Les champignons sont un royaume particulier qui est représenté par une grande variété d’espèces, à la fois comestibles et toxiques. Par conséquent, avant de collecter ce produit, vous devez vous assurer qu'il est sans danger. Envisagera types de flocons, champignons assez communs qui peuvent être à la fois sains et savoureux et totalement immangeables.
Description botanique
Échelle ou folio appelé l'espèce de champignons, qui appartient à la famille Strofariyevyh. Le fruit du champignon mesure de 5 à 11 cm et se compose de plaques adhérentes ou en décomposition, fréquentes. Leur couleur varie: parfois jaune, rouillée, brune.
Le champignon a un chapeau hémisphérique ou en forme de cloche, qui peut s'ouvrir et devenir plus convexe. La peau a le plus souvent une couleur jaune, brune ou rouge. Champignon sec ou légèrement muqueux. Il peut avoir des écailles épaisses. La peau squameuse est caractérisée par une pulpe charnue et amère. 
Le pied mesure entre 7 et 13 cm de hauteur, est centré ou excentrique. Il est enveloppé dans un anneau fibreux qui disparaît après la croissance du champignon. Sur le dessus du capuchon, dans la plupart des espèces, des écailles sont visibles et peuvent tomber avec le temps.
Distribution et habitat
Les flocons squameux se trouvent en Chine, en Russie, au Japon, en Europe, en Australie et en Amérique du Nord.
Les champignons de ce genre se développent en groupes dans les forêts mortes ou à feuilles caduques, sur le sol et dans les arbres.
Composition chimique
Les champignons en flocons contiennent du phosphore, du magnésium, du potassium, du fer, du sodium, des vitamines C, E, B1, B2, PP. Ils contiennent de nombreux acides gras, monosaccharides, disaccharides, fibres alimentaires.
Valeur énergétique et calories
Les champignons squameux sont considérés comme faibles en calories, car dans 100 grammes du produit ne contient que 22 kcal. Les protéines produisent 2,2 g (9 kcal), les graisses 1,2 g (11 kcal), les glucides 0,5 g (2 kcal). En pourcentage, il s'agit de 40% de protéines, 49% de matières grasses et 9% de glucides.
C'est important! Avant de manger folio, assurez-vous que ce type de champignon est comestible et que vous n’êtes pas allergique à ce produit.
Propriétés utiles
- Les flegmes, situés sur les corps fruitiers, sont utiles aux hommes. Il restitue de l'énergie, améliore les fonctions cérébrales.
- Selon les mycologues, avec l'aide de la pulpe de ces champignons, il est possible d'améliorer le système immunitaire, de reconstituer les réserves manquantes d'acides aminés.
- La pulpe contient du fer et du magnésium, qui améliorent la circulation sanguine, accélèrent le travail des impulsions nerveuses, aident à mieux synthétiser les protéines.
- Les folios ont des effets antibactériens et antifongiques.
- Avec l'aide de la squarrosidine dans le foliota, vous pouvez éviter les accès de douleur dus à la goutte.
- Les scientifiques ont créé des médicaments contenant du folio. Ils sont utilisés pour traiter le cancer.
Les champignons tels que les champignons shiitake, les champignons Reishi, les podgruzoviki blancs, les cochons, les cèpes, les bolets, les champignons laitiers, les cèpes, les girolles, les girolles, les champignons tremble et les champignons sont également utiles.
Utilisation en médecine traditionnelle
Dans le folio de personnes préparer un bouillon de guérison et de la teinture. Avec leur aide, ils traitent les maladies cardiovasculaires, l’athérosclérose, l’hypertension artérielle, les varices, la thrombophlébite.
Avec l'aide de magnésium et de fer dans la composition du champignon, il est possible d'augmenter le taux d'hémoglobine pour soigner l'anémie, une maladie qui affecte la glande thyroïde. 
La cellulose et la pulpe folio soulagent la constipation. Par conséquent, l'utilisation populaire de la décoction de flocons est populaire parmi ces personnes.
Faire face à un problème tel que la constipation aidera également: dodder, feuilles de betterave, gentiane, bette à carde, sauge, raisins secs, camomille et pélargonium.
Types d'échelle
À l'heure actuelle, les mycologues ont trouvé 140 espèces de folios. Considérez le plus commun.
Épais (adiposa)
Le folio épais a une coiffe épaisse, ronde et convexe, avec une surface brillante et collante. La partie molle blanc-jaune a des plaques qui poussent à la jambe. Ils sont de couleur jaune-brun. Une poudre marron clair se distingue des spores. Tige de champignon jaune, squameuse.
Adiposa se développe dans les forêts de feuillus sur des frênes, des ormes et des bouleaux de juillet à octobre. Les champignons peuvent être très facilement cueillis à la main sans utiliser de couteau. 
Les écailles épaisses peuvent être consommées marinées, salées, fraîches. Sans traitement, il a un goût amer.
C'est important! Si vous êtes soudainement blessé dans les bois, vous pouvez attacher un champignon au site d'une ecchymose ou d'une petite plaie, ce qui désinfectera l'endroit touché.
