Les carottes sont connues depuis longtemps pour leurs propriétés bénéfiques. oligo-éléments et vitamines. Le carotène qu'il contient est extrêmement utile pour maintenir le tonus et traiter l'acuité visuelle. Aussi les carottes ont les caractéristiques suivantes:
- les carottes sont activement utilisées dans industrie cosmétique et fait partie des divers masques pour le visage et les cheveux;
- comme carotte cosmétique peut également être utilisé à la maison;
- outil efficace dans la lutte contre diverses maladies, il est utilisé et médecine traditionnelle;
- il est impossible de se passer de carottes en cuisine plats culinaires.
En règle générale récolte des carottes Il se termine à la mi-septembre - début octobre, et elle veut se régaler tout l'hiver, jusqu'au printemps suivant. Lisez avec nous les conditions et règles de récolte des carottes.
Si les préparations nécessaires pour l'hiver sous forme de carottes séchées, ainsi que séchées et même congelées, ont déjà été préparées, comment préserver la récolte restante?
Comment garder les carottes et les betteraves pour l'hiver dans la cave? Vous trouverez des informations sur le stockage des betteraves dans la cave sur notre site Web.
Stocker des carottes dans la cave en hiver n’est pas une tâche facile, car contrairement à d’autres légumes, les carottes ont une peau très fine à travers laquelle les bactéries pénètrent facilement.
De plus, les carottes sont plus sujettes que les autres légumes. maladies fongiques.
Par conséquent, afin de garder les carottes saines et intactes tout au long de l'hiver, vous devez posséder des connaissances considérables dans le domaine de l'horticulture et de la fierté.
Nous avons parlé plus tôt du stockage des carottes dans l'appartement, parlons maintenant de la sauvegarde des légumes racines dans les caves. Si vous êtes nouveau dans ce domaine et que vous commencez à comprendre les bases du jardinage, cet article s’adresse à vous.
Nous y expliquerons en détail règles de base et moyens de conserver les carottes dans la cave en hiver. Pour conserver correctement les carottes dans la cave ou le sous-sol, vous devez tenir compte des caractéristiques suivantes. Comment conserver les carottes pour l'hiver dans la cave?
Préparation de la salle
Comment préparer la salle (sous-sol) avant de stocker les carottes pour l'hiver dans la cave? Ce n’est pas la tâche la plus difficile, comme beaucoup peuvent le penser, mais elle est très importante. En préparant incorrectement la pièce pour un entreposage ultérieur, vous courez le risque de résultat négatif De ton travail.
Les carottes peuvent facilement germer ou pourrirsi elle ne reçoit pas les conditions appropriées.
Comment conserver les carottes dans la cave? Par conséquent, pour garder le légume racine apparence et goût Avant la prochaine récolte, vous devez effectuer les opérations suivantes avant de déposer des carottes dans la cave:
- Aérer la pièce. Il est très important que le local de stockage des carottes soit frais, sans odeur.
- Désinfecter la chambre Pour ce faire, vous avez besoin d’une solution à 2% de chlore à la chaux. La chaux est absorbée à raison de 1 kg par 110-140 m2 de surface. Après cela, les murs du sous-sol sont pulvérisés avec de la chaux. C'est important! La désinfection doit commencer un mois avant le prochain stockage des carottes.
- Blanchir les murs locaux à la chaux. Deux semaines après la procédure de désinfection, vous devez vous laver les murs à la chaux. Pour la préparation du mortier de chaux, il est nécessaire de prendre 200 grammes de sulfate de cuivre à raison de: deux ou trois kilogrammes de chaux fraîchement diluée par 10 litres d’eau. Consommation de solution: 0,5 l de solution pour 1 m2.
Ce sont trois règles de base afin de préparer correctement les locaux pour le stockage futur réussi des carottes.
Sélection de légumes racines
Comment préparer les carottes pour le stockage? Tout d’abord, vous devriez savoir lequel variétés de carottes approprié pour le stockage à long terme et qui pas.
Pour épargne à long terme racines parfaitement adaptées des variétés de forme conique:
- Shantane;
- Nantes
- Vitamine
Dégâts rapides variétés précoces sensibles de carottes telles que:
- Carotte parisienne;
- Amsterdam.
Ensuite, vous devez sélectionner et trier les carottes, elle doit être entier sans aucun type de dommagecomme à travers eux, la carotte est soumise à la pénétration de bactéries pathogènes et de maladies fongiques. Par conséquent, les carottes, qui sont endommagées, ne conviennent absolument pas pour un stockage à long terme. Et enfin, dans les carottes, assurez-vous d’enlever les fanes.
