Il a été scientifiquement prouvé que le chou-fleur contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui, ensemble, ont un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble. Particulièrement utile pour utiliser ce légume avec des maladies gastro-intestinales. Avec l'utilisation constante réduit le risque de cancer.
En raison de sa structure, il est mieux absorbé par le corps que les autres types de choux. Les pédiatres et nutritionnistes pour enfants sont convaincus que, grâce à toutes ses propriétés bénéfiques, ce produit est parfait pour familiariser un enfant avec un nouvel aliment. Le chou-fleur est longtemps congelé, sans perdre ses propriétés bénéfiques. Cet article décrit comment congeler et décongeler un légume et ce qui peut être préparé à partir de chou-fleur congelé.
Puis-je congeler ce légume?
Le chou-fleur peut être congelé, comme la plupart des autres légumes. Dans le produit congelé, plus de vitamine C, qui est responsable de l'élasticité de la peau dans notre corps que dans le frais. La quantité de vitamine C dans le produit congelé est fixée au moment de la congélation.
En outre, la vitamine B9, dont la carence dans le corps conduit à la dépression, est moins présente dans le chou frais que dans le chou congelé. Inflorescence "bouclée" fraîche, perd la plupart de ses propriétés utiles pendant le transport de plusieurs semaines à plusieurs mois et avec un long séjour sur le comptoir du magasin.
La même chose se produit avec tous les produits frais qui ne sont pas cultivés dans un «jardin privé» - une perte d’environ 50% des nutriments au cours d’un long «trajet jusqu’à la table».
Dois-je décongeler avant de cuisiner?
En raison du manque constant de temps chez les ménagères modernes, le chou congelé que nous achetons souvent au comptoir est un invité fréquent de notre table. Les instructions du fabricant pour ce produit indiquent que aucun dégivrage de chou-fleur requis.
Photo
Ensuite, vous pouvez voir la photo de chou-fleur congelé.
Les avantages et les inconvénients d'un tel plat
La plus grande quantité de vitamines et de micro-éléments se trouve dans un légume qui n’a pas subi de traitement thermique.c'est-à-dire en frais. Considérez la teneur en nutriments des choux-fleurs frais et congelés en comparaison.
Calories par 100 grammes de légume frais:
- Kcal: 30.
- Protéines, g: 2,5.
- Graisse, g: 0,3.
- Glucides, g: 5.4.
Calories par 100 grammes de légumes surgelés:
- Kcal: 26,56.
- Protéines, g: 2,20.
- Graisse, g: 0,21.
- Glucides, g: 3,97.
Pour en savoir plus sur les avantages et les inconvénients du chou-fleur frais et sur son utilisation correcte, lisez ici.
Avantages de l'utilisation de ce produit
Le chou-fleur est non seulement délicieux, mais aussi un légume sain:
- Le risque de réaction allergique est minime, car le légume est hypoallergénique.
- Une fois cuit, ce légume est doux et agréable au goût.
- Effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins.
- Ce sont la prévention de l'anémie (carence en fer) et des cancers.
- Contribue au développement et à la formation appropriés de la microflore intestinale et à la restauration de la membrane muqueuse.
- Utile pour les enfants ayant une glycémie élevée.
- Stimule la production de suc gastrique.
- Prévention du cancer.
Les inconvénients
- Le produit est contre-indiqué chez les enfants sujets aux allergies.
- Ne pas utiliser dans les processus inflammatoires de l'intestin.
- Si vous avez des problèmes rénaux, il n'est pas recommandé d'utiliser souvent le chou-fleur.
- Les médecins ont enregistré un effet négatif du chou-fleur sur la glande thyroïde. Tous les légumes appartenant à la famille des brocolis peuvent provoquer le goitre.
Instructions étape par étape, que faire avant de stocker?
Bien laver le chou sous l'eau courante froide.- À condition que seules les inflorescences soient gelées, divisez soigneusement le chou en inflorescences avec un couteau ou avec les mains.
