Beaucoup d'entre nous aiment la confiture de fraises et se souviennent de son goût depuis son enfance. Un tel délice peut égayer la journée la plus nuageuse, alors vous devriez apprendre à le cuisiner à la maison. Et pour que votre travail, votre temps et votre argent ne soient pas perdus, nous vous invitons à découvrir des recettes exclusives. faire de la confiture de fraises.
À propos des avantages des fraises
En plus de son goût prononcé, la fraise possède une vaste liste de propriétés utiles. Il contient des vitamines, des macro et micro-éléments nécessaires au corps.
Le savez-vous? Les anciens Romains et Grecs recevaient de la confiture en digérant des fruits et des baies dans du miel. À propos, cette friandise a de grands avantages pour la santé et un goût élevé.
Les avantages des baies de fraise:
- En raison de la grande quantité de potassium et de magnésium, les baies influencent favorablement le travail du muscle cardiaque, stabilisent le niveau de pression artérielle, préviennent le développement de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, protègent du stress et de la dépression. Le calcium et le phosphore renforcent les tissus osseux et dentaires.
- L'effet bénéfique sur le système hématopoïétique est dû au magnésium, au cobalt, au cuivre et au fer. Ces minéraux sont présents dans les fraises en quantités optimales. Ils protègent les personnes du développement de l'anémie et du cancer du système hématopoïétique.
- Une grande quantité de vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire et la vitamine E est un antioxydant naturel qui élimine les radicaux libres et les sels de métaux lourds de l'organisme.
- Les fraises contiennent également beaucoup d'acide folique, ce qui renforce les parois des vaisseaux sanguins.
- La vitamine A améliore l'acuité visuelle, régénère et donne de la plasticité à la peau.
- L'acide salicylique dans les fraises possède une puissante propriété antibactérienne. Pendant le rhume, il aide à réduire la température corporelle et à réduire l'inflammation dans les cellules du corps.
Nous vous conseillons de lire quelles sont les baies utiles telles que: myrtille, aubépine, groseille à maquereau, chicouté, cerise et framboise.
Recette 1
La première recette vous permettra de faire de la confiture délicieuse et parfumée en seulement 20 minutes. Le produit fini aura une densité élevée, un goût excellent et une longue durée de vie.
Ingrédients requis
Pour préparer une délicieuse gâterie à la fraise, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- sucre - 0,7 kg;
- fraises - 1 kg;
- une demi-cuillère à café de beurre;
- agar-agar - 2 c. à thé;
- eau - 50 ml.
Comment faire de la confiture
Pour que la confiture devienne vraiment savoureuse et épaisse, vous devez suivre ces étapes pas à pas:
- Pour commencer, retirez la tige des baies, puis coupez-les en plusieurs petits morceaux.
- Mettez les baies tranchées dans une casserole et couvrez-les de sucre. Laissez le tout à la température ambiante pendant 2 à 3 heures (pendant ce temps, les fraises mettront le jus qui dissoudra tout le sucre).
- Maintenant, versez 50 ml d'eau dans un récipient séparé et ajoutez-y de l'agar-agar. Laissez le mélange pendant 15-20 minutes.
- Mettez le mélange de fraises sur un petit feu et amenez à ébullition. Quand les baies bouillent, ajoutez du beurre dans la casserole (c'est le secret de cette recette, l'huile minimise la formation de mousse pendant la cuisson).
- Ajoutez l'agar-agar dilué dans de l'eau aux baies et faites bouillir le tout à feu doux pendant 20 minutes. À ce stade, vous pouvez commencer le processus de stérilisation des boîtes de conserve (mettez les pots dans un grand récipient en métal avec de l’eau et faites-les bouillir pendant 7 à 10 minutes).
- Nous versons le produit fini dans des canettes et les bouchons étroitement. Puis placez-le dans un endroit sombre et enveloppez-le d'une couverture chaude (au moins une journée).
C'est important! Dans une poêle en aluminium, les fraises sont capables de s'oxyder et dans un récipient en acier inoxydable, elles acquièrent un goût désagréable. Par conséquent, il est préférable de cuire la purée de pommes de terre dans un pot en émail.
En cours de congélation, les pots avec de la confiture doivent parfois être retournés afin que les morceaux de baies soient répartis uniformément dans le volume.
Recette 2
La deuxième recette de confiture de fraises vous permet d’obtenir un produit épais et moins parfumé. Seulement dans ce cas, nous hacherons les fraises à une consistance liquide monotone.
Ingrédients requis
Pour faire des mets à la fraise, nous avons besoin de:
- fraises - 2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- sucre granulé - 1,5 kg.
Le savez-vous? La confiture de fraises est capable de rajeunir le corps! Tout cela grâce aux antioxydants naturels dans sa composition. Mais pour un tel effet, il ne devrait pas être cuit pendant des heures (le meilleur de tous - pas plus de 15 minutes).
Comment faire de la confiture
Processus de cuisson étape par étape:
- Remplissez les fraises de sucre et laissez-les reposer pendant quelques heures.
- Ensuite, en utilisant un mélangeur, battez-les. Nous devrions avoir une purée épaisse.
- Prenez un tamis et passez à travers la masse résultante. Ceci est fait pour que le sirop soit séparé des os et des gros morceaux.
- Nous répétons encore une fois le troisième élément pour le reste de la purée à gros os.
