Comparé à son proche chou, le rutabaga n'est pas un légume si populaire. Lorsqu'on leur demande ce qu'est le rutabaga et à quoi il ressemble, beaucoup se rappelleront au mieux qu'il s'agit d'une plante de jardin qui ressemble à un navet ou à une betterave. Cependant, il convient de regarder de plus près cette racine - elle a un goût élevé et un ensemble de propriétés utiles.
Qu'est-ce que c'est
Le légume lui-même appartient à la famille des choux de la famille des choux. Il existe une hypothèse selon laquelle les rutabagas seraient apparus à la suite de la traversée du chou et du navet. C'est une plante bisannuelle. Après la plantation de la première année, une racine et des feuilles se forment, la deuxième année - pousses avec des fleurs jaunes, puis des graines. Résistant au gel. On se sent bien sur les sols sableux et limoneux. 
La racine de Suède peut avoir une forme différente selon la variété: cylindrique, ronde, ovale. Sa chair est dure, blanche ou jaune. Peler, encore une fois, selon la variété est verdâtre, violet, jaune, etc. Les feuilles sont charnues.
Calories et valeur nutritive
Le rutabaga est un légume hypocalorique (seulement 35 à 37 kcal pour 100 g de produit), ce qui est attrayant pour les personnes qui prennent soin de leur silhouette. On peut le manger cru, frit, cuit au four, bouilli. Le légume cru a un goût un peu comme le navet et en partie avec du chou.
En ce qui concerne la valeur nutritionnelle du produit, les nutriments qu'il contient ne sont clairement pas suffisants pour la nutrition complète de la personne. À titre de comparaison, le même pain de blé contient environ 9 fois plus de protéines, 32 fois plus de matières grasses et 6 fois plus de glucides. 
100 g de légumes-racines crus contiennent:
- 0,1 g de graisse (huile de moutarde);
- 1,2 g de protéines;
- 7,7 g de glucides;
- 2,2 g de fibres alimentaires (fibres);
- 0,2 g d'acides organiques;
- 7,0 g de mono- et disaccharides;
- 87,7 g d'eau.
Composition suédoise
Ce légume contient des vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Riche en légumes et minéraux.
Donc, dans la racine de 100 g de pulpe brute contient:
- 238 mg de potassium;
- 41 mg de phosphore;
- 40 mg de calcium;
- 14 mg de magnésium;
- 10 mg de sodium;
- 1,5 mg de fer.
C'est important! Le rutabagus surpasse la valeur nutritive relative du navet et sa teneur en éléments nutritifs, en particulier en vitamine C. De plus, tous les minéraux et vitamines utiles utilisés pour la transformation ultérieure sont mieux conservés que les autres légumes.
Quelle est l'utilisation?
Une grande quantité de potassium dans cette racine aide à surmonter la fatigue chronique. Le calcium renforce les os. La présence de vitamines B, ainsi que de A, PP, E, H en fait un outil puissant pour lutter contre les carences en vitamines. La vitamine C contribue à la synthèse de l'hémoglobine et au renforcement général du corps. De plus, en raison de l'huile de moutarde qu'il contient, le rutabaga est un bon agent diurétique, cicatrisant et anti-inflammatoire. 
Il aide bien à la toux sèche, se traduisant par une toux grasse, ce qui aide le patient à récupérer. Ne pas oublier la fibre, qui est un excellent nettoyant intestinal. Les propriétés bénéfiques de swede permettent aux médecins de le recommander pour la constipation et l'athérosclérose.
C'est important! Avec toutes les propriétés bénéfiques, dans certains cas, il existe des contre-indications à l'utilisation de swede. Il ne devrait pas être consommé par les personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal. Dans ce cas, les effets néfastes sur la santé l'emportent clairement sur les avantages. Le reste est sans limite.
Comment choisir un produit
Les variétés suédoises sont les cantines et le fourrage. Ces dernières se distinguent par la chair blanche de la racine, tandis que les variétés de table ont une chair jaune. Les variétés de table les plus populaires sont "Krasnoselskaya", "Jaune suédois", "Vilma". Une culture de racines très juteuse et douce donne une note de "Lizi" et une note de Ruby similaire en goût.
Application
Le rutabagum est largement utilisé à des fins médicinales, ainsi que pour les nutritionnistes et les cosmétologues.
