Soupe au fromage de chou-fleur, facile mais nourrissante - recettes et instructions de cuisson détaillées

La soupe au chou-fleur et au fromage est tendre et savoureuse. Même si vous n'êtes pas fan de légumes ou de premiers plats.

Il peut être préparé en hiver, en utilisant du chou-fleur congelé, mais il est particulièrement savoureux lorsqu'il est frais!

La préparation d'une soupe de purée avec du chou-fleur et du fromage ne prend pas beaucoup de temps; cette soupe peut donc être une bonne option lorsque vous devez préparer rapidement le dîner.

Personne ne restera indifférent, car il est utile, facile à préparer et est parfait comme dîner pour toute la famille.

Les avantages et les inconvénients des légumes

Le légume "bouclé" est incroyablement utile - car il conserve de nombreuses propriétés utiles lors de la cuisson. Il est riche en vitamines A, B, C, D, E, K, PP, minéraux - potassium, calcium, cobalt, chlore, sodium, zinc, magnésium, fer et acides aminés - malique, citron, tartronique.

La biotine, également appelée vitamine H, aide la peau et les cheveux à rester beaux, soulage la dépression et renforce le système nerveux.

L'utilisation fréquente de chou-fleur est recommandée pour les personnes souffrant de troubles du tractus gastro-intestinal tels que:

• la constipation;
• les hémorroïdes;
• problèmes digestifs.

Avec son utilisation fréquente, les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées et l'excès de cholestérol est éliminé.. Ce produit utile est indiqué pour les patients atteints de diabète sucré et empêche même la croissance maligne des cellules dans le corps.

En raison de sa faible teneur en calories, le produit est largement utilisé dans une alimentation équilibrée pour gagner du poids ou le perdre. Il n'y a que 28 kcal par 100 grammes, dont:

• protéines - 1,6 g;
• matières grasses - 0,5 g;
• glucides - 4,9 grammes.

Un représentant de cette culture végétale brûle parfaitement les graisses, en raison de sa teneur élevée en fibres, et supprime la faim pendant longtemps. Cependant, il existe des contre-indications à utiliser. Les personnes souffrant de goutte, de gastrite présentant une acidité élevée et de maladies intestinales aiguës devraient s'abstenir de l'utiliser.

Recette classique

Maintenant, considérons une recette étape par étape pour cuisiner une soupe délicieuse.

Nous aurons besoin:

• Tête de chou-fleur.
• 1 oignon.
• 2 carottes moyennes.
• 3 pommes de terre. Il convient de noter que plus il y a de chou, moins il faut d’autres légumes. Si le poids de la tête de chou est de 500 grammes - mettez 3 pommes de terre, si 800 grammes - deux suffisent.
• 50-100 grammes de fromage râpé.
• sel, poivre, épices au goût.

1. Pour commencer, préparez tous les ingrédients.
   • Bien rincer le chou;
   • séparer les inflorescences des jambes et des feuilles rugueuses;
   • couper si elles sont grandes;
   • autres légumes - pelez, lavez à l'eau courante et hachez-les;
   • hacher l'oignon en demi-rondelles;
   • carottes et pommes de terre - couper en cubes;
   • grille de fromage sur une râpe grossière.
2. Inflorescence placé dans une casserole avec de l'eau bouillante salée et cuire pendant 10-15 minutes. Si vous envisagez de faire une purée après la cuisson, laissez cuire un peu plus longtemps. Si vous laissez les morceaux tels quels, ne prenez pas plus de 10 minutes pour le faire.
3. Vérification de l'état de préparation - le bouchon doit facilement percer les inflorescences - pliez-le dans une passoire.
4. Mettez un fond épais sur le feu et versez un peu d'huile de tournesol ou faites fondre un petit morceau de beurre pour que le goût soit plus doux.
5. Envoyez les oignons rôtis et quand ils deviennent transparents, ajoutez les cubes de carottes et de pommes de terre. Faites cuire les légumes environ 5 minutes. Pendant ce temps, la carotte donnera du jus.
6. Puis versez 1,5 litres d'eau. Pour rendre les aliments vraiment sains, il est préférable d’utiliser de l’eau filtrée ou pré-déposée pour la cuisson. Ensuite, lorsque le processus d’ébullition commence, couvrez d’un couvercle, baissez légèrement le feu et laissez cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt. Cela prend moins d'une demi-heure.
7. Dans le bouillon résultant mettre des inflorescences.
8. Ajouter le fromage râpé.
9. Sel, poivre, vous pouvez assaisonner vos assaisonnements préférés avec des herbes de Provence, du houblon suneli, du basilic séché bien adapté, de l'ail fraîchement pressé.
10. Laissez bouillir et laissez cuire encore quelques minutes. Le plat est prêt!

