Les raisins "Isabella" sont populaires en raison de leur goût original et d'un grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments utiles. Dans notre article, nous parlerons des particularités de cette variété et partagerons une recette simple pour des liqueurs de fruits.
Cépages "Isabella": caractéristiques de la variété
"Isabella" a été élevée au début du XVIIe siècle aux États-Unis (Caroline du Sud) à partir des variétés "Vitis Labruska" et "Vitis Winifira". Bientôt, la variété a été introduite en Europe et est devenue très populaire en raison de son manque de prétention et de son rendement élevé.
Le savez-vous? Le grand conquérant Tamerlan au cours des campagnes militaires a toujours ordonné de brûler les vignes de l'ennemi.
Les baies Isabella sont de taille moyenne, rondes ou ovales. La peau est noire, recouverte d'un revêtement de cire. Le goût de ces fruits mûrs ressemble à celui des fraises. Les vignerons appellent souvent cette variété "lisy" en raison de sa saveur proche de celle de la laine de renard humide. 
"Isabella" est un cépage de table, ses baies sont utilisées pour la fabrication du vin, des jus de fruits et des teintures.
Des substances utiles dans la composition aident à nettoyer le corps des toxines, à renforcer le système immunitaire et à restaurer le tonus.
C'est important! Déterminer la maturité "Isabella" besoin de sentir un tas. Les baies mûres ont un arôme spécifique.
Caractéristiques de la sélection des raisins
Pour préparer une bonne liqueur, vous devez utiliser uniquement des raisins de haute qualité. Pour le sélectionner, faites attention aux nuances suivantes.
Lors de l'achat
Acheter devrait être frais, raisins entièrement mûrs. Les baies ne doivent pas être pourries ni couvertes de moisissures et de taches. 
Chaque mauvais fruit peut nuire au goût de la boisson.
Le savez-vous? Au cours de la campagne anti-alcool menée en URSS en 1985-1987, 30% des vignobles existant sur ce territoire ont été abattus.
Quand l'auto-collecte
Si vous cultivez vos propres raisins, vous devez les récolter avant le premier gel. La collecte doit être effectuée par temps sec.
Dans différentes zones climatiques, la période de cueillette des fruits de cette variété peut varier. Dans la bande sud, il est recommandé de le collecter à la fin du mois de septembre, aux latitudes moyennes - au milieu du mois d'octobre. 
Il est conseillé aux jardiniers expérimentés de ne pas faire preuve de précipitation dans la collection et de permettre aux grappes de se suspendre un peu. De ce fait, les baies seront mieux nourries au sucre naturel et auront un goût sucré et un arôme agréable.
Lisez comment faire du vin "Isabella" à la maison, ainsi que la recette pour faire du champagne fait maison à partir de feuilles de vigne.
Comment faire de la liqueur à partir de "Isabella": une recette étape par étape
Pour faire une délicieuse liqueur d'Isabella, vous devez suivre des instructions simples:
- Les raisins doivent être préparés. Pour ce faire, vous devez séparer manuellement chaque baie de la branche.
- Bien rincer les raisins à l'eau froide.
- Verser les baies dans un bocal de trois litres à la partie effilée.
- Ajouter 2,5 cuillères à soupe de sucre. Une petite quantité n'est pas recommandée, car le sucre ramollira l'alcool.
- Diluez l’alcool avec de l’eau dans le rapport 1: 3 et versez la solution dans le bocal de manière à ce qu’il couvre les baies de 2 centimètres. Vous pouvez utiliser de la vodka au lieu d'alcool dilué.
- Fermez le couvercle du capron et agitez-le 20 à 30 fois.
- Laissez le cognac pendant 7 jours.
- Égoutter la boisson dans la bouteille préparée.
- Après cela, les baies peuvent être utilisées une seconde fois. Pour ce faire, dans les raisins exprimés, vous devez ajouter du sucre et répéter la procédure ci-dessus.
- Deux bouteilles de liqueur délicieuse sont prêtes, vous ne devez pas verser les baies plus de deux fois.
Vidéo: comment faire de la liqueur à partir de raisins Isabella
C'est important! Il n'est pas recommandé de verser du raisin au moonshine, cela pourrait altérer le goût de l'eau-de-vie.
Termes et conditions de stockage
Le récipient contenant le cognac doit être bien bouché et conservé au réfrigérateur ou dans une cave. La durée de vie n’est pas supérieure à 3 ans.
Conseils utiles
Voici quelques recommandations:
- L'erreur la plus courante dans la fabrication de liqueur de raisin - l'utilisation de vodka bon marché et de qualité médiocre. Même les baies parfumées ne pourront pas tuer son odeur.
- Si le goût de la boisson est très sucré, vous pouvez y ajouter du jus de citron, cela va bien avec tous les cépages.
- Il est préférable de verser dans de petites bouteilles. Le fait de verser et d'ouvrir plusieurs fois des plats peut réduire la qualité de la boisson.
- Pour nettoyer les mains du jus de raisin, vous devez prendre un citron ordinaire, couper la tranche pour essuyer la peau. Le vinaigre de table résoudra également bien ce type de contamination: vous devez y humidifier la laine de coton et essuyer soigneusement les endroits contaminés.
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Les raisins "Isabella" sont souvent utilisés comme matière première pour les liqueurs maison. En suivant des instructions simples, vous pourrez préparer une liqueur de bonne qualité, qui plaira à tous les goûts.
