La culture de champignons à la maison en raison de divers facteurs gagne en popularité sans précédent. Le principal parmi les champignons cultivés à la maison est le pleurote. Cela n’est pas surprenant, car c’est la simplicité de la technologie, la productivité et la persistance des pleurotes qui les rendent accessibles à tous. En suivant les recommandations et les instructions, tout le monde peut facilement, en utilisant uniquement les outils et le matériel disponibles, collecter jusqu’à 3 kg de culture par kilogramme de mycélium d’origine. La symbiose de la pièce correctement choisie, la qualité du mycélium et du substrat sont la clé du succès de la culture des pleurotes à la maison.
Où cultiver les pleurotes, le choix des locaux
Bien entendu, la culture des pleurotes à la maison devrait commencer par résoudre un problème trivial, mais très important: le choix de l'emplacement des champignons. Lors du choix, il convient de tenir compte du fait que dans l’habitat naturel, presque tous les champignons, et en particulier les pleurotes, poussent plus activement dans des endroits où l’échange d’air est bon. De plus, l’humidité des lieux de croissance dépasse généralement 50%.
Ainsi, la culture de champignons à la maison devrait être organisée dans des salles capables de recréer l'environnement naturel. Une telle pièce peut être une serre, un hangar ou un sous-sol - ce type d’hébergement est le plus populaire, mais en réalité, le choix sera individuel et dépendra uniquement de la conformité de la pièce aux exigences suivantes:
- Le niveau d'humidité de la pièce doit être compris entre 70 et 90%.
- Pendant les trois premières semaines, les sacs de mycélium doivent être cachés du soleil;
- Après l'apparition des premiers fruits, les sacs contenant des pleurotes pendant au moins 8 heures devraient recevoir un éclairage artificiel ou une lumière du jour tous les jours.
- La température de l'air dans la pièce ne doit pas être inférieure à 20 degrés, ni supérieure à 30;
- Tout au long de la période, la technologie de la culture des pleurotes à la maison implique la présence d’une bonne ventilation.
C'est important! La pièce choisie est la base et le gage du rendement. L'approche adoptée pour traiter ce problème devrait être extrêmement sérieuse, car le non-respect de l'une des exigences présentées peut non seulement réduire la vitesse de culture des champignons, mais aussi l'éliminer complètement.
Comment faire pousser des pleurotes, la préparation et le traitement du substrat
Avant de commencer à faire pousser des champignons, vous devez comprendre comment faire pousser des champignons pleurotes et en quoi consiste le résultat final. L'un des points fondamentaux est la préparation et la transformation du substrat, qui est essentiellement un terrain fertile pour la croissance des pleurotes. Comme dans le cas des autres étapes, toute erreur pendant les étapes de préparation peut affecter le rendement. C'est pourquoi il est recommandé de suivre des règles et des conseils simples.
Achat de mycélium
La vente de mycélium est réalisée par de nombreux magasins spécialisés et même par des entreprises individuelles engagées dans la culture directe des pleurotes. Il est souhaitable d'acheter auprès de ces fabricants pour un sélectionneur de champignons novice. Conformément aux exigences et aux caractéristiques technologiques à grande échelle, le mycélium n’est en règle générale utilisé que pendant un an, mais il n’a pas été pleinement développé au cours de cette période, c’est-à-dire qu’il donne un rendement significatif. Un tel mycélium a déjà été mis au point et porte ses fruits. Son coût est nettement inférieur à celui du nouveau mycélium.
Le volume de mycélium acheté doit être déterminé en fonction du rendement souhaité. Avec de bons soins à domicile, il est possible d'obtenir jusqu'à 3 kg de pleurotes par kilo de mycélium. N'oubliez pas que les sacs pour la culture des pleurotes en peu de temps peuvent produire jusqu'à trois récoltes. Il est assez difficile de baser le choix du mycélium lors de l’achat sur des indicateurs en raison de l’absence de nombreux facteurs d’évaluation évidents. C’est pourquoi il est important non seulement de prêter attention à la taille et à l’immensité du mycélium, mais également de faire le choix en faveur d’un vendeur-vendeur de confiance.
