De quoi s'agit-il - d'un bordel: description botanique, propriétés utiles, recettes

Avec l'arrivée de l'été, des légumes et des fruits frais locaux apparaissent sur les étalages des magasins et des marchés. Et parmi cette variété, l’un des plus visibles et des plus aimés est l’abricot. Ce fruit brillant et sucré est très populaire, apprécié des adultes et des enfants. Mais avec son plus proche parent - un désir - généralement, ils en savent beaucoup moins. Voyons ce qu'est un fruit, comment il est utile pour le corps et comment l'utiliser.

Description botanique

Zherdela est un abricot sauvage appartenant au genre Plum et pousse dans de nombreux pays au climat chaud. L'arbre atteint une hauteur de 15-17 mètres et se caractérise par une cime épaisse, épanouie de fleurs blanches ou roses. À propos, la couleur de l'arbre apparaît plus tôt que les feuilles. Fruit ressemblant beaucoup à l'abricot cultivé - jaune, orange, parfois entrecoupé de rouge, de couleur, avec une surface douce et molletonnée, une chair avec des fibres palpables et un os plat. Le goût diffère aussi peu de l'abricot culturel, bien qu'il y ait souvent un peu d'acidité et d'amertume.

Nous vous conseillons de vous renseigner sur les propriétés bénéfiques de l’abricot et des autres cultures de prunes: prune, prune cerise, pêche (séchée), nectarine, cerise.

Composition chimique

Le fruit du berceau contient une riche palette de vitamines.

Cent grammes de fruits frais contiennent:

• Vitamine A - 0,267 mg;
• Vitamine B1 - 0,03 mg;
• vitamine B2 - 0,06 mg;
• Vitamine B3 - 0,7 mg;
• Vitamine B4 - 1 mg;
• Vitamine B5 - 0,3 mg;
• Vitamine B6 - 0,05 mg;
• Vitamine B9 - 0,003 mg;
• Vitamine C - 10 mg;
• vitamine E - 1,1 mg;
• vitamine H - 0,3 µg;
• vitamine PP - 0,8 mg;
• bêta-carotène - 1,6 mg.

C'est important! L'abricot sauvage, contrairement au cultivé, a une bonne résistance au gel et aux maladies, ainsi que des rendements plus élevés, et son goût n'est pratiquement pas inférieur à celui du fruit variétal.

Macro et oligo-éléments par cent grammes de fruits frais:

• aluminium: 364 µg;
• bore - 125 µg;
• vanadium - 25 µg;
• fluor - 11 mcg;
• Nickel - 8 µg;
• molybdène - 8 mcg;
• cobalt - 2 µg;
• iode - 1 µg;
• potassium - 305 mg;
• calcium - 28 mg;
• phosphore - 26 mg;
• magnésium - 8 mg;
• soufre - 6 mg;
• silicium - 5 mg;
• sodium, 3 mg;
• chlore - 1 mg;
• fer 0,7 mg;
• manganèse - 0,22 mg;
• cuivre - 0,14 mg;
• Zinc - 0,082 mg.

Teneur en calories

La teneur en calories de ce fruit est de 46 kcal pour cent grammes.

Sa valeur nutritionnelle est:

• glucides - 10 grammes;
• protéines - 0,9 grammes;
• matières grasses - 0,2 grammes;
• fibres alimentaires - 2,1 grammes;
• substances de cendre - 0,7 grammes;
• eau - 86,1 grammes.

Lisez également les propriétés et options bénéfiques des fruits de cerise, framboise (noire), fraise, groseille à maquereau, groseille (rouge, blanche, noire), argousier, mûrier, myrtille, airelle, canneberge, princesse, yoshta, goji, mûrier, mûre.

Propriétés utiles

En raison de sa composition, la controverse a un effet positif sur le corps humain. Ce fruit est recommandé d'utiliser lorsque hypovitaminose, anémie et hypertension artérielle. Il aidera à activer les processus métaboliques dans le corps et les fibres aideront à soulager la constipation. La teneur élevée en fer et en calcium suggère que ce fœtus est utile pour les femmes enceintes et allaitantes. Zherdela a un effet positif sur la fonction. glande thyroïde et soulage la fatigue.

