Le curcuma est une plante épicée, un parent du gingembre. Depuis l'Antiquité, il est connu sous le nom de safran indien et est largement utilisé dans les cuisines du monde. Dans cet article, nous parlerons des avantages et des inconvénients du curcuma, de ses propriétés et de ses applications.
Propriétés utiles
Lorsqu'on leur demande ce qu'est le curcuma, beaucoup répondront avec confiance - l'épice aura raison. Mais ce n’est pas toute la gamme de ses propriétés: la plante, qui a dans sa composition beaucoup de substances utiles, n’a pas de propriétés aussi utiles pour le corps humain. 
L'usine est célèbre pour les propriétés suivantes:
- antibactérien;
- antiseptique;
- anti-inflammatoire;
- immunomodulateur;
- tonique;
- antiviral;
- médicaments contre la douleur;
- cicatrisation des plaies;
- diurétique;
- désinfectant;
- antioxydant;
- anti-cancer;
- sédatif;
- stabilisation;
- absorbant;
- régénérant.
Applications médicales
La médecine traditionnelle utilise les propriétés curatives du curcuma depuis environ cinq mille ans et la science traditionnelle s'y est intéressée. Au cours de nombreuses études et expériences, les scientifiques ont reconnu le pouvoir de la racine. Aujourd'hui, les médecins recommandent, avec la pharmacologie, d’utiliser le curcuma comme adjuvant.
La poudre de racine a un effet cicatrisant et désinfectant actif sur les dommages. tégument de la peau: coupures, brûlures, ulcères, maladies de la peau (psoriasis, eczéma, furoncles). Récemment, l'extrait de la plante est ajouté aux médicaments qui combattent les maladies du système digestif et du foie. Les substances actives de la plante améliorent le métabolisme, préviennent les flatulences dans les intestins, stabilisent la formation de polypes dans le côlon, suppriment l'activité de la microflore pathogène des organes digestifs, aident à la diarrhée, éliminent les toxines du foie. Dans de nombreux pays occidentaux, la racine est incluse dans la composition des médicaments pour lutter contre les dommages au foie.
Les scientifiques ont remarqué relativement faibles taux de cancer dans les pays asiatiquesoù le curcuma est utilisé presque partout. Au cours des recherches, il a été prouvé que la plante empêche le développement de tumeurs sans affecter les cellules saines. Aujourd'hui, il est recommandé aux patients en chimiothérapie d'inclure un assaisonnement dans leur régime alimentaire. 
La consommation régulière contribue au nettoyage des vaisseaux sanguins de plaques de cholestérol, renforce les parois des vaisseaux sanguins, ce qui est la prévention de nombreuses maladies cardiaques. Les composés organiques de la composition racinaire sont capables de réguler la pression artérielle.
Le fer dans la composition de la plante permet de maintenir l'hémoglobine normale, empêchant ainsi l'anémie.
Un antibiotique naturel est utile dans le traitement du rhume et des maladies des voies respiratoires supérieures et inférieures, renforce le système immunitaire.
Les substances actives sont utilisées comme anti-inflammatoires et antibactériens cabinet dentaire pour le traitement de la stomatite, de la gingivite et d'autres infections de la cavité buccale.
En pratique, on utilise l'Ayurveda action diurétique plantes pour l'élimination des sels et des liquides persistants qui provoquent un œdème. L'effet bénéfique contribue à améliorer l'état des patients souffrant d'arthrite et de rhumatismes. 
Les préparations contenant du curcuma dans la composition sont activement utilisées dans le traitement de la maladie d'Alzheimer, dans les états dépressifs, pour éliminer les antibiotiques lourds, la cirrhose du foie et prévenir le diabète.
C'est important! Le curcuma seul n'est pas un médicament, il est utilisé comme additif utile, associé à des médicaments (pendant le traitement), à une nutrition adéquate et à des activités physiques.
Avantages pour perdre du poids
Explicite il n'y a aucune preuve que le curcuma puisse réduire le poids, mais il est encore capable d’affecter la graisse corporelle. Des scientifiques de l'université de recherche privée américaine Tufts ont découvert qu'une consommation régulière d'épices permet de maintenir le poids normalement après une perte de poids, empêchant ainsi la croissance des cellules graisseuses et la formation de vaisseaux sanguins. Si vous ajoutez à cet effet bénéfique sur les processus métaboliques, la lutte contre le cholestérol et la capacité d'éliminer les toxines, alors perdre quelques kilos en trop est réel. 
Nutritionnistes Il est recommandé d'inclure l'assaisonnement dans l'alimentation quotidienne., avec des sports et des aliments sains, la poudre jaune accélérera le métabolisme, arrêtera la croissance du tissu adipeux. En outre, il est connu qu'une utilisation régulière dans les aliments peut atténuer le désir de manger quelque chose de sucré ou de gras.
Beaucoup de gens "saisissent" des conditions stressantes, le curcuma réduit le niveau de cortisol hormone du stress dans le corps, ce qui aide à éliminer la composante "nerveuse" de trop manger.
Le savez-vous? Bien que l'Inde soit considérée comme le berceau du curcuma, tous ses habitants ne sont pas autorisés à le manger. Dans l'un des courants religieux indiens, le jaïnisme est un tabou, car la racine se développe dans le sol, ce qui signifie qu'il peut exister des formes de vie vivantes.
Curcuma en cosmétologie
Puisque le curcuma a des effets antioxydants, régénérants, toniques et anti-inflammatoires, il est activement utilisé en cosmétologie. Sur sa base, des crèmes, des masques, des toniques, des pommades cosmétiques et autres moyens pour le soin de la peau du visage, des mains, du cou, des cheveux sont fabriqués. 
