Bertoletija est un genre de plantes monotypique, réparties principalement en Amérique du Sud. Le seul type de ce genre est le billet haut, connu dans le monde entier sous le nom de "noix du Brésil". Les fruits de cette plante sont assez gros comme une noix. Bien qu'appeler ce produit une noix ne soit pas tout à fait correct, car en botanique, il est appelé grain. Mais la conversation d'aujourd'hui ne porte pas sur l'apparence étonnante du fœtus, mais sur son stock illimité d'éléments nutritifs et de vitamines.
Calories et composition chimique
Avec sa composition chimique riche, ce produit est supérieur à presque toutes les autres espèces existantes. 
Il est riche:
- vitamines C, E presque tout le groupe;
- les flavonoïdes;
- la fibre;
- acides gras polyinsaturés;
- sélénium;
- le cuivre;
- le phosphore;
- le potassium;
- le zinc;
- magnésium;
- le fer;
- le manganèse;
- le sodium;
- le calcium;
- le soufre;
- le chlore;
- la biotine.
Du point de vue de la botanique, les fruits des cacahuètes ne sont pas non plus des noix, mais des haricots.
Pour 100 g de matière première brute représente:
- 4,3 g d'eau;
- 13,6 g de protéines;
- 66,8 g de graisse;
- 3,6 g de glucides;
- 8,1 g de fibres;
- 3,5 g de cendres
La valeur calorique d'une noix du Brésil est 660 kcal pour 100 g de produit.
Le savez-vous? Dans le monde, il n’existe pas de plantations de noix du Brésil artificiellement. Les fruits sont récoltés à partir d'arbres sauvages pollinisés exclusivement par des abeilles orchidées. Dans le même temps, après la pollinisation, le grain mûrit après 1 an et 2 mois.
Bienfaits du corps
Ce produit, comme les autres fruits à coque, contient beaucoup de protéines, de fibres et de matières grasses et ne contient pas de mauvais cholestérol. Le produit est souvent utilisé en petites quantités afin de réduire le poids ou de développer des muscles. En outre, il arrive que des personnes engagées dans une alimentation saine remplacent les viandes grasses par des céréales afin que le corps reçoive la quantité adéquate de graisse adéquate et n’accumule pas de cholestérol.
Nous vous conseillons de vous renseigner sur les avantages et les inconvénients des fruits à coques: noisettes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, amandes, noix de Grenoble, mandchous, noix de muscade, noirs.
La noix du Brésil contient de la méthionine, qui contribue à la dégradation des graisses et à la génération d’énergie vitale à partir de celles-ci, à l’élimination des radicaux libres et à la préservation de la jeunesse.
Le plus surprenant est la quantité de sélénium, qui est contenue dans le bertoletii - si vous ne mangez qu'un seul grain, vous pouvez vous procurer le taux quotidien de sélénium.
Grâce au sélénium, le corps est protégé du cancer, il empêche le développement de tumeurs. Et grâce à sa teneur élevée en minéraux et en vitamines, le grain contribue à la protection du muscle cardiaque, réduit la pression, a un effet bénéfique sur les hormones thyroïdiennes et stabilise le taux de coagulation du sang. 
Considérez l'utilité des noix du Brésil pour les hommes et les femmes. Il stabilise le système nerveux, renforce l'immunité, normalise la production d'hormones responsables de la fonction de reproduction et supprime la dépression. Ce produit utile pour les hommes et les femmes.
Le savez-vous? Bien que cette plante porte le nom de Brésilienne, la Bolivie est considérée comme le plus grand exportateur de ces céréales au monde: elle collecte 50% de tous les fruits.
Mal possible
La noix du Brésil, malgré ses avantages indéniables, peut également causer des dommages à l'organisme.
La principale interdiction d'utilisation de ce produit est l'intolérance individuelle au corps humain. Si vous avez une allergie, il est absolument impossible de manger des noix du Brésil.