Manger des fruits frais aide à éliminer la surchauffe par temps chaud et à étancher votre soif. Le carotène, qui en fait partie, protège la peau des rayons ultraviolets. Le fruit est donc utilisé comme lotion contre les coups de soleil. En raison de sa teneur élevée en potassium, le sacrifice aide le système cardiovasculaire, nettoie le corps des toxines et élimine l'excès de liquide contenu dans les tissus mous. La décoction des feuilles de cet arbre contribue à augmenter la résistance aux effets toxiques externes. Elle est donc extrêmement utile pour ceux qui entrent souvent en contact avec des substances nocives.

C'est important! Si vous êtes un grand amateur de noyaux d’abricot, sachez que vous ne devez pas utiliser les pierres d’un lambda. Ces nucléoles ont non seulement un goût amer désagréable, mais peuvent également entraîner un empoisonnement par les acides cyanhydriques.

Utilisation en cuisine

Le zherdela est utilisé dans diverses recettes presque identique à l'abricot. Le plus souvent, il peut être trouvé comme le bourrage dans les tartes, tartes et autres pâtisseries. De zherdely faire beau jus, compotes et gelée. Le fruit est très bon à la maison en conserve, il s'avère délicieux confiture et confiture.

Le fruit est mangé sous une forme différente - frais, séché, séché et fumé. Ils préparent des sauces exquises pour la viande et cuisent même des soupes. Et les amateurs de boissons alcoolisées non standard parviennent à en faire du vin, du cognac et de la vodka maison.

Propriétés nocives

Parfois, il y a une raquette réaction allergiqueexprimé en rougeur de la peau, douleur abdominale, diarrhée, mal de gorge et mal de tête. Dans ce cas, vous devez prendre un antihistaminique et vous rendre dans un centre médical.

Trop manger ce fruit peut aussi provoquer des maux d'estomac. Par conséquent, vous ne devez pas vous appuyer sur un seul produit, les aliments doivent être variés et équilibrés.

Apprenez comment les fruits ont des propriétés bénéfiques pour le corps: poire, pomme, coing, mandarine, citron.

Contre-indications

Les fruits d'une zherdela, ainsi que de nombreux autres fruits, sont contre-indiqués aux personnes souffrant de diabète sucré. Ne les mangez pas et ceux qui ont augmenté l'acidité du suc gastrique. Et bien sûr, ils doivent être utilisés avec une grande prudence contre l'obésité et une tendance prononcée à prendre du poids.

Quelle est la différence entre pavot et abricot

Le poach et l’abricot se ressemblent beaucoup et il n’est souvent pas si facile de les distinguer. Par conséquent, vous devriez faire attention à moments suivants:

• une maison close, en règle générale, est de taille plus petite que son parent domestiqué;
• l'abricot sauvage est généralement moins sucré; en outre, il y a souvent une légère amertume ou astringence;
• le fruit du cratère est moins juteux, plus fibreux, la pierre est plus difficile à séparer de la pulpe.

Comment choisir un fruit lors de l'achat

Lors de l’achat d’une zherdela, faites attention à l’absence de bosses, de taches brunes, de pourriture et d’autres dommages à la surface. Les fruits ne doivent pas être trop durs, car cela suggère qu'ils ont été arrachés immatures. Mais ne prenez pas les fruits trop mous, ils peuvent être impropres à la nourriture.

Un fruit mûr doit être bien pressé, mais sans autre déformation. Il devrait être uniformément coloré et avoir un arôme agréable. Cependant, les "beaux" fruits sont également suspects, car ils risquent de dépasser la teneur normale en nitrates et autres additifs chimiques.

Conditions de stockage

Une menuiserie, comme un abricot de culture, a une texture plutôt délicate et peut être endommagée pendant le transport et le stockage. Par conséquent, soyez prudent avec ce fruit, placez-le dans une seule couche et rangez-le dans un endroit frais. Ne comptez pas sur une longue conservation, même des échantillons parfaits dans un réfrigérateur (environ zéro degré Celsius) ne dureront pas plus d’un mois.