C'est le moyen le plus rapide et le plus pratique de préparer les carottes pour le stockage dans la cave. Après avoir effectué ces procédures très simples, vous pouvez passer directement au processus de sauvegarde des carottes.
Conditions optimales
Comment stocker les carottes en hiver au sous-sol? Température acceptable dans un endroit où la carotte sera conservée à l'avenir, elle ne devrait pas être inférieure à 0 ° C ni supérieure à 2 ° C. L'accès aérien aux carottes stockées doit être limité autant que possible et la ventilation doit être modérée. Humidité à l'intérieur ne doit pas dépasser le maximum de 97%.
C'est important! Tout, même les plus petits changements de température peuvent grandement affecter la condition des carottes, il peut commencer à germer, pourrir ou sécher. Par conséquent, les carottes doivent être stockées dans des endroits qui ne gèlent pas en hiver: caves, sous-sols ou fosses.
Avec une conservation appropriée des carottes, vous conserverez toutes ses caractéristiques nutritives et son goût bénéfiques, tout en minimisant les pertes.
Sélection de la tare
Quelle est la meilleure façon de stocker les carottes? Plusieurs options sont proposées pour le stockage à long terme des carottes pour l'hiver dans le sous-sol:
- dans le sable
- dans des sacs en plastique;
- en argile;
- dans la mousse;
- dans la sciure de bois de conifères;
- dans les pelures d'oignon ou d'ail;
- dans une casserole d'émail;
- sur des lits;
- dans des boîtes en plastique.
Comment stocker les carottes en hiver dans la cave? Le meilleur et le plus commun Le moyen est de sauver les carottes dans le sable. Ils sont activement utilisés par les jardiniers et les jardiniers, car aux dachas, il n’ya pas de question: où trouver du sable et il n’ya pas de problèmes avec les endroits frais du sous-sol. Nous parlerons de chaque méthode plus en détail ci-dessous et donnerons également des instructions pas à pas.
Puis-je stocker des carottes dans des sacs de sucre? Conseils pour stocker les carottes d’une datcha expérimentée dans cette vidéo:
Conditions d'économie
Si la carotte est sauvegardée dans les bonnes conditions, au sous-sol avec température de l'air -2 ° C à + 1 ° C et teneur en humidité air dans 90-96%, alors la carotte peut durer de 4 à 7 mois.
En outre, la durée de conservation des plantes-racines dépend de la méthode choisie:
- En argile - avec cette méthode, les carottes peuvent être conservées jusqu’à la nouvelle récolte (1 an).
- Dans le sable humide - les carottes peuvent persister de 7 à 9 mois.
- Dans la sciure de bois - peut persister jusqu'à la nouvelle récolte (1 an).
- Dans les boîtes - les carottes peuvent être stockées de 4 à 7 mois.
- Dans des sacs en plastique - de 2 à 3 mois.
Les moyens
Comment conserver les carottes dans la cave en hiver? Envisagez des instructions détaillées pour la conservation des carottes dans différentes options.
Dans des sacs en plastique
Comment stocker les carottes dans la cave l'hiver en paquets? Pour le stockage des carottes dans des sacs pour l'hiver dans la cave aura besoin sacs de film, calculés de 5 à 25 kg.
En raison du fait que la teneur en humidité de l’air lui-même est élevée, la carotte ne pourrit pas, ne pousse pas et ne se fane pas.
Les sacs doivent être maintenus ouverts et stockés sous cette forme, car les carottes émettent du CO2, ce qui peut empêcher l'apparition de maladies fongiques en petites quantités.
Si vous gardez les sacs fermés, la teneur en CO2 sera supérieure à la saturation en O2, ce qui endommagera les carottes. Si vous voulez conserver les carottes dans des sacs attachés, vous devez alors leur faire des trous pour permettre à l'air d'entrer.
Au cours de la période de sauvegarde des plantes-racines sur le paquet commence à se former condensat, cela indique un taux d'humidité excessif dans la pièce. Ensuite, devrait être dispersé près des sacs. chaux hydratée (peluches), qui absorbera l'excès d'humidité.
Stockage de carottes en film étirable dans la cave: laver et sécher les carottes. Et des morceaux de 3-5 en fonction de la taille enveloppent dans un film plastique.
Dans le sable
Comment stocker les carottes pour l'hiver dans la cave dans le sable? Cette méthode est la plus populaire et commune.
Pour sauvegarder les plantes-racines de cette manière, nous avons besoin de:
- sable argileux (la rivière ne fonctionnera pas);
- de l'eau;
- les boîtes.
Stocker des carottes dans du sable signifie-t-il du sable sec ou humide? Pour sauver les carottes est le mieux adapté sable humide. Il est possible de faire du sable friable humidifié comme suit: un seau de sable est dilué avec un litre d’eau. Une fois que le sable a été humidifié, il est disposé au fond de la boîte, une couche de carottes est versée et recouverte de sable. Carottes et sable couches alternées.
