Les carottes appartiennent aux racines, qui sont les plus difficiles à stocker en hiver. Elle est très capricieuse et fantasque face aux conditions extérieures. Les fruits apparaissent souvent des champignons en décomposition, à cause desquels vous ne pouvez pas sauver la récolte.
Que faire pour conserver la racine fraîche et savoureuse jusqu'à la prochaine saison? Le sable est-il humide ou sec pour cela? Dans quelles conditions et à quelle température les carottes doivent-elles être stockées dans le sable?
Les réponses à ces questions seront discutées en détail dans notre article. Nous vous recommandons également de regarder une vidéo utile et intéressante sur ce sujet.
Quelle est cette plante?
Les carottes sont une plante bisannuelle qui forme une rosette de feuilles et de tubercules au cours de la première année de vie, tandis que la seconde année est un arbuste à graines. Il est distribué partout, y compris dans les pays méditerranéens. Les plantes-racines elles-mêmes (comme aliment) et les graines à partir desquelles l'infusion et les extraits sont fabriqués sont utilisées.
Propriétés utiles
Les carottes sont très riches en vitamines et oligo-éléments.. Le contenu de certains d'entre eux dépasse les autres légumes, le lait et même la viande.
Il contient:
- Vitamines B;
- la vitamine C;
- les caroténoïdes;
- les flavonoïdes;
- des anthocyanidines;
- huile grasse;
- huile essentielle.
Les avantages des carottes ne diminuent pas après le traitement thermique.au contraire, de nouvelles propriétés uniques y apparaissent. La quantité de lipides, de protéines et de fibres alimentaires diminue pendant la préparation. Il facilite le travail du corps pendant la digestion. Les vitamines B et les caroténoïdes restent dans la même quantité. Avec l'utilisation régulière de légumes bouillis, la fonction intestinale et le système immunitaire s'améliorent.
Les carottes crues sont faibles en calories, ce qui les rend indispensables pour divers régimes. Pour maintenir une bonne vision, vous devez manger 200 grammes de carottes par jour.
Aptitude au stockage prolongé
Malheureusement, beaucoup de jardiniers, ce légume a une peau très fine et délicate. La culture de racines commence à se détériorer et à pourrir à la moindre violation de son intégrité en raison de l'ingestion de bactéries et de champignons. Une des règles importantes pour un stockage de haute qualité est l'absence de dommages sur la peau et le choix de carottes de variétés spéciales à maturation tardive et à mi-saison.
Dans des conditions de stockage inappropriées, les carottes vont pourrir ou germer. Pour éviter les pertes de récolte, il est important de préparer un local approprié avant de poser les racines. Certains des préalables sont:
- enlèvement préliminaire de la vieille récolte;
- désinfection de la salle de stockage;
- murs blanchis à la chaux;
- aérer
La température idéale pour stocker les carottes - de 0 à +3 degrés. L'humidité n'est pas supérieure à 96%. Pour nettoyer le sous-sol ou les caisses, seuls des légumes bien séchés, sans dessus et sans signes de détérioration sont nécessaires. À la conservation des sommets des racines, l'humidité et les vitamines sont perdues.
Les plus rapides gâchent toutes les variétés aux racines raccourcies.
Est-il possible de sauvegarder dans un environnement sableux au sous-sol ou dans la cave?
Entreposer les carottes dans le sable est l’un des moyens les plus populaires parmi les résidents estivaux.qui ont des sous-sols indépendants, des caves fraîches et des fosses de garage. La méthode est si courante que la question qui se pose est de savoir comment conserver le légume sans sable. Cette méthode est populaire en raison de la capacité de l'environnement sableux à réduire l'évaporation de l'humidité des carottes, empêchant ainsi le développement de la pourriture.
Il fournit également une température constante, ce qui contribue à une excellente conservation des tubercules. Par conséquent, l'utilisation de sable est non seulement possible, mais nécessaire si vous souhaitez profiter d'une récolte abondante de racines saines tout au long de l'hiver.
Que devrait être: sec ou humide?
Quel sable est nécessaire et mieux adapté au stockage en cave - sec ou humide? Pouvons-nous espérer que, dans une carotte humide, il restera jusqu'au printemps?
Bien sûr, il est préférable de mouiller le support de stockage sableux.. Cela préservera la jutosité du légume pendant une longue période. Cela aide également à maintenir la température optimale.
