Quand fait-il chaud? ébauches pour l'hiver En plein essor, les ménagères doivent résoudre la question épineuse du stockage du chou blanc.
Si la récolte de chou est un succès, son stockage à long terme est un problème réel.
Pour conserver le chou tout l’hiver, vous pouvez le mettre dans la cave, mais si vous ne l’avez pas, par exemple, et que vous avez un grand congélateur, vous pouvez le congeler.
Malgré le fait que la plupart des femmes au foyer seront surprises et se demanderont pourquoi il est nécessaire que le chou soit magnifiquement conservé et frais, parlons en détail de la possibilité de congeler le chou et de la meilleure façon de le faire.
Est-ce possible?
Est-il possible de congeler du chou blanc? La question est logique, car le chou n'aime pas le froid. De chou gelé perd le crunchbelle apparence. Elle devient paresseux et doux. C'est pourquoi il est important de respecter les conditions de la récolte.
Si vous avez besoin de chou croustillant (salades, par exemple), vous devrez le trouver au sous-sol ou l’acheter sur le marché. Pour les autres plats, par exemple, le chou congelé convient également à la soupe.
Avantages et inconvénients
Avant de choisir la méthode de congélation pour conserver le chou en hiver, vous devez comprendre son utilité. Il convient de noter que cette méthode est en train de devenir un moyen de plus en plus populaire de conserver les légumes avec le séchage.
Les plus gèlent :
- le chou conserve toutes les propriétés bénéfiques;
- gardé toujours à portée de main;
- stocké en tant que produit semi-fini prêt à l'emploi;
- longue durée de vie du chou;
- rapidement décongelé, immédiatement prêt pour la cuisson.
Les inconvénients:
- le chou devient mou, ne convient pas pour les salades;
- la vue se dégrade, devient peu attrayante;
- se déroule au congélateur;
- ne craque pas après la décongélation.
Comme pour toutes les méthodes, la congélation du chou en hiver présente à la fois des avantages et des inconvénients. Le principal avantage de cette méthode est la conservation des légumes toutes les propriétés utiles. Le principal inconvénient est la perte de l'apparence d'origine.
Vous pouvez en apprendre davantage sur les avantages et les inconvénients de la congélation du chou-brocoli pour l’hiver et sur la possibilité de congeler les choux de Bruxelles pour l’hiver, à partir de notre matériel.La congélation est l’un des moyens de stocker le chou à la maison et vous pouvez lire comment le conserver dans une cave ou un sous-sol sur notre site Web.
Règles pour la congélation du chou pour l'hiver
Comment congeler du chou blanc pour l'hiver? La congélation est un processus simple. Même l'hôtesse débutante s'en chargera. Cependant, il a ses propres caractéristiques.
Pour stocker le chou congelé doivent préparer:
- choisissez de bonnes têtes entières, bien formées et fortes;
- assurez-vous qu'il n'y a pas de pourriture ni de dommages causés par les insectes et les insectes eux-mêmes;
Si une chenille ou une limace se cache parmi les feuilles de chou, il est fort probable qu'elles gèlent avec le chou. Lors de la décongélation et de la cuisson des plats, des insectes peuvent y pénétrer. C'est extrêmement désagréable. Il est nécessaire d'examiner soigneusement le chou avant de le congeler.
- enlever les feuilles supérieures;
- rincer le chou dans de l'eau fraîche;
- sécher avec une serviette.
Certaines maîtresses recommandent de blanchir avant de congeler, cette procédure (traitement thermique à court terme) détruira les enzymes nocives.
Sur les règles de congélation du chou-fleur à la maison, lisez sur notre site Web.
Les moyens
Selon leur utilisation ultérieure, le chou est congelé de plusieurs façons. Comment congeler du chou pour l'hiver au congélateur?
Tête entière
Cette méthode est idéale pour une préparation ultérieure. rouleaux de chou.
Si vous les faites cuire avec un tel chou, il n'est pas nécessaire de faire bouillir et ramollir les feuilles. Après la congélation, ils vont doux et immédiatement prêt pour le remplissage.
Pour congeler du chou entier, il vous faut couper la tige, nettoyez, lavez, séchez le chou. Envelopper le chou préparé dans emballage de nourrituremettez-le au congélateur.
Pour décongeler le chou que vous venez de mettre au réfrigérateur, il est un peu décongelé et prêt à être utilisé.
Feuilles
Donc, congeler le chou, aussi, essentiellement pour faire du chou farci. La procédure est la suivante:
- chou préparer: laver, enlever les feuilles supérieures;
- enlever la tige;
- faire bouillir un peu;
- démonter les feuilles;
- mettez-les dans des sacs;
- geler.
Haché
Le moyen le plus populaire de geler. Un tel chou peut être utilisé dans la cuisine bortsch, ragoût. Pour congeler du chou déchiqueté, vous devez:
- préparer les têtes: laver, enlever les feuilles du dessus, sécher;
- hacher le chou;
- décomposé en sacs en plastique;
- geler.
Le chou haché peut être congelé non seulement séparément, mais aussi en combinaison avec d'autres légumes. Ainsi, le résultat est une excellente pièce.
Place et conteneur
Quoi et où congeler le chou? Pour la congélation parfait:
- compartiment congélateur du réfrigérateur;
- congélateur horizontal séparé.
Pour y mettre le chou, utilisez:
- sacs en plastique;
- emballage de nourriture.
Le chou déchiqueté ou ses feuilles sont congelés dans des sacs. Des têtes de chou entières peuvent être congelées telles quelles ou emballées dans un film plastique.
Sur la façon de congeler du chou haché dans une pellicule plastique et d'autres légumes pour l'hiver, vous apprendrez grâce à la vidéo:
Température et durée de vie
Une boîte de chou congelée dure jusqu'à 10 mois. Lorsque congelé dans des congélateurs, le chou tombe dans la température est de -18 ° C. À cette température, il devrait être stocké.
Si le chou est retiré et décongelé, recongeler il ne devrait pas être exposé.
Ainsi, la congélation est une bonne option pour la récolte du chou en hiver. Il présente de nombreux avantages:
- le chou conserve des propriétés bénéfiques;
- toujours à portée de main;
- congelé dans son ensemble et déchiqueté;
- adapté à la cuisson de nombreux plats;
- longtemps stocké;
- peut être utilisé en combinaison avec d'autres légumes.
Dois-je décongeler le chou avant de l'utiliser? Dans la plupart des cas, non. Pour le bortsch, la soupe au chou et les autres plats chauds, vous pouvez l’utiliser et non le congeler. Le cas échéant, il suffit de sortir le sac de chou congelé du congélateur et de le laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Attention! Ne décongelez pas le chou avec de l'eau chaude ou froide, au micro-ondes ou tout autre moyen thermique. Dans ce cas, il perdra complètement ses qualités et propriétés.
Une méthode comme la congélation ne conviendra probablement pas pour la récolte de la récolte de chou entier en hiver. Cependant certains une partie du chou peut être congeléefournir ce légume pour tout l'hiver.
