Courge - Un parent de la citrouille et de la courgette, un légume en forme de fantaisie, semblable à une soucoupe volante. Il vient d'Amérique du Sud et est connu presque partout dans le monde. Les cuisiniers l'adorent non seulement pour son goût élevé et sa valeur nutritive, mais également pour ses propriétés bénéfiques, dans la mesure où la courge dépasse ses «frères» - la courgette et le potiron.
Composition chimique et valeur nutritionnelle de la courge
Courge, ou potironIl est apprécié pour sa teneur élevée en substances bénéfiques, sels minéraux, oligo-éléments, pectines, amidon et fibres, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.
La courge contient des vitamines de beauté et de santé A, B, E, PP, C, ainsi que du calcium, du potassium, du phosphore, du cuivre, du fer, du molybdène, du cobalt, de l'aluminium, du titane, du zinc et du lithium. Les fruits jaunes contiennent également de l'acide ascorbique et du carotène.
Les nutritionnistes conseillent de manger ce légume, car ayant tous les nutriments nécessaires au corps, la courge est très hypocalorique: 100 g du produit ne contiennent que 19 kcal, 0,6 g de protéines, 0,1 g de graisse et 4,3 g de glucides.
Le savez-vous? La courge tire son nom du mot français pâté - une tarte, ce qui n’est pas surprenant en raison de la forme particulière du légume, cela ressemble vraiment à un gâteau. Mais pour les habitants de la Chine, ce fruit a été rappelé à la palme du Bouddha, c'est exactement comment ils appellent la courge à ce jour.
Quelle est la courge utile
Une liste exhaustive de vitamines et d'éléments chimiques - ce n'est pas tout, les patissons sont utiles pour le corps.
Propriétés utiles des graines
Par exemple en graines Ce légume contient de l'huile alimentaire comestible, un produit protéique de haute qualité contenant autant de lécithine que d'œufs. En outre, la composition des graines de nombreux autres principes actifs, résines, acides gras insaturés et glycosides, est utile dans les maladies du système cardiovasculaire.
Quelles sont la pulpe et le jus de courge utiles?
Le jus et la pulpe de la courge contiennent lutéinequi, une fois libéré dans le système circulatoire, agit comme antioxydant et favorise l'élimination des excès de sel, stimule le tractus gastro-intestinal, prévient les maladies du foie et des reins, apaise le système nerveux et améliore la vue. La lutéine accélère également le métabolisme, neutralise le cholestérol et élimine les radicaux libres qui peuvent causer le cancer.
L'utilisation du patisson à des fins esthétiques
Les cosmétologues et nutritionnistes considèrent Patisson comme un légume de jeunesse en raison de sa teneur élevée en vitamines A, E et B, responsables de la régénération cellulaire et de l'hydratation de la peau, renforçant les cheveux et les ongles et normalisant le métabolisme.
Cependant, la courge n'est pas seulement utile en tant que produit alimentaire. Il est également possible d’en préparer divers produits cosmétiques anti-âge et nourrissants, qui redonnent de l’élasticité à la peau. Selon les ingrédients dans lesquels vous mélangez le jus ou la pulpe de la courge, Vous pouvez faire un masque pour tout type de peau.
Par exemple pour les peaux grasses et mixtes Vous pouvez utiliser un masque de pâte de patisson râpé (2 parties) mélangé à de la farine d'avoine cuite à la vapeur dans de l'eau (1 partie). Appliquez ce masque pendant 20 minutes et rincez à l'eau tiède.
Pour la peau sèche prononcée il suffit d'appliquer de la gaze avec la pulpe du patisson frottée sur le visage et le décolleté. Cette application favorise l'hydratation profonde et la régénération de la peau.
Il existe également une recette de masque universel qui convient pour tous les types de peau, y compris pour la normale. Mélangez une cuillère à soupe de jus de courge avec du jaune d'oeuf et appliquez-la pendant 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Hydratant, nourrissant, adoucissant et teint sain garantis!
L'utilisation de patissons en médecine traditionnelle
Les propriétés bénéfiques de la courge ne sont pas passées inaperçues en médecine alternative. Les guérisseurs tibétains traitent la gastrite et les ulcères d'estomac avec un patisson.
Les graines et le jus de légumes sont utilisés pour soulager l'enflure et améliorer la fonction des reins, du foie et de la vésicule biliaire. Les graines pré-pelées sont écrasées et prennent une demi-heure avant les repas pour 1-2 cuillères à soupe, arrosées avec de l'eau.
Le jus de courge frais est mélangé avec du miel (1 c. À thé. Miel pour 100 grammes de jus) et consommé jusqu'à quatre fois par jour. Le jus aide également à éliminer la constipation, il se boit une fois par jour à jeun, à raison de 100-150 ml.
Les courges ont un effet régénérant et sont donc utilisées pour traiter les lésions de la peau et des muqueuses. Pour ce faire, appliquez une petite quantité de jus de courge frais sur la zone touchée ou appliquez de la gaze à la pulpe râpée.
La courge est un ingrédient indispensable dans l'alimentation en raison de sa teneur élevée en fibres. Ceux qui veulent perdre du poids, vous devez utiliser régulièrement la courge crue et compote, en particulier en combinaison avec de la viande maigre ou du poisson.
Cela aidera à stabiliser la glycémie, à améliorer les intestins, à nettoyer le corps des toxines, à éliminer l'excès de sel et d'eau et à accélérer le métabolisme.
L'utilisation de patissons en cuisine
La nourriture à la courge est excellente en cuisine. En raison de sa forme inhabituelle et de son goût agréable, la courge aux légumes laisse libre cours à l'imagination culinaire, vous permettant d'expérimenter la forme du service et la combinaison des goûts.
Il peut être consommé cru, cuit, mariné, frit, cuit au four, farci et cuire des veloutés, du caviar, de la confiture et des fruits confits. Le meilleur de tous, la courge se combine avec de la viande, du poisson, des fruits de mer, du riz, des champignons et des assaisonnements épicés - elle reprend les saveurs et la moindre saveur.
Les petits fruits de courge d'un diamètre de 4-5 cm peuvent être marinés entiers ou mis crus en salade.
La courge peut être cuite au four, farcie de n'importe quelle garniture: viande, champignons, fromage, riz, sarrasin, œufs ou légumes. Pour ce faire, le fruit doit être coupé en haut, mettre la farce à l'intérieur, le recouvrir avec le dessus coupé, comme un couvercle, et l'envoyer au four.
Il existe un grand nombre de recettes pour faire de la courge, même le plus raffiné des gourmets ne restera pas indifférent à ce produit savoureux et sain.
C'est important! Seuls les jeunes patissons de petit diamètre (4 à 6 cm) à la chair blanche et croustillante peuvent être mangés. Au bout de 12 jours après la floraison du légume, son goût est perdu et la teneur en éléments nutritifs diminue. Les fruits anciens et les gros fruits conviennent comme aliment pour animaux de compagnie ou utilisés à des fins décoratives comme décoration.
Courge: contre-indications et méfaits
En général, les coquilles Saint-Jacques profitent au corps humain et ne causent pratiquement aucun préjudice. Mais le patisson a non seulement des propriétés utiles, mais aussi des contre-indications. Par exemple personnes sujettes à la diarrhée et aux désordres intestinaux, il est nécessaire de limiter l’utilisation de ce légume.
Il est impossible de manger des enfants en conserve à la courge. La prudence est de mise dans les aliments pour les personnes sujettes aux réactions allergiques et les diabétiques souffrant de problèmes aux reins, au tractus gastro-intestinal et au pancréas.
