Quelles conditions doivent être respectées pour stocker les carottes et les betteraves pour l'hiver dans le sous-sol à l'aide de colis?

Les légumes-racines, tels que les betteraves et les carottes, doivent être conservés de manière à rester forts, en bonne santé et à germer jusqu'à ce qu'ils soient consommés, faute de quoi, malheureusement, ils n'auront pas tous leurs avantages en termes de goût et de santé.

Envisagez une nouvelle méthode qui vous permet de conserver le jus et la fraîcheur des légumes: il s’agit du stockage dans des sacs en plastique.

Se familiariser avec la beauté orange

La carotte (Latin. Daucus carota subsp. Sativus) est une plante bisannuelle, une sous-espèce de la carotte sauvage. Habituellement, dans la vie de tous les jours, le mot "carotte" signifie "semer la carotte". Ils l'aiment pour un gros légume charnu et juteux à la racine d'oranger.

Aujourd'hui, on sait à tous que carottes - un légume utile, un véritable garde-manger de vitamines et de nutriments nécessaires à l'homme. Les carottes sont utilisées pour la cuisine, ainsi que les jus de fruits, divers masques pour le visage et bien plus encore. Des femmes du monde entier échangent des recettes à base de carottes. En outre, les personnes qui mangent des carottes toute leur vie vivent longtemps.

La vitamine A, présente en quantité dans les carottes, est importante pour la santé des yeux. Les carottes ont un effet positif sur l'immunité, aident au diabète, normalisent le métabolisme du corps, aident à éliminer les toxines et les toxines, améliorent la fonction cardiaque, combattent l'anémie et préviennent la formation de tumeurs.

Pour la première fois, on parle de carottes vers 2 000 ans av. La patrie est la principale variété de la racine est l’Afghanistan et la côte méditerranéenne. Auparavant, les carottes n'étaient pas cultivées pour la consommation, mais pour les feuilles et les graines odorantes. Actuellement, il existe environ 60 espèces de cette plante utile, réparties dans le monde entier, de l'Europe à l'Amérique en passant par la Nouvelle-Zélande et l'Australie.

Comment choisir une variété et déterminer l'adéquation d'un légume?

Nous choisissons une variété de carottes adaptées au stockage. Les meilleures variétés de carottes à conserver en hiver sont considérées:

• Le hasard
• Mangue F1.
• Nandrin F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal
• Typhon
• Nevis F1.
• Cyrano.
• Monanta
• Incomparable.
• Samson.
• Valeria.
• Gribovchanin F1.
• Shantane.
• Losinoostrovskaya.
• Canada F1.
• Vitamine
• Nantejska et d'autres.

Toutes sont des variétés à maturité moyenne et tardive, elles ont une forme conique oblongue et une pulpe dure. Les variétés à maturation précoce conviennent mieux à la confection de salades et à la préparation de choux marinés, ou sont consommées crues immédiatement après les avoir extraites du sol - elles ne peuvent pas supporter des mois de stockage.

IMPORTANT! Carottes de forme classique - cône allongé, généralement plus couché et rustique pour la conservation en hiver. Et les variétés les plus rapides de la cave disparaîtront avec des racines spécialement raccourcies.

Que conseillent les jardiniers? carottes les mieux gardées, nettoyées à l'âge de 100-110 jours. Toutefois, même si la variété a été sélectionnée judicieusement et convient à l’entreposage hivernal, les conditions de croissance et la fraîcheur des carottes dans la cave en hiver peuvent être affectées par les conditions de croissance.

Les plus critiques seront: un type de sol pauvre, un arrosage abondant, en particulier peu de temps avant la récolte, ou l'introduction de grandes quantités d'engrais azotés.

Rappelez-vous que la modération est le meilleur conseil pour faire pousser des légumes pour l'hiver.

Lors de la vérification visuelle de la carotte devrait être:

1. assez mature, orange vif, fort au toucher;
2. ne présenter aucun signe de pourriture, de maladies ou d'autres défauts (par exemple, un ours creux ou des carottes incisées ne doivent pas être conservés);
3. pas trop juteux et tendre, car plus la carotte est dure, mieux ce sera.

Les variétés de vitamines non dures, afin d’éviter leurs dommages, mangent d’abord.

Troisièmement, le nettoyage des carottes pour le stockage devrait avoir lieu par temps sec et beau. Et une semaine avant le nettoyage, vous devez arrêter d'arroser.

Est-il possible de quitter la cave et quelle est la meilleure?

Carottes avant l'apparition des réfrigérateurs stockés dans les caves. Cependant, alors il n'y avait pas de sacs en plastique. Aujourd'hui, de nombreux artisans stockent des carottes dans de grands emballages dans leurs sous-sols., bien sûr, en respectant certaines règles, car la cave est suffisamment humide et menace le stockage des carottes.

Bien sûr, dans les conditions des grandes villes, le stockage dans la cave est presque impossible. Ce mode de stockage est donc destiné aux personnes chanceuses qui disposent d’une cave ou d’une cave.

Caractéristiques

Parmi les avantages du stockage dans les packages figurent les suivants:

• facilité de ponte (dans le sable, par exemple, il est beaucoup plus difficile de poser des carottes pour l'hiver);
• vous pouvez diviser la récolte en portions et emporter un sachet par personne lorsque vous arrivez à la cave;
• des sacs de carottes peuvent être transportés et transportés, contrairement aux bacs à sable lourds.

