Une patate douce est une plante tropicale qui a vaguement le goût d’une patate douce. Malgré ses origines méridionales, il a bien collé dans la voie du milieu.
Pendant la croissance, il se propage sur le sol, comme une vigne, formant un épaississement sur les racines. Ce sont ces tubercules et peuvent être collectés, cuire et manger. Comment faire pousser un tel miracle dans mon jardin et sauver la récolte, nous allons parler plus loin.
Patates douces
Dans le monde entier, on cultive un grand nombre de variétés de patates douces, mais toutes ne conviennent pas à la culture dans notre climat. Les jardiniers domestiques doivent prêter attention aux variétés de plantes à maturation précoce, dans lesquelles la saison de croissance est de 90 à 110 jours.
Mais même dans de telles conditions, vous pouvez obtenir une grande variété de cultures dans la couleur de la pulpe, de la peau et du goût. À propos, certaines variétés ont un goût légèrement sucré, d’autres nettement sucrées. Certains ne peuvent tout simplement pas être distingués des pommes de terre ordinaires, mais il existe des tubercules légèrement parfumés à la noisette.
Il est donc difficile de dire exactement ce que goûte une patate douce. Décrivons brièvement les principales variétés poussant dans la voie du milieu:
- "Violet" tire son nom de la couleur pourpre foncé de la pulpe, qui persiste même après un traitement thermique. Il a le goût de pommes de terre ordinaires des meilleures variétés. Il a une période de maturation moyenne, il fleurit en plein été. On croit qu'il contient des substances qui prolongent la vie.
- "Japonais" Il a une chair légèrement crémeuse et une peau rouge, il a aussi le goût de pommes de terre, mais plus sucré et un peu sec.
- "Tynung T-65" a été lancé à Taiwan. C'est l'une des meilleures variétés précoces, qui forme un tubercule assez gros. Il a une chair jaune douce et une peau rose. Résistant aux maladies et aux ravageurs.
- "O'Henry" - sec, doux avec une chair jaune et une peau légèrement crème. Résistant aux maladies. Maturité en 90 jours.
- Victoire-100 il est répandu sous nos latitudes, il offre d'excellentes récoltes même les années sèches. Il a également une chair jaunâtre et un goût sucré.
- "Ginseng Rouge" tire son nom de la peau blanc-rose, bien que sa chair soit blanc-jaune. Les tubercules côtelés donnent de bons rendements.
- "Mandchou" a une chair jaune clair vif, recouverte d'une peau rouge. Les modèles de croissance et les rendements sont parfaits pour les petites zones.
- "Blanc" est un descendant des variétés classiques, a une douceur minimale, plus semblable aux pommes de terre ordinaires.
- "Grenat" Populaire aux États-Unis et nous aimons les enfants pour la couleur orange de la chair et son bon goût sucré. C'est vrai, le rendement n'est pas très élevé.
- "Bijou" il s'enracine bien dans différentes conditions climatiques. Chair douce humide de couleur orange intense recouverte d'un papier de verre cuivré.
- "Beoregard" - Une variété américaine classique résistante aux maladies et aux ravageurs. Il se caractérise par des rendements élevés, alors que les tubercules craquent un peu. C'est une variété précoce avec une maturité allant jusqu'à 110 jours. Il a une chair orange foncé et une peau cuivrée.
- "Ruby Carolina" tire son nom d'une peau rouge rubis et d'une chair étroitement orange. Doux, humide, rarement malade.
- "Vardaman" son goût est similaire à celui des pommes de terre ordinaires, bien qu'il ait une chair orange vif et une légère douceur.
- "Covington" différentes pulpe dense d'orange douce. Les tubercules ont une surface plane. Bien gardé.
Cultiver des plants à la maison
La principale méthode d’élevage des patates douces - les choux ou les vignes, qui sont coupés à partir des racines. Il est toujours possible de cultiver à partir de graines, mais toutes les variétés ne les donnent pas en quantité suffisante. Par conséquent, les graines sont principalement récoltées pour la reproduction, d’autant plus qu’elles germent très fort.
C'est important! La patate douce a une longue saison de croissance, durant laquelle elle doit recevoir beaucoup de chaleur. Comme pour fournir de telles conditions dans le climat intérieur est difficile, les tubercules plantés, il n'a pas le temps de commencer. Par conséquent, les patates douces ne sont cultivées que par le biais de semis.La période de plantation des tubercules dépend de l'endroit où vous l'avez acquise. Si dans le magasin, il est germé 2-4 mois avant la plantation. Le tubercule acheté aux batatovods est posé en 1-2 mois.
