Légumes frais jusqu'au printemps: comment conserver le chou dans la cave pour l'hiver, dans le garage, le caisson et le sous-sol?

Chou - légume préféré beaucoup de Russes. Il fait partie du chou, du bortsch et des salades. Les jardiniers veulent donc le conserver pour l’hiver.

Meilleur endroit pour le stockage de chou pour l'hiver - une cave (sous-sol). Comment conserver le chou dans la cave pour l'hiver? Conflit de sous-sol. Tout le monde ne convient pas à la conservation à long terme du chou.

Au sous-sol ne devrait pas être un gramme moisissuresinon le chou va rapidement commencer à se détériorer. Champignons des murs de la pièce, saisissez instantanément les choux et gâtez toute la récolte de choux.

La cave doit être ventilée. Dans cet article, vous trouverez des informations sur les types de caves et sur la manière de les construire vous-même.

Le chou est stocké pendant une longue période dans une plage de températures extrêmement réduite, allant de +0 à +5 ° C. Température idéale - de +0 à +2 ° C

Le chou est extrêmement lunatique aux conditions de stockage. À basse température, il gèle rapidement et perd son goût et ses avantages. Quand trop haut - se détériore rapidement. L'humidité optimale varie de 80 à 90%.

Termes et conditions

Comment conserver le chou au sous-sol en hiver? Malgré conditions strictes, le chou peut être stocké dans la cave. L'essentiel est de choisir le bon grade, la bonne cave et d'observer toutes les conditions.

Chou précocemûrissant au début ou au milieu de l’été, ne convient pas au stockage pour l’hiver.

Pour que le chou reste longtemps dans la cave et choisisse avec succès variétés à maturation tardive. Ils ne mûrissent que vers la fin de l'été - le début de l'automne.

Le meilleur pour conserver les variétés de chou:

• Moscou en retard;
• Hivernage;
• Amager;
• Valentine;
• Orbite;
• La gloire;
• Türkiz.

Ce sont des variétés de chou à maturité tardive et mi-saison. Leur capacité de stockage à long terme est testée par de nombreux jardiniers. Comment conserver le chou en hiver dans la cave?

Préparation de légumes

La récolte de chou doit commencer quand le froid vient et la température la nuit tombe en dessous de zéro. Ne pas s'engager travail supplémentaireil vaut mieux cueillir le chou par temps sec. S'il pleut souvent, vous devez sécher les choux.

La récolte à temps et dans le respect de toutes les normes et conditions est la base d'un stockage réussi. Découvrez comment nettoyer le chou, le chou-rave, le chou-fleur et le chou de Bruxelles.

Nous vous proposons également un article de synthèse sur la récolte du chou en général.

Quand le chou est censé être stocké dans les limbesvous devez creuser la récolte avec la jambe. Pas besoin d'enlever plusieurs couches de feuilles supérieures. Cela peut entraîner une détérioration rapide, car les couches superficielles des feuilles servent de couche protectrice. Pour le stockage pour l'hiver ne convient pas:

• têtes profondément creuses et sous-développées;
• têtes de chou fissurées ou en décomposition;
• gelées, gravement endommagées par des parasites ou des maladies.

Lieux et méthodes

Le chou est le mieux gardé:

• au sous-sol;
• dans la cave;
• dans le sous-champ de la maison;
• dans le garage du caisson.

Il n'y a pas beaucoup de différence entre ces endroits. L'essentiel est que les conditions de stockage conviennent.

En plus de la température et de l'humidité, il est important absence de rongeurs. Les rats et les souris sont des clients fréquents, en particulier dans les sous-sols d'une maison privée ou d'une cave. Le chou est leur friandise préférée.

Comment conserver le chou au sous-sol? Vous pouvez en apprendre davantage sur la méthode de stockage du chou dans des sacs à partir de cette vidéo:

Comment conserver le chou dans la cave jusqu'au printemps? Les moyens de stocker le chou dans la cave pour l'hiver sont inventés autant qu'il n'y en a pour aucun autre légume. Le chou est stocké:

Dans le film alimentaire

Comment garder du chou pour l'hiver dans la cave en film étirable? Pour garder le chou dans le film, vous devez envelopper chaque tête plusieurs couches. Il enveloppe étroitement le chou, crée une sorte videimperméable L'humidité ne tombe pas sur l'en-tête et est stockée plus longtemps.

