Chacun de nous, quels que soient son niveau de scolarité, son âge, son statut social et d’autres indicateurs sociaux, une seule saison de l'année - été! Tout le monde aime l'été, du plus jeune au plus vieux.
Après tout, l’été est la saison des rayons du soleil, des mers et, bien sûr, des fruits mûrs et juteux et des baies! Comme c'est triste quand l'été se termine et commence saison d'automne avec des jours sombres et pluvieux, puis il est complètement remplacé hiver froid.
Dans la période la plus froide de l'année, nous sommes vitamines nécessaires Bien que les pharmacies regorgent de types de vitamines différents pour tous les goûts et toutes les bourses, aucune pilule ne peut être comparée à l'énorme dose de vitamines contenue dans les fruits et les légumes.
Et si à l’automne nous avons l’occasion de continuer à nous dorloter fruits et légumes de saisonalors, en hiver, cela devient complètement impossible et la question se pose alors de savoir comment prolonger la saison des fruits et légumes jusqu'à l'hiver. La réponse est très simple - le gel. Puis-je congeler des pommes et des poires pour l'hiver? Cet article explique comment congeler les poires pour l’hiver à la maison.
Par conséquent, vous pouvez congeler ou sécher en toute sécurité ces poires non standard, qui ne vous conviennent pas pour un stockage frais dans la cave. À propos, sur la façon de faire des fruits secs à partir de poires à la maison, vous pouvez trouver dans nos articles:
- "Séchage des poires dans la rue."
- "Séchage des poires à la maison".
- "Séchage des poires avec des appareils ménagers".
Informations générales
Est-il possible de congeler des poires pour l'hiver à la maison?
Tout d’abord, il est nécessaire de répondre à la question de savoir si les poires sont généralement exposées à la congélation et gardent-ils en soi en même temps des propriétés utiles.
Et nous serons heureux de vous dire que vous pouvez congeler les poires et les besoins! Comment congeler des poires pour l'hiver?
Cela peut être fait sous n'importe quelle forme, tranchés, entiers ou en morceauxen général, comme le désire l'âme! La chose principale dans cette affaire est la présence de temps, de désir et de fantaisie. Comme le dit le proverbe russe: "Préparez un traîneau en été et un chariot pour rentrer à la maison", ce qui signifie que tout doit être prêt, non seulement pour aujourd'hui, mais aussi pour demain et pour une plus longue période.
Par conséquent, après avoir consacré beaucoup de temps et d’efforts au processus de congélation estivale, vous vous sentirez sain et énergique en hiver, quand on peut se permettre des fruits d'été.
Les avantages
Est-il possible de congeler des poires et à quoi servent-elles? Les poires, comme tout autre fruit, sont très bonnes pour la santé humaine et ont une liste énorme. vitamines, minéraux, oligo-éléments et des nutriments. Les poires contiennent de tels groupes. de vitaminestels que: A, B, C, E, H, K, PP et des minéraux tels que: potassium (155 mg), calcium (19 mg), magnésium (12 mg), sodium (14 mg), phosphore (16 mg ) et de fer (2,3 mg).
Et aussi tels oligo-élémentscomme: acide folique, carotène, pectines, catéchines, sels minéraux de fer, manganèse, iode, cobalt, ainsi que des tanins et des fibres.
Dans les fruits congelés, toutes les substances nutritives, aromatisantes et aromatiques sont mieux stockées qu'avec toute autre méthode de mise en conserve.
Utilisation du réfrigérateur
Comment congeler les poires au congélateur pour l'hiver ou le réfrigérateur?
Bien sûr, les poires congelées, comme tous les autres fruits et légumes devraient au congélateuret pas dans le réfrigérateur, car le réfrigérateur ne peut pas se vanter de la température optimale nécessaire pour bien congeler vos fruits. Le réfrigérateur est adapté pour stocker les poires à la maison pendant un mois.
Pour congeler des poires à la maison, vous devez utiliser le congélateur, mais il est important de prendre en compte le fait que les poires il ne devrait pas y avoir de tels "cameramates"comme le poisson, la viande et d’autres aliments qui ont une odeur particulière et qui peuvent le transmettre à une poire.
