CARACTéRISTIQUES DES PORCS D'éLEVAGE: UNE DESCRIPTION DE TOUTES LES éTAPES

Obtenir du porc frais et de haute qualité à la maison n'est pas si difficile.

En outre, de nombreuses personnes décident de se lancer dans la production porcine locale, surtout si elles ont été confrontées à plusieurs reprises à des produits de contrefaçon de viande et à des produits «qui ne sont pas du premier goût».

L’expérience de cet élevage domestique s’est donc accumulée très largement, ce qui permet même au stade de l’idée d’être parfaitement formés et d’étudier les avantages et les inconvénients de l’élevage de porcs.

Nous avons également décidé de consacrer un article à ce numéro afin de vous familiariser avec les bases du choix des races, de la préparation des conditions de détention nécessaires et de nombreuses autres, qui seront sûrement utiles à tout éleveur de porcs.

Races de porcs: lequel choisir pour une productivité maximale?

Il est sans équivoque de dire qu’une race ou une autre est le mieux adapté pour la reproduction à la maison est difficile. Après tout, la plupart des races existantes aujourd'hui peuvent parfaitement s'adapter à la fois au contenu individuel et à la culture à l'échelle industrielle.

Dans tous les cas, le contenu à domicile sera toujours plus efficace pour gagner du poids.

Lorsque vous choisissez une race de porcs, vous devez probablement faire attention au type de performance auquel elle appartient et à celle dont vous avez besoin.

En élevage porcin, on distingue les suivants. types ces animaux:

Type de porc gras
De par son nom même, il devient évident que le but principal de ces animaux est d'obtenir une grande quantité de tissu adipeux ou de graisse. Bien entendu, la viande sur la carcasse reste également très nombreuse, mais à l'âge de 0,5 an chez ces porcs, la croissance du tissu musculaire est quelque peu ralentie.
Pour cette raison, il s'agit d'un tissu adipeux particulièrement intensément accumulé. Une carcasse de porc de ce type peut contenir environ 40 à 45% de matières grasses.
La quantité de viande sur les carcasses de porc gras peut atteindre 53%. Extérieurement, ces porcs se distinguent par leur corps rugueux et large.
Le devant du corps est généralement beaucoup plus lourd que le dos, tandis que le jambon atteint également des tailles assez grandes.
Les races de cochons gras les plus célèbres sont la steppe ukrainienne, Mirgorodskaya, la grande Mangalitsa noire et hongroise et le Berkshire.

Cochons de viande ou de bacon
Ce type est caractérisé par le fait que le tissu musculaire de l'animal se développe très intensément, tandis que le développement des tissus adipeux est quelque peu en retard.
La plupart des races de ce type peuvent se vanter d'une croissance très rapide de leur progéniture: avec une alimentation adéquate et intensive, à l'âge de 7 à 8 mois, elles peuvent atteindre une masse de 100 kg.
Souvent, la quantité de viande produite à partir d'une carcasse de ces porcs peut aller de 58 à 68%, bien que ce chiffre puisse parfois atteindre 80%.
La quantité de tissu adipeux peut varier de 21 à 32%. Dans la forme du corps, les porcs de boucherie sont souvent assez allongés, avec une poitrine peu profonde.
Ce type de partie arrière se développe de manière particulièrement intensive, ce qui lui confère une longueur d'avance considérable sur l'avant.
Parmi les représentants des cochons bacon devrait être appelé le gros cochon blanc anglais, Duroc, Landrace, vietnamien vislobryukhuyu, bacon estonien, Pietrain, Tamvors.

Type universel de race de porc
Ce type a un autre nom - viande. Même avant d'atteindre l'âge adulte, les représentants de ce type sont capables de produire de grandes quantités de viande tendre.
Dans le même temps, ils sont également en mesure de gagner de la masse grasse de manière très intensive. En général, le poids vient d'eux rapidement, même avec une alimentation standard avec des déchets alimentaires.
En général, l'indicateur de la quantité de viande pouvant être obtenue à partir d'une seule carcasse peut varier de 53 à 65% et le tissu adipeux - de 29 à 37%.