- Faire tremper le chou dans de l'eau froide avec du sel: 2 cuillères à soupe de sel pour 2 litres d'eau. Laisser dans l'eau pendant 40 à 60 minutes.
- Égoutter l'eau. Laver les inflorescences à nouveau sous l'eau courante froide.
- Nous plaçons les inflorescences dans un récipient capable de résister aux basses températures (sacs congelés, récipients congelés).
Bien laver le chou sous l'eau courante froide.Regardez la vidéo sur la préparation et la congélation du chou-fleur:
Que faire avant de cuisiner?
Si seules les fleurs de chou-fleur ont été congelées, il n'est pas nécessaire de pré-décongeler avant la cuisson.. Dans le cas du chou entier congelé:
- Nous décongelons d’abord le chou au réfrigérateur, dans l’étagère supérieure, pendant 4 à 5 heures.
- Puis à la température ambiante.
Extinction de légumes
Ingrédients:
- Chou-fleur: 1 fourchette.
- Oignons: 1 oignon moyen.
- Carottes: 1 pièce.
- Beurre ou huile végétale: au goût.
- Sel: au goût.
- Poivre: au goût.
Recette de cuisine:
- Décongeler le chou-fleur, diviser en fleurons.
- Nous abaissons les inflorescences dans l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes.
- Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile végétale crémeuse.
- Aux oignons, ajoutez les carottes, râpées sur une râpe grossière. Frire à feu doux.
- Pendant que les légumes sont frits, égouttez le chou.
- Ajoutez aux légumes rôtis à ébullition jusqu'à ce que le chou soit à moitié cuit, salez et poivrez au goût.
- Couvrir avec le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit pendant 10-15 minutes.
Comment pouvez-vous cuisiner rapidement et savoureux?
Quoi d'autre et comment vous pouvez cuisiner à partir de ce chou:
En chapelure. Au lieu des carottes et des oignons, vous pouvez ajouter de la pâte à l'oeuf et de la chapelure. La différence de cuisson: inutile de couvrir le couvercle du légume pendant la friture.- Dans le lait. 200 grammes de lait peuvent être ajoutés aux légumes rôtis et au chou pour réaliser ce plat. Faites cuire comme d'habitude: jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Aux courgettes. Au chou, vous pouvez ajouter des courgettes, coupées en "quartiers". Ajouter la crème sure "au goût".
En chapelure. Au lieu des carottes et des oignons, vous pouvez ajouter de la pâte à l'oeuf et de la chapelure. La différence de cuisson: inutile de couvrir le couvercle du légume pendant la friture.Si nous parlons de la fourniture de chou-fleur à la table à manger, alors dans ce cas, il est nécessaire de se concentrer sur les "goûts" du ménage.
- Le chou-fleur bouilli est servi comme un plat complet dans sa forme bouillie, cuit avec des légumes.
- Également utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande et le poisson.
- Le chou-fleur dans la pâte peut être servi comme un plat séparé, ainsi que comme plat d'accompagnement.
- Les inflorescences de chou sont également consommées fraîches, car dans ce cas, toutes les propriétés bénéfiques de ce produit sont préservées au maximum.
Conclusion
Les scientifiques ont prouvé que l'utilisation de chou-fleur a un effet bénéfique sur le corps humain dans son ensemble. Les propriétés utiles de ce produit sont décrites dans de nombreux ouvrages. Le légume perd la plus grande quantité de nutriments lors du transport du fabricant au comptoir.
La quantité maximale d'éléments nutritifs présents dans le chou cultivé indépendamment. Riche en vitamines et en minéraux, le légume «bouclé» n’est pas seulement un entrepôt de vitamines et de minéraux, il est aussi simple et facile à préparer pour des plats très savoureux. Par conséquent, ce produit est en forte demande dans tous les groupes d’âges de la population, allant de l’alimentation des bébés à l’alimentation pendant la lactation, en passant par les diabétiques et les personnes âgées.
