Aubergine à la pâte de tomate à partir de pâte de tomate: une recette simple et savoureuse

L'aubergine est une plante herbacée qui nous est parvenue de l'est et qui est bien ancrée dans notre alimentation. Chaque hôtesse tente de se préparer au bleu d’hiver sous une forme différente. Et ce n’est pas surprenant, car le légume est riche en calcium, potassium, phosphore, fer, carotène et vitamines B, ce qui manque à notre corps en automne-hiver. Les bleus encore contiennent des fibres et des polyphénols et constituent également un produit diététique en raison de leur faible teneur en protéines (0,6 à 1,4%) et de leur teneur en matière grasse (0,1 à 0,4%). Et leur goût savoureux attirera l'attention de tous.

Comment faire cuire des aubergines à la tomate: recette avec photos et vidéos

Partagez avec vous l’une des recettes populaires pour la cuisson des aubergines pour l’hiver.

Considérez les variétés d’aubergines les plus populaires: Valentina F1, Prado, Black Prince, Clorinda F1, Diamond, Black Beauty et Epic F1.

Ingrédients requis

Pour la préparation du blanc, il faudra:

• 1500 g de tomates;
• 1000 g de bleu;
• 1-2 (500 g) de poivrons doux;
• 1 piment;
• 1 tête d'ail;
• 100 ml de vinaigre à 9%;
• 200 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• 100 g de sucre.

Aubergine - un véritable entrepôt de vitamines pour notre santé. Apprenez tout sur les propriétés bénéfiques et nocives de l'aubergine.

Environ trois litres de laitue sont obtenus à partir de cette quantité d'ingrédients.

Caractéristiques du choix des produits pour l'approvisionnement

Pour préparer des conserves bleues, il est préférable d’en prendre de jeunes, au stade de la maturité technique, c’est-à-dire celles qui peuvent se coucher. Ils seront moins amers.

Le savez-vous? La solanine (composé organique, glycoalcalaloïde toxique) donne de l'amertume aux aubergines. La majeure partie de la substance est contenue dans des légumes trop mûrs.

Les tomates conviennent à toutes les variétés, à condition qu'elles soient mûres, mais non gâtées et sans défauts.

Les poivrons doivent également être mûrs et exempts de défauts.

Comme il est en hiver, notre corps peut recevoir moins de son taux de vitamines et de minéraux, il est nécessaire de manger plus de légumes. Lisez comment faire cuire la salade Don, la salade concombre et tomate, les tomates vertes en géorgien, le caviar de courge, fermez le poivron farci, les haricots, les champignons surgelés, les champignons au vinaigre, les courges et préparez le piment pour l’hiver.

Ce dont tu as besoin dans la cuisine

Pour préparer la pièce à travailler, il faut:

• marmite large;
• conteneur pour les ingrédients broyés;
• hachoir à viande;
• mélangeur;
• tasse à mesurer ou des échelles;
• les banques;
• des couvertures;
• un couteau;
• planche;
• spatule en bois ou une cuillère pour brasser.

C'est important! Si vous ne voulez pas les aubergines amères, ils peuvent tremper.

Processus de cuisson étape par étape

1. Mon et couper les tomates. Nous les faisons passer par un hachoir à viande dans un récipient dans lequel la salade sera cuite.
2. Nous mettons la casserole avec les tomates sur le feu et, dès que le contenu commence à bouillir, ajoutez du vinaigre, de l'huile végétale, du sel et du sucre. Bien mélanger et attendre jusqu'à ébullition.
3. Pendant ce temps, minez et coupez les aubergines en demi-anneaux, coupant ainsi le "nez" et la "queue". Si le légume est gros, coupez-le en quatre. Il est conseillé de couper des demi-anneaux d'une épaisseur minimale d'un centimètre. Si les morceaux de bleu sont trop minces, ils se transformeront en bouillie une fois cuits.
4. Laver et nettoyer les poivrons des graines et des partitions. Couper en lanières.
5. Pelez l'ail et mettez-le dans un mélangeur. Nous y ajoutons du piment, lavé et débarrassé des graines. Nous broyons. S'il n'y a pas de mixeur, vous pouvez passer les ingrédients dans un hachoir à viande.
6. Tous les ingrédients versent dans les tomates bouillantes et mélanger doucement. Faire bouillir et faire bouillir pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
7. Pendant la cuisson de la billette, stérilisez les bocaux et les couvercles.
8. La salade prête déborde sur les rives et ferme les couvercles. Nous retournons la conservation et la recouvrons d’une serviette jusqu’à ce qu’elle refroidisse complètement.

Comment et où stocker la pièce

Après refroidissement complet, la conservation sous Euro-cover est conservée dans un endroit frais. La lumière du soleil ne devrait pas tomber sur les banques. Vous pouvez manger des pommes en les préparant de différentes manières.

Vous pouvez manger des aubergines en les préparant de différentes manières. Lisez comment cuire le caviar d'aubergines, le sécher et le congeler pour l'hiver.

Que manger des aubergines sur la table

Salade parfumée épicée bien mettre en valeur le goût des plats de viande, ajouter des épices aux pommes de terre bouillies. Il se marie bien avec les champignons marinés et salés. En général, les bleus conviennent à tous les plats. Par conséquent, ils peuvent être mis en sécurité sur la table et permettre à chaque invité de goûter le plat avec lequel il voudrait cette salade.

Le savez-vous? Les fruits d’aubergine en botanique sont considérés comme des baies et en cuisine - des légumes.

Nous avons décrit l'une des recettes les plus populaires et les plus simples pour les aubergines en conserve. Il y en a énormément. Et chaque femme au foyer a le droit de faire ses propres ajustements dans le processus de cuisson.

Pour vous faire plaisir, à vous et à votre famille, avec des plats délicieux, lisez comment cuisiner du raifort avec betteraves, cornichons, adjika au piment fort, pommes au four, riz indien, pastille à la fraise, champignons au vinaigre, chou et saindoux.

Vidéo: Aubergine pour l'hiver à la sauce tomate

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