Comment garder du chou dans la cave pour l'hiver? Dans cette vidéo, un jardinier expérimenté vous donnera des conseils sur la conservation du chou dans un film plastique:

En papier

Comment garder le chou dans la cave jusqu'au printemps sur papier? Chaque tête est enveloppée dans plusieurs couches de papier ordinaire. Cela leur permet de ne pas se toucher. Cependant si le papier est mouillé, le chou va rapidement commencer à se détériorer. Les choux enveloppés sont placés dans des boîtes ou sur des étagères dans un sous-champ.

Dans la couche d'argile

Comment garder du chou frais dans la cave pour l'hiver dans l'argile? Méthode de stockage originale et fastidieuse. Chaque tête recouvert d'argile (dilué avec de l'eau) et séché jusqu'à ce qu'il durcisse. Le chou tombe dans la "boule d'argile", ce qui le protège des influences extérieures. Les têtes de chou sont mises dans des boîtes ou sur les étagères de la cave.

Dans des boîtes

Comment conserver du chou frais à la cave l'hiver dans des caisses? Le moyen le plus simple Les têtes de choux sont placées dans des boîtes en bois et stockées au sous-sol. Les boîtes doivent être en bois, avec des trous et ouvert. Ce n'est pas le moyen le plus fiable, car les choux sont en contact les uns avec les autres et peuvent facilement commencer à se détériorer.

Pyramide

Les têtes de charbon sont empilées les unes sur les autres, formant "pyramide".

Le sens de la méthode est de mettre le chou dans un tas, mais de manière à minimiser le contact et à maximiser le flux d’air.

Manière moins - Si l'en-tête de la rangée inférieure est foiré, vous devrez démonter toute la "pyramide".

Dans le sable

Le chou est plié dans des boîtes, mais l'espace entre les têtes de choux saupoudré de sable. La méthode de stockage du chou dans la cave avec du sable est efficace, mais difficile. Premièrement, avec l’avènement du sable, la saleté au sous-sol est garantie. Deuxièmement, avec une riche récolte besoin de beaucoup de sable mettre dans une cave, ce qui n'est pas toujours facile à faire.

Sur la corde

Comment garder le chou dans la tête pour l'hiver sur les cordes?

Le chou pour le stockage de cette manière est déterré avec une racine. Pour cette tige, elle est suspendue au plafond du sous-sol par une corde. Pour ce faire, vous avez besoin de plafonds suffisamment hauts et de fixations spécialement préparées (crochets, poutres, etc.).

Option de stockage du chou à l'état suspendu dans cette vidéo:

Sur les étagères

Manière simple et simple. Chou posé sur les étagères du sous-sol pour se diriger n'a pas touché.

Comment mieux stocker le chou dans la cave - vous choisissez.

Une des options pour conserver le chou en hiver peut être son saumurage. Vous trouverez sur notre site de nombreuses recettes éprouvées pour la préparation de ce produit. Par exemple, une recette classique, ainsi que du chou avec des betteraves, des pommes et des canneberges.

Quartier avec d'autres produits

La cave destinée au stockage de légumes ne contient le plus souvent pas que du chou. Tout ce qui a réussi à croître pour la saison, est stocké dans un seul endroit. Est-il possible de stocker les pommes de terre et le chou ensemble?

Le plus commun est le voisinage du chou:

• avec des pommes de terre;
• avec des carottes;
• avec betterave rouge;
• avec d'autres légumes.

Idéalement, le chou devrait être entreposé séparé des autres légumesmais dans la pratique, c'est difficile à faire.

Règles de stockage partagé chou avec d'autres légumes:

• le chou est séparé d'eux;
• il est souhaitable de maintenir la distance maximale entre eux;
• vous ne pouvez pas mettre ensemble, mélanger différents légumes;
• Ne stockez pas de légumes sains et infectés dans la même pièce.

Un stockage adéquat des légumes, des fruits et des baies - est la clé d'une alimentation saine. Lisez sur notre site Web comment préserver la récolte de courgettes, oignons, carottes, poivrons, betteraves, citrouilles, ails.

Et aussi quelle méthode de stockage choisir pour aubépine, cerise, poire, rose sauvage et pommes.

Instructions étape par étape

Rangement de chou dans la fosse de garage:

1. Récoltez le chou.
2. Couper les pattes, ne laisser que les choux.
3. Égoutter si nécessaire et traiter des feuilles non appropriées.
4. Enveloppez chaque tête dans un film plastique.
5. Drop dans la fosse de garage.

Rangement de chou dans le caisson:

1. Récoltez le chou.
2. Couper les pattes, ne laisser que les choux.
3. Effacer le calque supérieur.
4. Plier dans des caisses en bois.
5. Si possible, verser du sable.
6. Placez les boîtes sur le sol du caisson.

