Apprendre à cuisiner une plante trop mûre: combien faut-il cuire de vieux maïs pour qu'il devienne tendre et juteux?

Pratiquement tout le monde sait à quel point le maïs jeune est utile. Mais tout le monde n'est pas conscient du fait que le vieux maïs, bien préparé, peut aussi être très savoureux et en bonne santé.

Par conséquent, en achetant une plante trop mûre, vous ne devriez pas la jeter immédiatement. En passant un peu de temps, vous pouvez cuisiner un plat délicieux.

Bons grains

En plus, sur l'épi, il y a beaucoup de minéraux et d'oligo-éléments utiles pour le corps.

Ceux-ci incluent les suivants:

• sel de potassium;
• le calcium;
• le fer;
• magnésium;
• le phosphore;
• le nickel;
• cuivre.

L'influence de cette plante sur le système digestif est tout simplement inestimable, car elle empêche le développement de maladies de cette nature. Étant donné l'herbe favorise l'excrétion de radionucléides, toxines, toxines accumulées dans le corps.

La grande quantité d'antioxydants sur l'épi ralentit le processus de vieillissement et empêche le développement de l'oncologie.

Caractéristiques de la plante vivace

Compte tenu des propriétés bénéfiques de l’ancienne plante, il convient de noter qu’elle conserve toutes les mêmes vitamines, minéraux et oligo-éléments, comme dans le maïs jeune.

La seule différence réside dans la réduction du goût, car si vous faites cuire du vieux maïs, il est souvent un peu dur, il ne peut donc plus avoir d'effet positif sur le processus de digestion.

Comment choisir

Sur la note En choisissant une vieille plante, vous devez faire attention à l’état de ses feuilles et de ses grains.

Les feuilles doivent être sèches sans noircir et pourrir. Les grains doivent avoir une couleur jaune vif ou orange pâle. Les grains sont denses, quand on les touche, ils ne sont pas écrasés et ne tirent pas avec un liquide clair.

Il est impératif de s'assurer qu'il n'y a pas de grains noirs ou manquants sur l'épi. Il est conseillé de choisir les épis avec des feuilles, car leur absence peut indiquer le fait que la plante a été traitée avec des produits chimiques, et les vendeurs essaient de le cacher.

Préparation de la cuisine

Avec une bonne préparation, Même les vieilles herbes peuvent être molles et juteuses. Comment faire ça? Pour ce faire, vous devez le préparer correctement pour la cuisson.

La préparation des épis pour la cuisson commence par leur nettoyage des feuilles et de toutes sortes de fibres. Après cela, ils sont divisés en deux et remplis d'un mélange d'eau froide et de lait, le rapport des ingrédients doit être de 1: 1.

Dans ce liquide, les épis doivent être conservés pendant 4 heures. Après cette période, vous pouvez commencer à cuisiner (plus d'informations sur la façon de cuire le maïs afin qu'il soit tendre et juteux, nous l'avons expliqué dans ce document).

Matériel de cuisine nécessaire

Pour la préparation de l'ancienne plante, il faut principalement de l'eau et du lait, pour le trempage, ainsi que de l'huile et des épices pour ajouter de la saveur. Dans l’équipement de cuisine, vous aurez besoin d’un récipient pour tremper les épis, ainsi que d’une fourchette, d’une cuillère ou d’un couteau pour huiler les têtes. Vous devez commencer le processus de fabrication d’une ancienne usine par le choix des ingrédients et le nettoyage.

Recettes de cuisine

À quelle vitesse et quelle saveur cuire le vieux maïs? À ce jour, il existe de nombreuses recettes pour la préparation de plantes trop mûres. Ces recettes contiennent non seulement différents ingrédients, mais peuvent également être utilisées pour différentes méthodes de cuisson. Aujourd'hui, les méthodes de cuisson des céréales au four, le bain-marie et même le micro-ondes deviennent de plus en plus populaires.

Sur le poêle

Pour cuire cette plante dans une casserole sur le feu, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• plusieurs épis de maïs;
• de l'eau;
• le sel;
• du beurre

1. La cuisson commence par l'installation d'une casserole d'eau sur la cuisinière. Pendant que le liquide bout, les épis doivent être nettoyés des feuilles et des stigmates présents. S'il y a des graines foncées, elles doivent être coupées.
2. Les épis sont disposés dans une casserole; s'ils sont trop gros, il est recommandé de les casser en deux.
3. Immédiatement après avoir fait bouillir de l’eau avec des épis, le feu devrait être réduit et la cuisson des céréales doit être faite à feu doux.
4. Combien de temps pour cuire des céréales? Le temps de cuisson est de 50 minutes. À la fin de ce temps, il est utile de vérifier la douceur des grains avec un couteau. S'ils ne le sont pas suffisamment, il faut faire bouillir l'épi pendant encore 10 minutes.
5. En outre, les épis peuvent être sortis de la casserole et mangés, si désiré, peuvent être huilés.

Sur comment et combien cuire le maïs frais, ainsi que voir les recettes pour la cuisson, ici.