Avantages et inconvénients
Parmi les caractéristiques de cette méthode, il convient de souligner que le sable ne doit pas être trop humide. Vous pouvez le vérifier en le serrant à la main. L'eau ne devrait en couler ni s'écouler. À mesure que le sable sèche, la couche de sable est légèrement humidifiée.
Les avantages indiscutables de l'utilisation du sable sont les suivants:
- "Réchauffer" les carottes avec une cave froide ou refroidir avec la pénétration de grandes quantités d'air chaud.
- Retirer l'humidité n'est pas un acte personnel, afin d'éviter la formation de pourriture.
- Longue période de rétention - de 6 à 8 mois.
Les inconvénients incluent la nécessité de bien laver les racines avant d'utiliser. Il y a également beaucoup de temps et d'efforts.
La préparation
Pour utiliser cette méthode de culture des racines pour l’hiver, il faudra acquérir des récipients et de l’eau appropriés. À ces fins, des conteneurs en bois appropriés, des boîtes d'une capacité de 15-17 kg ou des seaux ordinaires. Le volume d'eau dépend de la quantité récoltée: pour 1 boîte - 1,5 à 2 litres, pour 1 seau - 1 litre.
Seul le sable argileux convient à cette méthode de stockage.. River est préférable de ne pas utiliser du tout.
Comment économiser un légume?
Pour une meilleure conservation des plantes-racines, il convient de respecter les points suivants:
Avant de retirer les carottes pour les stocker, elles doivent être séchées à l'ombre et maintenues à l'air pendant 2-3 jours.- Les têtes doivent être coupées au ras de la tête afin d'éviter la germination.
- Pour le stockage, il est nécessaire de choisir des fruits de taille moyenne à grande, sans dommage ni fissure.
- Il est important de ne pas déposer de carottes avec des défauts. Il est préférable de laisser la récolte de racines gâtée au premier rang pour le marinage du chou ou de la nourriture.
- Lorsqu'il est stocké dans une boîte, le fond doit être recouvert de cellophane ou de tout film. Pré-faites plusieurs trous pour l’entrée d’air.
- Couvrez le fond de la boîte avec une couche de sable de 2-3 centimètres.
- Placez les carottes de manière à ce que les racines ne se touchent pas. Ceci est important car la carotte doit respirer.
- Couvrir d'une couche de sable d'environ 10 centimètres.
- Alterner de cette manière jusqu'à ce que le volume du réservoir soit pleinement utilisé.
- De dessus, il est préférable de fermer le couvercle.
Avant de retirer les carottes pour les stocker, elles doivent être séchées à l'ombre et maintenues à l'air pendant 2-3 jours.Lorsqu'il est stocké dans un seau au fond, il est préférable de remplir du sable sec, une couche d'environ 10 centimètres.. Pâte de carotte coupé tête haute. Par le haut, remplissez de sable déjà humide.
Regardez la vidéo sur le stockage des carottes dans le sable:
Problèmes possibles
Des problèmes peuvent survenir si la culture a été cultivée dans un sol riche en azote et en engrais organiques. Cela nuit également aux arrosages abondants et au nettoyage tardif - tout cela affectera la qualité du stockage des carottes. Parmi les maladies possibles, la pourriture blanche et la pourriture noire peuvent causer de graves dommages au fruit.
Le principal signe d'infection:
- pourriture du haut;
- l'apparition de taches sombres et de rayures transversales sur la peau avec la formation de vides en dessous.
Pour ces raisons, la chair devient pourrie et la carotte se détériore rapidement. La source de la maladie est un stock de plantation infecté ou une vieille culture au sous-sol..
Il convient de noter que l’infection se propage plus rapidement à une humidité élevée et à une température élevée dans le sous-sol ou la cave. La pourriture développe des foyers et passe rapidement des légumes-racines malades aux légumes sains.
Est important: Il est nécessaire de noter les premiers signes dans le temps et de jeter les fruits infectés.
Conclusion
Stocker les carottes dans un environnement sableux est une technologie éprouvée avec des caractéristiques importantes.. Le sable réduit en fait le risque d'apparition de processus de pourriture, maintient la température optimale, préserve la jutosité et le goût du fruit.
Sous réserve de toutes les recommandations, les racines resteront fraîches pendant 6 à 8 mois.
