L'ananas est une plante tropicale appartenant à la famille des broméliacées. C'est une plante terrestre avec une tige épineuse et des feuilles. Les feuilles atteignent une longueur de 80 cm, des dents épineuses largement linéaires, recouvertes d’une épaisse couche épidermique. Après la formation complète d'une rosette de feuilles, il en forme un long pédoncule richement couvert de fleurs. La floraison dure deux semaines, après quoi il y a une tige puissante, de forme ressemblant à un cône.
À maturité, les ananas sont récoltés. Ils peuvent être utilisés frais, sous forme de jus. Les fruits d'ananas sont séchés, en conserve. Grâce aux nombreux nutriments contenus dans l'ananas, ce fruit est populaire dans le monde entier. Il existe de nombreuses recettes dans la cuisine avec ce fruit, aussi bien qu’il est utilisé en cosmétologie, en diétologie et comme moyen d’améliorer la digestion. Ce qui est contenu dans l'ananas, comment il affecte le corps - tout cela sera discuté plus en détail.
Le savez-vous? Les ananas ne poussent pas sur les palmiers, comme beaucoup le croient. En fait, il s’agit d’une herbe vivace, dont les feuilles dépassent du sol, et au centre d’elles est un merveilleux fruit - ananas.
Composition chimique: ce qui contient ananas
La pulpe d'ananas contient de nombreuses substances différentes. Ce fruit tropical est composé à 85% d'eau et à 15% de monosaccharides (glucose, saccharose, fructose). Il existe également des acides citrique, tartrique et malique dans l'ananas et un certain nombre d'acides organiques.
Les fruits de l'ananas sont riches en oligo-éléments tels que le calcium, le potassium, l'iode, le zinc, le cuivre, le magnésium, le manganèse et le fer. La plupart des oligo-éléments présentés dans le fruit contiennent du potassium et du manganèse - jusqu'à 321 mg.
Le savez-vous? La consommation quotidienne d'une tasse de jus d'ananas fournit au corps humain 75% du manganèse requis, ce qui affecte très bien l'état des os.
Les avantages des fruits sont également fournis par la présence de vitamines. Voici quelques vitamines contient de l'ananas: A, B, B2, B12, E, C, PP, bêta-carotène. En outre, la plante contient des enzymes végétales. Les fibres alimentaires sont également présentes dans l'ananas.
Valeur nutritionnelle du produit
Ananas - fruit hypocalorique. Pour 100 grammes de produit représente pour:
- 13,12 g de glucides;
- 0,54 g de protéines;
- 0,12 g de graisse.
Propriétés utiles de l'ananas
Les propriétés bénéfiques de l'ananas pour le corps sont fournies par ses oligo-éléments. Il a déjà été mentionné que le manganèse a un effet bénéfique sur le squelette humain. Le potassium contribue au fonctionnement normal des systèmes nerveux et cardiovasculaire.
L'ananas est utile pour les personnes souffrant de thrombose et de thrombophlébite, car il est capable de fluidifier le sang. Il est également nécessaire pour les maladies des reins et des vaisseaux sanguins. L'ananas aide à éliminer l'œdème, nettoie les parois des vaisseaux sanguins des dépôts graisseux. Par conséquent, cela peut être considéré comme une mesure préventive contre les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux.
Ce qui est utile chez l'ananas, c'est sa capacité à réduire les douleurs articulaires et musculaires. Il suspend le développement de l'athérosclérose et des troubles du pancréas. Les maladies inflammatoires telles que les maux de gorge, les sinusites, les pneumonies, les pleurésies, la pyélonéphrite et certaines autres se rabattent sur la consommation d'ananas.
Des études effectuées par des scientifiques ont montré qu'un extrait d'ananas hautement concentré aide au traitement du cancer. Les substances contenues dans l'ananas ont tendance à se lier aux radicaux libres, assurant ainsi la prévention du cancer.
Comment utiliser l'ananas
On croit que l'ananas le plus efficace de manger sur un estomac vide. La bromélaïne contenue dans le fruit, lorsqu'elle est associée à de la nourriture, ne montre pas ses propriétés bénéfiques. En combinaison avec la nourriture, il améliore uniquement la fermentation du corps.
Les peuples de l'Inde ont décidé d'utiliser non seulement les fruits de l'ananas, mais aussi les feuilles. Le jus est extrait des feuilles, qui est utilisé comme anthelminthique.
Demande d'amélioration de la digestion
Beaucoup ne connaissent pas tous les aspects, ce qui est utile pour le corps de l'ananas et comment il est utilisé pour améliorer le bien-être. Ce fruit délicieux et bénéfique profite au corps, en particulier, il est utilisé pour améliorer la digestion.
Les ananas sont riches en fibres, ce qui nettoie efficacement le corps et contribue aux processus de digestion.
Comment utiliser l'ananas en diététique
L'ananas est un produit hypocalorique et nutritif utilisé en diététique pour lutter contre l'excès de poids. L’ananas a des propriétés bénéfiques en raison de la présence dans la composition de l’enzyme végétale broméline, qui décompose les protéines complexes - dans le poisson, la viande, les légumineuses.
En diététique, les jours d'ananas à jeun sont pratiqués. Dans la période des régimes, pour accélérer les processus métaboliques, il est recommandé d'utiliser des ananas. Ils sont également une bonne source de vitamines des groupes B et C.
