Ceux qui connaissent l'existence d'un légume comme la patate douce l'associent généralement à des pays exotiques chauds. Mais il s'avère que ce légume peut être cultivé dans un climat continental tempéré. Ce matériel est consacré aux particularités de la culture des ignames sous les latitudes tempérées.
Exotique dans la voie du milieu: qu'est-ce que l'igname?
Cette plante vivace portant des tubercules appartient au genre Ilomey et à la famille Vyunkov. Extérieurement, c'est une plante rampante, dont la longueur peut atteindre cinq mètres. Les feuilles sont en forme de cœur ou à lobes palmés, les fleurs sont grandes, blanches ou violettes. Le fruit est une boîte contenant des graines.
Le savez-vous? La graine de patate douce est une boisson qui rappelle un peu le café. Les feuilles, après le trempage dans l'eau, sont ajoutées à la salade.
La principale valeur de la patate douce réside dans ses tubercules, qui atteignent 30 cm de long. Extérieurement, elles ressemblent à des pommes de terre, mais elles n'ont pas d'yeux. La chair est blanche, jaune, orange, crème - cela dépend de la variété. 
Le goût de ces tubercules est également varié, ils peuvent être très doux et légèrement sucrés, avec un goût de noix ou de châtaigne. Ils sont consommés cuits au four, frits ou cuits au four. On pense que la patrie de la patate douce est l'Amérique du Sud, d'où elle s'est répandue dans le monde entier.
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Dans les pays chauds comme la Chine et les pays africains, il est cultivé en dizaines de millions de tonnes. Cependant, ce légume peut être cultivé avec succès sous des latitudes tempérées, bien que dans un climat plus rigoureux, il soit cultivé comme plante annuelle et que la taille des tubercules soit inférieure à celle des tropiques.
Quelles variétés sont appropriées pour la culture dans la voie du milieu
Dans le registre des réalisations de l’État russe, aucune variété de patates douces n’est répertoriée. Pour la culture, principalement des variétés utilisées importées de l'étranger.
En voici quelques unes:
- Grenat - variété moyennement précoce, élevée aux États-Unis. Les tubercules sont oblongs, la chair est douce, orange.
- Tynung T-65 (Tainung T-65) - variété taiwanaise précoce, à gros tubercules à pulpe jaunâtre, goût sucré.
- "Violet" (Violet) - variété originaire des États-Unis et ayant une période de maturation moyenne, la chair est pourpre, elle a le goût de la pomme de terre.
- "Ginseng Red" (Ginseng Rouge) - une variété à haut rendement populaire dans le monde, la chair est jaunâtre, de goût sucré.
Découvrez les propriétés utiles de l'igname.
- Victoire-100 - élevé sur la base de la célèbre variété américaine Nancy Hall (Nancy Hall) et est maintenant considéré comme le plus répandu en Russie. La chair est jaunâtre, le goût est sucré.
C'est important! Pour les conditions de climat tempéré, les variétés les plus précoces avec une saison de croissance ne dépassant pas 110 jours conviennent le mieux. Le matériel de plantation est mieux commandé chez batatovodov local ou dans les magasins spécialisés européens.
Particularités de la germination de la patate douce: comment faire pousser des plants
La patate douce se multiplie par boutures - il s’agit de germes germés sur le tubercule. Vous pouvez obtenir de 10 à 50 boutures d'un tubercule, selon la variété. Pour la germination des légumes, préparez le substrat: mélangez des parties égales de sol léger, d'humus et de sable.
Ils commencent à germer en février ou en mars, cela dépend du microclimat local. Les tubercules doivent être en bonne santé, sans dommages mécaniques ni zones molles. 
Il existe plusieurs méthodes de germination. Vous en trouverez d'autres décrites ci-dessous.
Germination dans l'eau
Dans cette méthode, le tubercule est placé dans un verre d’eau de sorte que la partie inférieure soit immergée dans l’eau de 1 à 2 cm L’eau est changée périodiquement. Lorsque les germes apparaissent, le tubercule est transplanté dans un récipient contenant le substrat, sinon il existe un risque de pourriture. Habituellement, les tubercules sont conservés dans l'eau pendant un mois tout au plus.