Pour le traitement
Comme mentionné ci-dessus, ce légume aide beaucoup à la toux. Racine doit être râpé, ajouter une cuillerée de miel et laisser infuser cette bouillie. Lorsque le jus apparaît, vous devez le passer à travers de la gaze. Le médicament résultant est recommandé d'utiliser trois fois par jour, une cuillère à soupe. 
Pour la constipation, la plante est utilisée sous forme de purée. Pour ce faire, les racines sont coupées en plaques et bouillies dans de l'eau. Lorsque le légume est ramolli, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et de jus de citron dans la casserole et faites bouillir le produit pendant 10 minutes supplémentaires. Ensuite, la récolte de racines finie est écrasée dans une purée utilisée pour la nuit, environ 100 g.
Le savez-vous? Autrefois, pour soigner rapidement les plaies et les brûlures purulentes, ils utilisaient du jus de rutabaga. Mais depuis lors, la médecine a fait de grands progrès, il est donc toujours nécessaire d’appliquer les médicaments modernes recommandés par les médecins. Et ce légume a déjà été traité contre la rougeole.
Minceur
En raison de sa faible teneur en calories et d'un nombre impressionnant de vitamines et de minéraux, le rutabaga est largement utilisé dans divers régimes pour perdre du poids. 
De plus, la fibre contenue dans le légume élimine assez bien les scories et les toxines du corps, tout en améliorant la digestion et le métabolisme.
Pour la peau et les cheveux
Jus de navets frotter le visage pour se débarrasser de l'acné et des éruptions cutanées. Cette procédure est effectuée quotidiennement. De plus, on pense que le jus de la plante frottant régulièrement sur le cuir chevelu favorise la croissance des cheveux. Les masques de vitamines cosmétiques sont fabriqués à base de légumes en purée. Par exemple, les navets frottés sont mélangés avec de la crème sure jusqu'à obtenir une boue liquide. Dans le mélange ajouté une cuillère à café de miel et de saumure. Le masque est appliqué pendant 10-15 minutes.
Bleuet, saule, lagenaria, mauve, ciboulette, noisette, kalanchoe aideront à se débarrasser des anguilles et des éruptions cutanées.
En cuisine
Ce légume est très apprécié en Allemagne, en Finlande, en Suède et dans de nombreux autres pays. Sous sa forme brute, il est généralement utilisé dans les salades. Mais ce légume-racine utile convient tout à fait à une cuisson plus complexe. Le rutabaga cuit à la dégustation ressemble un peu à la pomme de terre et est utilisé comme accompagnement de viande ou de poisson. Légumes et soupes usés. Cuit au four avec des noix et du miel, c'est un excellent dessert. 
La culture de racines s'intègre harmonieusement dans presque tous les ragoûts de légumes. Donc, si 350 g de rôti, mettez dans le torréfacteur, ajoutez 100 g de navets et pommes de terre, et environ 50 g de carottes et d'oignons, versez la totalité des 0,5 litres de bouillon des os de l'oiseau, puis après deux heures de trempe au minimum le feu fera un merveilleux repas.
Récolte et stockage des plantes-racines
Suédois récolté en août-septembre, selon la variété et la région. Les racines récoltées sont coupées sous la base, nettoyées du sol, séchées à l'air libre sous un hangar et transférées à la cave, où elles sont stockées en vrac pendant environ un an.
Le savez-vous? En 2011, Internet a encerclé la photo de Jena Nile de Newport (Royaume-Uni), tenant avec difficulté un rutabaga géant. Le poids du légume cultivé par lui était un record de 38,92 kg.
Ce légume peut être stocké et séché. Dans ce cas, les racines sont nettoyées de la peau, coupées en tranches, séchées à l'air libre, au soleil. Les tranches ainsi préparées sont étalées sur une plaque à pâtisserie et séchées à l'étuve à une température de 50-60 ° C. Le processus se poursuit pendant 5 à 6 heures, tandis que la porte du four doit rester ouverte et que les tranches sont mélangées périodiquement.Apprenez-en davantage sur les méthodes de récolte du panais, de la courge, du raifort, de l'ail, de l'oseille, des épinards, de l'aneth, du poivre, des haricots verts et des tomates pour l'hiver.
Suédois - un légume, en général, nous avons presque oublié, et injustement. Cette plante peut être largement utilisée à des fins médicinales, diététiques, en cosmétologie et en cuisine traditionnelle. Pour les jardiniers, amateur sa culture n'est pas difficile. Donc, vous devriez faire attention à ce légume racine utile.