Aulne (alnicola)
Les flocons de type aulne comportent de nombreuses petites écailles qui recouvrent la calotte et la tige du champignon. La calotte est très étroite et convexe, avec du mucus, de couleur citron, au centre - marron. La jambe peut atteindre 13 cm de hauteur. Les spores se propagent en poudre brune.
Ces flocons ont une prédisposition au parasitisme - ils peuvent détruire les arbres et les structures en bois. Ils ne peuvent pas être mangés. 
Safran rouge (astragaline)
Un chapeau safran est en forme de cône ou de cloche. En couleur, il est orange, jaune, rose ou abricot. Ces folio sont lisses, collants, visqueux et humides. Leurs assiettes sont jaunes. La hauteur atteint 12 cm.
L'odeur n'est pas observée. Ce champignon a un goût amer. Il n'est pas consommé, même s'il n'est pas considéré toxique. 
Se développe aux USA, en Europe, en Sibérie. Il vit dans les tourbières.
Golden (aurivella)
Ils sont aussi appelés champignons royaux au miel (saules). Ces champignons sont de couleur jaune vif ou doré. Ils ont de grands chapeaux; les écailles sur eux sont rouges. Ils poussent principalement sur les arbres (bouleau, saule, aulne, épinette).
Le savez-vous? Certains champignons ont la capacité de briller (phosphorescence) en raison de réactions chimiques spéciales.
Les écailles dorées peuvent être consommées après un traitement thermique. Elles ont un goût prononcé et amer mais disparaissent après la cuisson. 
Feu (Flammans)
Le champignon de feu peut être orange, rouge, rose. Il est petit (environ 7 cm de diamètre) et a la forme d’un cône ou d’une boule. La surface est recouverte de mucus. Le plus souvent se développe sur les conifères morts.
Il est considéré comme impropre à la consommation - il est trop amer. Si vous cassez un morceau de jambe, vous pouvez sentir la terre. 
Jaunissement (flavida)
Fluvida a un petit chapeau en forme de cloche avec des bords incurvés. Couleur - gris-jaune. Il a une chair jaune avec une saveur délicate, mais un arôme déplaisant. Les plaques sont en forme de clou de girofle; ils sont minces, épais, bruns. Les jambes ont un épaississement annulaire de couleur rouge.
On peut voir Flavida sur des souches de pins poussant en petits groupes. Surtout, il apparaît au début de l'automne. Cela ne peut pas être.
Il vous sera utile de savoir quels champignons sont comestibles.
Gommeux
L'espèce gommeuse a une couleur jaune verdâtre. Son sommet est convexe, tuberculé avec une jambe mince. La surface a des écailles sur elle-même, mais bientôt elles disparaissent, à leur place du mucus apparaît. La taille est au maximum de 8 cm et le gommo est très fertile. Son corps est sans odeur. 
Les champignons apparaissent en août et se développent jusqu'à la mi-automne. Mûr sur les souches de vieux arbres.
Gummos considérés comestibles sous condition. Les gens peuvent le manger en le faisant bouillir dans de l'eau bouillante.
Prendre soin - cendre (highlandensis)
Garevuyu se distingue par un chapeau ouvert de 6 cm de diamètre peint en marron. Pendant la neige fondue, la partie supérieure du champignon devient collante. Les vagues sont visibles sur les bords; une colline tronquée est visible au milieu du sommet. Les plaques sont rares, sortie grise. En hauteur, le champignon atteint 6 cm.
Le flocon de cendre est caractérisé par une chair épaisse et dense de teinte jaune pâle. Sans goût et sans odeur.
On le trouve en août sur le site des feux et sur des arbres brûlés. Le mode de reproduction du champignon n'est pas étudié. Il n'est pas mangé. 
Argile jaune - adhésif (lenta)
Les écailles gommeuses se distinguent en mûrissant à la fin de l'automne ou même en hiver sur le sol, éloigné des arbres et des arbustes. Il peut être ajouté à la nourriture. Il est très humide et contient du mucus. Il porte donc le nom de "soplyushka". Les juvéniles ont des écailles.
Caractérisé par une petite taille et un petit chapeau de couleur ocre. Les assiettes sont épaisses et pâles, couvertes de toiles d'araignées. Le flocon collant a une jambe fine, incurvée et charnue.
Le savez-vous? Les champignons, comme les humains, peuvent produire de la vitamine D et, par conséquent, prendre un bain de soleil avec suffisamment de lumière. À cet égard, ils changent la couleur des bouchons.
On peut le manger, mais tout est recouvert de mucus, ce qui le rend extrêmement peu attrayant. N'a pas d'odeur, goût amer. 
Bois (lignicola)
Les flocons de bois poussent généralement sur des sapins de bouleau. Peut exister en groupe ou indépendamment. On le trouve même en montagne, à la fin de l'été ou au début de l'automne.
Il a un reflux brun-or, de hauteur moyenne (9 cm). La calotte est semi-circulaire, recouverte d'écailles courbes, tout comme la jambe, généralement pas humide.
Ce flocon est considéré comme comestible sous condition et n'est pas consommé. Cependant, certains cueilleurs de champignons prétendent que c'est délicieux et avec une odeur agréable. Cependant, cette espèce étant très rare et inscrite dans le Livre rouge, il est préférable de ne pas collecter. 