C'est important! Si vous achetez de l’igname pour la planter dans des magasins ordinaires, vous pouvez l’utiliser avec des inhibiteurs, c.-à-d. substances qui empêchent l'apparition de germes sur le tubercule. Dans ce cas, la germination des tubercules a peu de chances de réussir.
La germination dans le sol
La pratique la plus courante de germination d'ignames dans le sol. Le substrat est préparé de la manière décrite ci-dessus. La plantation horizontale ou verticale des tubercules est utilisée, les deux méthodes n’ayant aucun avantage particulier les unes sur les autres.
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Horizontal
Dans ce cas, le tubercule est posé sur le substrat horizontalement, sur le côté et légèrement égoutté. Il est recommandé d'humidifier régulièrement le substrat et de conserver le récipient avec le tubercule qui a germé dans un endroit bien éclairé à une température ambiante ne dépassant pas + 20 ° C. 
Vertical
Le moyen le plus simple - la moitié du tubercule est enfouie dans le sol et régulièrement arrosée à la température ambiante, ce qui permet au sol de rester constamment humide. Après l'apparition des pousses, il est nécessaire de leur fournir un bon éclairage.
Dans une autre méthode de germination, le tubercule est coupé en deux moitiés, enfoui en une tranche dans le substrat et arrosé. Avec cette méthode, les boutures apparaissent plus tôt et en grande quantité, mais le risque de pourriture du tubercule augmente. 
Quand transplanter des plants
Les boutures peuvent être repiquées en pleine terre, lorsque leurs dimensions atteignent 15 à 20 cm Si les pousses ont atteint la taille souhaitée et si elles ne peuvent pas être plantées en pleine terre, les plants sont laissés à l'intérieur. Lorsque le temps le permet, les boutures de la longueur requise sont coupées.
En ce qui concerne les conditions climatiques, la transplantation a généralement lieu en mai ou au début de juin, lorsqu'il n'y a pas de risque de retour du gel. Les boutures doivent être préparées pour la plantation.
Elles sont soigneusement séparées du tubercule (meilleure coupe), mais si les feuilles inférieures sont formées, elles sont enlevées. Ensuite, les boutures sont placées dans de l’eau pendant plusieurs jours. Pendant ce temps, le système racinaire devrait commencer à se former. Après l'apparition des racines, les boutures peuvent être plantées en pleine terre.
Planter des patates douces en pleine terre
Après une préparation appropriée des boutures et la mise en place d'un temps toujours chaud, la patate douce est plantée en pleine terre, qui devrait chauffer jusqu'à + 15 ° C ... + 18 ° C. 
Sélection du site
Les sols légers et fertiles sont les plus favorables pour ce légume, mais il peut pousser sur presque tous les légumes. Le site où il atterrit doit être bien éclairé et à l'abri du vent. La plante n'aime pas l'ombre et l'eau stagnante en raison d'un mauvais drainage.
Il est préférable de former des lits en vrac élevés, il sera alors plus facile de déterrer la culture. Pour garder au chaud, vous pouvez (et souvent juste besoin de) couvrir le lit d'une pellicule de plastique avec des trous pour les pousses d'igname, dans ce cas, saupoudrer les trous de sable. Le site de cette culture peut être la citrouille, l’oignon et la tomate.
Schéma d'atterrissage
Le meilleur résultat est obtenu en inclinant les boutures, tandis que le sol doit comporter au moins deux nœuds, à partir desquels les racines ont germé. Cependant, certains jardiniers collent simplement les boutures sans racines dans le sol et les arrosent abondamment - cette méthode fait gagner beaucoup de temps, mais souvent toutes les boutures ne prennent pas racine.
Vidéo: débarquement de patates douces
La distance entre les rangées lors de la plantation est de 70 cm, et les plantes elles-mêmes en rangées sont plantées à une distance d'environ 30 cm les unes des autres.