Malgré le fait que le sable doit être humidifié tout en préservant la carotte, certains jardiniers utiliser volontiers et du sable séché, en privilégiant les seaux plutôt que les boîtes. Avec cette méthode, le sable est versé au fond du seau, puis la carotte change alternativement de sable.
Vous pouvez apprendre à stocker des carottes dans le sable à partir de cette vidéo:
Comment stocker les carottes pour l'hiver dans la cave sans sable? Comment verser des carottes pour le stockage de l'hiver? Puis-je stocker des carottes dans de la sciure de bois?
Sciure de bois de conifères
Comment stocker les carottes dans la cave en hiver dans la sciure de bois? Pour réaliser des économies, nous avons besoin de:
- sciure de pin;
- les boîtes.
L'enregistrement des carottes dans la technologie de la sciure de bois est très similaire à la méthode précédente.
Tout comme le sable, la sciure de bois disposés en couches en alternance avec des carottes.
La sciure de bois est également un excellent matériau de remplissage, car elle contient de grandes quantités de telles substances. propriétés utiles, comme: les phytoncides, qui permettent d’éviter la germination des carottes et d’empêcher la diffusion de microbes fongiques et viraux dans la structure de la carotte.
Sur la façon de stocker les carottes dans la sciure de bois, vous pouvez apprendre de la vidéo:
Dans la mousse
Est-il possible de stocker des carottes dans la mousse? Pour réaliser des économies, nous aurons besoin de:
- des boîtes;
- la mousse
Sauver des carottes dans de la mousse est différent des autres façons d’économiser en ce sens bonne préparation des matières premières. Premièrement, les carottes non lavées doivent être séchées au soleil. Une fois bien séché, laissez-le reposer pendant une journée dans un endroit frais. Technologie de pose, ainsi que dans le cas du sable et de la sciure de bois - alternativement en couches adapter la mousse et les carottes.
En argile
Pour réaliser des économies, nous aurons besoin de:
- argile;
- de l'eau;
- des boîtes ou des cartons;
- film alimentaire.
En utilisant cette méthode d'économies, l'argile est une sorte de bouclier pour la culture de racines, l'empêchant de la germination et de la carie tout l'hiver
Considérez deux options pour stocker les carottes dans une solution d'argile: verser des couches d'argile et les tremper dans de l'argile.
Coulée d'argile
Un demi seau rempli d'argile dilué avec de l'eau. Le lendemain, lorsque la substance gonfle dans l'eau, agitez-la avec diligence et versez de l'eau à nouveau. L’argile diluée doit être conservée pendant plusieurs jours sous une couche d'eau de deux ou trois centimètres.
Avant de l'utiliser, vous devez faire attention à sa cohérence. Elle doit être crème sure pas plus épaisse. Une fois l'argile préparée, le fond des boîtes dans lesquelles les carottes seront déposées doit être recouvert d'une pellicule plastique.
Ensuite, dans les boîtes préparées, déposez les carottes de manière à ce que les racines ne se touchent pas. Après cela, l'argile est versé sur une couche de carottes doublées. Quand l'argile va sécher, versez la couche suivante de carottes et remplissez-la à nouveau d’argile.
Trempage d'argile
Cette méthode n’est pratiquement pas différente de la précédente. La seule différence est que la carotte n'est pas couverte, mais recouvert d'argile.
Les carottes non lavées doivent être roulées dans une solution d’argile, puis bien sec elle dans un endroit bien soufflé. Après cela, les carottes soigneusement séchées sont placées dans des boîtes ou dans des boîtes en carton.
Pour la cuisine solution de boue vous devez mélanger l'argile avec de l'eau pour obtenir un état de crème sure liquide, de sorte qu'elle ne puisse plus par la suite s'écouler des carottes. La procédure pour tremper les carottes dans l'argile - photo:
Dans l'oignon ou l'ail
Pour le stockage, nous avons besoin de:
- caisses en bois;
- cosses d'oignon ou d'ail.
La base de cette méthode est une méthode similaire, qui concerne l’économie de carottes dans la sciure de bois. En plus de la sciure de bois, les cosses d’oignons et d’ail sont composés d’huiles essentielles qui contribuent à prévention des dommages les carottes.
Dans les lits
Comment garder les carottes récoltées jusqu'au printemps sans cave? Pour réaliser des économies, nous aurons besoin de:
- sable;
- film plastique;
- copeaux, feuilles mortes, engrais.
