Le chou-fleur est presque aussi populaire en Russie que le chou blanc, mais en ce qui concerne la teneur en vitamines, minéraux et fibres, il dépasse presque ce dernier.
Une bonne conservation du chou-fleur vous permet de conserver la précieuse récolte pendant la période automne-hiver.
Cependant, même si les légumes ont été cultivés correctement et conformément à toutes les normes, les jardiniers doivent tout de même ramasser tous les choux-fleurs du site avec des pertes minimales.
Il est nécessaire de choisir le bon moment pour la récolte, d'utiliser les outils appropriés et de préparer le chou pour un stockage prolongé. Vous devrez également tenir compte des conditions météorologiques et surveiller en temps voulu le degré de maturité du produit fantaisiste.
A-t-il peur du gel?
Le chou-fleur a-t-il peur des gelées d'automne? Le chou-fleur est connu parmi les autres légumes pour la thermophilie extrême.
Si la température ambiante tombe en dessous de + 8-10 ° C, de petites têtes commencent à se former à la base de l'inflorescence blanche, qui deviendront plus tard des pousses de réserve. Le développement de l'inflorescence principale est susceptible de s'arrêter.
La croissance du chou-fleur avec l'arrivée du temps froid est considérablement ralentie, ce qui nécessite l'envoi immédiat de leur maturation à la maison. Les fortes gelées peuvent endommager le chou, mais ils ont toujours la possibilité d’épargner à l’aide de serres.
Ceci est facile à mettre en œuvre uniquement si une température stable de + 10 ° C est maintenue à l'intérieur.
Et comment congeler le chou-fleur au congélateur pour la cuisson en hiver, vous pouvez apprendre de notre autre article. Apprenez également à sécher la récolte de chou à la maison au four ou dans un séchoir électrique pour légumes.
Dates de collecte
Quel est le bon moment pour couper le chou? Le moment de la récolte du chou-fleur dépend directement de la variété et si elle a réussi à mûrir. Le chou hâtif (des variétés telles que White Perfection, Alrani et Frünerte) mûrit généralement entre 80 et 110 jours. Vous pouvez donc commencer à les récolter au lit à la mi-juin.
La mi-saison ("Bianca", "Yarik F1", "Amethyst F1") mûrira en 100-135 jours, c'est-à-dire au début ou à la mi-juillet. À l’automne, la récolte est de fin de chou-fleur, depuis ça pousse un peu plus de 5 mois.
Nous devrons nous concentrer sur les têtes individuelles, en vérifiant le statut de tout le monde. Ceux qui ont mûri, il est préférable de couper immédiatement à la racine et enlever pour le stockage. Pour le reste, ils doivent être surveillés jusqu'à leur pleine maturité. Faire face à tout le travail plus que possible pour 2-3 visites.
Vous ne devriez pas attendre une récolte massive avec de grosses têtes d'oie. Estimez la taille du chou-fleur. Les spécimens entièrement formés peuvent être considérés comme des têtes de 8-13 cm de diamètre.. Les fleurs de chou peuvent mûrir et atteindre un poids de 300 grammes ou 1,5 kg, ce qui est presque le maximum autorisé.
Les paramètres gustatifs se détérioreront également et les nutriments ne seront plus contenus dans le produit avec la même abondance. Ce chou qui, pendant un certain temps avant son mûrissement, était légèrement recouvert de la lumière directe du soleil avec ses propres feuilles sera bon.
Sur la façon de couvrir correctement le chou des rayons du soleil, vous apprendrez de cette vidéo:
En moyenne la collection est optimale pour commencer en juin-août, afin de ne pas négliger les têtes mûres, puisque la maturation se déroule de manière assez inégale.
Il est inacceptable d’attendre que le chou prenne plus que son poids optimal, sinon vous risquez de prendre des légumes trop mûrs et sans goût.
Il est facile de déterminer le chou mûr ou non, cela est possible par son apparence. La couleur du chou mûr peut être blanc laiteux ou crème légère. Les "têtes" de chou doivent être denses et soulagées au toucher, sans relâchement ni douceur suspects.