Comment fabriquer le substrat soi-même
Le marché moderne regorge de substrats variés pour la culture de diverses plantes et champignons. Cependant, certains cueilleurs de champignons choisissent invariablement un substrat fabriqué de leurs propres mains. Bien entendu, une telle base prend mieux en compte les caractéristiques individuelles du climat, des soins et des conditions de détention, mais il convient de comprendre que l'efficacité de son utilisation dépend de la composition correcte des composants, ce qui nécessite des compétences et des connaissances.
En plus du sol végétal, les substrats pour la culture des pleurotes devraient contenir une base et une composition minérale de haute qualité. Il est impératif que la base choisie - sciure de bois, balles, paille, etc. - soit propre et prétraitée. Il est fortement recommandé d'éviter l'utilisation de bases traitées chimiquement - il est bon de rappeler que les pleurotes sont cultivés pour la consommation. Par conséquent, la protection de l'environnement et la sécurité doivent être une priorité.
La création indépendante d'un substrat est un processus assez simple composé de trois étapes seulement:
- Désinfectez le substrat sélectionné par traitement thermique et / ou chimique;
- Broyage du substrat en fractions de 4-5 cm maximum et traitement thermique répété pendant deux heures;
- Filer
Le savez-vous?En plus de manger, les pleurotes ont trouvé des applications dans la médecine traditionnelle et traditionnelle. Ainsi, dans les recettes populaires des pays de l'Est, le pleurote fait presque intégralement partie intégrante et se positionne comme une panacée pour de nombreuses maladies.
Préparation du substrat
La préparation du substrat pour la culture des pleurotes commence par un choix banal mais extrêmement important de matières premières. Les meilleurs résultats de germination et de rendement sont obtenus sur un substrat de paille de blé ou d'orge, de cosses de tournesol, d'épis de maïs broyés et de ses tiges, ainsi que de cosses de sarrasin.
C'est important! En pratique, le substrat se trouve souvent à base de sciure de bois ou de copeaux de différents types de bois. Cependant, la culture de pleurotes chez soi sur une base similairepour les débutants-un processus assez compliqué qui nécessite par ailleurs une approche plus laborieuse.Dès les premières étapes de la préparation du support, il est fortement recommandé de vérifier complètement la pureté et l'absence de moisissure des matières premières sélectionnées. L'étape suivante consiste à broyer la base de matière première en petites fractions dont la taille totale ne dépasse pas 5 cm.
Afin d’exclure complètement l’infection du substrat par toutes sortes d’organismes nuisibles, ce qui est certainement inacceptable dans le contexte de l’utilisation ultérieure de champignons pleurotes d’élevage, il est fortement recommandé de subir un traitement thermique. De plus, cette procédure augmentera également la teneur en humidité des matières premières au niveau souhaité.
Le processus de traitement comporte plusieurs actions:
- La salle des matières premières nettoyées et broyées en articles métalliques de gros volumes;
- Remplissage du substrat avec une grande quantité d'eau (dans un rapport d'au moins 1: 2);
- Cuire le substrat pendant 2 à 2,5 heures jusqu'à ce que la charge d'alimentation ramollisse complètement;
- Videz l'eau restante et laissez le substrat refroidir jusqu'à une température de 30 ° C.
C'est important! L'engorgement de la base d'origine, malgré la dépendance de l'huître à l'humidité, rendra certainement le substrat résultant impropre à la culture de champignons à la maison. Ainsi, lors de la compression des matières premières dans la main, seule une petite quantité de gouttes est autorisée.
Le processus de formation de blocs de champignon
Les blocs de champignons sont une sorte de lit où l'on cultive des pleurotes. En règle générale, un sac en plastique est choisi comme «capacité» pour un bloc. Il est à noter que le sac doit être désinfecté ou traité thermiquement sans faute. Une méthode efficace de traitement consiste à laver avec une solution d'eau de Javel. Le volume optimal du sac doit être d'au moins 5 kg.
Après la désinfection du support utilisé et sa capacité, la formation de blocs de champignons commence - remplissage par couche du sac avec le substrat et le mycélium. D'après les recommandations de cueilleurs de champignons expérimentés, environ 0,5 cm de mycélium doit être appliqué sur chaque couche de substrat de 5 à 6 cm. Il est à noter que la première et la dernière couche du sac doivent obligatoirement être un substrat.
