L'automne est le moment de la récolte. Tous les résidents de l’été souhaitent savoir comment conserver le plus longtemps possible les résultats de leurs travaux de printemps et d’été. Particulièrement difficile à économiser tels fruits savoureux et juteux, mais très capricieux comme les poires.
Bien que les poires soient beaucoup moins bien conservées que les pommes, gardez-les néanmoins pour l'hiver tout à fait possible. Voyons comment faire.
Espace requis
Comment garder des poires pour l'hiver dans la cave? Quel devrait être la cave ou le sous-sol?
Température optimale
Lors du stockage des poires, il est nécessaire de maintenir une certaine température. La température de stockage optimale pour les poires varie. de 0 à +3 degrés Celsius. Devrait se rappeler que gouttes brusques les températures sont préjudiciables aux fruits et légumes, alors n'oubliez pas de vérifier régulièrement les lectures du thermomètre installé dans la pièce.
Humidité optimale
Pas moins responsable de la question de l’humidité, car un excès d’humidité entraînera des pourriture rapideet dans une pièce trop sèche, les poires perdent leur succulence et se ratatinent. L'humidité ne doit pas dépasser 90% et être inférieure à 85%. Pour se débarrasser de l'excès d'humidité aidera à fixer dans les coins des verres du sous-sol avec chlorure de potassium ou avec acide sulfurique.
Comment préparer la cave?
Commencez à préparer le signet des poires pour le stockage devrait être à l'avance.
2-3 semaines avant la récolte est nécessaire pour tenir désinfection de cave protéger la culture de la pourriture et des champignons.
Vous pouvez utiliser sulfurique bombe de fumée, mais vous devez respecter scrupuleusement les instructions d'utilisation ou peindre le sol, les murs et le plafond de la pièce chaux hydratée.
N'oubliez pas votre sécurité personnelle, assurez-vous de porter des gants en caoutchouc et un masque pour protéger votre visage.
Après désinfection, la cave se ferme bien et il n'est pas nécessaire d'y pénétrer avant plusieurs jours. Passé ce délai, ouvrez la cave pour aérer.
Préparation de fruits
Comment préparer les poires pour un stockage à long terme dans la cave? Bonne récolte - dépôt à long terme. En aucun cas secouer les arbres, les poires doivent être ramassées uniquement à la main, il est important de garder les tiges intactes.
Avant de poser inspecter attentivement chaque poire - s'il y a des dommages mécaniques sur eux, s'ils ont commencé à pourrir. Les poires endommagées doivent être conservées dans une boîte séparée et doivent être mangées en premier.
Comment conserver les poires pour l'hiver dans la cave? À propos des règles de collecte et de stockage des poires et des pommes dans cette vidéo:
Quartier indésirable
Quel genre de légumes et de fruits peuvent être et avec lesquels il n'est pas souhaitable de stocker des poires?
Les fruits et les légumes sont les mieux gardés. séparément, car le stockage en commun avec les légumes affecte l’odeur et le goût des fruits.
En outre, certains fruits et légumes, tels que les pommes, les bananes, les prunes, les tomates et les poires, contiennent de grandes quantités d'éthylène, ce qui accélère le processus de maturation et peut entraîner détérioration prématuréestockés à proximité des produits.
Afin de minimiser les effets négatifs des fruits et des légumes sur les uns des autres, une attention particulière doit être accordée à la question de la compatibilité des produits. Ne pas stocker les poires à proximité des pommes de terre, parce qu’elle accélère sa germination et que les poires absorbent elles-mêmes le goût des féculents.
Aussi ne peut pas conserver les poires avec les carottes, le chou et le céleri. Mais avec les prunes, les pommes et les pêches, les poires peuvent être conservées.
Nous vous rappelons que les pommes ne doivent pas non plus être entreposées à côté des pommes de terre, car elles sont rapides. perdre leur qualité de conservationdeviennent mous et perdent leur goût.
Par conséquent, stockez les poires avec les pommes et les pommes de terre aussi loin que possible les unes des autres.
Mais certaines ménagères ont remarqué que si vous mettez une pomme dans un sac de pommes de terre, les pommes de terre ne germent pas si vite. En utilisant cette méthode, vous pouvez économiser les pommes de terre plus longtemps.
Sélection de la tare
Quoi stocker? La meilleure solution pour choisir un récipient pour stocker les poires est caisses en bois avec des trous pour la circulation d'air. Vous devez soigneusement vérifier les cases pour les ongles collants qui peuvent endommager les fruits.
De plus, il vaut mieux ne pas fermer les boîtes, mais laisser un peu espace libre entre eux. En l'absence de boîtes, vous pouvez placer les poires sur des étagères en bois basses.
Comment poser Les parois et le fond de la boîte sont recouverts de plusieurs couches de papier épais et chaque fruit est enveloppé papier fin et souple. Les poires sont pondues en diagonale, en veillant à ce que les tiges ne se touchent pas et ne touchent pas les fruits voisins.
Les poires les plus vertes doivent être placées dans la rangée inférieure et les poires plus mûres dans la rangée supérieure. Pour le stockage des poires peuvent être utilisés. sciure de bois ou sable. Le sable est pré-calciné et refroidi.
Dans une boîte garnie de papier, une couche de 1-2 cm de sciure de bois ou de sable est coulée; des poires sont disposées remonter et s'endormir avec du sable. Ensuite, la couche suivante est disposée, elle aussi recouverte de sable. Notez que les fruits que vous empilez doivent être sec.
Conditions d'économie
Le temps de stockage d'une poire dépend de variétés. Les variétés de poires d'été sont les moins bien gardées. En règle générale, ils ne conservent leur fraîcheur que quelques semaines.
Cependant, les variétés préférées de Kappa et Williams peuvent durer jusqu'au début décembre. Automne les variétés sont conservées pendant six mois, l'hiver - environ 8 mois.
La durée de vie dépend également de la taille - mieux stocké moyen ou petit les fruits. N'oubliez pas de temps en temps de regarder les boîtes de poires et d'éliminer les fruits pourris. Cela aidera à prolonger leur temps de stockage.
Si vous envisagez toujours de commencer à élever un verger de poiriers, alors notre article "Planter des poires en automne" vous aidera.
Sur la période de stockage des poires des variétés tardives Paten, Glubokskaya, Talgar Beauty et Biélorusse tard dans cette vidéo:
Récolte et sélection appropriées des récipients, maintien de conditions optimales à l'intérieur et placement correct des fruits - dépôt à long terme poires savoureuses et juteuses. En suivant les règles simples décrites dans l'article, vous pouvez gardez votre récolte le plus longtemps possible et appréciez le goût merveilleux des poires, même en hiver. Mais si vous souhaitez conserver des poires non seulement fraîches, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans les articles «Séchage des poires pour l'hiver à la maison», «Congélation des poires pour l'hiver à la maison» et «Séchage des poires pour l'hiver».