Comment faire pousser l'igname dans la voie du milieu: les règles de soin
Avant la plantation, il est recommandé d’appliquer des engrais minéraux complexes sur les sols ayant une teneur en sulfate obligatoire. Après la plantation, vous pouvez nourrir la plante avec des matières organiques, pas plus de deux fois en été. Il peut s'agir d'une molène avec l'addition de 50 g de superphosphate par seau lors de la consommation d'un seau de solution par mètre carré de lit.
À la mi-août, l'igname est nourrie avec des engrais potassiques. Une bonne option pour une telle vinaigrette - infusion de cendres, quand ils prennent 2 tasses de cendres dans un seau d'eau et insistent une semaine sous agitation périodique.
Au cours du premier mois suivant la plantation, les lits sont arrosés de manière à ce que le sol soit constamment humidifié. Ensuite, l'intensité de l'irrigation est réduite, une irrigation régulière est effectuée lorsque la couche supérieure du sol s'assèche. Deux semaines avant la récolte, l’arrosage est arrêté, sinon les tubercules seront trop liquides. 
Si le lit n'est pas recouvert de papier d'aluminium, il existe un risque d'enracinement des entre-nœuds des pousses. Ils luttent avec cela en soulevant simplement les plantes et en arrachant ces racines. Si cela n'est pas fait, la récolte peut considérablement diminuer, voire atteindre zéro dans certains cas.
Ce légume n'est pratiquement pas sujet aux maladies. Si le site est mal drainé et que l'eau stagne après l'arrosage, elle peut être légèrement affectée par le champignon. Parmi les insectes nuisibles, les campagnols représentent un danger important.
Pour les combattre, vous pouvez utiliser une clôture de treillis métallique à mailles fines de 30 cm de hauteur, qui est également ajoutée goutte à goutte sur environ 30 cm de profondeur. Ils se battent avec des souris et à l'aide de pièges, d'effaroucheurs électroniques, d'appâts empoisonnés (dans ce cas, il est préférable d'utiliser les services de spécialistes).
Récolte et stockage
La durée de la récolte dépend de la variété de patates douces; elle se situe habituellement 90 à 120 jours après la plantation.
Vidéo: récolte de patates douces
Un signe indirect qu'il est temps de nettoyer est un jaunissement massif du feuillage de la plante. Détachez soigneusement les tubercules, car ils sont facilement endommagés. Pour assurer la conservation à long terme de la récolte, les tubercules de patate douce sont soumis à une procédure de traitement.
Cette procédure consiste dans le fait que les tubercules disposent d'un endroit chaud et sec pendant une période de 10 jours à 2 semaines. La température idéale pour cela est + 30 ° + 35 ° C. Conservez la récolte dans des boîtes ou des boîtes ventilées à une température de + 20 ° C. Lors du stockage, il est important de déplacer le moins possible les tubercules, ce qui risquerait de les endommager et de les décomposer.
Le savez-vous? Le nom "patate douce" est emprunté à la langue arawak. Il s'agit de tribus indiennes vivant en Amérique du Sud et centrale.
Erreurs possibles lors de la croissance
Souvent, les débutants du batatovody font des erreurs typiques lors de la culture de ce légume. 
Les plus courants sont les suivants:
- retard dans la germination des tubercules, ce qui entraîne une plantation trop tardive des plantes en pleine terre;
- dans un climat relativement frais, le lit n'est pas recouvert d'un film qui ralentit ou même arrête le développement de la plante;
- planter à côté des lits d'ignames des cultures hautes et ramifiées telles que le maïs ou le soja - ils sont capables de masquer et d'étouffer les plantations d'igname;
- il n'y a pas de combat avec les souris campagnol qui se multiplient rapidement et sont capables de détruire la récolte entière.
Batata, malgré son origine tropicale, il est possible de grandir dans les conditions climatiques de la zone moyenne. Sa culture de difficultés particulières ne pose pas de problème, mais vous devez connaître un certain nombre de nuances et appliquer méticuleusement toutes les techniques agrotechniques nécessaires. 
Le bon goût des patates douces donne aux jardiniers des raisons suffisantes de commencer à cultiver cette culture.