Aide financière blanchir la peau des taches pigmentaires et des taches de rousseur, éliminer les rougeurs des cicatrices. Effet anti-inflammatoire est perceptible dans le traitement de l'acné, l'acné chez les adolescentes, bout. L'effet rajeunissant aide à soigner la peau fanée, à lisser les ridules, à retrouver une couleur saine et à faire rougir le visage.
Pour être belle, il n'est pas nécessaire de visiter les salons de beauté à la mode. Les masques utiles pour la peau et les cheveux peuvent être fabriqués à partir d’épices et d’herbes: clou de girofle et huile de clou de girofle, cumin noir, laitue, laurier, varech, cresson, feuilles de cassis, lovage, roquette, basilic, persil, tommeau, camomille .
Les gommages et les toniques nettoient en profondeur les pores de la peau, tonifient et massent, améliorent le flux sanguin vers les couches supérieures, de sorte qu'il devienne élastique et frais.
Sur la base de la plante, ils préparent une pâte pour l'épilation, un moyen de bronzage, un savon bactéricide, un moyen de coloration des cheveux. Avec l'aide d'épices utiles, les cheveux peuvent restaurer la brillance, la force et le volume. L'huile de racine est un ingrédient fréquent de la parfumerie, de l'aromathérapie et du massage.
Le savez-vous? L'Inde a toujours une tradition d'utiliser le curcuma lors d'une cérémonie de mariage. Un mois avant le mariage, le père de la mariée se rend chez le marié pour organiser la cérémonie du tilak. Après avoir effectué un rituel religieux, le père de la mariée pose sur le front du marié une ligne de pâte de curcuma et de safran, ce qui signifie que le jeune homme est accepté dans la famille.
Cuisson curcuma
En cuisine, le curcuma est un assaisonnement, mais un sens aussi étroit ne limite pas son utilisation dans un grand nombre de plats. De quoi ne pas assaisonner avec des épices: premier, deuxième plats et même des desserts. 
En Asie orientale et centrale, les épices font partie intégrante des plats à base de viande, de légumes et de poisson. Épices mis en soupes, salades, sauces, marinades. Ne pas se passer de son goût et de son arôme de porridge, de pâte maison, de garniture pour la pâtisserie et de boissons. C'est l'un des composants principaux de la célèbre sauce au curry. L'Orient-sage connaît depuis longtemps un petit truc: cet assaisonnement peut prolonger la fraîcheur des produits.
Dans les pratiques européennes et occidentales, l'épice est utilisée non seulement comme épice, mais aussi comme colorant naturel et sans danger pour la pâte, les sauces, le beurre et le fromage. Cette poudre jaune donne une belle couleur jaune à la moutarde, à la mayonnaise, à certains types de fromages et à d’autres produits.
Il est difficile d'imaginer les cuisines du monde sans épices parfumées: noix de muscade, poivre (noir, piment, cayenne), cassia, épine-vinette, aneth, marjolaine, mélisse, menthe, romarin, nurturtium, thym, fenouil, raifort, chabra, chabra, lavande cerfeuil
Contre-indications et dommages
Les propriétés bénéfiques du curcuma sont indiscutables, mais il existe également des contre-indications. Strictement épice interdite dans les maladies suivantes:
- maladie de la vésicule biliaire;
- une pancréatite;
- la gastrite;
- l'hépatite;
- âge des enfants de moins de 6 ans;
- jaunisse;
- ulcère du tube digestif.
Il faut faire preuve de prudence lors de l'utilisation d'épices pour les femmes enceintes et allaitantes, et il est préférable de consulter un médecin avant l'utilisation, il en va de même pour les personnes souffrant de palpitations cardiaques. 
Recettes
Malgré les contre-indications, le curcuma a toujours des propriétés plus bénéfiques, il existe donc de nombreuses recettes de plats avec son utilisation en cuisine. Sur la base de la poudre jaune, ils préparent des boissons ayant un effet médicinal et stimulent la combustion des dépôts graisseux.
C'est important! Rappelez-vous: avant d’utiliser les propriétés utiles des recettes avec le curcuma, consultez votre médecin. Si vous prenez des médicaments (anticoagulants, médicaments antidiabétiques), les épices augmenteront leur effet, donc dans la plupart des cas, ils sont contre-indiqués.
Curcuma au lait et au miel
La boisson suivante aura un effet bénéfique sur la santé et le renforcement de l'immunité contre le rhume:
100 g de lait chauffé, 0,5 c. des épices, une cuillère à café de miel. Buvez jusqu'à trois fois par jour avant les repas.
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Cocktail Minceur:
- eau - 100 ml;
- lait - 200 ml;
- miel - 1 cuillère à soupe. l.
- curcuma - 1 cuillère à soupe. l
Les composants sont mélangés et bouillis, en état d'ébriété la nuit. 
Kéfir au curcuma
- Recette pour améliorer les processus métaboliques:
une demi-cuillère à café d'épices verser de l'eau bouillante 2 c. l., ajoutez une cuillère de miel et remuez. Après avoir ajouté du kéfir, buvez tous les soirs.
- Recette anti-cellulite:
Aujourd'hui, nous accordons de plus en plus d'attention aux méthodes naturelles de traitement ou de prévention des problèmes de santé, découvrant des produits familiers sous un nouveau jour. Cependant, il ne faut pas oublier que même les moyens d'abus les plus sûrs peuvent avoir un effet négatif sur le corps.
