Variétés appropriées et durée de conservation des carottes

Tous les jardiniers expérimentés savent que planter et faire pousser des cultures n’est que la moitié de la bataille. Mais aucun processus moins responsable et difficile est de préserver la récolte. Ici se pose la question: quel type de stockage convient le mieux à un légume en particulier?

Les jardiniers débutants ont de nombreuses questions sur la manière d'organiser le stockage des carottes. Si les conditions de stockage de base ne sont pas respectées, ses fruits se couvrent rapidement de moisissure, se fanent et commencent à pourrir.

Comment choisir un légume?

Quelle carotte est préférable de choisir le stockage à long terme:

• Les fruits doivent être suffisamment mûrs.
• Pas de signes de pourriture, pas de dégâts et de maladies.
• Plus la carotte est rugueuse, plus elle est stockée longtemps.
• Il est bien séché, sans excès d'humidité.
• La bonne variété.
• Il vaut mieux exclure les petits fruits, ils sont plus enclins à se flétrir.

Variétés appropriées

Il est nécessaire de choisir les variétés les plus appropriées:

1. Carottes tardives. Grades qui mûrissent 120 à 140 jours après l’atterrissage. Ils sont plus résistants au froid, moins susceptibles aux maladies, de sorte qu'ils sont stockés plus longtemps. À l'observation de la température optimale et le niveau d'humidité est stocké jusqu'en Juin.

   Les variétés populaires sont "Sweet Winter", "Queen of Autumn", "Red Giant".

2. Carottes de mi-saison. La période de maturation est de 100 à 120 jours. Pendant cette période, la carotte a le temps d’absorber la quantité nécessaire de nutriments, ce qui augmente sa durée de vie.

   Ces variétés comprennent: "Vita Long", "Nantes", "Samson".

3. Premières carottes. La période de maturation ne dépasse pas 100 jours et est le plus souvent cultivée pour une utilisation été-automne.

   Certaines variétés peuvent être conservées jusqu'au printemps. Ceux-ci incluent: "Alenka", "Artek", "Nandrin".

À propos des variétés pouvant être conservées pendant tout l’hiver, décrites en détail dans cet article.

Combien de temps pouvez-vous économiser?

Il existe plusieurs moyens optimaux de conserver les carottes en hiver. Mais il y a des conditions à remplir pour chacune d'entre elles:

• température de l'air de 0 ° C à +5 ° C (la température de l'air nécessaire pour un long stockage des carottes est décrite en détail ici);
• humidité de l'air comprise entre 85 et 95%;
• circulation d'air minimale dans la pièce.

En vrac dans la cave ou la fosse

Cette méthode est la plus ancienne et la plus simple, mais la perte de rendement lorsqu’elle est utilisée peut être très grave. Afin d'éviter cela, vous devez veiller à la ventilation, à l'isolation et à la protection des eaux souterraines. La cave ne doit pas geler ni être humide.

Sur le sol, où les légumes seront disposés, il est nécessaire de poser les planches ou la toile de jute. De temps en temps, il vaut la peine de trier et de jeter les carottes pourries. En choisissant cette méthode, les carottes peuvent être conservées pendant 7 à 9 mois.

Informez-vous sur le stockage des carottes dans la cave ici.

Dans le sable

Cette méthode est considérée comme l'une des plus efficaces. Avec ce stockage, vous devez effectuer les opérations suivantes:

1. Prenez des caisses en bois sans trous de 40 à 60 litres.
2. Du sable propre et sec (environ 5 cm) ou de la sciure de bois, nécessairement des conifères (ils contiennent des huiles essentielles qui empêchent la formation de pourriture et de champignons), est coulé au fond.
3. Ensuite, sur une couche, étalez les carottes et saupoudrez du même sable ou de la sciure de bois.

De cette façon, vous pouvez poser autant de couches que la hauteur de la boîte le permet et couvrir hermétiquement avec le couvercle. Dans le sable, les carottes peuvent être conservées de 7 à 9 mois, mais dans la sciure déjà jusqu'à un an.

Dans des boîtes et des paniers ouverts

1. Pour cette méthode, vous devrez préparer un mortier de terre, de la consistance de la crème sure.
2. Trempez chaque carotte dans la solution et laissez-les sécher pendant 1,5 à 2 jours, jusqu'à ce que l'argile se transforme en une coquille dure qui protège.

Après cette procédure, les carottes peuvent être déposées dans un panier ou une boîte en bois. Grâce à une couche d'argile protectrice, les carottes peuvent être conservées jusqu'à un an.