Pour stocker le chou dans une pellicule plastique est nécessaire:

1. Égoutter, si nécessaire, les choux ramassés.
2. Pelez l'une des feuilles du haut.
3. Enveloppez chaque tête avec plusieurs couches de film.
4. Pliez dans n'importe quel récipient ou sur les étagères.

Stockage de chou:

1. Creusez le chou avec la racine.
2. Attachez une corde sur chaque tête pour une jambe.
3. Accrochez-vous au plafond de la cave.

Comment accrocher un chou avec une racine - photo:

Stockage des têtes de chou:

1. Récoltez le chou.
2. Retirez les cuisses, ne laissez que les choux.
3. Enlevez la couche supérieure de feuilles.
4. Pliez les choux dans les tiroirs, sur les étagères ou sur la pyramide, si vous le souhaitez, envelopper le film.

Comment déposer du chou dans la cave pour le stocker avec un aspirateur, vous apprendrez en regardant la vidéo:

Caractéristiques pour les variétés individuelles

Le chou blanc est le plus souvent entreposé pour l'hiver. Cependant, il existe de nombreux autres types de chou pouvant être conservés pour l'hiver. Chacun a propres secrets stockage dans les caves (sous-sols, caves).

Chou blanc

La variété la plus commune de chou. Cultivé dans un grand avantage quantitatif sur les autres espèces. Caractéristiques de stockage dans la cave:

• convient au stockage uniquement des variétés à maturation tardive;
• température de stockage de +0 à +2 ° C;
• conditions de stockage exigeantes;
• il est stocké de différentes manières: du placement dans des boîtes au revêtement d'argile et au séchage.

Comment conserver le chou dans les conditions d'un appartement, quelles technologies de stockage avancées existent pour ce légume et s'il vaut la peine de le congeler pour l'hiver, lisez les articles de notre site Web.

Chou Kohlrabi

Il est devenu populaire en raison de son goût agréable et de son utilité.

Endroit parfait stockage - sous-sol (cave, cave).

Caractéristiques de stockage de chou Kohlrabi:

• stocké à environ + 0 ° C;
• humidité idéale d'environ 90%;
• mieux stocké dans des caisses en bois saupoudrées de sable humide;
• stocké un maximum de 4-5 mois.

Chou-fleur

Tout l'hiver, malheureusement, le chou-fleur ramassé dans la cave peu probable de sauver. Il n'est pas destiné à un stockage à long terme.

Cependant, le sous-sol (sous-sol) - une bonne option pour prolonger la vie de ce type de chou.

Caractéristiques de stockage de chou-fleur:

• stockés dans des boîtes en bois recouvertes de polyéthylène (jusqu'à 2 semaines);
• pour le stockage à long terme, il se développe dans une cave dans des conteneurs spécialement préparés;
• température de stockage idéale de +0 à +2 ° C

Chou de Pékin

Stocker ce type de chou est compliqué par le fait que s'estompe rapidement. Il a trop d'humidité, ce qui ne peut être reconstitué que par une augmentation de l'humidité relative de l'air.

Le chou de Pékin peut être stocké dans des sacs en plastique, emballés dans des boîtes, qui doivent être abaissées dans la cave. À la température de +0 à +2 ° С Le chou de Pékin peut être conservé pendant environ 3 mois.

Chou rouge

Comment conserver le chou rouge dans une fourche pour l'hiver?

Ce type de chou est stocké à peu près le même que le chou blanc. La meilleure façon de le stocker dans le sous-sol - suspendu par la jambe au plafond.

Ainsi, presque tous les types de chou peuvent être stockés dans le sous-sol (cave). Cette méthode est considérée l'un des meilleurs. Si vous suivez toutes les règles de stockage, le chou restera dans la cave tout l'hiver et restera frais et savoureux.

Comment conserver des choux de différentes variétés et espèces, lisez le matériel détaillé de notre site. Nous avons préparé pour vous des articles sur la conservation du brocoli, du chou-fleur, de Bruxelles, de Pékin, du chou-rave et du chou de Milan.

Ainsi que des recettes et des méthodes de congélation de Bruxelles, de la couleur et du brocoli à la maison.

Règles générales rangement au sous-sol pour tous les types de chou:

• la température mode de +0 à +5 ° С;
• humidité air dans la plage de 80 à 95 ° C;
• absence de moisissures, champignons dans la cave;
• une variété de méthodes de stockage;
• la conservation de 2 semaines à 4 mois selon les espèces.

Le stockage des choux implique parfois un processus de traitement et de préparation prenant beaucoup de temps.

Le résultat vaut la peine, comme le chou est un légume savoureux et sain, nécessaire pour manger en hiver.