur brut, aromatisé avec vinaigrette épicée.
Pour la préparation des collations, il faudra:
- 400 g de chou frais;
- 100 grammes de noix;
- 2-3 branches de persil frais.
Ingrédients pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe l'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe sauce de soja;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe le sucre;
- 1 cuillère à café jus de citron.
Cuisson:
Démonter les têtes de chou-fleur en bouquets, bien laver et sécher, mettre dans des assiettes profondes.- Dans une casserole sur le feu, mélanger tous les ingrédients de la sauce et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ne pas porter à ébullition!
- Dans la marinade chaude, ajoutez les noix hachées finement et les légumes verts hachés lavés, mélangez.
- Combinez les fleurs de chou avec la marinade et mélangez doucement.
- Donnez une collation à brasser.
Démonter les têtes de chou-fleur en bouquets, bien laver et sécher, mettre dans des assiettes profondes.Un plat insolite, sain et savoureux est prêt. Le chou-fleur se marie parfaitement à une variété de légumes, volailles, fromages, légumes verts, etc.. Ses plats sont frais, croustillants et extraordinairement vitaminés.
Conclusion
L'utilisation modérée du produit contribue à: améliorer le corps, améliorer la digestion, augmenter l'immunité et réduire le risque de diverses maladies.
Le chou-fleur se mange cru et cuit, permet diverses combinaisons de saveurs. Il sera utile que toute la famille diversifie son régime alimentaire en s’inspirant des recommandations ci-dessus.
