La pastèque est une baie préférée qui donne douceur et humidité en été. Il est très riche en vitamines, micro-éléments et autres substances utiles aux humains. Mais que faire si l'hiver est arrivé et sans ces baies "d'aucune façon"? Dans cet article, nous vous expliquerons comment bien préparer les pastèques marinées dans les berges pour l’hiver, afin qu’elles soient savoureuses et saines.
La pastèque comme une collation
Curieusement, les pastèques sont utilisées non seulement comme dessert sucré en été, mais également comme excellent goûter pour la période hivernale. Ces baies sont salées et marinées dans des bocaux et beaucoup ne les considèrent pas plus pires que les tomates et les concombres marinés.
Les baies en conserve sont obtenues dans les coutures ne sont pas aussi salées que les tomates, le cornichon est plus doux. En tant que conservateur dans de telles marinades, on utilisait de l'aspirine, de l'acide citrique et du vinaigre.
De cette baie faire diverses préparations pour l'hiver:
- mariner;
- en conserve;
- trempé
- le sel;
- préparez la confiture et la confiture.
Comment choisir un produit
La pastèque à saler doit être intacte, petite et légèrement immature. Si vous choisissez de ne pas utiliser une telle baie, la préparation sera semblable à un gel. Le poids idéal de l'objet - 2 kilogrammes.
Le fait que le fruit soit trop mûr peut indiquer des fissures à sa surface. Aussi, ne pas acheter des spécimens sur lesquels il y a des taches sombres, des bosselures, car ils ne conviennent pas aux blancs.
Le goût de la couture se perd désespérément si au moins un morceau de ce fruit tombe dans la couture.
C'est important! Il est préférable d’utiliser pour le marinage des baies à pulpe rose et non pas rouge. Les fruits avec un milieu de sucre friable ne conviennent pas. Il est préférable de choisir des baies à la croûte mince.
Recette de cuisine de stérilisation
Les pastèques peuvent être conservées de deux manières: avec et sans stérilisation. La première méthode de couture prend un peu plus de temps. Regardons la recette classique des pastèques en conserve avec stérilisation en boîte.
Pour conserver les légumes verts et les légumes en hiver, consultez les recettes de préparation de courges, oseilles, ail, courgettes, poivrons, chou rouge, fèves aux asperges, aubergines, persil, raifort, panais, céleri, rhubarbe, chou-fleur, tomates.
Ingrédients
Pour coudre les baies, il faudra:
- les banques (vous pouvez prendre trois litres, vous pouvez prendre litre, c'est pratique comme hôtesse);
- couvertures.
La recette est conçue pour 1,5-2 kg de produit. Pour rouler, il est nécessaire de prendre de tels produits:
- 1,5-2 kg de pastèques mûres;
- 70 ml de vinaigre à 9%;
- litre d'eau;
- une cuillère à soupe et demi de sel;
- trois cuillères à soupe de sucre.
Le savez-vous? Le zeste de melon d'eau est comestible. Vous pouvez le rouler - mariner, faire de la confiture et des confitures. Et les graines de melon d'eau peuvent être consommées, pré-frites.
Instructions étape par étape
Afin de mariner la baie, vous avez besoin de:
- Dans le pot versez un litre d'eau.
- Ajouter le sel, le sucre et porter à ébullition.
- Faire bouillir pendant 10-15 minutes.
- Ajoutez 70 ml de vinaigre, mélangez.
- Laver les baies, les sécher.
- Couper en tranches (de sorte qu'il était pratique de les mettre dans des bocaux).
- Versez des pots de saumure chaude avec des fruits.
- Boucher les couvercles et stériliser pendant 20 minutes.
- Après les avoir et rouler.
- Tourner à l'envers et envelopper une couverture chaude.
- Une fois les banques refroidies, transférez-les dans les zones de stockage des scellés.
Sans stérilisation
Ces fruits peuvent être enroulés pour l'hiver et sans stérilisation. Cette méthode de préparation est facile et rapide. Considérons l'option des pastèques en conserve sans stérilisation. 
