La citrouille est un produit polyvalent, vous pouvez faire des collations salées, d’excellents desserts, de délicieux plats d’accompagnement et bien plus encore. Et compte tenu de l'impact positif de ce légume sur notre digestion, de sa riche composition en vitamines, de la présence de fibres dans ce dernier, cet ajout non seulement diversifie le menu, mais renforce également le système immunitaire. Regardons quelques recettes simples pour des plats délicieux qui conviendront à votre maison et ne prendront pas beaucoup de temps.
Citrouille séchée au four
Une citrouille ordinaire cuite de la même manière a le goût de la mangue séchée.
La citrouille - un véritable réservoir de vitamines pour notre santé. Découvrez l’utilité des graines de citrouille et de citrouille.
Pour la cuisine aura besoin de:
- 1,5 kg de citrouille;
- 200 grammes de sucre.
Pour le sirop, prenez:
- 350 ml d'eau;
- 150-250 g de sucre (en fonction de la douceur de la citrouille).
Le savez-vous? La citrouille - un légume originaire du Mexique. Là, il pousse depuis plus de 3 000 ans.
Préparer un plat est simple:
- Nous nettoyons d’abord le légume et en retirons la pulpe.
- Matières premières finies coupées en morceaux 2x2 cm.
- Mettez la citrouille coupée dans un récipient en vrac et versez 200 g de sucre.
- Bien mélanger et laisser reposer 12-15 heures pour que le mélange coule le jus.
- Lorsque la matière première est prête, passez au sirop. Pour le préparer, prenez une petite casserole, versez de l’eau, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
- Pendant ce temps, étalez le légume avec le jus sur une plaque à pâtisserie ou un plat à côtés hauts.
- Chauffer le four à 85-95 ° C.
- Verser la citrouille dans du sirop bouilli et mettre au four pendant 10 minutes.
- Ensuite, nous versons tout le liquide et décomposons uniformément la matière première que nous renvoyons, mais déjà pendant 30 minutes à une température de 80 ° C.
- Abaissez ensuite le degré à 65 et pompez la citrouille pendant 35 minutes.
- Pendant la dernière demi-heure, laissez le dessert à 30 ° avec la porte du four entrouverte.
- De plus, pendant deux jours, la matière première doit être séchée à la température ambiante.
C'est important! Le dessert fini est recouvert d'une croûte dense et l'intérieur conserve sa douceur et sa douceur.
Le sirop restant est parfait pour faire de la compote ou des pancakes à la place du miel. Une citrouille séchée peut être conservée jusqu'à un an si elle est soigneusement pliée (sans bourrage) dans un récipient en verre et placée dans un endroit sombre à une température de + 24-25 ° C. Ce dessert est parfait pour le thé, comme collation ou comme complément à la bouillie. Vidéo: délicieuse citrouille séchée au four
Comme il est en hiver, notre corps peut recevoir moins de son taux de vitamines et de minéraux, il est nécessaire de manger plus de légumes et de champignons. Lisez comment faire cuire la salade Don, salade concombre et tomate, tomates vertes géorgiennes, caviar de courge, fermez le poivron farci, les haricots, congelez le raifort, les champignons au vinaigre, faites cuire la courge et préparez le piment pour l’hiver.
Fruits confits
Les fruits confits à la citrouille vous raviront par leur goût vif et remplaceront parfaitement les bonbons ou les chocolats sur votre table.
Pour les préparer, prenez:
- 500 grammes de légume pelé;
- 500 g de sucre;
- 2 oranges;
- 2 g d'acide citrique;
- 1 bâtonnet de cannelle;
- 1 pièce oeillets;
- 1 cuillère à soupe de l'eau
Faire des fruits confits est simple:
- Légumes lavés et pelés, coupés en petits morceaux de 1,5-2 cm.
- Les oranges sont soigneusement lavées et coupées en assiettes (0,5 cm).
- Mélangez le légume haché, les tranches d'orange avec le sucre et laissez infuser pendant 12 heures.