Comestible - Astuce (prénom)
Ressemblant à des agarics au miel, il atteint une hauteur de 5 cm et forme de grands nids. Ils sont complètement recouverts de mucus très glissant et peints en rouge, orange ou marron. Le champignon vit dans les conditions très humides sur les souches ou les troncs d'arbres tombés.
Le savez-vous? En hippique, "allusion" signifie "champignon glissant".
Ils sont cultivés en Chine et au Japon, où ils préparent une soupe miso nationale. 
Destructif - peuplier (destruens)
Cette échelle peut être trouvée sur les souches ou les troncs des peupliers. Nommé "destructeur" parce qu'il endommage un arbre. Il a une forme ronde, une couleur jaune, un chapeau aplati avec de grandes écailles. Il est caractérisé par la chair blanche. Très faible (environ 3 cm). Il est considéré comme non comestible, principalement en raison de son goût amer. 
Borova (spumosa)
Borovaya a une calotte sphérique de 3 cm de diamètre, rougeâtre ou jaune, légèrement collante. Jambe basse (environ 5 cm), incurvée. Les plaques sont jaunâtres, s'assombrissent avec l'âge. Le champignon ne se caractérise pas par une odeur particulière.
Se rencontre dans une pinède sur les souches, près des racines des arbres à l’automne. Il est utilisé brut ou mariné, bien qu'il ne soit considéré comestible que de manière conditionnelle. 
Ordinaire (squarrosa typus)
Il a un grand capuchon convexe (15 cm), jaune brun, avec des écailles arrondies et une surface sèche. La hauteur est également d'environ 15 cm, n'a pas d'odeur prononcée, a un goût terreux. Fait référence au type conditionnellement comestible.
Comment cuisiner: cuisiner
Les folios comestibles les plus délicieux sont appelés or, ordinaires et à gomme. Leur chair a une odeur normale et un goût typique de champignon, comparable au goût d'agaric de miel.
Il y a beaucoup de façons de faire des flocons. Ils peuvent être utilisés comme ingrédient dans la soupe, dans le plat principal, dans les pâtisseries salées, les sauces, les salades. Aussi folio frit, mariné, mariné. Traditionnellement, ils ne sont pas séchés.
La plupart des médecins ne recommandent pas de manger des champignons sans traitement thermique, car ils provoqueraient une dyspepsie. Il est préférable de rincer et de faire bouillir le produit pour prévenir les indigestions. Le produit ainsi préparé se consomme sans décoction. 
Nous vous recommandons de lire sur le ramassage, le séchage et la congélation des champignons.
Le corps du foliota est parfaitement utilisable, mais pour les plats chauds, il est préférable d’utiliser des bouchons, et pour les marinades et les marinades - l’ensemble du champignon.
Harm: contre-indications
Parmi les écailles, il n'y a pas vraiment de poison et de danger pour l'espèce humaine, cependant, il y en a peu comestibles. Les folios peuvent causer des dommages dans les cas suivants:
- ils appartiennent à une forme immangeable;
- ils ont été collectés dans une décharge, près des routes, des usines;
- ils sont trop mûrs ou vermifuges;
- une personne est allergique aux champignons;
- une personne est malade avec une gastrite, une pancréatite, une cholécystite;
- une femme est enceinte ou allaite un bébé;
- après avoir mangé une peau écailleuse, vous la boirez avec de l'alcool.
Vous ne devriez pas non plus donner ces champignons aux jeunes enfants.Le savez-vous? Dans les forêts, où la diversité des plantes est petite, les écureuils mangent des flocons. Ces champignons sont un bon substitut pour les noix de cèdre.
Si vous ne suivez pas les règles de la consommation de champignons, cela peut arriver:
- intoxication;
- rougeur du visage;
- les acouphènes;
- nausées et vomissements;
- douleur abdominale;
- augmentation de la température;
- augmentation du rythme cardiaque;
- difficulté à respirer;
- l'apparition de la panique, des hallucinations.
Dans les cas graves, l'ouïe ou la vision peuvent disparaître, un coma survient.Flocon: jumeaux aux champignons
Les champignons d'été sont des doubles d'écailles de bore. La seule différence est la zone dans laquelle les champignons poussent et la couleur de leurs assiettes.
Découvrez à quoi servent les champignons au miel, lisez également ce que sont les champignons comestibles et non comestibles.
Semblable au folio doré est considéré comme ordinaire (fleecy). Il a une différence de couleur, car il est peint dans une couleur citron brillante et il y a moins d'écailles que sur une autre. Foliota d'or semblable au feu, immangeable. Par conséquent, vous devez faire très attention lorsque vous choisissez des champignons pour vous nourrir.
Nous avons donc veillé à ce que les balances aient une forme, une taille et un goût très divers. En raison de la présence d'acides aminés et de vitamines, il est recommandé de les inclure dans le régime alimentaire pour améliorer la santé. Mais il faut faire très attention lors de la récolte, afin que tous les champignons deviennent ensuite comestibles et savoureux.
