En raison de la consonance des noms, beaucoup pensent que sarriette et thym - c'est la même plante. Essayons d'étudier séparément la sarriette et le thym et d'identifier les différences. Après tout, les jardiniers n’ont pas pu s’entendre depuis longtemps - la sarriette et le thym ou le thym sont des plantes identiques ou différentes. Dans cet article, nous analyserons les plantes et découvrirons en quoi la sarriette diffère du thym.
Qu'est-ce qu'une sarriette?
Sarriette - plante annuelle herbacée atteignant 40-50 cm de hauteur. La tige est droite, légèrement ramifiée, longue de 15 à 45 cm. Feuilles de nuance gris-vert de type linéaire ou linéaire lancéolé, longueur de la feuille d'environ 15-25 mm. Les petites fleurs de couleur blanche, violette et rose avec des taches de couleur violette sont situées dans les verticilles axillaires. Floraison salée de juillet à août, en septembre, les fruits mûrissent - noix brunes. La sarriette a un autre nom: le poivron.
C'est important! La récolte des matières premières médicinales de sarriette est effectuée après la fin de la floraison et le thym est fait avant.
La sarriette comprend des sels minéraux, des huiles essentielles, du thymol, du cynéol, du carvacrol, du dipentène, du cymol, du bornéol, du carotène, des phytoncidés, de la vitamine C, du magnésium, du phosphore, du calcium, du potassium, du sélénium, des résines et des tanins. Le pays natal de la sarriette est la Méditerranée: la plante a été introduite en Europe au 9ème siècle comme assaisonnement économique. Actuellement, les jeunes feuilles de sarriette sont souvent utilisées en cuisine car elles confèrent aux plats de légumes, de poisson, de fromage et de cuisson une saveur expressive particulière.
La sarriette séchée se marie bien avec la viande de lapin, la volaille et le bœuf. L'industrie cosmétique utilise l'huile essentielle dans la fabrication de ses produits.
Pour le traitement de la sarriette est utilisé pour obtenir le résultat sous forme d'effet antiseptique, diaphorétique, analgésique, tonique, diurétique, astringent, antispasmodique et expectorant. Les infusions salées soulageront les vers, élimineront les toxines, amélioreront la composition du sang, purifieront les reins et le foie, normaliseront le taux de sucre dans le diabète, contribueront aux maladies cardiaques et à la tachycardie.
Description et types de thym
Thym (arbuste) - vivaces atteignant 30 cm de haut, nombreuses tiges ligneuses, debout ou couchées. Les petites feuilles pétiolées de forme ovale allongée à nervures convexes sont disposées de manière opposée. Presque tout l'été fleurit avec de petites fleurs de couleur blanche ou rose violacé, qui forment l'inflorescence capitulaire allongée.
En septembre, les fruits mûrissent sous forme de boîtes dans lesquelles se trouvent quatre billes. Ils sont utilisés comme épice amère dans la cuisine. Le thym de jardin est une sorte de thym vivace à fleurs blanches, légèrement plus petit, son arôme est le parfum classique du thym.
La composition de la plante: Le thym est composé d’huiles essentielles, de vitamine C, de flavonoïdes, de carotène, de magnésium, de calcium, de potassium, de tanins et de substances amères, d’acides organiques, de saponines et de substances biologiquement actives telles que le thymol, le bornéol et le cymoleum.
Thym à l'état frais ou séché est utilisé comme assaisonnement à la viande, au poisson et aux entrées, lors de la conservation des légumes et de la préparation du thé. Préparations à base de thym utilisées comme anticonvulsivant, antibactérien, analgésique, anti-inflammatoire, astringent, expectorant, cholérétique, diurétique, sédatif, anthelminthique et cicatrisant.
Le savez-vous? Le thym et la sarriette ont également un effet bactéricide.
