Légumes-racines frais toute l'année: nous assurons un stockage à long terme des carottes et préparons correctement l'hiver

Pour de nombreux jardiniers, l'entreposage des carottes est un problème. Ce n'est pas si difficile de faire pousser une culture, mais tout le monde ne peut pas la conserver intégralement en hiver.

Beaucoup de questions sur la sécurité de ces légumes se posent chez les agriculteurs débutants. Par mauvais temps, il se recouvre rapidement de pourriture, de moisissure et si vous ne prenez pas de mesures urgentes, la récolte peut disparaître en quelques jours.

Comment conserver les carottes longtemps après leur retrait du sol? Cet article décrit plusieurs méthodes recommandées par des producteurs expérimentés, parmi lesquelles vous pouvez choisir une option appropriée pour vous-même.

Quelles variétés pourront rester fraîches longtemps?

Pour les économies à long terme de ces légumes, les variétés à maturation tardive sont les mieux adaptées.

Parmi les catégories moyennes, il existe également des variétés de carottes à conserver longtemps, mais nombre d'entre elles ne possèdent généralement pas de qualités gustatives.

Les catégories de maturation tardive incluent celles qui arrivent à maturité après 115 à 135 jours. après l'apparition des plantules. Ces variétés sont résistantes au froid, peu sensibles aux maladies, donc plus sûres.

Dans des conditions favorables, les carottes à maturation tardive persistent jusqu'en juillet et ne perdent pas pour autant leur goût. Typiquement, ces catégories de légumes ont des formes épineuses oblongues. Les variétés de carottes suivantes sont les plus populaires et les plus demandées:

Reine de l'automne

Excellente catégorie des éleveurs de l'Altaï, pas étonnant qu'il porte ce nom.

Dolanka

Représentant des éleveurs polonais, bien conservé jusqu'en juin. Lorsque le sol est infecté par des larves de mouches carottes, cette variété sera un bon choix pour la prochaine plantation. Les fruits sont moyens, poids - de 140 gr.

Flaccoro

Attire l’attention des jardiniers pour son rendement (à partir de 8,5 kg / m²), a de longues racines jusqu’à 27 cm et pèse environ 200 grammes.

Les variétés de mi-saison pour des économies à long terme comprennent:

Hiver moscovite

Catégorie à haut rendement peuvent maintenir leurs qualités jusqu'à 10 mois.

Shantane

Malgré sa maturité moyenne, le fruit a un goût sucré et se conserve assez bien pendant 8 à 10 mois.

Signet pour une longue période

1. Après avoir enlevé les racines du sol, les têtes sont enlevées avec un couteau tranchant, laissant le moins possible de racines - 1-2 mm.
2. Ensuite, il est séché un ou deux jours sous un auvent, sans en retirer les restes de terre, et plus encore, il ne vaut pas la peine de laver les racines.

C'est important! Avant de déposer les légumes dans une fosse, une cave ou un sous-sol, une désinfection avec un médicament à base de sulfate de cuivre est nécessaire.

En vrac dans la cave ou la fosse

Cette méthode est ancienne et simple, mais la perte de rendement peut être tangible.

1. Dans la cave ou dans la fosse, il faut étendre la toile de jute, le contreplaqué ou les planches sèches.
2. Ensuite, mettez des carottes sur cet endroit.
3. Lorsque vous placez des plantes-racines en vrac, la hauteur du collet doit être établie en fonction des propriétés de la catégorie de carottes et des conditions de ventilation, ainsi que de la taille de la pièce.

L'humidité, qui devrait être de 90 à 95%, revêt une grande importance.et le taux de ponte des plantes-racines (de la collecte ne doit pas dépasser deux jours). De plus, la cave avec cette méthode de stockage est pré-refroidie à + 1 ... + 4 degrés au moins un jour avant la récolte.

Par la suite, cette température est maintenue jusqu'à la fin des économies.

Outre de temps en temps, vous devez trier et enlever les fruits pourris.. Stocker de cette façon peut être de 5 à 8 mois.

Sciure de sable ou de conifères

Cette méthode de conservation des fruits est productive, mais prend également beaucoup de temps.