Si vous êtes propriétaire d'un modèle de réfrigérateur moderne et présent dans votre congélateur compartiment congélateur super rapide, nous vous conseillons de les utiliser, pour cette raison, le processus de congélation ne fonctionnera que pour le mieux.
Les moyens
Quelle est la meilleure façon de congeler des poires: en tranches, en poires entières ou autrement? Vous pouvez congeler les poires de la manière qui vous convient le mieux. Non certains manière universelle et meilleureTout dépend de la façon dont vous l'aimez mieux et de la manière dont vous utiliserez ultérieurement votre produit congelé.
Si vous voulez faire cuire la compote, il est préférable de choisir le gel des tranchessi vous voulez faire plaisir à votre famille et à vos amis avec une délicieuse tarte aux poires, vous devez choisir la congélation en morceaux.
Est-il possible de congeler des poires pour l'hiver dans du sucre? Si vous voulez préparer une délicieuse confiture de poires ou une confiture ou une confiture, congelez des poires coupées en deux et parfaitement adaptées sirop de sucre. Si vous êtes une hôtesse dont le temps est très limité et qu’il n’ya pas d’assistant dans le ramassage, les poires peuvent être congelées et ensemble.
Règles de base
La température
La température dans le congélateur devrait être pas en dessous de -18 degrés Celsius est le meilleur choix si vous souhaitez conserver les fruits congelés le plus longtemps possible. Notez que tous les congélateurs standard modernes ont une température de -12 ° C à -18 ° C.
Les plats
Des plats pour la congélation des fruits, dans notre cas les poires, nous pouvons utiliser soit spécial récipients de nourritureou ordinaire sacs en plastique.
Ces derniers occupent beaucoup moins d'espace que les conteneurs, mais il existe un «mais», les fruits surgelés deviennent durs et leurs bords peuvent facilement briser l'emballage.
Par conséquent, pour donner la préférence aux boîtes de nourriture beaucoup plus fiable.
Le temps
Pour congeler les poires doivent être achetées immédiatement, ne différez pas la question indéfiniment et procédure de gel, parce que plus les poires sont couchées, moins il leur reste de nutriments. Par conséquent, si vous souhaitez conserver un maximum de vitamines, minéraux et oligo-éléments, la procédure de congélation doit être effectuée immédiatement après l'achat du fruit.
C’est l’une des règles les plus importantes pour la congélation de poires à la maison. Une description plus détaillée est donnée ci-dessous.
Instructions étape par étape
Sélection de fruits
L’une des composantes les plus importantes du succès de la congélation des poires est choisir les bonnes matières premières. Pour obtenir un produit congelé de haute qualité, il doit répondre aux mêmes exigences.
Pour la congélation, les fruits à la pulpe ferme ne vont pas aller.
La préparation
- D'abord à fond nous lavons les poires
- Ensuite, coupez les poires en quatre et retirez les cœurs.
- Maintenant, laisse les poires pour qu'elles bien séchéPour cela, vous pouvez utiliser une serviette en papier et une planche à découper.
Après avoir effectué ces trois composants simples, les poires sont prêtes à geler.
Sélection et préparation des plats
Comme mentionné précédemment, les poires peuvent être congelées au congélateur, dans de simples sacs en plastique ou dans des récipients spéciaux, où vous devriez quand même préférer ce dernier, car ce récipient est plus fiable.
Les sacs en plastique dans ce cas perdent à cause du fait que ne pas avoir une force optimale et à tout moment peut déchirer, malgré la pression de la dureté des fruits congelés.
Comme les fruits, les plats doivent également être préparés pour la procédure de congélation. Tous les conteneurs parfaitement propre et sec et seulement après que le produit y est déposé, qui sera soumis au processus de congélation.
Processus de congélation
Une fois que vous avez préparé les poires et le récipient, procédez à la procédure de congélation proprement dite. Il n’ya rien d’inhabituel et de compliqué ici, nous plions simplement les fruits préparés dans des récipients fermés poires saupoudrées de jus de citron (fait pour que les poires ne soient pas noircies). Ensuite, placez les poires au congélateur pendant 2 heures à -30 ° C.