- Amener la purée à ébullition et laisser bouillir à feu moyen pendant 5 minutes. Ces procédures doivent être répétées 3 fois, entre chaque traitement thermique, une pause de 30 à 40 minutes doit être prévue pour que le moût refroidisse.
- Au cours de la troisième ébullition, ajoutez la purée agar-agar. En attendant, stériliser les banques.
Découvrez comment stériliser des pots à la maison.
- La confiture cuite est versée dans des canettes, bouchée et mise en conserve, pré-emballée avec une couverture chaude.
Recette 3
Cette recette de confiture est particulièrement parfumée et exclusive car on y ajoute la cerise - la baie préférée de nombreux enfants.
Ingrédients requis
Pour obtenir une délicieuse confiture de fraises avec l'ajout de cerises douces, vous devez faire provision de ces ingrédients:
- fraises baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- cerises dénoyautées - 300 g (vous pouvez en mettre plus, comptez simplement sur vos goûts);
- eau - 250 ml;
- acide citrique - 1/2 c.
Nous vous conseillons de vous renseigner sur les méthodes de préparation pour l'hiver: groseilles, yoshty, pommes, poires, prunes, cerises, cerises, abricots, bleuets, myrtilles, myrtilles, myrtilles, argousier.
Comment faire de la confiture
Instructions pas à pas pour préparer de délicieuses confitures avec des cerises et des fraises:
- Pour commencer, versez les baies de fraises dans une casserole à fond épais et versez-y un verre d'eau.
- Mettez la casserole sur un petit feu, amenez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes maximum. Une telle astuce vous permet d’augmenter le retour du jus de fraise. Le fait est que les fraises, sans cuisson préalable à la vapeur, n'abandonnent pas bien l'humidité et sont difficiles à tuer.
- Après avoir cuit à la vapeur, ajoutez le sucre dans la casserole et interrompez les baies avec un mixeur.
- Encore une fois, mettez la casserole sur le feu, amenez à ébullition et laissez cuire pendant 12-15 minutes. Dans ce cas, le feu doit être faible, sinon la mousse risque de monter trop haut.
- Après 12-15 minutes d’ébullition, ajouter les cerises à la purée et cuire encore 5 minutes. Vous ne devez pas cuire plus de 5 minutes, car la cerise est préparée très rapidement et la température initiale élevée du sirop est suffisante.
- En fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique, qui préservera la couleur naturelle de la confiture.
- Stériliser les pots et les remplir avec une friandise cuite. Nous bouchons, nous retournons et enveloppons une couverture chaude. Après 24 heures, les pots peuvent être transférés dans un réfrigérateur ou une cave.
Que pouvez-vous ajouter au goût et à la saveur?
Les amateurs d'expériences gustatives peuvent essayer d'ajouter différents fruits, baies et épices à la délicatesse de la fraise. Les suppléments sont meilleurs pendant le processus de cuisson.
La confiture de fraises se marie bien avec les agrumes (citron, orange).
Nous vous recommandons de lire comment faire de la confiture de groseille.
Vous pouvez ajouter uniquement du zeste de citron (sans pulpe ni jus) afin de ne pas gâcher le goût des fraises et une saveur subtile deviendra le point fort de la confiture. Sur 1 kg de fraises ne peut pas être mis plus de 2 c. zeste de citron (ajoutez la purée de pommes de terre après l'ébullition).
Comme épices, vous pouvez essayer le gingembre, la vanille, la cannelle, la cardamome. N'ajoutez pas plus d'une demi-cuillère à thé pour 1 kg de baies, sinon vous risquez de perdre la vraie saveur de la délicatesse. Abricots, framboises, pêches, mûres, mûres - tout cela peut constituer un excellent ajout à la confiture de fraises.
Comment conserver la confiture de fraises
Il est préférable de conserver les friandises à la fraise dans un endroit sombre et frais. À basse température, la durée de vie peut être prolongée de 3 fois. Par exemple, à la température ambiante, la confiture de fraises peut être conservée pendant environ 4 mois. 
Mais s'il est placé dans un réfrigérateur ou une cave, où une température constante est maintenue entre 3 et 5 ° C, la durée de vie est prolongée à un an.
C'est important! Il est préférable de fermer les pots avec des bouchons à vide spéciaux, ce qui prolongera considérablement la durée de conservation de la confiture.
La qualité de la fermeture de la boîte affecte également la durée de vie. Une friandise mal bouchée peut être gâchée une semaine après sa préparation. Par conséquent, stérilisez soigneusement et scellez les pots.
Ce que ont
La confiture à base de fraise se marie bien avec le fromage cottage et les produits laitiers. Les enfants adorent l'étaler sur du pain et l'utiliser sous forme de sandwiches au thé ou au cacao. Vous pouvez faire des crêpes ou des crêpes et les tartiner de délicatesse à la fraise. 
La confiture peut également être ajoutée à l’un des ingrédients de divers desserts - par exemple, décorer les gâteaux des Fêtes avec eux.
Il vous sera également utile d'apprendre à cuisiner: bonbons aux fraises, confiture de fraises et de vous familiariser avec les recettes de la récolte des fraises pour l'hiver.
Vous savez maintenant comment faire de la confiture de fraises délicieuse et parfumée. Cuisinez, expérimentez et régalez votre famille avec un dessert sain et savoureux. Bon appétit!