Par conséquent, pour que ce fruit merveilleux vous ravisse tout au long de l’année, cela vaut la peine de le faire. séchage ou mise en conserve. D'autant plus que la zherdela conserve parfaitement son goût et ses qualités utiles avec ces méthodes de préparation.

Lisez également sur les propriétés bénéfiques et l’application des fruits exotiques: kumquat, dattes, figues, litchi, papaye, arbousier, feijoa, néflier, longane, goyave, kivano, ananas, suite.

Recettes

Zherdela est parfait pour les recettes, car il a non seulement un goût et un arôme excellents, mais aussi une apparence brillante et attrayante. C'est peut-être pour cela qu'il est tant aimé par les adultes et les enfants.

Confiture

Le Zherdela se distingue par son arôme extraordinaire et son goût prononcé de miel, il est donc parfait pour la confiture. Confiture "Cinq minutes".

Ingrédients:

• un kilogramme de fruit sans cailloux;
• un kilogramme de sucre;
• 0,5 c. À thé d'acide citrique.

Recette pas à pas:

1. Lavez bien les fruits et retirez-en les os en les coupant en deux.
2. Posez le cratère dans une casserole, couvrez de sucre, couvrez et secouez bien.
3. Sans attendre que le fruit commence le jus, ajoutez un verre d’eau pure à la casserole et mettez à feu doux.
4. Après ébullition, retirez la mousse et laissez bouillir environ cinq minutes.
5. Retirer du feu, attendre jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
6. Préparez les pots et les couvercles, lavez-les et stérilisez-les.
7. Remettre la confiture sur un petit feu, après avoir fait bouillir, ajouter de l'acide citrique et mélanger le tout soigneusement.
8. Disposez la confiture dans des contenants et roulez-les immédiatement.
9. Placez les pots sous une couverture chaude en les retournant.
10. Refroidir les conteneurs pour stocker le placard

Le savez-vous? Le bois d'abricot sauvage est connu pour ses excellentes propriétés acoustiques, il est donc utilisé pour fabriquer des tables d'harmonie pour instruments de musique. L'arbre lui-même est assez résistant, capable de supporter à la fois la sécheresse et les gelées sévères à court terme, et porte des fruits pendant environ cent ans.

Confiture de Zherdela aux amandes.

Les amandes sont étonnamment bien combinées avec le goût d'un biscuit. Cette confiture peut définitivement devenir votre préférée. Ingrédients:

• un kilogramme de fruit;
• environ 100 grammes d'amandes (par nombre de fruits);
• un kilogramme de sucre;
• 0,5 litre d'eau propre.

Recette pas à pas:

1. Lavez bien les fruits et retirez-en les os en les pressant avec un bâton.
2. Versez de l'eau bouillante sur les amandes et, après l'avoir pelée, retirez la peau.
3. Farcir les fruits avec les amandes.
4. Faites bouillir le sirop, versez de l'eau dans la casserole et ajoutez tout le sucre.
5. Une fois le sucre dissous, versez soigneusement, un à la fois, tous les fruits dans le sirop bouillant.
6. Faire bouillir toutes les minutes 5-7 à feu doux.
7. Retirez la casserole du feu, couvrez et attendez qu'elle refroidisse complètement.
8. Préparez les pots et les couvercles, lavez-les et stérilisez-les.
9. Mettez la confiture sur un petit feu, amenez-la à ébullition et laissez bouillir pendant cinq minutes.
10. Vérifiez la densité du sirop en le laissant tomber sur la plaque et le sirop ne devrait pas se répandre beaucoup.
11. Si le sirop n'est pas prêt, répétez les étapes avec ébullition et refroidissement.
12. Ready Jam étale très doucement une louche sur les berges et les enroule immédiatement.
13. Placez les pots sous une couverture chaude, ne les retournez pas, afin de ne pas endommager les fruits.
14. Contenants refroidis avec confiture prête à envoyer.

C'est important! Essayez de ne pas digérer la confiture, sinon les noix tomberaient des bouches d'aération et les fruits bouilliraient.