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Un impact négatif sur le corps ne peut se manifester que dans le cas d'un grand nombre de céréales consommées. Mais combien de noix du Brésil peuvent être consommées par jour afin de ne pas exposer le corps à des effets nocifs, et que se passera-t-il si la norme quotidienne est dépassée - nous allons maintenant en tenir compte.
Ce produit contient du baryum et du radium en petites quantités, mais ils sont substances radioactives. Nous ne pouvons pas ignorer ce fait, car au fil du temps, ces substances s’accumulent dans le corps et ont des conséquences graves. Si vous ne dépassez pas le taux quotidien et utilisez 2-3 pièces, vous pouvez être sûr qu'elles ne feront pas de mal au corps. 
Vous devez également savoir que la coque de ce produit contient des aflatoxines, qui peuvent provoquer le développement d'un cancer du foie. Pour cette raison, une restriction stricte a été introduite dans l'Union européenne, qui interdit l'importation de ce produit en coque.
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1 grain par jour contient la quantité requise de sélénium pour le corps humain, mais lorsque vous utilisez une grande quantité de ce produit, à partir de 100 g, se produit un excès de sélénium, ce qui peut causer:
- lésions hépatiques, qui se manifestent sous forme d'hépatose toxique;
- perte de cheveux;
- peeling de la peau et exfoliation des ongles.
C'est important! Un excès élevé de sélénium dans le corps provoque une intoxication pouvant même entraîner la mort d'une personne.
Comment choisir lors de l'achat
Lors de l'achat d'une noix du Brésil, il est nécessaire de prendre en compte le fait que ce produit est stocké pendant une courte période. Le fait est que les huiles polyinsaturées, qui contiennent du grain, deviennent très vite rances si elles sont chaudes et au soleil. Par conséquent, il est préférable de choisir des grains qui sont conservés au réfrigérateur dans des sacs à l'abri du soleil. Dans de telles conditions, le grain n’est pas stocké plus de 3 mois. 
Si vous décidez d'acheter une noix du Brésil pour la première fois et que vous ne savez pas comment la choisir en apparence, examinez attentivement la photo sur Internet et comparez le grain de qualité présenté sur la photo et ce que vous envisagez d'acheter.
Si vous achetez des grains au poids, alors vous devez faire attention à la saveur - la qualité du produit sera agréable, sans rancissement. Noyer au toucher devrait être légèrement humide. Si vous secouez une poignée de bonnes céréales dans vos mains, elles produiront un bruit de cliquetis. Et si vous essayez de casser une noix du Brésil en deux, vous entendrez un craquement.
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Sous quelle forme utiliser
Il est recommandé d'utiliser des grains dans fraiscomme dans un tel état, ils sont saturés au maximum de substances utiles. Les noix du Brésil sont souvent utilisées en cuisine pour préparer des collations, des sauces, des soupes, des desserts sucrés, une variété de pâtisseries et également comme additif pour les plats de deuxième cuisson. Le beurre d'arachide, obtenu à partir de la noix du Brésil, est également un produit très précieux. 
Stockage à la maison
Conserver les noix du Brésil à la maison le frigopour prolonger leur durée de vie.
Pendant une courte période, jusqu’à 1 mois, vous pouvez conserver la noix du Brésil dans un plat en verre ou en porcelaine bien fermé avec un couvercle, dans un endroit sombre.
Vous pouvez également stocker le produit au congélateur. Dans ce cas, la durée de conservation sera supérieure à six mois.
C'est important! Il convient de garder à l’esprit que, stockés au réfrigérateur, les grains peuvent absorber les odeurs. Il est donc recommandé de les placer dans des récipients bien fermés ou d’autres ustensiles, afin d’empêcher la pénétration d’odeurs étrangères.
Ainsi, la noix du Brésil est un produit étonnant capable de fournir à votre corps une grande quantité de vitamines essentielles et d’oligo-éléments. Mais il est important de suivre les recommandations sur l’utilisation et la sélection de ses grains afin d’obtenir un produit de haute qualité et très utile.