À la fin du remplissage du bloc de champignon, le sac est étroitement attaché au cou. La dernière étape - la perforation en bloc - consiste à percer de petits trous distants de 10 cm les uns des autres. Et faites-les mieux dans un motif en damier.
Comment prendre soin des pleurotes
En règle générale, il n’est pas difficile de cultiver du mycélium de pleurote à la maison - il suffit de créer des conditions climatiques appropriées et de bien prendre soin du mycélium pendant la période de maturation, en suivant les recommandations.
Maintien des conditions climatiques, période d'incubation des pleurotes en cours de maturation
Dès les premiers jours de la culture des champignons, vous devez décider à quelle température les champignons poussent dans les conditions créées - la température doit être constante (entre 20 et 30 ° C) et ne pas varier de plus de 1-2 degrés. Dépasser la limite supérieure de température provoquera certainement un choc thermique dans le mycélium de pleurote et fera disparaître les futures pousses de champignon. Les basses températures ont également un effet dévastateur.
Parallèlement au régime de température, la culture de champignons à la maison doit être accompagnée d'un taux d'humidité constant. Heureusement, même les cueilleurs de champignons novices qui n’ont pas l’expérience de la culture des pleurotes disposent de systèmes automatiques de maintien de l’humidité par irrigation. La période d'incubation du vieillissement dans des conditions optimales prend généralement environ 20-25 jours.
Le savez-vous? La couleur de la coiffe d'huître dépend des conditions de croissance créées. Donc, la température choisie et constamment maintenue est d'environ 20° Сvous permettra d'obtenir un chapeau léger, et 28-30° С- sombre. Cependant, cela n'affecte en rien le goût.
Comment soigner les champignons pendant la croissance
Prendre soin des champignons, malgré la complexité apparente, est assez simple et ne nécessite ni compétences ni moyens particuliers. La principale exigence est de maintenir les conditions de détention. Pendant la période d'incubation, la pièce ne doit pas être ventilée car le dioxyde de carbone émis de manière autonome crée les conditions les plus favorables et augmente légèrement le niveau d'humidité.
Pour assurer un niveau d'éclairage adéquat pour chaque mètre carré d'espace, il faut au moins 5 watts d'éclairage puissant. La couverture quotidienne est d'au moins 8 heures.
L'arrosage du substrat avec du mycélium doit être effectué au moins une ou deux fois par jour (avec de l'eau exceptionnellement chaude). Afin de prévenir les maladies des pleurotes dans la pièce, il est recommandé d'effectuer un nettoyage quotidien à l'aide de produits à base de chlore.
C'est important! Dans certains cas, même avec des soins appropriés et dans des conditions d'entretien adéquates, des «blocs» de mycélium individuels peuvent produire une petite récolte ou ne pas porter du tout. Dans de telles situations, il est important de trier soigneusement le substrat, de le nettoyer et de vérifier la présence de champignons et de moisissures. Si le substrat et le mycélium sont infectés, le sac doit être immédiatement retiré du reste.
Comment récolter
La première récolte de pleurotes devrait avoir lieu un mois et demi après le débarquement. La cueillette des champignons doit être effectuée avec précaution, en coupant le champignon presque à la base. Pour éviter des dommages, il est conseillé d'utiliser un couteau. Il est à noter que lors de la récolte des pleurotes, il n'est pas nécessaire de couper chaque champignon individuellement, comme c'est le cas avec d'autres espèces, mais avec des familles entières. Cela permettra de conserver la récolte plus longtemps et de maintenir sa qualité.
Le savez-vous? Déjà après 2-3 semaines après la récolte, vous pouvez attendre la nouvelle récolte. Et pour accélérer le processus de maturation, il suffit de couper complètement la tige et de trier soigneusement le substrat.
Malgré la grande valeur marchande des pleurotes, leur culture est assez simple et accessible à tous, même à la maison. Il est à noter que la technologie de la culture des pleurotes à la maison n'a pas de secrets particuliers - le simple respect des recommandations garantira certainement des rendements élevés en champignons savoureux et respectueux de l'environnement.
