Vaches américaines: TOP 7

Il existe environ 1000 races de bovins dans le monde. Pour que les agriculteurs puissent répondre à leurs attentes en matière de productivité animale et d'adaptation aux conditions de l'habitat, ils doivent connaître les caractéristiques de chaque espèce et ses principales qualités. À cet égard, il est intéressant de savoir quelles races de bovins sont les plus populaires et les plus demandées dans un pays aussi vaste que les États-Unis.

Consommation de boeuf et de lait de vache aux USA

Les États-Unis sont l'un des principaux consommateurs de boeuf et de produits laitiers dans le monde. Les plus grandes entreprises productrices de lait sont situées dans les régions occidentales du pays. Ils produisent annuellement plus de 6,9% des produits laitiers à partir de la production mondiale totale, soit 750 millions de tonnes de lait.

Ces dernières années, la consommation de lait de l'Etat a diminué de près de 22% par rapport à 2014. La demande de produits est en baisse - dans la plupart des cas, en raison de l'intérêt des consommateurs pour les autres boissons.

Ainsi, selon les experts, les ventes de produits laitiers pourraient baisser de 11% d'ici 2020, soit 15,9 milliards de dollars. Dans le même temps, il existe une demande pour le "lait végétal" aux États-Unis. À ce jour, le volume des ventes d'une telle boisson est de 2 milliards de dollars.

En ce qui concerne le boeuf, sa consommation de 2005 à 2014 a également diminué de 19%. Selon CattleFax, une société indépendante, il y avait environ 25 kg de viande par consommateur en 2015, contre 30 kg en 2005. On prévoit que d'ici à fin 2018, la consommation de viande de bœuf augmentera à 26 kg par personne. La production même de boeuf pour toutes les années reste stable. La demande mondiale de viande en provenance des États-Unis est en croissance et la majeure partie des volumes de production sont exportés.

Découvrez les 7 meilleures races de vaches laitières.

Quelles races de vaches sont populaires aux États-Unis?

Toutes les variétés de bétail peuvent être divisées en trois catégories: produits laitiers, viande et viande et produits laitiers. Les représentants de chaque race diffèrent par leurs paramètres, leur extérieur, leurs indicateurs de productivité, etc. Aux États-Unis d'Amérique, plusieurs variétés de généalogies sont devenues les plus populaires.

Ayrshire

La vache Ayrshire fait référence aux animaux laitiers. Cette espèce a été élevée au XVIII, Écosse, comté d'Ayr. Comme base génétique pour le bétail d'Ishir, il y avait des vaches et des taureaux d'origine locale, dans les veines desquels coulait le sang des parents hollandais et d'Alderney. La race a reçu son statut officiel en 1862. Description externe Les vaches Ayrshire ont:

• constitution proportionnelle, compacte;
• dos large;
• membres courts et forts;
• Tête de taille moyenne sur laquelle sont des cornes torsadées.

En savoir plus sur la race de vaches Ayrshire.

Les cheveux courts et fins de la vache femelle ont une couleur hétéroclite très attrayante, où les taches rouge-brun se détachent sur un fond blanc. Avec une taille moyenne de 125 cm, le poids des animaux atteint: femelles - 480 kg, taureaux - 700 à 800 kg.

Qualités productives Les produits laitiers sont non seulement nombreux, mais de très haute qualité en raison du faible nombre de cellules du pis, de sa teneur élevée en protéines et de sa bonne teneur en matières grasses. La quantité de viande est satisfaisante.

1. Rendement annuel Une vache Ayrshire est capable de produire jusqu'à 5 000 kg de lait par an.
2. Lait gras varie de 4% à 4,3%, la teneur en protéines varie de 3,3% à 3,5%.
3. Maturation des femelles assez rapide. Après 1,5 ans, ils peuvent être inséminés. Les veaux de vache naissent avec un poids d'environ 25 à 30 kg, mais ils prennent du poids très rapidement et peuvent augmenter leur indice de poids d'un facteur 10 sur un an.
4. Sortie d'abattage la viande - environ 50%.