Température de stockage
Comment conserver les poires congelées au réfrigérateur? À la maison, la congélation des baies et des fruits se fait dans le compartiment congélateur (la température y est maintenue de -12 ° C à -18 ° C). La température la plus optimale pour conserver les légumes surgelés est exactement -18 ° C
Conditions d'économie
Puis-je conserver les poires au réfrigérateur pendant longtemps? Selon les expériences scientifiques et l'expérience des ménagères, les poires peuvent être conservées au congélateur de 6 à 12 mois. Mais les ménagères recommandent de ne pas conserver les poires au congélateur plus de 8 mois. Bien que, à en juger judicieusement, l’année où ils vous ont pas fadecar peu importe le nombre de fruits que vous aurez, ils seront toujours peu nombreux.
Une fois que votre famille aura goûté une délicieuse tarte à la mousse de poire, accompagnée d’une compote chaude de poires, votre famille et vos amis ne resteront pas indifférents et vous demanderont de les faire cuire encore et encore jusqu’à la fin des fruits sains. Des informations plus importantes sont les règles de décongélation des poires congelées.
Décongélation des fruits
Peu de fruits gèlent correctement et connaissent la durée de conservation, il est également très important de savoir comment décongeler correctement fruits congelés afin qu'ils ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques.
Pour obtenir le résultat le plus efficace, suivez la règle "d'or": congelez rapidement - décongeler lentement.
Jamais sous aucune circonstance ne pas geler à nouveau fruits décongelés, il est préférable de les jeter immédiatement à la poubelle.
Depuis, les avantages de ces fruits seront égaux à 0. Pour éviter cette situation, décongeler les poires en petites quantités, sachant exactement que vous les utilisez, tout en vous évitant la tentation de geler à nouveau les restes qui n'ont pas été utilisés. Il existe deux méthodes de décongélation des poires:
- Dégivrage à la température ambiante - la voie la plus naturelle et optimale. Pour une décongélation plus rapide, vous pouvez placer les légumes surgelés sous un mince filet d'eau tiède. Il est important qu'avec ce type de dégivrage, le processus de perte de vitamines soit relativement petit.
- Dégivrage au micro-ondes - La méthode est traditionnelle, mais la moins optimale. Bien que très rapide, son principal inconvénient est que, dans ce cas, les poires sont soumises à un traitement thermique, ce qui réduit considérablement la quantité de vitamines dans le produit fini.
Recette
Poires pour l'hiver au sirop
Pour congeler les poires de cette manière, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- poires - 1,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- sucre vanillé - 1 sac;
- jus de citron - 1 c.
La méthode de cuisson est assez simple et même y faire face. maîtresse des novices. Tout d’abord, lavez soigneusement les poires, séchez-les, de sorte que tout excès de liquide soit le plus possible en verre. Ensuite, coupez les poires en deux, coupez le trognon et coupez les queues.
Vaporiser les moitiés jus de citronafin que nos fruits ne perdent pas leur couleur et commencent à s'étendre sur l'emballage.
Nous prenons un récipient de nourriture scellé et préparé et nous commençons à poser nos poires en couches, sans oublier de saupoudrer les poires après chaque couche sucre.
Après avoir suivi cette procédure assez simple, envoyez les poires au congélateur et conservez-les jusqu’à utilisation.
Les résultats
Congeler des poires à la maison est une chose très simple, mais qui apporte un maximum d'avantages. Dans ce cas, l’essentiel est de ne pas être paresseux et de traiter la procédure de congélation dans son ensemble. sérieux et responsabilité, car le résultat final ne dépend que de vous.
Le plus important est de choisir les bons fruits, de ne pas être gourmand et d’avoir exactement ces poires répondre aux critères de congélationC'est ce qui doit être mûr, de taille moyenne et sans dommage pour le fruit. Prendre soin le choix des plats pour la congélation, prendre le temps de préparer le récipient pour la congélation.
Cette affaire peut sembler gênante et, après avoir lu cet article, vous pourrez tirer une conclusion sans même essayer de vous en mêler.
Jusqu'au lendemain de l'été, vous êtes plein d'énergie et de force, prenez du temps et faites des efforts pour vous lancer dans cette entreprise. Mais comme il est agréable en hiver de manger des tartes aux poires, de boire de la poire à l'uzvar ou de manger de la confiture de poires. Tout fruit en hiver - C’est un souvenir de l’été, un souvenir de la mer et des beaux jours d’été. Donnez-vous le plaisir de sentir l'été en hiver!