Il est également intéressant de lire sur les races de viande de porc.

Quelles sont les conditions pour garder des animaux de compagnie comme des cochons?

Bien que le porc dans son ensemble ne puisse pas être qualifié d’animal trop exigeant, il est utile de prendre en compte certaines des conditions nécessaires. Après tout, non seulement la productivité de l'animal, mais aussi la possibilité d'élever des porcs en dépendront.

Le meilleur de tous est de fournir aux animaux un hangar spacieux. À quoi, sa préparation devrait être abordée avant même l'achat de jeunes animaux. La remise devrait donc comporter les éléments obligatoires suivants:

Corrals (machines-outils) pour l'entretien constant des animaux. Ils devraient également être divisés en deux zones conditionnelles: un endroit pour se nourrir, où se trouvera la mangeoire, et une tanière, où l'animal passera le reste du temps.
Une machine jeune aura une taille de machine suffisante de 3 m2; elle doit être augmentée de 1 m2 pour une truie gravide et de 6 m2 maximum pour l’allaitement.

L'espace qui servira de lieu pour promener les animaux pendant la saison chaude.
Étant donné que certaines races de porcs peuvent rester en fuite presque à tout moment, il devrait y avoir un hangar au-dessus d'un tel espace (ou au moins une partie de celui-ci).

Fosse peu profonde spécialement creusée avec de l'eau dans laquelle les animaux peuvent nager.

Il ne faut pas oublier non plus qu'un cochon est un animal assez gros et mobile. En particulier, les truies et les verrats, très souvent enclins à casser des cloisons, minent le sol.

Bien sûr, en été, ils pourront satisfaire ce besoin sur le parcours, mais pour rester pendant la saison froide, les clôtures doivent être très solides.

N'oubliez pas que le toit de la pièce de la porcherie doit être solide, chaud et imperméable. Ces caractéristiques doivent être prises en compte et sur les murs, ce qui devrait protéger les animaux du gel.

Le sol doit être non seulement fort, mais aussi chaud. Pour lui doivent être amenés des gouttières, par lesquelles il sera possible d'éliminer les excréments d'animaux.

De plus, dans la porcherie, il est important d’avoir et éclairage électriquequi est inclus dans la période de mise bas et dans les premières semaines d’alimentation d’une jeune progéniture par une truie. Les jeunes porcelets auront également besoin de chauffage.

Construit à partir de matériaux capables de retenir la chaleur, le stock doit être blanchi de l'intérieur. Cela nécessite les considérations sanitaires et hygiéniques habituelles, qui sont une occasion de prévenir la propagation de diverses maladies.

Le meilleur plancher pour les porcs est en bois, de planches ordinaires. De plus, le sol doit être légèrement incliné pour que l'eau et l'urine des animaux puissent y circuler. Mais les clôtures des machines-outils peuvent même être en métal, car le bois ne peut se vanter de sa résistance et de sa durabilité.

La zone de marche devrait être assez étendue, surtout s’il est prévu de produire un grand nombre d’individus ou une truie avec une progéniture jeune.

Corral moins de 10 m2 n'est même pas la peine de faire. Dans le enclos devrait également être installé bol à boire pour les porcs, mais il devrait être placé sur une petite colline. Sinon, les animaux pollueront l'eau qu'ils contiennent.

Discuter des caractéristiques du régime alimentaire nécessaire pour les animaux

Nourrir pour les cochons doit contenir le moins de fibres possible, parce que leurs estomacs ne sont pas capables de digérer complètement ces aliments. Ainsi, il est préférable de donner aux animaux des aliments concentrés et juteux et grossiers à utiliser comme additifs.

Dans le même temps, il existe deux types d'alimentation: humide et sèche.

Dans le premier cas, les animaux reçoivent des maîtres d'élevage avec de l'eau. C'est en fait le mode d'alimentation traditionnel, lorsque les animaux reçoivent des déchets alimentaires et des légumes racines cuits.

