Le cycle fermé de production de viande de caille a été géré par un agriculteur novice ukrainien.
Nikolai Kuzmenko a non seulement réussi à cultiver le champ de mil biologique destiné à l'alimentation des oiseaux, mais a également mis au point un équipement de biogaz unique lui permettant de produire des engrais organiques.
Pendant quatre ans, un agraire entreprenant fournit à sa terre des nutriments et du biogaz.
Garder des cailles dans un appartement sans odeur "J'ai commencé à élever des cailles il y a vingt ans", raconte Nikolai. "J'ai commencé comme une expérience, puis j'ai réalisé à quel point c'était rentable. D'autant plus. La viande de mes oiseaux était très demandée. cette viande de caille est très utile et facilement absorbée par le corps humain! "
Aujourd'hui, Nikolay a beaucoup de collègues en Ukraine. Plus d'un demi-millier d'entreprises sont spécialisées dans la culture et l'abattage de cailles. Ils fournissent au pays 150 000 carcasses par an et plus de 600 millions d'œufs.
«Mais tous les compatriotes-agriculteurs ne peuvent pas se vanter d'une production comme la mienne: ils sont entièrement autonomes», déclare Kuzmenko avec un sourire.