Une confiture correctement cuite se conservera sans problème à la température ambiante pendant environ un an. Et dans une cave ou un sous-sol frais, et même plus longtemps.

Confiture

Étant donné qu'un coquelicot est un produit plutôt tendre qui rumille facilement et perd sa forme lors du traitement thermique, de nombreuses ménagères préfèrent en faire de la confiture. De plus, les qualités gustatives de la gouttière restent au même niveau élevé. Ingrédients:

• 1 kilogramme de zherdela;
• 1 kilogramme de sucre cristallisé.

Recette pas à pas:

1. Lavez soigneusement les fruits, coupez les zones endommagées, enlevez les os.
2. Plier les évents dans la casserole et mélanger avec le sucre.
3. Faire bouillir à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la masse s'épaississe.
4. Disposez la confiture dans des récipients pré-stérilisés et roulez-les.
5. Placez les pots sous une couverture chaude en les retournant.
6. Les récipients refroidis avec de la confiture prête à l'emploi peuvent être envoyés au stockage.

Conseil: pour ajouter de l'acidité, vous pouvez ajouter quelques baies de cassis ou un peu d'acide citrique dans la confiture.

Le savez-vous? L'une des preuves de la bonté du pape est la tribu vivant entre le Pakistan et l'Inde qui, malgré la pauvreté de son régime alimentaire, se distingue par sa longévité. Vzherdela - le produit principal de leur nourriture, il est utilisé en grande quantité et sous différentes formes.

Sauce

A partir de ce fruit, vous pouvez faire des sauces intéressantes, bien adaptées à la viande ou à la volaille. Sauce simple

Ingrédients:

• 0,5 kg de purée de pommes de terre;
• cuillère à soupe de sucre cristallisé;
• une cuillère à café de sel;
• 3 gousses d'ail moyennes;
• 1/3 de piment.

Pour préparer la purée de pommes de terre, le fruit de la zherdela est placé dans de l'eau bouillante, bouillie pendant deux minutes, après quoi les os sont séparés et broyés pour en faire une purée de pomme de terre. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le piment rouge émincé, l'ail pilé, un peu d'aneth et laissez bouillir pendant 15 minutes. La masse résultante est broyée dans un mélangeur, portée à ébullition et étendue sur des récipients pré-stérilisés.

Sauce piquante

Ingrédients:

• 0,5 kg de purée de pommes de terre;
• 1,5 c. À thé de sel;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre;
• 1/3 cuillère à café de poivre noir;
• 3 gousses d'ail;
• 1 oignon moyen;
• 1 poivre bulgare moyen.

Réduire en purée les pommes de terre en purée pendant 15 minutes, puis ajouter le sel, le vinaigre, le poivre noir haché, l'ail pilé, le poivre bulgare finement haché et les oignons. Il est encore bouilli pendant quelques minutes, puis broyé dans un mélangeur, porté à ébullition et déposé dans des récipients pré-stérilisés. Vous pouvez ajouter du jus de citron, du gingembre râpé et de la coriandre moulue pour rendre la sauce épicée.

Soupe

Le fruit de Zherdela est si polyvalent que même une soupe peut en être préparée.

Ingrédients:

• 0,5 kilogramme de fruit;
• 700 grammes de lait;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 1 jaune d'oeuf;
• quelques noix d'amande;
• sel, sucre, beurre.

Pour préparer, il vaut mieux prendre des fruits pas très sucrés. Pour commencer, de l'amidon est ajouté au lait et amené à ébullition. La purée de fruits est mélangée avec du lait, à nouveau portée à ébullition, ajoutez les amandes, le sel et le sucre et mélangez le tout dans un mélangeur. Retirer la casserole du feu et ajouter le jaune d'oeuf. Avant de servir, mettez un petit morceau de beurre dans l’assiette. Bon appétit!

Vous savez maintenant combien de plats délicieux peuvent être préparés à partir de zherdela et quel bénéfice ce fruit solaire apportera à votre corps. N'oubliez pas de l'inclure dans votre alimentation et de rester en bonne santé!