Liste de produits
Afin de préserver les pastèques sans stérilisation, vous devez prendre:
- bocaux de trois litres;
- bouchons d'étanchéité;
- eau bouillante.
- Produit - vous devez prendre que mûre. La pastèque verte sera insipide.
- Trois cuillères à soupe de sucre.
- Une cuillère à soupe de sel.
- 2 comprimés d'aspirine (acide acétylsalicylique).
- Une tranche de citron pelée à partir du zeste.
- En tant qu'épice, vous pouvez ajouter du clou de girofle, de la cannelle, de la coriandre, de l'estragon, du piment de la Jamaïque et de la menthe. Les amateurs de goût savoureux peuvent ajouter du piment rouge piquant à raison d’une gousse par couture.
Cuisson
Pour coudre, vous pouvez prendre les baies et faible, et à la peau épaisse. Préparer une telle couture est très simple:
- Bocaux de trois litres à laver et à sécher. La stérilisation n'est pas nécessaire.
- Si vous décidez d'ajouter du poivron rouge dans le menu déroulant, vous devez le déposer sur le fond. Le poivre n'est pas coupé, mis entièrement. Si le poivron n'est pas coupé dans le rouleau, le fruit ne sera pas tranchant. Si le grain de poivre est haché ou fendu, la couture sera ardente.
- Préparez le fruit. Laver les baies, les essuyer et les hacher. Couper correctement de la sorte - couper la partie supérieure en forme de couverture et la même en partant du bas. Couper en deux. Ensuite, couper en demi-cercles. Et divisez ensuite chaque demi-cercle. Chaque pièce doit être d'une taille telle qu'elle puisse passer à travers le goulot du pot. Il n'est pas nécessaire d'appuyer et de tasser les morceaux de melon d'eau, car la chair est juteuse et cassante.
- Ensuite, ajoutez deux comprimés d’aspirine dans chaque récipient.
- Mettez trois cuillères à soupe de sucre dans chaque casserole.
- Dans un récipient, versez une cuillère à soupe de sel.
- Dans chacun d'eux, mettez une tranche de citron pelée dans la peau et la peau, de préférence sans pierres.
- Verser les banques avec de l'eau bouillante.
- Couvrir et rouler.
- Retournez les contenants roulés avec le couvercle. Enveloppez une couverture chaude.
- Une fois les réservoirs refroidis (environ le lendemain), ils peuvent être transférés au sous-sol, à la cave et au local de stockage.
Le savez-vous? En 1981, à Zanzuji au Japon, un agriculteur a sorti une pastèque carrée pour un stockage plus compact.
Règles de stockage
Si vous ne pouvez pas conserver de pastèque fraîche au moins pour le Nouvel An, les baies en conserve et marinées sont une excellente option. Les baies en conserve en conserve peuvent être conservées jusqu'à un an.
Les baies marinées sont conservées plus longtemps, mais en principe, les produits maison marinés ne devraient pas être conservés plus d'un an et demi. Vous ne pourrez probablement pas conserver les baies marinées avant le printemps.
Cela est moins lié aux conditions de stockage qu’au fait que les blancs seront consommés jusqu’à un temps limité. Pour mariner ces baies, utilisez le réfrigérateur ou la cave.
C'est important! Le stockage dans la cave de fruits salés nécessite des fûts en bois. Si vous utilisez du vinaigre pour saler les fruits, stockez-les uniquement au réfrigérateur ou dans la cave.
Les fruits marinés doivent être conservés au même endroit que ceux salés. Vous pouvez aigre des baies dans des bocaux et dans des barils. Les baies marinées à partir de sel salé ne diffèrent que par des épices spéciales, telles que le gingembre, l'ail. Ce blanc a des temps de stockage similaires, il est préférable de l’utiliser jusqu’au printemps.Il existe de nombreuses recettes pour préparer les pastèques pour l’hiver dans des banques et d’autres récipients (sans stérilisation), dont certaines ont été décrites dans notre article.
En utilisant ces recettes en cousant des friandises préférées, en lisant les flans de photo, vous serez en mesure de conserver une pastèque pendant longtemps et de l'apprécier pendant les froides soirées d'hiver.