Certains résidents d'été, lors de la récolte, préservent spécialement partiellement la récolte de carottes. l'hiver dans les lits. Pour plus d'informations sur cette méthode de conservation des carottes, cliquez ici.
Dans des casseroles d'émail
Comment économiser des carottes pour l'hiver à la maison au sous-sol? Pour conserver les carottes de cette façon, il faut bien les laver, enlever complètement les dessus et bien le sécher au soleil.
Carotte placée près du pot debout, après quoi il est recouvert d’une serviette en papier et bien fermé.
Les ustensiles de cuisine avec des carottes doivent être conservés dans un endroit frais, avec un pourcentage accru d'humidité, de sorte que les carottes soient conservées dans leur forme originale avant la récolte d'une nouvelle récolte.
Dans des boîtes en plastique
Est-il possible de stocker des carottes dans des boîtes en plastique? Pour réaliser des économies, nous avons besoin de:
- boîtes en plastique;
- charge: sable, argile, sciure de bois (si disponible).
Enregistrer des carottes dans des boîtes en plastique n’est pratiquement pas différent de celui des carottes dans des conteneurs en bois.
Ce qui, à son tour, a un effet positif sur la procédure d’épargne et visiblement augmente la durée de l'épargne les carottes.
La technologie de conservation des carottes dans des boîtes en plastique ne diffère pratiquement pas de celle décrite précédemment pour la conservation des carottes dans l'argile, la sciure de bois et le sable. La seule différence est le matériau de tare dans lequel la carotte sera conservée.
Que faire en l'absence de cave?
Comment conserver les carottes et les betteraves s'il n'y a pas de cave? Cette question intéresse beaucoup de gens, car tout le monde n'a pas de maison privée avec cave ou sous-sol.
Comme nous le savons déjà, les carottes sont bien conservées à des températures comprises entre 0 ° C et + 2 ° C et à un taux d'humidité de 96%. Elles seront donc conservées dans l'appartement. assez problématique. Cependant, il existe des moyens d’aider à résoudre ce problème.
Les carottes peuvent être sauvées dans le réfrigérateur dans des sacs de film. La durée des économies réalisées grâce à cette méthode sera très faible, mais vous serez assuré contre la pourriture et la germination possibles des plantes-racines.
Aussi, si l'appartement a balcon vitré et bien chauffé, il est possible de conserver les carottes dans des boîtes en bois avec du sable humide.
Mais le plus efficace et à long terme est un moyen de sauver les carottes dans l'argile.
Créant une coque protectrice sur les carottes, l'argile aide à préserver les carottes tout au long de l'année. Vous pouvez également conserver des carottes dans de l'argile sur le balcon, dans des boîtes ou des emballages.
Comment économiser les carottes pour l'hiver sans cave? Comment conserver des carottes sans cave, vous apprendrez en regardant cette vidéo:
Considérez la méthode suivante pour stocker des carottes sans sous-sol.
Comment utiliser le caisson?
Comment stocker les carottes au caisson? Tout d'abord, vous devez comprendre ce qu'est un caisson. Caisson est construction étanche. En termes simples, il s’agit d’une boîte ou d’une chambre équipée à l’extérieur de façon à ne pas laisser couler l’eau de l’extérieur.
Pour sauver les carottes de cette façon, il faut que ce soit bien. laver et enlever les dessusalors ça suit bien sécher à l'ombre. Une fois que la carotte est suffisamment sèche, elle doit être décomposée en sacs de cellophane. Les légumes-racines doivent être placés dans le caisson le même jour.
En plus de son goût, les carottes aussi légume racine très utile. En cuisine, il n’existe pratiquement pas de tels plats, pour la préparation desquels des carottes ne seraient pas utilisées. Les carottes font aussi des jus de fruits fraîchement pressés très savoureux et rafraîchissants.
Les carottes sont également l’un des composants principaux de divers produits cosmétiques. Il produit de beaux masques, gommages et crèmes. Les carottes sont également utilisées dans médecine traditionnelle comme un outil efficace dans la lutte contre toutes sortes de maladies.
Par conséquent, la question de l'entreposage des carottes en hiver est très pertinente à notre époque. Nous aimons tous manger des carottes en été. Mais en règle générale, l’été passe vite et je veux me gâter avec des fruits et des légumes, pas seulement en été, mais aussi en hiver.
Et les vendeurs malins augmentent les prix des fruits et légumes en hiver près de 3 fois et, malheureusement, le prix ne correspond pas toujours à la qualité. À cet égard, chacun de nous devrait apprendre à stocker les carottes à la maison.
Dans cet article, nous avons essayé de donner des réponses exhaustives à toutes les questions fréquemment posées. Nous espérons que cet article vous a aidé. Être en bonne santé et heureux!