Holstein (Holstein-Frison)

Le leader en popularité aux États-Unis est la race Holstein, qui a été élevée dans le nord du pays. Ses ancêtres sont des vaches noires et blanches, apparues dans les pays européens et introduites en Amérique au milieu du XIXe siècle.

En savoir plus sur la race de vaches Holstein.

Grâce aux nombreuses années de travail des éleveurs sur l'amélioration de la race, dans lesquels ils ont noté d'excellentes qualités productives, une nouvelle variété de bétail, appelée Holstein ou Holstein Frisian, a été développée.

Description externe Il est assez facile de reconnaître une vache Holstein, car elle se caractérise par des caractéristiques extérieures caractéristiques:

• le tronc a la forme d'un coin;
• couleur noire et hétéroclite;
• épaules larges et fortes;
• le pis est gros mais pas affaissé, avec des veines bien développées.

Le poids d'une femme adulte atteint 600-700 kg, le mâle entre 900 et 1000 kg. La hauteur au garrot est la suivante: femelles 145-150 cm, taureau - 160 cm. Qualités productives

Les indicateurs de la vache Holstein dépendent fortement des soins, de l’entretien, de la diète et des conditions climatiques:

1. Rendement annuel En moyenne, la femelle est en mesure de produire annuellement de 6 500 à 9 000 kg de lait. Toutefois, en créant des conditions de conservation confortables et en garantissant un régime équilibré en vitamines et en minéraux de haute qualité, vous pouvez obtenir une production de lait de 10 000 kg.
2. Lait gras Burenka est de 3-3,6% et la teneur en protéines de 3-3,2%.
3. Viande d'abattage. Les vaches Holstein sont les plus grandes parmi les représentants des races laitières. Les hommes peuvent peser jusqu'à 1 250 kg et les femelles, dans de bonnes conditions, peuvent atteindre 1 000 kg. Dans le même temps, le rendement d'abattage de la viande de boeuf est de 52-56%. La qualité de la viande est bonne.

Le savez-vous? Le leader mondial de la production laitière est devenu chaque année la vache d'une race Holstein. En 1983, pendant 305 jours, nous avons réussi à nourrir 25 000 kg de lait. Compte tenu du volume de lait, sa teneur en matière grasse était légèrement inférieure à la normale et était de 2,8%.

Néerlandais

Malgré leur nom, ces vaches ont été élevées par U. Cheney aux États-Unis il y a plus de trois cents ans. Leur caractéristique distinctive est la couleur noire et hétéroclite avec des rayures blanches situées derrière les omoplates et devant le macklock.

Description externe Vache hollandaise a:

• grosse tête sèche à longues cornes;
• corps massif;
• système musculaire bien développé;
• physique proportions correctes;
• épaules larges et un grand sacrum.

Le poids moyen d'un taureau atteint 900 kg, vaches - 550 kg. Le veau est né avec un poids moyen de 35-40 kg. La hauteur au garrot est de 132,5 cm, au sacrum - 132,4 cm.

C'est important! Les bovins néerlandais sont très difficiles en ce qui concerne le contenu et le régime alimentaire, de sorte que le manque de conditions adéquates peut nuire à la productivité de l'animal.

Qualités productives

Les représentants de la race néerlandaise peuvent se vanter d'avoir de très bons rendements annuels en lait et indicateurs de viande:

1. Rendement annuel En moyenne - de 4 000 à 5 500 kg de lait.
2. Lait gras et capacité protéique égal à 38-4,1% et 3,3-3,5% respectivement.
3. Précocité au début La première insémination des femelles a lieu entre 14 et 18 mois.
4. Viande d'abattage - entre 52 et 60%.

Galloway

Les vaches Gallowian sont des races à viande. Ils sont devenus particulièrement répandus dans les régions du nord et du sud des États-Unis. Le berceau des Gallowayers est le comté écossais de Galloway, où, au 18ème siècle, les travaux commencèrent sur l’élevage d’une nouvelle race de viande.