D'une part, cette méthode est très simple, car elle ne nécessite l'achat d'aucun aliment supplémentaire, et d'autre part, elle n'est pas capable de produire une augmentation particulièrement intensive du poids des porcs.

Par conséquent, si vous souhaitez toujours compter sur la production rapide de grandes quantités de viande, il est encore plus rationnel d'utiliser des aliments secs. Avec eux, et moins de tracas, et le résultat d'une telle alimentation sera plus perceptible.

La seule chose - avec l'alimentation sèche les porcs devront boire beaucoup d'eau.

Mais à part cela, il faut tenir compte des particularités de chaque aliment et de l'état dans lequel il est préférable de le donner aux animaux:

Il est important que les porcs produisent beaucoup de grains, mais pas dans leur ensemble. Bien sûr, l’animal le mange, mais le cochon ne peut pas mâcher complètement le grain et la majeure partie en sortira avec les matières fécales.

Les pommes de terre peuvent être utilisées comme base du régime alimentaire de ces animaux, surtout si vous leur appliquez un type d'alimentation humide. Cependant, les tubercules ne sont donnés aux porcs que lorsqu'ils sont cuits. Avant la cuisson, ils doivent être lavés, mais l'eau des pommes de terre ne doit pas être donnée aux animaux.
Les racines crues ne sont données qu'en petites quantités et uniquement sous forme de suppléments de vitamines.

Vous ne devez pas donner une grande quantité de nourriture en même temps, car ils resteront dans le bac, qui devra être nettoyé en permanence.

En tant que source de protéines pour les porcs, il est important d’ajouter du poisson ou de la farine de viande et d’os, du tourteau et de la levure fourragère, des légumineuses et du lait écrémé. Les protéines sont particulièrement importantes pour les races de viande de porc.

Types et règles d'alimentation des porcs

Selon que vous voulez avoir plus de graisse ou de viande en nourrissant vos animaux, le mode d'alimentation en dépend.

Si la race de viande de porc, et que vous voulez avoir de la viande maigre avec une couche de tissu adipeux de 3 pouces, alors l’engraissement des petits porcs peut être commencé dès 2,5 mois et continuer jusqu'à ce qu'ils atteignent l'âge de 6 mois.

Si toutes les instructions nécessaires sont suivies, le porc atteindra rapidement une masse de 90 à 100 kilogrammes. Ainsi, alors que les porcs n’ont pas atteint 70 kg de poids, ils donnent:

Environ 5 kilogrammes par jour de divers légumes verts hachés (pois, légumineuses, trèfle, luzerne).

Pas plus de 1,1 kg d'aliment concentré, qui peut être entièrement remplacé par la même quantité de déchets alimentaires de votre propre cuisine.

À partir de 70 kilogrammes de porcs, ils commencent à grossir encore plus intensivement: on donne déjà 6 kg par jour aux légumes verts, ils ajoutent également jusqu'à 5 kg de citrouille et de betterave bouillies et fraîches, environ 2 kg de pommes de terre, la quantité de concentrés doit être augmentée à 1,5 kg.

Pour maintenir une digestion saine et un bon état du corps de l'animal, il est également administré de 5 à 25 grammes de craie et de 10 à 35 grammes de sel.

Pour les vrais porcs en marbre, l'engraissement commence à 2,5 mois, lorsque les porcs pèsent déjà 25 kg, et les verrats ont été stérilisés à l'âge de 2 mois. Dans le régime alimentaire comprennent:

3 kilogrammes de légumes verts hachés.

1,5 kg de lait écrémé.

1,5 concentrés.

2 kilogrammes de citrouille et de betterave.

Jusqu'à 20 grammes de sel.

Suppléments d'origine animale en petites quantités.

Au début de l’engraissement, la prise de poids quotidienne de 450 grammes est la norme, mais à partir de l’âge de 5,5 mois et à partir de cette date, la prise de poids doit être d’au moins 500 à 600 grammes.

Il est très important de retirer de la ration des porcs tous les aliments qui peuvent réduire la qualité de la viande - soja, déchets de poisson (le porc peut commencer à sentir comme du poisson), son (peut être mal digéré).