- Lorsque le bouillon est à court de jus, versez le tout dans une casserole et allumez le feu en ajoutant de la cannelle, des clous de girofle, de l'acide citrique et de l'eau.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire 5 minutes.
- Laissez refroidir les futurs fruits confits.
- De nouveau nous avons mis le feu. Répétez cette procédure 6 à 7 fois, jusqu'à ce que les pièces deviennent transparentes.
- Ensuite, déposez les fruits confits sur le tamis et laissez quelques heures à la pile de sirop.
- Ensuite, étalez les blancs sur un parchemin ou un tapis de silicone et placez-les pendant 2-3 jours dans une pièce sombre et chaude, afin qu'ils sèchent.
- Les fruits confits sont prêts quand ils cessent de coller à leurs mains. Ensuite, ils peuvent rouler dans du sucre en poudre et servir.
Le savez-vous? La citrouille est appelée l'élixir de jeunesse en raison de la présence dans sa composition de vitamines A et E, qui ralentissent le vieillissement.
Vidéo: citrouille confite
Confiture de citrouille
La combinaison d'une masse de citrouille sucrée avec du gingembre et des agrumes donne un goût incroyable. Cette confiture se réchauffera en hiver, idéale pour le petit-déjeuner avec des toasts croustillants et complétera même les plats de viande.
Pour le préparer, prenez:
- 1,5 kg de citrouille;
- 1 citron;
- 2 oranges;
- 1 l d'eau;
- 800 g de sucre;
- 50 g de gingembre frais;
- 1 cuillère à café gingembre moulu;
- 1 cuillère à café cannelle
La recette pour faire cette confiture est simple:
- Pour commencer, nettoyez le légume, retirez-en les graines et coupez-les en petits morceaux (0,5 cm sur 0,5 cm).
- Bien laver le citron et 1 orange, puis les râper avec une râpe fine.
- Le gingembre frais a été nettoyé de la peau et coupé en fines pailles.
- Avec l'orange et le citron, retirez les restes de la peau, retirez les graines et hachez la chair.
- À partir du deuxième jus d'orange pressé.
- Dans un pot de trois litres, ajoutez les légumes, les fruits, le gingembre, versez le jus d'orange et l'eau, ajoutez le gingembre séché, la cannelle et les clous de girofle.
- Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition.
- Ensuite, nous faisons mijoter la confiture à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
Si vous voulez manger des vitamines et de nombreux nutriments en hiver, lisez comment préparer de la confiture de cassis, des poires, des coings, des fraises des bois, des fraises, de la mandarine, de la rose, des courgettes et de l’orange, des tomates vertes, des courgettes au citron, de l’abricot, du feijoa, du feijoa, des raisins, des framboises , prunes, épines (avec et sans noyaux), airelles, aubépine, groseilles à maquereau, cerises dénoyautées et confiture de cerises sans pépins.
Vidéo: confiture de citrouille au gingembre
Purée de citrouille
Ce merveilleux plat peut être un composant de potage à la crème, de beignets, de petits gâteaux et un excellent accompagnement de viande ou de poisson. Une telle purée est très utile comme aliment pour bébé.
C'est important! La purée de citrouille tolère parfaitement la congélation et la conservation, ce qui vous permet de faire la préparation pour une utilisation future.
Pour faire de la purée de citrouille, vous aurez besoin de:
- 2 kg de légume pelé;
- 0,7 litres d'eau.
- Couper le potiron cru en morceaux de 2x2 cm.
- Mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau.
- Nous portons la masse à ébullition, puis faisons cuire à feu doux pendant 25 à 35 minutes jusqu'à tendreté. Utilisez une casserole avec un couvercle hermétique, car il est nécessaire que l'eau ne s'évapore pas et que le légume ait démarré le jus.
- Secouez la purée de légumes bouillie sans verser de l'eau.
Le plat est prêt. Désormais, il peut être déballé dans des sacs à congeler ou mis en conserve dans des bocaux (stérilisés pendant 10 à 12 minutes), après quoi la purée de pommes de terre peut être conservée à la température ambiante. 