Inconvénients:

1. Il est important de surveiller les niveaux de température et d'humidité dans la pièce. Une augmentation de la température, même de quelques degrés, peut interrompre le "sommeil biologique" des carottes et celles-ci vont commencer à germer, se faner ou faire mal.
2. Avec ce stockage, la pourriture blanche ou la sclérotinia est plus susceptible d’être infectée.

La préparation

Pour vous préparer au stockage, vous devez disposer d'un couteau, de sacs en plastique, d'une cave et de carottes propres et saines. En outre, pour éliminer l'humidité, vous aurez peut-être besoin de mousse, de cendres, de journaux, de chaux.

Vous devrez également nettoyer un endroit dans la rue où vous allez sécher les carottes, de préférence sur les grilles.

Comment garder des sacs en plastique dans le sous-champ?

Comment stocker en paquets?

Dans le vide

1. Laver les carottes du sol et mettre de côté les spécimens fissurés et présentant d’autres défauts.
2. Mettre dans des sacs sous vide, éliminer l'air.

Avec cette méthode, les carottes ne seront pas stockées longtemps - quelques semainescomme elle est en vie et qu'elle a besoin de respirer. Si les carottes sont broyées et traitées thermiquement, dans des sacs sous vide, cela restera bien meilleur.

En cellophane

• Laver ou ne pas laver les carottes collectées?

  Il est préférable de ne pas laver les carottes. Il reste donc à la surface des carottes lavées une fine couche de terre protectrice qui aidera la plante à conserver sa fraîcheur plus longtemps.

• Plante

  Dans certaines variétés, les dessus sont faibles et vous pouvez facilement le casser avec vos mains. Si vous avez une variété avec une cime puissante et touffue, il faut la couper doucement avec un couteau. Et dans le premier et dans le second cas, essayez de ne pas blesser la racine elle-même. Il est conseillé de ne pas rompre et comment dévisser les dessus, en laissant la pointe.

• Séchage

  Nos légumes à la racine d’orange doivent être séchés. Il doit être fait pendant plusieurs heures avant d’être emballé. Choisissez un endroit à l’ombre des arbres à l’air frais, de préférence par temps venteux. Dans le même temps, pendant 1-2 jours avant de stocker les carottes, il convient de les refroidir à une température d’environ 0 ° C.

• Cuisson de l'espace de stockage.

  Votre cave doit remplir les conditions suivantes: elle doit être sèche et doit maintenir une température de + 4 ... + 12 degrés et une humidité de 90 à 95%. Une pièce plus chaude ne convient pas au stockage: l'humidité des carottes s'évapore et les racines se ratatinent et se fanent. Comment conserver les carottes dans une cave chaude, lisez cet article.

  IMPORTANT! La température dans la pièce ne devrait pas trop fluctuer. Si nécessaire, vous pouvez pré-désinfecter le stockage et les boîtes avec de la chaux ou du sulfate de cuivre.
• Tri des plantes-racines.

  Marry carottes avec des défauts. Les carottes contaminées peuvent être utilisées pour le marinage du chou.

• Nous déposons dans le conteneur pour le stockage.

  Vous pouvez choisir n’importe quelle taille de sac: l’emballage alimentaire habituel, un sac de sucre pour 10 kg ou de grands sacs en plastique de 30 à 35 kg (pour plus d’informations sur la conservation des carottes dans des sacs de sucre, voir ici). L'essentiel est que le sac ne puisse pas être fermé, sinon la perte de légumes prévue au lieu de 3 à 5% sera de 100% dans les 15 jours. Dans le sac ouvert, l'humidité souhaitée est maintenue.

Les carottes émettent du dioxyde de carbone pendant le stockage. Dans des sacs ouverts, il s'accumule un peu et empêche le développement de maladies. Cependant, dans les sacs noués, sa concentration sera élevée et la carotte se détériorera.

Apprenez à stocker les carottes dans des sacs en plastique, vous pouvez également dans cette vidéo:

Nous vous avons préparé des informations utiles non seulement sur la conservation des carottes dans des sacs, mais également sur la conservation des légumes dans la cave:
• dans le sable
• dans la sciure de bois;
• dans la mousse.

À la betterave

1. Énumérer les carottes et les betteraves.
2. Laver et sécher.
3. Posez un demi-paquet de carottes, la moitié des betteraves.
4. Les colis ne sont pas liés pour se rapprocher.

Problèmes possibles

1. L'apparition de pourriture de l'humidité excessive. Cela peut être évité si, pendant la ponte, les carottes trempent leurs deux extrémités dans les cendres. Juste à côté du sac rempli de carottes, vous pouvez mettre quelque chose qui absorbe l'humidité: chaux, journaux, mousse.
2. Vous ne pourrez pas trier le contenu d'un grand sac pour rechercher une carotte gâtée. Pour résoudre ce problème, ne commencez pas par déposer les plantes racines dans des emballages trop volumineux. Mieux si elles sont transparentes.

Nous vous avons donné des instructions simples pour essayer un moyen de stockage aussi nouveau et moderne que le stockage dans des sacs en plastique, y compris des sacs sous vide. Afin de profiter des carottes dans leurs propres mains en hiver, ils doivent suivre ces règles. Après tout sa carotte ne va pas à la comparaison avec le magasin. Gardez en bonne santé ce légume savoureux.