Planter un tubercule sur les plantules de deux manières: horizontal ou vertical.
Dans le premier cas, le réservoir avec les trous de drainage est rempli de terre cuite à la vapeur, le sable est versé sur 1 à 2 cm (parfois avec de la sciure de bois). Les tubercules s’effondrent de moitié, le sol est abondamment arrosé.
Le récipient est placé dans un endroit à une température supérieure à 20 ° C et constamment arrosé. Dès que les germes apparaissent, la capacité peut être retirée dans un endroit bien éclairé. Vous pouvez attendre que les pousses atteignent 10-15 cm, mais vous devrez ensuite les apprendre progressivement à la lumière.
Le savez-vous? Si le tubercule est pourri, la partie gâtée est coupée et la coupe est traitée avec de la "peinture verte".La plantation verticale implique la localisation naturelle des tubercules, au fur et à mesure de leur croissance dans le jardin. Il y a plusieurs manières de cette germination. Le choix dépend de la variété de patate douce.
Si la germination est rapide, la germination à sec peut être utilisée lorsque le tubercule est planté comme en mode horizontal, mais est placé verticalement et ne pas arroser.
Avec la germination "humide", il est plongé verticalement dans l'eau à 1/3. Dans cette méthode, il est permis de couper le tubercule transversalement et de le faire germer en deux. Ils peuvent aussi être légèrement immergés dans l'eau, coupés ou traités au charbon actif et pressés doucement dans le sol préparé.
Lorsque les germes apparaissent, ils sont attendus lorsqu'ils atteignent une longueur d'au moins 15 cm et sont coupés de manière à ce qu'il y ait 2 ou 3 entrenoeuds dans le germe. Ils sont mis à l'eau et attendent l'enracinement.
L'éclairage
Il est important de savoir que la plante aime beaucoup le soleil. Même une petite ombre dessus est préjudiciable. Par conséquent, il est nécessaire de cultiver les jeunes plants et l’igname elle-même uniquement du côté sud et dans des zones bien éclairées.
C'est important! L'igname ne liera pas les tubercules et ne poussera pas là où il ne fait pas assez chaud. Par conséquent, il est important d'organiser le chauffage de l'endroit où il se développe. Pour la même raison, un grand nombre de journées ensoleillées ne garantit pas sa bonne croissance. La quantité de chaleur produite est importante.
Sol et engrais
Le sol idéal pour la patate douce est limoneux, sablonneux, sableux et limoneux, dans lequel l’eau repose à plus de deux mètres de profondeur. Il est nécessaire de creuser le sol, car la plante aime la friabilité du sol, mais pas plus de 20 cm de profondeur, sinon les racines seront trop longues et trop fines et les racines ne leur seront pas attachées.
Fertiliser le sol en cours de plantation devrait être à l'automne. À ce stade, il doit être déterré avec de l'engrais à raison de 3 kg de fumier pourri ou de 5 à 6 kg de compost, 20 g de superphosphate et 15 g de sulfate de potassium par mètre carré de sol.
Arroser et fertiliser le sol
La plante est résistante à la sécheresse, mais dans les premiers mois, quand il y a une croissance intensive des ignames, il faut l'arroser abondamment. Cependant, avec le temps, le volume d'arrosage devrait être réduit et deux semaines avant la récolte, cesser complètement.
Pendant la saison de croissance, un ou deux engrais supplémentaires avec des engrais organiques devraient avoir lieu. À la mi-août, ils essaient de préparer un pansement contenant du potassium car la récolte a lieu à ce moment-là. Bien qu'il réponde bien à l'alimentation biologique.
Le savez-vous? Regardez le feuillage de la plante. Si elle a pris une teinte pourpre, a viré au rouge ou a jauni - c'est un signe clair que la patate douce n'a pas assez de potassium.
Comment planter des plants en pleine terre
Voyons maintenant quand planter l'igname dans le sol. La réponse est simple: lorsque les racines atteignent environ 5 cm de long, s’il est encore trop froid pour un sol dégagé, placez-les dans des coupelles, mais ne la laissez pas longtemps pour éviter que les racines s’entremêlent, ce qui ruinerait la récolte suivante.
Faites attention à cela lors de l'atterrissage en pleine terre. Si les racines sont trop épaisses, elles peuvent être taillées. Il est recommandé de planter les germes presque horizontalement par rapport au sol. Ensuite, les racines sont situées près de la surface et ont approximativement la même taille. Mais dans tous les cas, 2 à 3 nœuds doivent être immergés dans le sol..
