Le brocoli - la variété de chou la plus utile, cultivée depuis l'époque de la Rome antique. Il contient de nombreux micro-éléments et vitamines bénéfiques, il n’est pas un produit hypercalorique et il n’est donc pas surprenant que le légume soit populaire auprès d’un grand nombre de consommateurs d’aliments sains.
La congélation est une excellente occasion de préserver les propriétés utiles pendant longtemps. Cependant, il est très important de connaître les subtilités de la cuisson du brocoli congelé afin de préserver à la fois le goût et l’aspect agréable. Apprenez ce qui peut être préparé à partir de ce légume.
Décongeler ou pas?
Si vous envisagez de le faire frire dans la poêle, le chou ne doit pas être complètement décongelé.
Caractéristiques
Considérons quelques caractéristiques distinctives du traitement culinaire du brocoli congelé
Prétraitement
Pour obtenir un plat savoureux avec l'ajout de ce chou, vous devez faire bouillir le brocoli correctement. Pour cela, le brocoli ne cuit pas plus de 10 à 12 minutes, puis il est versé dans une passoire et irrigué avec de l’eau froide. Avec une bonne cuisson, le légume gardera une couleur juteuse..
Qu'est-ce qui est différent de la cuisson de légumes frais?
La différence la plus importante entre le brocoli frais et congelé est la différence de temps de cuisson. Pour que le chou frais soit bien préparé, il vous faudra environ 5-7 minutes. Si vous avez besoin de faire bouillir le produit congelé suffisamment longtemps - attendez au moins 10 à 12 minutes, mais si vous utilisez une mijoteuse, le temps peut être réduit à 7 à 9 minutes.
Pour plus de détails sur la manière dont ils ont besoin de cuisiner du brocoli et du chou-fleur frais et congelé, lisez notre documentation pour économiser tous les avantages.
De délicieuses recettes de cuisine avec des photos
Le brocoli est utilisé pour les soupes, les salades, les ragoûts, les casseroles et les plats d'accompagnement.. Si vous le souhaitez, le chou peut être remplacé même le plat principal.
Au micro-ondes
Que peut-on cuisiner du brocoli au micro-ondes? Considérez quelques recettes populaires.
Plat avec des légumes
Produits requis:
- 1 petite carotte;
- 120 grammes d'oignons perlés;
- 2 fleurs de chou-fleur;
- 200 grammes de brocoli;
- 5 trucs de haricots verts;
- fromage ou toute sauce pour les légumes.
Recette pas à pas:
- Carottes lavées et pelées, coupées en gros cubes.
- Oignon coupé en demi-rondelles.
- Lavez le chou-fleur et le brocoli.
- Mettez tous les légumes dans un bol, ajoutez les haricots verts.
- Enveloppez un bol avec du film alimentaire. Cuire les légumes 50-60 secondes par 50 grammes.
- Après la cuisson, retirez le film et libérez la vapeur.
- Les légumes peuvent être utilisés à la fois comme plat à part et comme plat d’accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Il peut également être servi avec de la sauce ou du fromage.
Avec du fromage
Produits requis:
- une petite tête de brocoli;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- gousse d'ail;
- cuillère à soupe d'eau;
- une cuillère à café de moutarde;
- 3-4 cuillères à soupe de fromage râpé;
- paprika.
Recette pas à pas:
- Hacher finement l'ail. Puis mélangez-le avec la crème sure, la moutarde et le paprika. Réglez le mélange de côté pendant un moment.
- Mettez le chou dans une tasse et ajoutez de l'eau. Puis couvrez avec un couvercle et placez dans un four de 1200 watts pendant quelques minutes. Passé ce délai, retirez le chou de l'excès d'humidité et divisez-le en plusieurs parties.
- Mélangez la sauce au brocoli préalablement cuite, saupoudrez de fromage et passez au micro-ondes pendant 2 minutes supplémentaires.
Dans la casserole
Une poêle à frire est l'un des principaux instruments d'une excellente cuisinière. Avec son aide, faites frire, faites bouillir, séchez et faites cuire une variété de produits. Parmi eux se trouve le brocoli, aimé de nombreuses personnes.
Détails sur la façon de cuisiner le brocoli rapidement et savoureux dans la poêle, lisez ici.
Avec oeuf et pain
Produits requis:
- demi-pain;
- 1 oeuf;
- 200 grammes de brocoli;
- le sel
Recette pas à pas:
- Faire bouillir le chou congelé pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit incomplet. Puis égouttez l'eau, laissez-la refroidir et séparez les inflorescences.
- Fouetter l'oeuf.
- Retirez la croûte du pain et écrasez vos mains en petits morceaux. Pain mis dans la casserole, sécher un peu et hacher dans un mélangeur.
- Trempez les légumes dans l'œuf et roulez-les dans la chapelure, puis faites-les frire dans une poêle. La durée de la torréfaction dépend de l'épaisseur de chaque tige.
La caractéristique principale du brocoli prêt à l'emploi est qu'il doit pouvoir mâcher et croquer facilement.
Frit à la sauce soja
Produits requis:
- 1 kilogramme de chou;
- 1 cuillère à soupe de sauce soja;
- 2 gousses d'ail;
- un quart de piment;
- pincée de cumin;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
- 1-2 pincées de sel.