Cuit à la vapeur

Pour cuire du vieux maïs au bain-marie, vous aurez besoin d'ingrédients déjà connus:

• plusieurs épis de maïs;
• de l'eau;
• le sel;
• du beurre

1. Il est nécessaire de commencer à cuisiner dans un bain-marie en éliminant les épis de feuilles, de poils et de graines noircies.
2. Après cela, rincez soigneusement l'épi sous l'eau courante.
3. Une fois ces étapes terminées, les épis sont disposés dans un bain-marie (si vous le souhaitez, vous pouvez les étendre sur des feuilles de maïs préalablement nettoyées) et les verser avec de l’eau. Le liquide devrait suffire à couvrir la plante.
4. Ensuite, la double chaudière est fermée et le minuteur est réglé sur 40 minutes.

   Attention! Il est peu pratique de fixer un délai plus court car il faut beaucoup plus de temps pour rendre le vieux maïs moelleux et juteux que pour préparer de jeunes oreilles.

5. Après avoir cuit le maïs pour un couple, vous pouvez le mettre dans une assiette et, si vous le souhaitez, badigeonner de beurre ou de sel.

Sur d'autres recettes délicieuses pour la cuisson du maïs dans un bain-marie, lisez cet article.

Griller

Jolie Une recette populaire pour la cuisson du vieux maïs consiste à le rôtir dans une sauce. Cela nécessitera les ingrédients suivants:

• 3-4 épi de maïs;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 100 grammes de ketchup;
• 200 millilitres de kéfir;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• cuillère à café d'assaisonnement de légumes;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel, poivre;
• de l'eau

1. La préparation commence par nettoyer le maïs des feuilles et des antennes.
2. En outre, elle est soigneusement lavée à l'eau courante, séchée et coupée d'un côté en morceaux de 3 à 4 centimètres.
3. Parallèlement à cela, la sauce est faite:
   • Pour ce faire, combinez des ingrédients tels que la crème sure, la sauce soja, le kéfir, le ketchup, l'huile végétale, un verre d'eau et des épices.
   • Le mélange résultant est parfaitement mélangé.
4. Après avoir effectué ces opérations, les épis de maïs sont étalés sur la casserole, versés sur le dessus de la sauce et cuits sous le couvercle fermé pendant 30 à 40 minutes.
5. Après avoir cuit le maïs, vous pouvez le saler.

Au micro-ondes

Pour préparer le vieux maïs au micro-ondes, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• 1-3 petits épis de maïs;
• de l'eau;
• le sel

1. Les épis sont retirés des feuilles et des poils, puis soigneusement lavés à l'eau courante et placés dans un sac en polyéthylène étanche. Le sac est attaché et placé au micro-ondes.
2. Sur la minuterie, vous devez régler 10 minutes à une puissance de 800 watts.
3. Passé ce délai, le maïs est déposé sur une assiette et salé.

Comment faire cuire le maïs au micro-ondes d’une autre manière, nous l’avons dit dans ce document.

Au four

Pour cuire du vieux maïs au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2-3 épi de maïs;
• 50 grammes de beurre;
• gousse d'ail;
• cuillère à café d'herbes hachées: l'aneth et le persil.

1. Il est nécessaire de nettoyer d'abord l'épi de feuilles et de poils, puis de bien les laver et de les sécher.
2. Parallèlement à cela, les verts et l'ail haché doivent être combinés avec un peu de beurre fondu.
3. Le mélange obtenu est déposé sur la feuille, enveloppé et placé au réfrigérateur.
4. Au bout d'une demi-heure, vous devez prendre des morceaux de papier d'aluminium et disposer les épis de maïs en leur centre, au-dessus et au-dessous desquels les morceaux du mélange d'huile sont marqués. Tout est soigneusement emballé dans du papier d'aluminium et placé dans un four chauffé à 190 degrés pendant 20 à 25 minutes.
5. Après la cuisson, le maïs peut même être servi avec de la viande.

Comment conserver le plat fini?

Le stockage de cette plante dépend directement de la durée. Si le maïs ne doit être conservé que quelques heures, vous pouvez le laisser dans de l'eau chaude dans une casserole. À son tour, la casserole est enveloppée dans une serviette (comment conserver le maïs bouilli, lisez ce qui suit).

Si vous souhaitez conserver les céréales pendant plusieurs jours, vous pouvez les mettre au réfrigérateur. Pour un stockage plus long (jusqu'à 3 mois), le maïs doit être séparé des épis de maïs et les grains doivent être séparés et placés dans un pot. De plus, de l'eau salée chaude est versée dans le pot, elle est bien fermée et rangée dans un endroit frais. Les changements d'eau doivent être effectués toutes les 2 semaines.

Comme il a été noté, le vieux maïs est également un produit digne de ce nom, l’essentiel étant de ne pas être paresseux et de prendre le temps de le préparer. Vous devez toujours vous rappeler la règle selon laquelle plus une plante est âgée, plus elle doit être cuite longtemps.