Avec une telle alimentation à 7 mois, l'animal doit peser de 90 à 95 kilogrammes. En outre, pour obtenir un bon bacon, les porcs doivent avoir suffisamment d’espace pour marcher, ils ne sont pas nourris plus de deux fois par jour.

Le plus efficace est l'engraissement, qui vise à obtenir une grande quantité de graisse. Pour ce faire, il est préférable d'engraisser les truies ou les jeunes qui ont déjà gagné 100 kg de poids.

Il est recommandé d'utiliser pour cet aliment riche en carbone, c'est-à-dire maïs, pommes de terre et betteraves. Afin de réaliser un gain de poids quotidien de 1 kilogramme en été, la ration animale consiste en une telle quantité de produits:

4 kilogrammes de fourrage vert.

3,5 kilogrammes de citrouille.

3,3 kilogrammes de concentré ou de déchets alimentaires.

Pas plus de 55 grammes de sel.

Ce que vous devez savoir sur les truies à insémination: nous avons notre propre progéniture

Souvent, pour acheter des porcs, ils achètent du bétail jeune sur le marché, mais vous pouvez garder votre propre truie.

Cependant, il convient de garder à l'esprit que sa maturité sexuelle ne se produit pas avant 8 mois et que la mise bas a lieu 115 jours après la fécondation.

Pour l'accouplement, vous devez utiliser un porc ayant atteint une masse de 100 kg, sans défaut. Avant cela, il est important de bien le nourrir, en saturant le régime de beaucoup de vitamines.

Pour effectuer l'accouplement, une truie doit avoir une chasse - elle commencera à se comporter de manière très agitée, une rougeur apparaîtra. Il faut l'aplatir avec un verrat après 12 heures ou le fertiliser indépendamment. Après la fécondation, les trois premiers mois, le porc devrait recevoir une nourriture régulière, qui sera ensuite plus concentrée.

Comment élever un bon jeune: les règles de soin pour les porcs dès la naissance

Les porcelets naissent très faibles et, même sous bonne surveillance des truies et des humains, le risque de décès est élevé. Par conséquent, même avant la mise bas, veillez à ce que les conditions nécessaires à l'entretien des nouveau-nés et à la préparation des aliments soient pris en compte.

Ainsi, la température dans la porcherie ne doit pas être inférieure à + 18 ° C. La pièce doit être bien ventilée et séchée.Pour qu’il n’y ait pas d’humidité, prenez soin de l’éclairage artificiel.

En ce qui concerne l'alimentation des petits porcelets, il est préférable de se nourrir du lait de truie, ce qui augmentera leur immunité et leur permettra de prendre très rapidement le poids nécessaire.

À partir de la troisième semaine, il est important que les jeunes animaux commencent à donner d'autres aliments qui stimulent leur croissance intensive. Cependant, le lait peut être donné à partir du cinquième jour de la vie animale.

En outre, vous pouvez ajouter divers concentrés cuits à la vapeur à partir du 20ème jour de la vie: des légumes-racines bouillis et en purée. Il n'est pas recommandé de prendre des porcs à partir de porcs avant 4 semaines après la mise bas.

S'il n'y a pas de truies, les porcelets sont engraissés avec du lait de vache ou de chèvre provenant du mamelon. À partir de la deuxième semaine, ils commencent à s'alimenter complètement. De plus, à un âge aussi laiteux, il est important pour eux d'injecter des vitamines spéciales avec du fer.

Aspects nécessaires des soins pour les porcs

Il n’est pas du tout difficile de soigner les porcs, car les principaux aspects à prendre en compte sont l’alimentation, la garde des jeunes et la mise en place de conditions optimales pour le logement. Parmi ces derniers, il convient de noter en particulier:

Certaines races de porcs ne tolèrent pas les fluctuations de température. Par conséquent, dans le poulailler, il devrait toujours être compris entre 12 et 16ºC. Pour les jeunes animaux - de 18 à 20 ºС.