L'Irga est une baie de petite ou moyenne taille (0,8-1,8 cm de diamètre) bleu foncé, moins souvent rouge. L'arbuste est très simple et robuste. On le trouve aussi bien dans les parcelles de jardin que dans la nature.
La plante commence à porter tôt, la récolte est généralement abondante. Par conséquent, la culture du shadberry sur les parcelles est une tâche rentable et simple.
En bref sur les avantages de l'irgi
La richesse en substances minérales et en vitamines de l'irgi (groupes B, C, P) en fait un produit populaire parmi les adeptes d'une alimentation saine. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Cette baie est une bonne source d'antioxydants. Son utilisation dans les aliments peut avoir des effets antitumoraux, immunostimulants, sédatifs et toniques sur le corps humain.
Le savez-vous? Cette baie aime beaucoup les oiseaux, ce qui contribue à sa propagation sur de grandes surfaces. L'oiseau mange la pulpe avec l'os, qui passe par le processus de digestion dans les intestins de l'animal sans subir de dommages et tombe au sol assez loin de l'arbre mère.
Règles de cueillette des baies
Pour l'essentiel, la période de maturation de l'irgi tombe fin juin, début mai. Si le printemps est froid, la saison des récoltes peut basculer en août. 
Nous vous recommandons de connaître les propriétés utiles de l’irga.
Récoltez ces fruits de la même manière que des baies ordinaires: déchirez-les, mettez-les dans un récipient ou un seau étanche. Le jeu a une peau épaisse, vous ne devez donc pas vous inquiéter de la déformation des fruits, mais il est préférable de ne pas choisir une capacité trop profonde: ils commencent à retirer les baies de la plante au niveau de la maturation du total. Ceci est fait pour la raison que l'irga mûrit après avoir été retiré de la brousse.
Pour déterminer la maturité des baies, il faut presser un peu - le jus sortira de la maturité. En outre, la couleur du fruit au cours de la maturation dans la plupart des variétés varie du rouge au bleu foncé, violet ou violet.
C'est important! Il n'est pas recommandé de collecter des fruits trop mûrs, trop verts ou endommagés. Laissez-les nourrir les oiseaux.
Ébauches de recettes d'irgi
Vous pouvez faire beaucoup de choses à partir d'irgi: jus, confitures, conserves, teintures, gelées, compotes et même utilisées comme additifs dans la préparation du vin. Aussi consommé frais ou séché. En plus des baies sont utilisées des fleurs, des feuilles et de l'écorce de la plante.
Confiture
La confiture de confiture est très savoureuse et parfumée. Il peut être servi avec du thé, tartiné sur du pain ou cuit au four.
Liste de produits:
- baies d’ombrelle - 1 kg;
- sucre - 400 gr;
- eau - 200-300 ml;
- acide citrique - 1 gr.
Instructions étape par étape:- Lavez les fruits, épluchez-les.
- Préparez le sirop à partir d’eau et de sucre (dans la même casserole où la confiture bouillira).
- Le gibier doit être versé de l'eau bouillante et plié dans une passoire.
- Ajouter les baies au sirop et porter à ébullition.
- Retirer du feu et laisser infuser environ 12 heures au réfrigérateur (à mettre au réfrigérateur une fois complètement refroidi).
- Faire bouillir à nouveau jusqu'à cuisson.
- Ajouter de l'acide citrique. Rouler comme n'importe quelle autre confiture dans des bocaux en verre stérilisé.
C'est important! La préparation de la confiture peut être vérifiée sur une goutte de sirop - elle ne devrait pas s'étendre sur une surface plane.
Confiture
Faire de la confiture à partir de jungle n’est pas très différent de la technologie de fabrication de confitures à partir d’autres baies.
Liste de produits:
- Irga - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau bouillie - 1 cuillère à soupe;
- acide citrique - 1/4 c.
- Lavez les fruits, épluchez-les.
- Les broyer avec un mélangeur ou un hachoir à viande dans un état de purée de pommes de terre.
- Mélanger avec du sucre.
- Insister 3-4 heures.
- Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes en remuant et en enlevant la mousse.
- Eteignez le feu et laissez refroidir.