Il sera intéressant pour vous de savoir combien pèse une vache moyenne et de quel poids dépend le poids, ainsi que la façon de connaître le poids d’un animal sans poids.

Plus près du XIXe siècle, des animaux ont été transportés au Canada et aux États-Unis, où des travaux actifs ont été entrepris pour améliorer la race et créer une importante population de bovins Gallouvéens.

Description externe

Aujourd'hui, les représentants de cette espèce peuvent être distingués par:

• épais manteau de couleur noire bouclée avec une large "ceinture" blanche;
• os solides;
• torse allongé;
• une tête large et courte sur un petit cou dense;
• l'absence de cornes.

Le poids d'un taureau est de 800-850 kg, les femelles - 450-550 kg. Qualités productives

La viande de la vache Gallowian est douce, juteuse, a un arôme agréable et contient un grand nombre de nutriments précieux.

1. Rendement annuel La fonction du lait chez les animaux est peu développée. Pendant une année, une vache ne donne pas plus de 1500 kg de lait.
2. Lait gras est élevé et égal à 4%. La capacité de la protéine est de 3,6% à 4%.
3. Maturation le nombre moyen de femelles commence à 33 mois.
4. Viande d'abattage. L'augmentation du poids vif, qui dépend de l'alimentation et des conditions de détention, varie de 800 g à 1,1 kg. Dans le même temps, déjà à 15 mois, la masse de taureaux est égale à 400-430 kg, le rendement d'abattage est plutôt élevé - 58-62%.

Jersey

Le Jersey est une autre race classique de vaches laitières, dont l’élevage est obligé par les éleveurs anglais. Le nom des animaux provenant du nom de l'île de Jersey, situé dans la Manche.

Nous vous conseillons d’en savoir plus sur la race de vaches Jersey.

Au cours des premières années d’existence des animaux, les autorités locales leur ont interdit d’exporter afin d’éviter les croisements avec d’autres animaux et de préserver leur race pure. Dans les sociétés agricoles, la race n'était représentée qu'en 1872. Description externe

Les caractéristiques distinctives de la race Jersey sont les suivantes:

• un long corps plutôt proportionnel avec un dos voûté;
• tête moyenne légère;
• cou mince avec de multiples plis;
• grand pis en forme de coupe;
• la couleur de l'animal est rouge ou brun foncé, souvent sur la partie inférieure du corps peut être remplacé par des taches blanches.

La croissance au garrot d’un artiodactuel est d’environ 120 cm et le poids vif des taureaux varie de 600 à 750 kg, celui des femelles de 400 à 450 kg.

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Qualités productives

Grâce à sa productivité, la burenka de Jersey est capable de plaire aux agriculteurs les plus exigeants:

1. Rendement annuel Au cours de l'année, il donne plus de 4 000 kg de lait, mais avec de bons soins, vous pouvez en obtenir 11 000 kg.
2. Lait gras élevé et dans de rares cas, il est inférieur à 5%, en moyenne de 5,5 à 6%, il peut atteindre 7%. En outre, les produits contiennent un pourcentage élevé de protéines.
3. Précocité grande, déjà à l'âge de deux ans, la vache est capable de produire une progéniture. En même temps, un veau pesant entre 22 et 25 kg naît pendant le vêlage.
4. Viande d'abattage assez faible, ce qui s’explique par une orientation stricte du lait, et se situe entre 50 et 54%.

Shorthorn

La race de vaches Shorthorn doit son nom à la petite taille de leurs cornes - les mots "short horn" en anglais sonnent comme ceci. Le lieu de naissance de la race est l’Angleterre, où elle a été élevée au XVIIIe siècle, à la suite du croisement de vaches à pattes courtes et de taureaux de la race néerlandaise. Plus tard, les animaux se sont installés aux États-Unis et au Canada.

En savoir plus sur la race de vaches Shorthorn.