Recette pas à pas:
- Chou divorcé divisé en petites inflorescences. Séparez les jambes des inflorescences et coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm de long.
- Versez le beurre dans la casserole, placez le brocoli, le piment moulu, l'ail et le cumin hachés ou broyés. Ne faites pas frire plus de 4 minutes à feu moyen.
- Mettez le chou dans un plat, saupoudrez légèrement de vinaigre balsamique, ajoutez la sauce, mélangez et servez.
Au four
Sur Internet, vous trouverez de nombreuses recettes pour cuisiner le brocoli, mais la position dominante est toujours occupée par les plats cuits au four. Et ce n’est pas surprenant: avec cette méthode de traitement des légumes, vous pouvez toujours impressionner les invités et sept délices culinaires.
Découvrez comment cuire des brocolis tendres et sains au four ici. Cet article vous apprendra les recettes de délicieux casseroles au brocoli et au chou-fleur.
En forme de cocotte colorée
Produits requis:
- tête de chou-fleur;
- 250 grammes de brocoli;
- 50 grammes de farine;
- 200 millilitres de lait chaud;
- 200 millilitres de vin blanc;
- 100 grammes de parmesan râpé;
- 2 oeufs;
- sel, poivre au goût.
Recette pas à pas:
- Faites cuire le chou-fleur et le brocoli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
- Chauffer le four à 220 degrés.
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Ne faites pas cuire plus de 1-2 minutes en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter le lait chaud et cuire continuellement en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et uniforme.
- Ajoutez le vin, remuez, portez à nouveau à ébullition. Retirer du feu.
- Ajouter les œufs, le fromage, le sel, le poivre. Sur demande - une pincée de noix de muscade.
- Mélangez le chou-fleur et le brocoli avec la sauce, mettez-le dans un plat allant au four et faites-le cuire au four à 220 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.
Vous trouverez plus de recettes pour la cuisson du brocoli et du chou-fleur dans cet article.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la fabrication de casserole de brocoli et de chou-fleur:
Avec des pommes de terre
Produits requis:
- 200 grammes de chou-fleur;
- 100 grammes de brocoli;
- 4 pommes de terre;
- 50 millilitres de lait;
- 100 grammes de fromage à pâte dure;
- sel, poivre
Recette pas à pas:
- Mettez les pommes de terre lavées sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200 degrés pendant une heure.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, divisez le chou en bouquets et faites bouillir.
- Couper les pommes de terre au four en deux, retirer la pulpe avec une cuillère, écraser, mélanger avec le brocoli.
- Dans le mélange obtenu, ajoutez le lait, le fromage râpé, le poivre et le sel.
- Remplissez les pots de pommes de terre avec un mélange de brins de chou. Saupoudrer de fromage et cuire jusqu'à l'obtention d'une croûte.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la fabrication de casserole de brocolis et de pommes de terre:
Dans le multicooker
Grâce à ce type de cuisson, vous conserverez bon nombre des propriétés bénéfiques du brocoli pouvant avoir un effet bénéfique sur le foie, l'estomac, le cœur et le système nerveux. Et si vous décidez de cuisiner du chou surgelé, vous gagnerez également du temps.
Au fromage et à la crème sure
Produits requis:
- 120-150 grammes de fromage à pâte dure;
- 120 grammes de crème sure;
- cuillère à soupe de farine;
- les verts;
- poivre, sel
Recette pas à pas:
- Le chou doit être décongelé et débarrassé de l'excès d'humidité.
- Dans un bol profond, mélanger la crème sure avec du sel, du poivre et de la farine jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter au mélange un fromage râpé et du brocoli.
- Versez le contenu du bol dans la mijoteuse. Réglez le mode "cuisson" sur 30 minutes.
- Après la cuisson des légumes, laissez le plat refroidir. Ensuite, saupoudrez le plat de légumes verts et divertissez vos invités!
Cuit à la vapeur
Produits requis:
- sauce de soja;
- un peu d'huile d'olive;
- poivre noir;
- gousse d'ail;
- jus de citron;
- tête de chou;
- feuille de laurier;
- quelques pincées de houblon suneli;
- romarin séché;
- basilic
Recette pas à pas:
- Versez un verre d'eau dans le bol du multicuiseur, ajoutez une feuille de laurier, une pincée de poivre et des épices.
- Placez le chou sur une grille ou dans un récipient avec les trous inclus dans le jeu multicuiseurs. Allumer la vapeur pendant 10 minutes.
- Râpez l'ail sur une râpe fine.
- Dans un bol peu profond, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, puis ajoutez ½ cuillère à café d'huile d'olive.
Pressez le jus d'un demi-citron et assaisonnez le mélange avec du poivre et des épices. Ajouter l'ail préalablement râpé et bien battre la sauce.
- Incorporer la sauce au chou.
Les scientifiques ont découvert récemment que: l’utilisation fréquente de ce chou aide à ralentir le processus de vieillissement. Les substances utiles contenues dans le brocoli contribuent à l'élimination des toxines et des toxines. C'est donc une excellente occasion d'essayer les recettes présentées plus d'une fois. Nous sommes sûrs que vous les aimerez!
