L'ail des bois est une plante herbacée vivace de la famille des oignons, au goût et à l'arôme doux. Dans un autre cas, on l'appelle aussi ail sauvage ou, dans des cas plus rares, son nom est «ours bow».
En raison de son goût et de ses propriétés cicatrisantes, cette plante est utilisée avec succès depuis longtemps dans la cuisine (salades, marinades, etc.) et à des fins médicales (traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, du système respiratoire, de la thyroïde, etc.). .
Bien que l'ail ressemble au goût et à l'odeur de l'ail, la plante appartient néanmoins à la famille des oignons. Par conséquent, l'ail sauvage peut être appelé à la fois l'oignon et l'ail, ou en d'autres termes, l'oignon sauvage ayant une odeur d'ail. Dans l'article, nous allons décrire les caractéristiques de cette plante et ses propriétés utiles, ainsi que montrer sa photo.
Apparence et autres fonctionnalités
La tige de la plante a une forme triangulaire et atteint une hauteur de 15 à 50 cm. En même temps, les feuilles poussent à partir de la base et ont une forme allongée et large (en comparaison lointaine, il ressemble au muguet). La taille de l'ampoule ne dépasse pas 1 cm de diamètre. Au début du mois de mai, le ramson commence à fleurir, formant des fleurs légères (ou blanches) de petite taille, cueillies dans ce qu'on appelle. "parapluies".
Différences caractéristiques
Malgré le goût et l'arôme similaires à ceux de l'ail ordinaire, la plante présente encore quelques caractéristiques distinctives, par exemple:
- Forme de la feuille - les feuilles d'ail vertes sont fines et longues (en forme de "flèches"), et l'ail sauvage est étendu comme un muguet.
- Goût et odeur - l'ail ordinaire, contrairement à la nature, a un goût et un arôme plus prononcés.
- Taille des tubercules - l'ail, contrairement à l'ail, a un très petit tubercule (certains disent qu'il est pratiquement absent).
Ramson et l'ail ordinaire sont des plantes complètement différentes, la première d'entre elles poussant principalement dans la nature, tandis que la seconde est une espèce domestique.
Les avantages
Parmi les propriétés utiles de l'ail sauvage sont les suivantes:
- Améliore la digestion (favorise le développement du suc gastrique).
- Augmente l'appétit.
- Il a une action bactéricide puissante.
- Stimule l'activité cardiaque.
- Améliore le métabolisme (aide notamment à perdre du poids).
- Il a un effet tonique (améliore les fonctions de protection du corps).
- Avertit de la formation de plaques de cholestérol.
- Utilisé à l'extérieur pour traiter les maladies de la peau (ulcères, verrues, etc.).
- Réduit la pression artérielle (avec une utilisation régulière).
- Il est utilisé contre le rhume, les rhumatismes et les infections intestinales.
- Charge le corps avec énergie et vigueur.
- Il a un effet antiparasitaire.
Mais au-delà L'ail sauvage sature le corps d'une masse de nutriments, y compris:
- Acide ascorbique.
- Vitamines du groupe B.
- Acide nicotinique.
- Acides organiques.
- Carotène.
- Phytoncides.
- Cellulose.
Pour atteindre l'effet thérapeutique maximal, il est recommandé de consommer la plante fraîche.
Nous proposons de regarder une vidéo sur les avantages de l'ail sauvage:
Harm et contre-indications
Comme tout produit, l’ail sauvage a des inconvénients, c’est-à-dire qu’il ne convient pas à tout le monde. En particulier, le jus des feuilles de la plante a un effet agressif sur la muqueuse gastrique, il ne doit donc pas être consommé à jeun. Pour le reste (à l'exception des contre-indications), l'ail sauvage ne représente aucun danger pour l'organisme s'il est ajouté à la nourriture en petite quantité.
Ramson est contre-indiqué dans les cas suivants:
- Avec des maladies de l'estomac (gastrite, ulcère).
- Avec pancréatite.
- Pendant la grossesse et l'allaitement.
- Avec une intolérance individuelle au produit.
Est-il possible de grandir seul ou mieux de collectionner dans la nature?