- Répétez les étapes 5 et 6 (3-4 fois pour obtenir le niveau de densité souhaité du bourrage).
- À la dernière répétition de 5-6 points, ajoutez de l'acide citrique, dilué dans une cuillerée d'eau bouillie.
- Rouler dans les banques dans la technologie habituelle.
Nous vous recommandons d'apprendre à faire de la confiture de groseille à maquereau, des fraises, des cerises, des prunes.
VIDEO: JEM D'IRGI ET DE CERISE
Jus
Les fruits fraîchement récoltés ne sont pas tous suffisamment mûrs. Par conséquent, avant de les extraire, il vaut la peine de les conserver dans un endroit sombre et frais pendant 5 à 7 jours. Cela permettra d'obtenir le maximum de jus.
Liste de produits:
- Irga - 1 kg ou plus;
- sucre - 100-150 grammes pour chaque litre de jus pressé;
- Laver les baies, retirer la tige.
- Chargez par petites quantités dans le presse-agrumes et récupérez le jus obtenu dans un volume approprié (le jus en ébullition).
- Mettez le récipient avec le jus à chauffer sur la cuisinière, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
- Verser sur les banques pré-stérilisés et rouler.
- Vous pouvez également préparer le jus sans ajouter de sucre, ou inversement, augmenter sa quantité (vous obtenez un sirop).
Compote
La cuisson d'une grande casserole de compote d'irgi ne prend pas plus de 10 minutes.
Liste de produits:
- Irga - 1 verre moyen;
- eau - 1,75 litre;
- sucre - 3-4 cuillères à soupe.
Préparez une compote de fraises, cerises, prunes, argousier, abricots, cerises.
Instructions étape par étape:
- Les fruits sont préparés: laver à l'eau courante et enlever les bâtons et les zones gâtées.
- Versez de l'eau dans une casserole, couvrez les baies et mettez le feu.
- Après l'ébullition, laissez bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fruit bouille.
- Ajouter le sucre et cuire encore 1 minute.
Comment préparer rapidement et facilement irgu pour l'hiver
Les baies fraîches et mûres ne sont pas stockées pendant une longue période (seulement 3-5 jours). Si un stockage plus long est nécessaire, vous devez le faire dans une pièce où la température est comprise entre 0 et 2. Irga ne perd pas ses propriétés après le lavage, il est donc soigneusement lavé avant son stockage. Pour un stockage à long terme, il est préférable de congeler ou de sécher. Ceci est très pratique, car il ne nécessite pas d'ébullition, le coût du sucre, pas de problème avec les banques et la procédure de mise en conserve elle-même.
Le savez-vous? Le jeu est tellement simple qu'il se développe même au-delà du cercle polaire arctique.
Le givre
Les fruits des baies sont assez denses, donc après la décongélation, ils ne perdent pas leur forme et leur aspect attrayant. La procédure de congélation est la même que pour les autres baies:
- Le jeu est lavé et séché.
- Se plie en une seule couche sur le plateau du congélateur.
- Il gèle pendant plusieurs heures.
- Emballé dans un récipient de stockage pratique dans le congélateur (il devrait fermer hermétiquement).
Familiarisez-vous avec les meilleurs moyens de récolter ces baies pour l’hiver: yoshty, viorne, myrtille, fraise, groseille, myrtille, cornouiller, aubépine, canneberge, airelle, argousier, cassis.
Séchage des baies
Pour que le fruit irgi sèche correctement, il est nécessaire de le décomposer dans une pièce bien ventilée et chauffée. Les baies sont disposées en une seule couche sur une grille fine. Il peut également être séché au four à une température ne dépassant pas 60 ° C. Pendant le séchage, les matières premières doivent être mélangées périodiquement. Après séchage, emballez le produit fini dans un récipient approprié pour le stocker.
L'Irga est une plante sans prétention et à la fructification abondante, qui produit non seulement des fruits savoureux, mais aussi des fruits très utiles. Une large gamme de baies permet à irugu de faciliter la diversification du régime alimentaire avec des produits utiles. Ces facteurs suffisent pour planter cette plante dans votre jardin. En outre, la plante elle-même est très belle et peut être cultivée à des fins décoratives.
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