Ananas est recommandé d'utiliser le matin avec le respect de la norme quotidienne.
C'est important! Une consommation excessive d'ananas frais peut causer des maux d'estomac et des lésions de la muqueuse buccale.
Ananas et cosmétologie
En raison des vitamines contenues dans l'ananas, les minéraux et les oligo-éléments, il peut également être utilisé en cosmétologie. C'est une partie de toniques, lotions, gommages, crèmes nourrissantes, cosmétiques anti-âge. Dans la création de cosmétiques anti-cellulite, l'extrait d'ananas est également souvent utilisé.
Les cosmétiques à base d'ananas ont les propriétés suivantes:
- hydratant;
- la nourriture;
- tonification et vitamineisation de la peau;
- action anti-œdémateuse;
- effet anti-inflammatoire;
- renouvellement cellulaire et régénération;
- effet exfoliant;
- blanchir la couleur de la peau;
- lissage des rides, rajeunissement;
- la lutte contre l'apparition de la cellulite, en nivelant la texture de la peau;
- stimulation du dédoublement de la graisse sous-cutanée.
Comment choisir l'ananas pour la consommation, le stockage du produit
La possibilité de choisir le bon ananas est très utile, car les échantillons trop mûrs ou immatures ont un goût complètement différent. Les ananas non mûrs sont également nocifs pour la santé.
La qualité de l'ananas dépend en grande partie de la manière dont il a été livré. Les fruits mûrs sont livrés par avion, ils sont savoureux, mais ils coûtent cher. Les ananas livrés par voie terrestre sont chargés de vert pour le transport et suivent un processus de maturation en cours de route. Ces ananas ne sont pas si parfumés et dépourvus de douceur unique. Il existe plusieurs critères permettant d'évaluer la qualité d'un ananas:
- dessus;
- peler;
- la pulpe;
- arôme.
Liège. Un délicieux ananas mûr est à la fois une croûte molle et élastique. Si vous appuyez sur une bosse, cela indique que le fruit est trop mûr. Les ananas trop mûrs peuvent être savoureux, mais ils doivent être consommés rapidement, car ils ne seront pas conservés. Si des taches sombres sont visibles sur la peau, il s'agit d'un signe de fruit trop mûr qui a commencé à se détériorer. Les ananas immatures sont très fermes au toucher.
La chair. Le choix de l'ananas diffère de celui des pastèques et il n'est pas accepté de l'inciser. Mais si le vendeur est prêt à le faire, vous devez faire attention à la couleur de la pâte. L'ananas mûri a une riche couleur jaune d'or. Le fruit immature a une chair pâle, presque blanche.
Le savez-vous? Vous pouvez essayer de tapoter pour déterminer la maturité du fruit. Le son sourd est un indicateur de maturité et de jutosité. Un son vide signifie que le fruit est sec. En outre, si un ananas semble lourd par rapport à son volume, c'est un signe de sa jutosité..
Arôme. Acheter des ananas, il est souhaitable de le sentir. Un bon ananas a un arôme délicat et sucré. Si la saveur est trop riche, cela signifie que le fruit est trop mûr et peut-être pourri.
Après l'achat, il est important de savoir comment conserver ce fruit sucré. Les ananas sont généralement conservés à la température ambiante pendant 10 jours maximum. Un peu d'ananas vert dans de telles conditions mûrira, il deviendra plus doux, plus sucré et plus juteux. Si vous stockez des ananas à une température inférieure à 7 degrés, ils perdront leur saveur. Par conséquent, il est possible de les mettre au réfrigérateur à moins de couper des fruits en tranches.
L'ananas mûr et juteux à la température ambiante commencera à pourrir. Il est préférable de conserver ces copies au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, pas plus d'une semaine.
Effets secondaires et contre-indications
Bien que les ananas soient si bons pour le corps, ils peuvent être nocifs pour la santé. Tout d'abord, vous devez surveiller la quantité de consommation de ce fruit. Si vous mangez trop d'ananas, vous pourriez avoir des maux d'estomac.
C'est important! Les acides contenus dans le jus d'ananas ont un effet néfaste sur l'émail des dents. Par conséquent, n'abusez pas de cette boisson.
Les personnes souffrant d'exacerbations de gastrites, d'ulcères d'estomac, d'augmentation de l'activité sécrétoire du suc gastrique doivent s'abstenir de manger de l'ananas.
Les femmes enceintes ne doivent pas manger d'ananas pour se nourrir, car elles peuvent, avec une consommation fréquente, stimuler les tissus musculaires et les maintenir en bonne forme. Et cela peut conduire à un avortement à un stade précoce.
Il est également déconseillé aux enfants de moins de 6 ans de consommer de grandes quantités d'ananas, une irritation de la muqueuse intestinale pouvant survenir.
L'ananas est un allergène puissant. Avant l'utilisation, il est préférable de savoir s'il existe une intolérance à ce produit.
Comme dans beaucoup d'autres choses, lorsque vous mangez des ananas, vous devez savoir quand arrêter. Dans les bonnes proportions, ce fruit savoureux sera bénéfique pour le corps et en excès, il peut être nocif. Il est également important de choisir un produit de qualité afin d'éviter les conséquences désagréables et de ne pas être déçu de son goût.