L'ail sauvage peut être cultivé à la datcha, il suffit qu'un jardinier tienne compte de cette circonstance: l'ail sauvage pousse assez lentement et n'atteint sa taille normale que la troisième année après l'ensemencement.
Cependant, dans ce cas, vous pouvez être sûr de la pureté et du respect de l'environnement du produit.
La récolte de l'ail dans la nature est recommandée loin des autoroutes, des usines et des plantes.. L'option idéale est une forêt sauvage (par exemple, une zone de taïga) ou une pelouse forestière. Le meilleur moment pour la collecte est d'avril à juin.
Si le jardinier décide de cultiver de l'ail sauvage dans le jardin, il est conseillé de prendre en compte les facteurs suivants avant de planter:
- Pour propager une plante, il vaut mieux ne pas utiliser d'oignon, mais de graines (de cette manière, cela prend racine plus rapidement).
- Les semis doivent être effectués en hiver (les graines doivent reposer pendant au moins trois mois pour obtenir de bonnes pousses).
- Le meilleur de tous ramson se développe dans un environnement ombragé humide.
Comment utiliser?
La plante est consommée dans son ensemble et ajoutée aux plats culinaires.. Nous y préparons également divers outils de guérison.
En cuisine
Les salades, les sauces et les galettes sont préparées à partir de la plante, salées et séchées pour l'hiver. Voici quelques-uns des plats que l'on peut préparer rapidement.
Salade au jambon et à l'œuf
Ingrédients:
- ail sauvage (200 g);
- jambon (150 g);
- œufs durs (3 pièces);
- crème sure épaisse (3 c. à soupe.).
Cuisson:
- Moudre les œufs et le jambon.
- Hachez finement l'ail et salez-le.
- Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec la crème sure, saler et poivrer au goût.
Vitamine salade, printemps
Ingrédients:
- ail sauvage (500-700 g);
- oeufs frais (2 pièces);
- 2 concombres frais;
- crème grasse - 2 c. l.
- mayonnaise - 2 c. l ...
Cuisson:
- Broyer l'ail sauvage et le sel.
- Soigneusement combiner les verts avec des œufs.
- Les concombres coupés ne sont pas très petits.
- Ajouter la crème sure et la mayonnaise et bien mélanger.
Une masse d'ail sauvage avec des œufs et de la crème sure peut être utilisée pour faire un gâteau ou des tartes.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la préparation d’une salade printanière à l’ail sauvage:
En médecine populaire
Ramson peut faire les remèdes suivants.
Compresse sur plaie purulente
Ce qui est nécessaire:
- ramson frais en petites quantités;
- bandage stérile.
Application:
Broyer la plante (avant la formation du jus).- Attacher à la zone touchée et un bandage.
- Après 2-3 heures, retirez le pansement (sans laver, séchez la peau).
Broyer la plante (avant la formation du jus).L'outil est recommandé d'utiliser 1-2 fois par jour (en fonction de la gravité de l'inflammation). Durée du traitement: 5-7 jours.
Si la plante est utilisée à l'extérieur, des réactions allergiques (éruption cutanée, rougeur, démangeaisons) sont possibles. Si de tels signes apparaissent sur la peau, le traitement doit être arrêté.
Infusion à froid
Ce qui est nécessaire:
- feuilles et tiges de ramson (300 g);
- feuilles de framboise (100 g);
- vodka (200 ml).
Cuisson:
- Mélanger l'ail sauvage aux feuilles de framboise.
- Ajouter la vodka, fermer le récipient avec un couvercle et bien agiter.
- Enlevez-vous dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
Cours de traitement: 7 jours (ou jusqu'à récupération complète).
Conclusion
L'ail des bois, ou ramson, est une source naturelle de substances essentielles pour le corps., et il peut être utilisé non seulement dans les aliments, mais aussi à des fins médicales. Cependant, son utilisation doit être abordée avec prudence, car la plante est irritante pour la membrane muqueuse de l'estomac. Une plante dangereuse peut être dans le cas de réactions allergiques (pour usage externe).
Sinon, l'ail sauvage peut constituer un assaisonnement parfumé lors de la préparation de plats culinaires et un composant cicatrisant à l'immunité affaiblie.