Si vous le souhaitez, l'avenir de la purée de pommes de terre ne peut pas cuire et cuire au four. Ensuite, vous devez mettre les tranches sous forme graissée, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à une température de +180 ° C.
Vidéo: comment faire cuire la purée de citrouille
Il vous sera utile de lire quelles conditions créer pour une citrouille en hiver afin de la préserver jusqu'au printemps.
Potiron aux légumes
Le caviar de citrouille est un excellent ajout à tout plat d'accompagnement. Pour goûter, il est très similaire aux courgettes plus populaires, donc sera en mesure de le remplacer à la saison d'automne.
Pour faire cuire le caviar, vous aurez besoin de:
- 0,4 kg de citrouille;
- 250 g d'oignons;
- 2-3 gousses d'ail;
- 100-150 ml de jus de tomates ou de pâtes;
- huile de cuisson pour la friture.
Le savez-vous? Le jus de citrouille est un somnifère naturel.
La cuisson du caviar est simple:
- Commencez par nettoyer et coupez le légume en petits morceaux.
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Pendant qu'il est en ébullition, nous allons faire cuire des oignons. Râpez-le finement, puis faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Après avoir ajouté du jus de tomate ou des pâtes et laisser mijoter à feu doux.
- Transformez la masse finie en purée et ajoutez-la à la poêle.
- Nous donnons quelques minutes pour nous réchauffer, puis assaisonnés et salés au goût.
- Broyer le mélange chaud jusqu'à consistance lisse et le caviar est prêt.
Vous pouvez manger de la citrouille en la préparant de différentes manières. Découvrez comment préparer des muffins à la citrouille, du miel avec du sucre, du jus de fruits et de la confiture.
Les recettes à la citrouille vous permettent de compléter le menu avec des plats délicieux et sains. Si auparavant un de vos parents n’aimait pas beaucoup ce légume, alors, dans de telles variations, la citrouille sera au goût. En outre, il s'agit d'un excellent moyen d'économiser de l'argent car, en saison, ce produit ensoleillé est relativement bon marché. Vidéo: Caviar de citrouille
Avis du réseau sur la récolte de citrouilles pour l'hiver
citrouille - 500 g de tomates - 300 g de carottes - 300 g d'oignon - 300 g d'ail - 2-3 gousses de sel, huile végétale
Lavez les légumes, épluchez-les. Faites défiler citrouille, carottes et oignons dans un hachoir à viande avec un grand gril. Les tomates défilent également séparément dans un hachoir à viande. Versez de l'huile végétale dans la casserole (1-2 cuillères à soupe) et ajoutez la masse de légume à la citrouille. Porter à ébullition et laisser mijoter sous le couvercle à feu moyen pendant 15 minutes. Ajouter les tomates en défilement, l'ail haché, saler au goût, ajouter les épices comme vous le souhaitez. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, pour éviter de brûler. À la fin de la cuisson, ajoutez 1 c. vinaigre de cidre, bien mélanger. Développez le caviar dans des pots stérilisés et roulez. Les banques se retournent, s'enveloppent et laissent refroidir. Rangez les flans de citrouille dans un endroit sombre et frais.
La citrouille doit être lavée, pelée et pelée. Couper la pulpe de citrouille en petits cubes. Puis la citrouille hachée doit être plantée dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, égouttez l'eau. Préparez la saumure: ajoutez du sel et du sucre à l'eau, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 1-2 minutes. Dans des pots d'un demi-litre stérilisés, mettez les épices, versez 2 c. vinaigre de cidre de pomme et cubes de citrouille pliés. La citrouille dans un bocal verse la saumure bouillante et couvre avec les couvercles bouillis. Les banques avec des flans de citrouille doivent être stérilisées par n’importe quel procédé: demi-litre - 15 minutes, litre - 25 minutes. Après avoir stérilisé le pot, roulez-le immédiatement, retournez-le et laissez-le refroidir complètement. Gardez la récolte de citrouille pour l'hiver dont vous avez besoin dans un endroit sombre et frais.