Sur le balcon

Pour les résidents des appartements en ville, il n’est pas non plus difficile de préserver la récolte de carottes (comment stocker les carottes dans l’appartement, lisez cet article). Pour ce balcon ou cette loggia parfaite. L'option la plus appropriée pour un tel stockage sera les mêmes boîtes avec du sable ou de la sciure de bois.

Si le balcon ou la loggia n’est pas suffisamment isolé, les boîtes contenant la récolte doivent être recouvertes d’une vieille couverture ou de tout autre vêtement chaud afin d’éviter le gel des fruits. En observant toutes les conditions, les carottes peuvent rester sur le balcon pendant 5 à 7 mois.

En savoir plus sur le stockage des carottes sur le balcon décrit dans notre document.

Au réfrigérateur dans des sacs

Avant de stocker les carottes au réfrigérateur, il vous faut:

1. Les carottes doivent être lavées (les carottes doivent-elles être lavées avant la description du stockage dans cet article).
2. Séchez bien.
3. Placez la tablette inférieure du réfrigérateur dans un récipient ouvert afin d'éviter toute condensation susceptible de provoquer la pourriture du produit.

Après cela, arrangez les carottes dans des sacs de 4-5 pièces, attachez bien et placez dans le rayon pour le stockage des légumes frais. Malheureusement, les carottes ne sont pas conservées au réfrigérateur pendant une période aussi longue, seulement 2 à 2,5 mois.

Vous trouverez ici les secrets de la conservation des carottes au réfrigérateur.

Sciure de bois de conifère ou solution d'argile

La durée de conservation des carottes dépend de la méthode de stockage choisie. La durée maximale est de 1 an. Pour obtenir ce résultat, vous pouvez choisir l’un des moyens les plus chronophages: sciure de bois de conifères ou solution d’argile.

Afin de minimiser les pertes lors du stockage de la récolte, il est nécessaire de choisir des carottes non germées, sans aucun dommage mécanique pouvant conduire à la pourriture. En observant toutes ces règles, vous pouvez atteindre une sécurité élevée de la récolte.

Durée de vie des semences

Tout comme pour préserver la récolte, il est important de savoir comment conserver les graines de carottes et quelle est leur durée de vie. Les jardiniers expérimentés estiment que la période maximale peut être considérée de 2 ans. Mais surtout, pour améliorer la germination, il vaut la peine d’utiliser les graines de l’année dernière.

Pour sauvegarder les graines, vous devez suivre les étapes suivantes:

1. Pour le stockage, les graines de carotte doivent être soigneusement triées de défectueuses et pourries.
2. Ensuite, les graines doivent être désinfectées pour éliminer les bactéries nocives. Cela peut être fait à l'aide d'eau chaude - remplissez les graines avec de l'eau chauffée à 50 degrés, couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant une heure.
3. En outre, il est nécessaire de les sécher très rapidement et soigneusement, car le processus de maturation des semences se termine par l'absence totale d'humidité et de les emballer dans des sacs ou des sacs en papier. Le polyéthylène pour cet usage n'en vaut pas la peine, il limite le débit d'air.

Recette

Lorsque toutes les procédures nécessaires pour assurer le stockage des carottes sont terminées, vous pouvez commencer à les préparer. Beaucoup de plats savoureux et sains ne peuvent être imaginés sans l'utilisation de carottes.

L'une des recettes les plus courantes pour la cuisine était un goûter à la carotte "en coréen". Préparer les carottes à partir de hachées de manière spéciale:

1. Frotte sur une râpe avec une paille fine) de carottes fraîches.
2. Le vinaigre est ajouté.
3. Piment rouge
4. Goûter le sel et le sucre.
5. Tout cela est versé de l'huile de tournesol chaude.
6. Certaines recettes utilisent encore de l'ail.

Attention! Insister pour une telle collation est préférable pendant au moins une journée. En raison du fait que la composition de cette salade ne comprend pas un seul produit périssable et que le vinaigre joue toujours le rôle d'agent de conservation, la durée de conservation et la durée de conservation des carottes "en coréen" au réfrigérateur, dans un récipient pouvant aller jusqu'à deux semaines.

Pour choisir le moyen le plus pratique de conserver les carottes, vous devez vous fier à ces facteurs. Facteurs nécessaires pour conserver les carottes:

• la variété, l'humidité et la température de la pièce où les légumes seront entreposés;
• degré de maturité;
• dans quel temps la récolte a eu lieu.

Si toutes les conditions nécessaires sont remplies et que tous les facteurs possibles sont pris en compte, il est possible de minimiser les pertes lors du stockage de la récolte de carottes.