1. Avant de déposer des légumes, il est nécessaire de préparer des boîtes, chacune pour 4-6 seaux de tubercules.
2. Versez une couche de sciure de bois ou de sable de 5 cm d'épaisseur au fond, puis étalez les carottes et empilez le même matériau en vrac sur le dessus.
3. Ainsi, cette procédure est effectuée jusqu'à ce que la case soit remplie.
   Dans le même temps, la sciure de bois doit être constituée de résineux, car ils contiennent des huiles essentielles qui protègent contre l’apparition de moisissures et de champignons.
4. Au-dessus du récipient devrait être étroitement recouvert d'un couvercle en bois.

Durée de vie jusqu'à 12 mois.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur le stockage des carottes dans le sable, la sciure de bois et autres matériaux:

Dans des boîtes et des paniers ouverts

Cette façon de garder les carottes est intéressante en raison de sa disponibilité et en même temps d'une méthode garantie.

1. Il est nécessaire de préparer une solution d'argile de viscosité similaire à la crème sure.
2. Trempez ensuite chaque carotte dans la boîte et étendez-la pour la faire sécher.
3. Avec cette méthode, les légumes doivent sécher pendant au moins deux jours à la pression, jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte dure.
4. Une fois l'argile durcie, les racines sont déposées dans des caisses ou des paniers en bois.

De cette façon les carottes sont bien conservées pendant 10-12 mois.

Sur le balcon

Comment économiser les carottes pour les citadins en appartement? Les boîtes avec de la sciure de bois, du sable ou des pelures d'oignon constituent la méthode de stockage la plus appropriée.

1. Les légumes sont disposés en couches en les alternant avec des matières en vrac, recouverts d’un couvercle et retirés sur un balcon chauffé, une loggia ou dans le garde-manger.
2. Si le balcon est mal isolé, une vieille couverture, un matelas ou un autre matériau approprié est placé sur les boîtes avec des légumes.

Selon la température créée, les carottes peuvent être stockées sur le balcon pendant 5 à 8 mois.

Emballage au frigo

Pour placer les carottes longtemps au réfrigérateur, il vous faut:

1. Maintenez ouvert sur la tablette inférieure pour qu'elle sèche et refroidisse. Ainsi, il sera possible d'éviter le condensat, qui peut causer la pourriture des plantes-racines.
2. Ensuite, les légumes doivent être emballés dans des sacs en plastique, de préférence pas plus de deux ou trois variétés en une.
3. Les colis sont étroitement liés et placés dans un compartiment pour les légumes.

Garder les carottes au frais ne dure pas plus de 2-3 mois.

En utilisant cette méthode de stockage, vous vous procurez un légume savoureux et sain pendant plusieurs mois.

Après avoir été initié au stockage des carottes, il est important de connaître les termes car ils diffèrent en fonction de la méthode d'épargne.

Comme vous pouvez le constater, les méthodes de conservation des légumes les plus consommatrices de temps sont les plus productives. Avec des économies en sciure de bois ou en sable, les racines ne perdent que 4 à 6%, tandis qu’elles sont stockées en vrac jusqu’à 30%.

Planter des graines pour l'hiver

Lors de l’achat de graines de carottes, il convient de garder à l’esprit que la période de germination de ces légumes est de 2-3 ans. Dans le même temps, les semis apparaissent 10 à 12 jours après le semis. Il faut également tenir compte du fait que plus la durée de conservation est longue, plus la germination de telles graines est lente. Pour accélérer la germination des graines, il est recommandé de les tremper dans le fluide nutritif.

Il existe également une méthode de semis hivernale: à la fin du mois de novembre, les sillons sont approfondis de 5 centimètres et, au-dessus, «réchauffés» par l'humus. Dans le même temps, le nombre de graines doit être augmenté de 20-30%. Cette astuce vous permettra d'obtenir des légumes racines frais à la fin du mois de juin. La récolte de carottes d'hiver pour le stockage à long terme n'est pas destinée.

Comment prolonger la durée de vie en coréen?

Cette méthode de conservation ne permet pas un stockage à long terme dans un récipient en plastique - un maximum de deux semaines. De plus, plus près de la date de péremption, la collation perd une partie du goût. Si les carottes sont souvent utilisées comme ingrédient dans les salades, les pizzas ou les sandwichs, vous pouvez les congeler et les prendre à la quantité requise.

Conclusion

Les carottes sont un produit végétal indispensable dans la préparation d'un régime alimentaire quotidien.de plus, c'est utile. Par conséquent, pour l'utiliser toute l'année, il est important de sauvegarder les racines. Il existe de nombreuses méthodes d'entretien des carottes, il vous suffit de choisir l'option qui vous convient le mieux et qui convient à vos conditions de vie.