Au total, il existe plus de 150 espèces de thym. Les plus populaires:
- Le thym commun est une variété à croissance basse atteignant 15 cm de hauteur, la face inférieure des petites feuilles est pubescente, les fleurs sont blanches ou lilas pâle. Une variété de ce type de thym - citron, les jeunes feuilles ont une teinte jaunâtre, au fil du temps, changent de couleur pour devenir vert pâle. Une plante qui aime la chaleur se distingue par le parfum d'un parfum épicé de citron. Les jardiniers aiment la variété Elfin, dont la hauteur peut atteindre 5 cm, et la plante elle-même ressemble à un nuage dense avec un diamètre de 15 cm.
- thym rampant - vivace atteignant 15 cm de haut, préfère une terre légèrement alcaline, moyennement nutritive. Les tiges de ce type de thym rampent, les pousses sont pubescentes, les feuilles ressemblent à des lancettes atteignant 10 mm de long, les petites fleurs de couleur blanche et rose forment une inflorescence capitulaire. La floraison a lieu dans la seconde moitié de l'été. C'est le thym rampant et connu sous le nom de thym.
- Bogorodsky Cemko - les tiges de cette variété sont fines, rampantes, capables de s'enraciner, les feuilles sont gris-vert, ont un goût amer et un arôme vif, des fleurs roses ou pourpres.
- arc-en-ciel - hauteur de la plante jusqu’à 25 cm, pousses debout, feuilles gris-vert avec une floraison spécifique, petites fleurs de teinte rose pourpre disposées en groupes à l’axe du feuillage.
C'est important! Comme assaisonnement, le thym est ajouté au plat au début de la cuisson et la sarriette - quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Parfois, la question se pose: en quoi le thym diffère-t-il du thym? Les jardiniers et les guérisseurs traditionnels sont d'avis général que le thym et le thym sont une seule et même plante. Le thym est une variété rampante de thym. L’apparence du thym et du thym est excellente: le thym a une tige mince avec des inflorescences lumineuses et une longue racine principale, et le thym a une couronne large et légèrement inclinée et un système racinaire plus ramifié. Les différences externes n'affectent pas les propriétés bénéfiques des plantes, car elles sont souvent identifiées.
Sarriette et thym: quelle est la différence
Sarriette et thym - Ce sont des plantes de la famille des Labiaceae, dont les parties moulues contiennent une grande quantité d’huiles essentielles et ont trouvé une utilisation décente à des fins médicinales et comme assaisonnement épicé dans divers plats. Essayons de comprendre les plantes de sarriette et de thym et quelle est la différence entre elles.
Pour commencer, il convient de noter que la sarriette et le thym ont une différence dans le nom officiel: sarriette est kondari ou satury et thym est thym. Extérieurement, ces plantes sont complètement différentes, la sarriette est plus haute et pousse sous la forme d'un arbuste. Le thym est une plante à la belle croissance et à la belle floraison qui, s'étendant sur le sol, la recouvre d'un épais tapis. De plus, les plantes ont une forme différente de feuilles et de fleurs. L'arôme salé est riche épicé et balsamique, le thym a un arôme frais plus léger d'herbes épicées.
Le savez-vous? Une feuille fraîche de sarriette est capable de soulager les démangeaisons et la douleur après une piqûre d'insecte et de réduire l'enflure.
L'origine du thym et de la sarriette est différente: Le thym était utilisé dans l’Égypte ancienne pour l’embaumement de règles intitulées, et la sarriette était utilisée par les habitants de la Grèce antique comme assaisonnement pour la nourriture.. Le thym et la sarriette, en raison de leurs particularités, poussent et rampent sur le sol avec un revêtement coloré, sont utilisés dans la conception des parterres de fleurs, des toboggans alpins et des allées. En cultivant ces plantes utiles dans votre jardin, vous recevrez des assaisonnements aromatiques pour divers plats, ainsi que des matières premières médicinales précieuses qui aident à soigner les maux.