Autres options

Bouillon de poulet

Pour plus de satiété, essayez de cuisiner avec du poulet.

Pour ce faire, vous avez besoin de 300 à 400 grammes de viande de volaille. Vous pouvez utiliser la poitrine, les cuisses et les cuisses. Avec un plat de poitrine plus diététique, mais il a un goût un peu sec, contrairement aux jambes.

1. Lavez la viande, mettez-la dans une casserole.
2. Ajouter l'oignon entier et cuire au moins une heure.

   Le goût sera plus riche si le poulet n'est pas coupé avant la cuisson.

   N'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse afin que la soupe soit dorée transparente.

3. Au bout d'une heure, retirez l'oignon, coupez l'oiseau en morceaux, retirez les os (si vous avez choisi les pattes) et commencez à ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre déjà décrit ci-dessus.

Plus de détails sur la cuisson du premier plat de chou-fleur au poulet sont disponibles ici.

Soupe Crème Au Fromage

On obtient une délicieuse soupe-purée crémeuse après avoir ajouté de la crème, avec une teneur en matière grasse d’au moins 10%. Habituellement, les ingrédients cuits sont broyés à l'aide d'un mélangeur, par souci d'uniformité.. Au dernier stade, lorsque tous les produits sont déjà préparés, versez 100 ml de crème chaude et laissez cuire pendant 5 minutes.

Il est préférable de cuisiner les soupes crémeuses à la fois et de ne pas les conserver au réfrigérateur plus d'une journée. Cependant, ils sont si savoureux qu'ils ne stagnent pas longtemps.

Au fromage fondu ou au Roquefort

Une bonne combinaison pour le "premier" sera:

• Fromage à la crème. Il est vendu par sachets et disques monoblocs. À 1,5 - 2 litres de bouillon prendra 6 carrés. Mettez-les un peu plus tôt et assurez-vous qu'elles se dissolvent complètement.
• Roquefort. On l'appelle souvent bleu. Ajoutez-le au chou-fleur, car il faut un peu plus de temps pour le faire fondre que d'habitude frotté. Environ 150-200 grammes de morceaux de tranches iront à la poêle.

Apprenez-en plus sur la façon de cuisiner les soupes à la crème les plus délicates avec de la crème ici. Vous trouverez ici quelques recettes de soupes légères et consistantes en purée.

Aux champignons

Une autre excellente option pour un déjeuner sain. La soupe aux champignons et au chou-fleur occupe une place décente dans le domaine des premiers plats. Son goût riche et ses ingrédients accessibles le rendent encore plus attrayant parmi les premiers plats, et le goût délicat de la crème soupe ne laissera personne indifférent.

Vous avez besoin de 200 grammes de champignons - c'est 5-6 pièces. Ils doivent être bien lavés, coupés dans le sens de la longueur et cuire au tout début - avec les oignons. Les champignons sont une source de protéines et, par leur quantité, remplacent la viande, ce qui rend les aliments plus nutritifs.

Plats de service

Servir devrait être dans une assiette creuse avec une cuillère de crème sure (si la crème n'a pas été utilisée pendant la cuisson). Pour la décoration, vous pouvez hacher des herbes fraîches - oignons verts, aneth, persil. Si vous faites de la soupe, ne coupez pas quelques inflorescences, utilisez-les comme produit de contraste.

Conclusion

Si vous n'avez jamais essayé ce "premier" - alors il est temps de le réparer, surtout depuis que presque tous les produits sont toujours dans le réfrigérateur. La soupe au fromage diversifie parfaitement vos dîners de famille et séduira tous les membres de la famille.. Choisissez votre option préférée ou essayez tout un par un.