Description externe

Les caractéristiques distinctives de l'extérieur des races Shorthorn sont:

• tonneau, assez fort, large, à la musculature bien développée;
• petite tête sèche;
• cou court et épais.
• membres forts et courts;
• pis de taille moyenne;
• laine noire épaisse, qui roule souvent en mèches;
• la plupart des animaux ont une couleur rougeâtre et hétéroclite, mais on peut également trouver des individus blancs et rouges.

La hauteur des vaches au garrot est de 128 à 130 cm, le poids vif du taureau varie entre 700 et 950 kg et celui des femelles entre 550 et 750 kg. Avec des soins décents, le poids des animaux peut atteindre 1300 kg et 800 kg, respectivement.

Qualités productives Puisque la race appartient à la catégorie de la viande, elle ne peut pas plaire avec ses caractéristiques productives élevées en termes de lait.

1. Rendement annuel Les indicateurs annuels moyens sont 2500-3000 kg.
2. Lait gras varie de 3,8% à 3,9%.
3. Viande d'abattage parmi les représentants shorthorn, il est beaucoup plus élevé que celui des autres races et se situe entre 75 et 80%. Dans ce cas, le veau naît avec un poids de 25 à 35 kg, mais à 18 mois déjà, il pèse 600 kg. Le gain par jour est d'environ 1-1,2 kg.

C'est important! Le principal inconvénient de cette race est sa faible fécondité, ce qui a conduit au fait que le nombre d'animaux d'élevage a fortement diminué aujourd'hui.

Schwycka

Les vaches de race suisse, viande et produits laitiers, se distinguent par leur beauté et leur noblesse. Leur patrie est située dans les Alpes suisses et leur progéniteur est un bétail à la vie courte qui a vécu dans le pays pendant de nombreuses années. Afin d'améliorer la couleur et la productivité, les obtenteurs ont sélectionné les meilleurs représentants se distinguant par des indices de lait et de viande élevés. Les animaux sont arrivés en Amérique à la fin du siècle dernier.

Le savez-vous? Les vaches Schwyzkie ont un caractère très capricieux. Dans la plupart des cas, ils ne permettent pas utiliser pour traire la machine à traire, mais préférez les mains humaines. Ils aiment aussi l'affection et un petit massage du pis avant la traite.

Description externe

Les vaches Shvitskie se distinguent par leur taille plutôt modeste. Ils sont bien et proportionnés. Ils ont:

• corps long et allongé;
• musculature bien développée;
• épaules fortes;
• cou puissant;
• tête moyennement sèche;
• un grand pis avec quatre sections bien développées.

Les animaux ont les membres droits et se tiennent fermement sur leurs pieds. La femelle adulte pèse entre 500 et 800 kg, le taureau 1100 kg.

Qualités productives

Les indicateurs de la viande et du lait sont à un niveau élevé:

1. Rendement annuel Pour l'année de la femelle peut être atteint de 4.500 à 10.000 kg de lait.
2. Lait gras en moyenne, il atteint 4% et la teneur en protéines est comprise entre 3,2 et 3,6%.
3. Précocité des femelles assez grand.
4. Viande d'abattage - environ 50-60% et dépend de l'individualité, du poids et de l'âge. En règle générale, le veau pèse 35 à 40 kg après la naissance. Après une année de nutrition intensive, son poids est d'environ 250 kg. À 18 mois, le poids de l'animal atteint 350-370 kg. Lors de l'engraissement, l'augmentation journalière est égale à 800-1000 g.

L'élevage de vaches est une activité rentable, à la fois à la maison et à l'échelle industrielle. Les agriculteurs nationaux doivent donc prêter attention aux races qui sont populaires chez leurs homologues à l'étranger.

Cela est dû au fait que ces animaux s’adaptent bien à diverses conditions, se multiplient bien et grandissent rapidement. Et vous pouvez en tirer non seulement un lait santé, mais également une viande diététique savoureuse et nutritive.