Recommandations de combien de minutes et comment faire cuire les choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont un légume très sain qui peut décorer et diversifier de nombreux plats. En outre, il entre nécessairement dans le régime alimentaire de la perte de poids, ainsi que des femmes enceintes et des enfants.

Malgré ses avantages évidents, peu de gens aiment le goût des choux de Bruxelles. Nous pensons que la raison en est l’incapacité de bien cuire ce légume, de soulager le chou de l’amertume et, en général, de le cuire correctement.

Nous partageons les secrets du temps et les règles de base de la cuisine dans une casserole de choux de Bruxelles: combien de minutes le processus prend-il pour un légume frais et congelé, comment le cuire correctement.

Dois-je commencer à décongeler?

Cette question pour ceux qui vont cuisiner des choux de Bruxelles se pose souvent. La réponse est non, si vous allez faire cuire du chou congelé, il n'a pas besoin d'être décongelé avant la cuisson.

Prétraitement

1. Il est préférable de séparer les choux de la tige du chou de Bruxelles juste avant leur utilisation.
2. Le chou frais doit être bien lavé dans un mélange d’eau et de vinaigre pour éliminer toute la saleté, le sable et les insectes.
3. Les feuilles jaunes extrêmes et les feuilles assombries doivent être enlevées, coupez la colonne vertébrale par millimètre.
4. Il est souhaitable de faire une coupe croisée dessus: cela aidera à faire bouillir le chou plus uniformément.

Règles de cuisson

Pour la cuisson des choux de Bruxelles, il est préférable de choisir une casserole assez grande., comme dans le processus de cuisson des choux augmentent légèrement en taille.

1. Les choux de Bruxelles surgelés sont placés dans une casserole et remplis d'eau froide de manière à ce que l'eau recouvre un peu le chou, puis il est mis à feu fort. Les choux de Bruxelles frais sont pondus dans de l'eau bouillante.
2. Les choux de Bruxelles surgelés bouillent pendant 10-12 minutes. Combien de temps faut-il pour bouillir dans de l'eau fraîche? Dans ce cas, le compte à rebours commence après la cuisson de l'eau et dure 5-7 minutes. Il est préférable de fermer la casserole avec un couvercle, car lors de la cuisson, en raison des composés soufrés contenus dans les choux de Bruxelles, une odeur peu agréable peut être émise.

   Pour se débarrasser de l'amertume, ajoutez un peu de sucre, une cuillère à thé de vinaigre et une pincée de sel à l'eau. Une autre façon consiste à ajouter différentes épices à l'eau. En fin de cuisson, il est recommandé de mettre un peu de jus de citron dans l'eau, cela aidera à éliminer l'odeur spécifique.

   À l'aide! Il est préférable de ne pas cuire suffisamment les choux de Bruxelles que de les digérer, car les choux de Bruxelles trop cuits seront trop mous et risquent de dégager une odeur désagréable.

   De plus, avec un traitement thermique trop long, les propriétés bénéfiques du chou et ses qualités gustatives se détériorent. De nombreuses femmes au foyer pensent qu'il est préférable de garder le chou dans de l'eau bouillante, mais c'est une illusion.

3. Il est nécessaire de surveiller le temps de cuisson et de ne pas s’éloigner du poêle. La disponibilité des choux de Bruxelles est facile à déterminer: il suffit de pousser les cabanes de cuisson à la fourchette. Si la fourchette se marie bien avec le chou, celui-ci est suffisamment mou au toucher, ce qui signifie qu’il est prêt et qu’il est temps d’éteindre le feu. Il est conseillé de vider immédiatement le chou dans une passoire, sans le dessécher à l’eau chaude, pour la raison que nous avons déjà décrite.

   Si, immédiatement après la cuisson, les choux de Bruxelles sont mis dans de l'eau glacée, ils acquerront une couleur vert vif. Il peut décorer le plat, le rendre plus attrayant.

Puis-je manger, y compris les enfants?

Bien sur! Manger du chou de Bruxelles cuit à l’alimentation ne présente aucun danger, en outre, Les choux de Bruxelles sont très utiles:

• il est riche en soufre, potassium, vitamines C et B;
• il est riche en protéines;
• c'est aussi une bonne source d'acide folique.

Les femmes enceintes et les enfants devraient également manger des choux de Bruxelles (juste à cause de l'acide folique). Les choux de Bruxelles sont appropriés pour perdre du poids. De nombreux nutritionnistes conseillent même d’ajouter des choux de Bruxelles à votre alimentation quotidienne!

Une bonne cuisine gardera toutes ces qualités merveilleuses. Et, bien sûr, le chou de Bruxelles, comme tous les légumes, cuit est plus bénéfique que lorsqu'il est frit. L'autre côté de la question - le chou bouilli peut ne pas être très savoureux. Mais si vous le combinez avec d'autres produits, ajoutez des épices ou ajoutez simplement du sel, vous pouvez le réparer.

L'essentiel - ne pas en faire trop, pour qu'il ne se produise pas que tenter d'améliorer le goût des choux de Bruxelles bouillis le rende plus nocif que si vous le faites simplement frire. Toutefois, les choux de Bruxelles déjà bouillis peuvent être frits ou cuits au four.

Le bouillon de chou de Bruxelles peut être une bonne base pour la soupe aux légumes.

Recettes de légumes bouillis

Du chou bouilli peut être ajouté aux salades, il peut servir de plat d’accompagnement pour la viande. À la fin, le chou bouilli peut être frit et cuit au four. Sous cette forme, il apparaît déjà dans de nombreuses recettes de divers ragoûts, soupes, salades et casseroles.
Une viande qui va bien avec les choux de Bruxelles:

• porc;
• boeuf;
• un oiseau

Les choux de Bruxelles cuits peuvent également être servis en tant que plat séparé, si vous pressez de l'ail dessus et versez de la crème sure. Et en prime, nous vous proposons une recette de ragoût de chou de Bruxelles maigre aux noix.

Ingrédients:

• Choux de Bruxelles - 0,4 kg.
• Oignons - 2 morceaux.
• Cerneaux de noix, pacanes ou autres noix: 1/2 tasse.
• Canneberges ou airelles - 0,1 kg.
• Citron - 1 pièce.
• Huile végétale
• Poivre
• Le sel

Cuisson:

1. Faites cuire les choux de Bruxelles conformément aux règles décrites dans cet article.
2. Hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale.
3. Les choux de Bruxelles sont coupés en deux et ajoutés aux oignons. Ajoutez également les canneberges et les noix.
4. Laisser mijoter encore 10 minutes.
5. Après la friture des oignons, il est recommandé de vidanger l'huile végétale et d'en verser une nouvelle, car l'huile trop cuite est extrêmement nocive.
6. Après avoir cuit le ragoût, égouttez également le beurre.
7. Servez le ragoût chaud en saupoudrant le jus de citron.

Recette vidéo pour choux de Bruxelles avec pignons de pin:

Nous avons donc écrit les règles de la cuisine du chou de Bruxelles. Si vous vous en tenez à eux, le chou s'avérera plutôt agréable au goût, et les plats qui le serviront seront non seulement sains mais aussi savoureux. Il est important de suivre toutes les règles et de ne pas les violer.afin que le résultat ne devienne pas pour vous une mauvaise surprise. Nous espérons que notre article vous aidera à préparer de délicieux plats à base de chou de Bruxelles. Nous vous souhaitons bonne chance dans vos projets culinaires!

Regarde la vidéo: Comment blanchir un chou ? (Avril 2024).