Il est possible de planter une plante dans un terrain découvert après les dernières gelées lorsque le sol se réchauffe à 18 ° C. À une température de 15 ° C, il peut tout simplement ne pas grandir et à 10 ° C, il peut même mourir.
Il est conseillé de desserrer les lits car les tubercules ont une longueur importante. Au début, ils devraient être recouverts d'un film, de préférence transparent. Ainsi, l’usine recevra sa dose de chaleur et les mauvaises herbes sans accès d’air mourront. Pensez à l'avance au système d'arrosage situé sous le film.
C'est important! Si vous n'utilisez pas de film, veillez à ce que l'igname ne prenne pas racine dans les entre-noeuds, sinon vous obtiendrez un faible rendement. Pour ce faire, parcourez périodiquement les rangées et soulevez les branches en coupant les jeunes racines.
Récolte et stockage
La récolte peut être lorsque le feuillage commence à jaunir. En règle générale, c'est 90 à 110 jours après l'atterrissage. Mais il est important que la température du sol ne tombe pas en dessous de 11 ° C. En creusant, rappelez-vous que les tubercules sont maintenant très fragiles et qu’ils peuvent se trouver à une distance considérable de la brousse.
Après la récolte, sélectionnez immédiatement les racines pour les semis, lavez-les dans une solution de permanganate de potassium. Ceux-ci doivent être de taille moyenne, sans dommage.
Une autre question est de savoir comment stocker les ignames afin qu'il garde son aspect «marchandise» pendant longtemps. Premièrement, il doit être maintenu pendant une semaine à une température de 30 ° C et une humidité relative de 90 à 95%, en ventilant périodiquement. Dans ce cas, les tubercules doivent rester non lavés. Après cette procédure, la peau du tubercule se durcira, les égratignures guériront et la récolte pourra être conservée jusqu'à deux ans.
S'il n'y a pas de conditions spéciales, ils sont conservés pendant deux semaines dans un endroit chaud et surveillés en permanence afin qu'ils ne grossissent pas. Les tubercules sont soigneusement placés dans des boîtes et stockés dans un endroit sec, sombre et ventilé à une température de 12 à 20 ° C. Dans des conditions humides, il peut simplement pourrir.
Propriétés utiles de l'igname
La plante est populaire parce que la teneur en calories de la patate douce est plutôt basse - 61 kcal pour 100 g de légume. En outre, ce volume de produit contient 2,5 g de protéines, 14 g de graisse, 13,9 g de glucides, 1,3 g de cendres et 81 g d’eau. Les patates douces sont également riches en vitamines B, C, PP, A, riboflavine, thiamine, niacine, acide ascorbique, phosphore, calcium, carotène.
Dans le même temps, la teneur en amidon est assez faible par rapport aux pommes de terre ordinaires. Bien que l'amidon de patate douce traite les maladies du tractus gastro-intestinal. Sa fibre douce est recommandée pour ceux qui tolèrent difficilement la fibre des légumes habituels.
Pour beaucoup, la question se pose de savoir s'il est possible de manger de l'igname crue. La chair de certaines variétés est si tendre et douce qu'il est difficile de refuser un tel plaisir. Il s'avère que cette utilisation est tout à fait acceptable. Mais, en principe, la récolte de racines peut être transformée de diverses manières et vous pouvez y préparer de nombreux plats délicieux.
Dommages et contre-indications à la consommation de patates douces
Les patates douces sont souvent recommandées aux femmes ménopausées, car on pense que le légume est saturé d'hormones féminines. Bien que ce soit précisément pour cette raison, les patates douces ne sont pas recommandées pendant la grossesse et l'allaitement. En conséquence, il est absolument impossible pour les bébés de le recevoir non plus.
Outre les femmes enceintes et allaitantes, il existe d'autres catégories de personnes pouvant nuire aux légumes. Tout d’abord, il s’agit de personnes qui ont une intolérance individuelle au produit. Cela vaut également la peine de le refuser si vous avez:
- ulcère duodénal;
- la gastrite;
- diverticulose;
- colite ulcéreuse;
- ulcère gastrique spastique;
- urolithiase;
La question du préjudice et des avantages est également abordée lors de la détermination du taux de consommation de légumes. Les nutritionnistes recommandent de ne pas consommer plus de 200 à 300 g d'igname par mois. Cette règle doit être divisée en deux fois.