Vous pouvez savoir comment et à quelle heure il est nécessaire de retirer du jardin les choux de Bruxelles, le chou blanc ou le chou-rave, de nos articles.
Conditions météorologiques
Quel temps choisir le chou-fleur? Pour récolter un chou-fleur mûr, il est préférable de procéder par temps sec et sans nuages.. Les heures du matin et du soir ne conviennent pas à cet usage - les condensats de l'air humide s'accumulent sur le feuillage et les plantules. Il est préférable de commencer à collecter le déjeuner et jusqu'à 19h00.
En aucun cas, ne vous engagez pas à couper le chou pendant une période de fortes pluies ou immédiatement après les précipitations. Un tel chou ne pourra pas être stocké longtemps, il perdra rapidement son arôme caractéristique et sa richesse en goût.
Pendant la germination, le chou aime les climats humides et chauds, mais même avec l'apparition des gelées, les légumes non mûrs peuvent être récoltés sans dommage pour la récolte et laissés à mûrir.
À cette fin, les serres ou serres spécialement équipées, ainsi que les terrasses et même les caves sont idéales. Le chou immature n'est pas coupé, mais soigneusement creusé avec les racines et les mottes de terreafin qu'ils ne perdent pas l'humidité et les nutriments.
Quelle température est recommandée pour nettoyer? Les meilleures conditions de température sont considérées comme étant de 15 à 20 ° C supérieures à zéro.. Le temps devrait être doux, pas trop froid et pas trop chaud. La situation critique sera la récolte forcée de chou, si de fortes gelées surviennent, lorsque la température est inférieure à + 8 ° C.
Quand et comment retirer le chou-fleur du jardin, vous pouvez apprendre de la vidéo:
Comment couper?
Quels outils de jardin utiliser? Un couteau de cuisine standard convient, à condition que la lame soit lourde et soigneusement affûtée. Les sécateurs à ces fins ne fonctionneront pas - il y a un risque de coupure trop inégale et déchirée.
Le meilleur choix est une petite hache aiguisée., mais il sera problématique pour eux de couper la bonne quantité de tige. Si nécessaire, utilisez des gants de jardin tressés pour éviter de se salir dans la saleté et de ne pas endommager les légumes avec les ongles.
Coupez le chou-fleur mûr avec une petite section de la tige (il devrait y avoir une tige d'environ 2-3 cm de long), en capturant plusieurs feuilles vertes (2-3 pièces). Si vous envisagez d'utiliser des pousses germées qui ressemblent à de petites têtes de chou sous-développées, ne coupez pas les plus grosses.
Immédiatement après la récolte, la culture doit être retirée du site et protégée du soleil. Ainsi, vous protégez vos réserves des dommages prématurés et les maintenez présentables.
Conclusion
Si le chou-fleur a été cultivé dans des conditions favorables, en respectant le temps nécessaire pour se nourrir et en effectuant une irrigation suffisante, vous obtiendrez une récolte merveilleuse au moment de la récolte.
Lisez nos articles sur les règles de stockage de tous les types de chou à la maison et dans le sous-sol ou la cave.
Quelle que soit la variété de chou-fleur qui pousse sur votre parcelle, faites attention à la période de maturation, gardez une trace de ceux qui sont déjà mûrs et coupez-les soigneusement avec un couteau propre. Le temps chaud, quand il ne pleut pas pendant plusieurs semaines, sera un bon moment pour se rassembler.
Essayez de ne pas abuser des légumes du jardin plus longtemps que prévu, sinon les inflorescences auront une teinte jaune, se relâcheront et perdront une proportion impressionnante de goût et de nutriments.
Il n'y a pas de quoi s'inquiéter si le chou n'a pas encore mûri et qu'il commence à faire froid dans la cour. Vous pouvez collecter des têtes de 5 cm de diamètre blessées à basse température et les envoyer mûrir dans une serre.
